工業鹽含量檢測方法

A. 如何檢測工業鹽

請查找相關國標

B. 工業鹽用什麼可以檢驗

工業鹽和食用鹽的區別
中國食品產業網 (2007-8-24)
工業鹽和食用鹽的區別
眾所周知,人不可一日無「鹽」。食鹽是人體必需的物質之一。人體里含有0.15%的鈉和0.15%的氯。成年人每天攝入食鹽的量,一般控制在2000～2500mg,它維系著肌肉和神經的功能,同時維持肌肉的正常興奮和細胞的通透性。
新聞媒體常有誤食工業鹽引起中毒的報道,那麼到底什麼是工業鹽?食鹽和工業鹽在性質上存在怎樣的差別?怎樣鑒別兩者以及如何防範工業鹽中毒,已成為許多人關心的問題。
食鹽與工業鹽的區別
1.結構上:食鹽是較純凈的氯化鈉,氯化鈉的化學式是NaCl,式量58.44,由氯離子和鈉離子構成。工業用鹽中除含有氯化鈉之外,還有超標的亞硝酸鈉,其化學式是NaNO2,式量是69.00,由亞硝酸根離子和鈉離子構成。
2.性質上:食鹽性質較穩定,水溶液呈中性。亞硝酸鈉在乾燥條件下較為穩定,但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉,水溶液呈鹼性。
3.外觀上:兩者都呈白色,特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍色,亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀,在顯微鏡下幾何形體有一定的區別,但用肉眼是分辨不出的。
4.溶解性:亞硝酸鈉和食鹽都極易溶於水,易潮解,無臭味。
5.味道:亞硝酸鈉略有鹹味,食鹽鹹味較重,食用時靠味覺難以分辨。
由上述比較可以看出,亞硝酸鈉在外觀、滋味上與食鹽相似,容易引起誤食中毒。
輕度中毒一般不需要治療,較重者應立即送醫院救護。主要治療措施有:1.催吐、洗胃和導吐。2.用解毒劑亞甲蘭(美蘭)、維生素,對消除高鐵血紅蛋白症有一定療效。3.給予大劑量維生素C和葡萄糖。

C. ph試紙能測出工業鹽嗎工業鹽和食用鹽怎麼區分

PH試紙
和你想要的測試完全沒有關系，工業和食品級鹽的區別在於微量物質，比如
氯化鎂
含量，重金屬含量

D. 檢測工業鹽中氯化鈉含量，採用國標GB/T13025.5-2012，無論怎麼檢測，其氯化鈉含量都是55%左右

食鹽分的測定
原理：在中性溶液中，用硝酸銀標准滴定溶液滴定樣品中的氯化鈉，生成難容於水的白色氯化銀沉澱。加入鉻酸鉀（K2CrO4）溶液作指示劑，當cl-作用完全後，過量的Ag+即與CrO42-作用產生桔紅色的Ag2CrO4沉澱視為滴定終點，有AgNO3標准滴定溶液消耗量計算氯化鈉的含量。
試劑：1.硝酸銀標准滴定溶液{c（AgNO3）=0.100mol/L}。
2.鉻酸鉀溶液（50g/L）：稱取5g鉻酸鉀用少量水溶解後定容至100ml.
分析步驟：
1. 樣品處理：
（1） 固體樣品（除食鹽外）：取具有代表性的樣品50g，若有需要，在組織搗碎機中粉碎，稱取5.00—20.00g粉碎均勻的樣品於250ml的三角燒瓶中，加入50ml左右的沸水，子沸水浴中煮30min（或隔石棉網以微火在電爐上加熱，盡可能不沸），冷卻；或震搖以使樣品中的食鹽重復溶解在水中，冷卻，備用。
（2） 火鍋調料包，辣椒粉包：取具有代表性的樣品5.00-20.00g，以100ml-150ml沸水充分溶解，溶解液(調料包需冷卻後，除去浮油)全部移入250ml的容量瓶中，定容。
2. 樣品的滴定：
（1）1.（1）樣品直接於三角燒瓶中調節酸度至規定范圍，加入鉻酸鉀溶液(50g/L)1ml，用硝酸銀標准滴定溶液滴定至初顯桔紅色為滴定終點。
（2）1.（2）樣品：吸取濾液10.00ml於三角燒瓶中，加50ml蒸餾水，加1ml鉻酸鉀溶液(50g/L)，用硝酸銀標准滴定溶液滴定至初顯桔紅色為滴定終點。同時取同體積的水做試劑空白實驗。
結果計算：
試樣中食鹽(以氯化鈉計)的含量按以下公式計算。

X=

（V-V0）×C×0.05844×100×K

M

式中：
X—試樣中食鹽（以氯化鈉計）的含量，單位為克每百毫克（g/100ml）；
V—測定用試樣稀釋液消耗硝酸銀標准滴定溶液的體積，單位為毫升（ml）；
V0——試劑空白消耗硝酸銀標准滴定溶液的體積，單位為毫升（ml）；
C—硝酸銀標准滴定溶液的濃度，單位為摩爾每升（mol/L）；
0.05844—與1.00ml硝酸銀標准溶液{c（AgNO3）=0.100mol/L}相當的氯化鈉的質量，單位為克（g）；
K—吸取樣液的稀釋倍數。
計算結果保留三位有效數字。
精密度
在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對值之差不得超過算術平均值的10%。

E. 如何檢測食用鹽中是否含有工業鹽

簡單的說，樓主想多了。
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國標檢測工業鹽，只檢測以下內容，(1)硫酸鈣(2)硫酸鎂(3)硫酸鈉(4)氯化鈣(5)氯化鎂 (6)氯化鈉，沒有檢測亞硝酸鹽的。日曬工業鹽含氯化鈉大於92%（二級）到大於96%（優級）；精緻工業鹽含氯化鈉從大於97.5%（二級）到大於99.1%（優級）。
食用鹽的國家標准， 精製鹽的氯化鈉含量，一級含量≥99.1，二級≥98.5，三級≥97。

以上引自國家標准。
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以下引自 網易新聞：

私鹽工業鹽並不是亞硝酸鹽
2006-11-09 07:02:51來源: 南方日報 網友評論 0 條 進入論壇
針對亞硝酸鹽中毒事件省發改委昨日澄清
私鹽工業鹽並不是亞硝酸鹽
本報訊(記者/沈昀)近期「亞硝酸鹽」引起的中毒事件受到廣泛關注。究竟工業鹽是否等同於亞硝酸鹽？私鹽及工業鹽能不能統稱為「毒鹽」？
昨日，省發改委對於有關食鹽、工業鹽及亞硝酸鹽的一些專業問題進行了糾正和澄清，強調私鹽、工業鹽與引起中毒的亞硝酸鹽完全不同，消費者不用過度擔心和恐慌。
亞硝酸鹽產銷均需「身份證」
據介紹，一些媒體披露的「毒鹽」中毒事件中的「毒鹽」主要是指亞硝酸鹽，這個與俗稱的食鹽與工業鹽完全不同。
與會專家指出，我省對於亞硝酸鹽管理實行的是安全生產許可證和經營許可證制度，發證單位是我省安全生產監督管理部門。據其透露，目前廣東省僅有兩家生產亞硝酸鹽的生產企業，而經營企業則必須持有「危險化學品經營許可證」才能經營亞硝酸鹽。
私鹽工業鹽並不是亞硝酸鹽
據了解，亞硝酸鹽廣泛存在於自然環境中，特別是在食物中，包括糧食(大米、麵粉等)、豆類、蔬菜、肉類、蛋類等都可以測出一定量的亞硝酸鹽。許多天然的農副產品本身含有亞硝酸鹽，並且在食品加工過程中也會產生，特別是含有大豆成分的產品。
膳食中的亞硝酸鹽的含量，與通常所說的亞硝酸鹽中毒劑量不是一個概念，就如空氣中含氧和氧中毒不是一回事一樣。過量食用亞硝酸鹽才可能導致中毒，比如將亞硝酸鹽誤作為食鹽食用或者大量服用未腌制好的腌菜、泡菜，才可能引起中毒，一般情況下不需要擔憂和緊張。
而「私鹽」是指非法經營的食鹽。由於我國對食鹽實行專營，我省指定由省鹽業總公司及其下屬的各級鹽業公司統一經營。即使是符合國家食鹽標準的食鹽但不是由指定企業經營的都稱為「私鹽」，因此私鹽、工業鹽並不等於「毒鹽」，更不是亞硝酸鹽，兩者的化學成分是完全不同的。
廣東省發改委副主任朱耀忠提醒廣大消費者，盡量到正規的銷售點購買食鹽，切不要貪圖一時的便宜而購買一些來路不明的食鹽。
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以下內容是引用自搜搜問問：
﹌不浪漫旳罪 1級 2009-08-18
「工業鹽」這種提法不科學。在工業化時代之前，人們所說的鹽，特指生活中調味用的食鹽，而不是現在化學科學中的「鹽」。然而現實生活中，相當數量的人文化水平不太高，分不清生活中的「食鹽」和化學中的「鹽」實質上的差別，以至發生多起誤食有毒鹽類，發生群體中毒的事件。
生活中所說的鹽，是指由海水、鹽池、鹽井和鹽礦中加工提取得到的，它的主要成分是氯化鈉（ NaCl ），分別稱為海鹽、池鹽、井鹽和岩鹽。人類的過去和未來，都是依靠這幾種鹽來攝入我們必需的無機鹽類。
隨著化學工業和化學科學的發展，「鹽」這一個字的含義早已極大擴展。中學化學課本就講了，「鹽」是指由「金屬離子」（包括銨離子）和酸根離子所組成的化合物。它們種類繁多、性質各異、外觀不同，用途大相徑庭。
由於食鹽的重要性和高利潤，歷代政府對食鹽都採取專營政策，所以有了「官鹽」和「私鹽」的區別。近年來，由於營養衛生的要求，在使用原鹽加工為精製鹽的過程中，添加了少量碘化鉀（ KI )等營養物質，因而就有了「合格」與「不合格」食鹽的區別。這幾種鹽的提法都是政策管理上的差異，而「鹽」的成分並無實質上的差別。「私鹽」和沒有添加碘化鉀的「不合格鹽」，雖然違法確不會害命，並沒有「真鹽」和「假鹽」的分別，它們的主要成分都是氯化鈉。
化學工業中大量使用原鹽和加工鹽為原料，生產如氯氣、漂白粉、燒鹼和純鹼等化工產品，是利用鹽中主要成分氯元素和鈉元素。食用的「鹽」和工業上使用的「鹽」，都是一樣的化學成分，只是用途不同。因為原鹽是自然界的產品，精製鹽也是原鹽的簡單加工而得，除了主要成分氯化鈉外，還含有多種雜質成分，所以不能稱其為氯化鈉，而約定俗成只用一個字「鹽」，專門稱呼以氯化鈉為主要成分的、諸如原鹽、海鹽、井鹽、岩鹽、碘鹽、非碘鹽、精鹽、大鹽、粉碎鹽、洗鹽等。如果是其他化學成分的鹽類，一定要說出其特定的商品名稱或化學名稱，如純鹼、小蘇打、紅礬、硫酸銨、硝酸鉀、氯化鉀、磷酸氫二銨等，絕不能籠統叫「工業鹽」。
近年來，不知從什麼時候開始，出現了「工業鹽」這個名稱，我分析是從食鹽專營的概念衍生而來。從5月9日的節目中看到，自貢市這樣的老鹽業基地，也把自己生產的精製鹽叫「工業鹽」。這種說法產生了兩種負面作用，一是如電視中所說，「工業鹽」就是硫酸鹽、硝酸鹽。另一種危害更大，它導致了經常發生的誤食有毒鹽類，造成群體食物中毒。其原因在於我們很多地方的炊事員，大多是農民工出身，認為「工業鹽」和「食用鹽」只是質量上的差別，當廚房沒有鹽了，自做主張的取點他們認為是鹽的東西（經常是亞硝酸鈉），從而釀成大禍。所以，工業鹽這種提法，一定要予以摒棄，否則貽害無窮。

F. 怎樣檢測食鹽與工業鹽

工具/原料

灰錳氧（主要成分是高錳酸鉀）

食鹽

杯子2個

筷子

方法/步驟

取1 g灰錳氧放入杯子，加水至滿杯。

用筷子攪拌，使其充分溶解，得到一杯紅色溶液。（可用筷子頭輕輕擠壓灰錳氧顆粒，加快溶解速度）

取另一個杯子，倒入小半杯的食鹽。

向食鹽中倒入半杯紅色的灰錳氧溶液，用筷子不斷攪拌食鹽和溶液的混合物。大概攪拌2分鍾。

兩杯溶液放在一起，靜置3min，對比兩杯溶液的顏色深淺。如果兩杯溶液的顏色基本一樣，說明食鹽裡面不含有工業鹽；如果有食鹽的那杯溶液顏色變淺或褪色，說明含有工業鹽。

注意事項

一開始加的灰錳氧顆粒一定不能太大，否則後面顏色對比不明顯。

如果食鹽中含有其它雜質可能會影響檢驗效果。

如果發現顏色變淺，建議到相關部門進一步確認。

G. 工業鹽檢驗國標及分類標准

標准及分類：
1 主題內容與適用范圍

本標 准 規 定了工業鹽的技術要求、試驗方法、檢驗規則和包裝、標志、運輸、貯存要求．

本 標准 適 用於工業用的原鹽及加工鹽。

2 引用標准

GB 5 46 1 食用鹽

GB 8 6 18 制鹽工業主要產品取樣方法

3 產品分類

分子 式 ： NaCI

分子 量 ：58.44(按1987年國際原子量）

4 技術要求

4.1 感官指標：白色或黃白色，無外來雜物，味咸。

4.2 化學指標（濕基計）

4.2.1 未經加工的工業鹽應符合下表規定：

氯化鈉 優級 一級 二級 三級

氯化鈉，% 95.50 94.00 92.00 89.50

水分，% 3.30 4.20 6.00 7.45

水不溶物，% 0.20 0.30 0.40 0.50

水溶性雜質，% 1.00 1.50 1.70 2.60

註：1）湖鹽水不溶物優、一、二、三級含量（%）為0.30，0.40，0.50，0.50。

4.2.2 工業用精製鹽、粉碎洗滌鹽按GB 5461理化指標要求．

5 試驗方法

同 G B 5461。

6 檢驗規則

6.1 工業鹽由生產廠（場）的質量檢驗部門進行檢驗，生產廠（場）應保證出廠（場）的產品都符合本標准

的要求。每批出廠（場）的產品應附有產品合格證，註明生產廠（場）名、產品名稱、數量、出廠（場）日期和本標 准 編 號 。

6.2 質 量 和 重 量 驗 收 按供 需 雙方商定的辦法進行。

6． 3 取 樣 方 法

同 GB 8 61 8規 定 。

6.4 檢 驗 結 果 如 有 一 項 指標 不符合某一等級的規定，可按GB 8618規定重新加倍取樣檢驗，仍不符合

規定 時 則 該 批 產 品 降 等 。

6.5 產 品 質 量 以 產 品 交付 時 檢驗結果為准，當供需雙方對產品質量發生異議時，按《全國產品質量仲裁／ 檢驗暫行辦法》之規定辦理·

7 包 裝 、標 志 、 運 輸 、貯 存

7.1 工 業鹽 分 袋 裝 和 散 裝 兩種 ，袋裝每袋重50k g,

7.2 產 品 存 放 要 妥 善 苫 封 ，保持清潔、乾燥，防止受潮，運輸時應有遮蓋物，防止雨淋、漏撒及其他雜物

混入 ． 運 輸 工 具 必須 清 潔 ， 禁止 與能導致鹽質污染的貨物混裝．

了. 3 產 品 出 廠 （場 ） 後 ，由 於 運輸、保管不當使鹽質下降時，應由責任方負責

H. 有沒有比較簡單的方法能檢測出生活中的食品有沒有含工業鹽

工業鹽中通常含有亞硝酸鈉，亞硝酸鈉在酸性條件下有氧化性，可用澱粉-KI試紙檢驗，顯陽性證明含亞硝酸鈉。

I. 工業鹽的檢驗規則

由相同生產工藝、相同資源生產的產品視為一批。檢驗結果中所有指標都應符合本標准相應等級的要求，否則應降級；如有一項指標不符合本標准最低一級的規定，應取該樣品的備用樣重新測定不符合項；如檢驗結果仍不符合本標准最低一級的規定，則判定該批產品不合格。
工業鹽應由生產單位的質量檢驗部門或委託有資質的質量檢驗機構進行檢驗，產品出廠（場）時應附有合格證，註明產品名稱、規格、生產單位、生產日期、等級及本標准編號。