硼砂的檢測方法

❶ 硼砂的檢測方法

硼砂作為食品添加劑早已被禁用，但目前仍有些單位或個人無視國家法律，在製作米面製品、腐竹、粉腸、涼棕等食品時，仍然加入硼砂。

硼砂是一種有毒物質，人食用到一定量時，可引起腦、肝，腎臟及皮膚黏膜的損害，嚴重的可發生休克。

食品中的硼砂污染檢測方法如下：

(1)感官檢驗：凡加入硼砂的食品，用手摸均有滑爽感覺，並能聞到輕微的鹼性味。

(2)pH試紙法：用pH試紙貼在粉腸、涼糠等食品上，如pH試紙變藍，則證明該食品被硼砂或其他鹼性物質污染，如試紙無變化則表示正常。

(3)姜黃試紙特性檢驗法：先將姜黃根研成粉狀物，水洗幾次，再用6倍的白酒浸泡，濾去不溶物即得姜黃液。再將快速濾紙截為小條狀放在姜黃液中浸濕，置晴處烘乾備用。

檢測時將姜黃試紙放在粉腸、涼棕等食品表面並潤濕，再將試紙在鹼水中蘸一下，若試紙呈淺藍色，則證明粉腸、涼棕等食品被硼砂污染，如試紙顏色為褐色，則屬正常。
我查到的，希望幫到你

❷ 硼砂的含量測定

取本品約0.4g，精密稱定，加水25ml溶解後，加0.05%甲基橙溶液1滴，用鹽酸滴定液(0.1mol/L)滴定至橙紅色，煮沸2分鍾，冷卻，如溶液呈黃色，繼續滴定至溶液呈橙紅色，加中性甘油（取甘油80ml，加水20ml與酚酞指示液1滴，用氫氧化鈉滴定液(0.1mol/L)滴定至粉紅色）80ml與酚酞指示液8滴，用氫氧化鈉滴定液(0.1mol/L)滴定至顯粉紅色。每1ml氫氧化鈉滴定液(0.1mol/L)相當於9.534mg的Na2B4O7.10H2O。 本方法採用中和滴定法測定硼砂（Na2B4O7·10H2O）的含量。
本方法適用於硼砂的測定。 1. 水（新沸放置至室溫）
2. 0.05%甲基橙溶液
3. 中性甘油
4. 鹽酸滴定液（0.1mol/L）
5. 甲基紅-溴甲酚綠混合指示液
6. 基準無水碳酸鈉
7. 氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）
8. 酚酞指示液
9. 基準鄰苯二甲酸氫鉀 1. 0.05%甲基橙溶液
取甲基橙0.05g，加水100mL使溶解，即得。
2. 中性甘油
取甘油80mL，加水20mL與酚酞指示液1滴，用氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）滴定至粉紅色。
3. 鹽酸滴定液（0.1mol/L）
配製：取鹽酸9.0mL，加水適量使成1000mL，搖勻，得0.1mol/L鹽酸滴定液。
標定：取在270~300℃乾燥至恆重的基準無水碳酸鈉約0.15g，精密稱定，加水50mL使溶解，加甲基紅-溴甲酚綠混合指示液10滴，用本液滴定至溶液由綠色轉變為紫紅色時，煮沸2分鍾，冷卻至室溫，繼續滴定至溶液由綠色變為暗紫色。每1mL鹽酸滴定液（0.1mol/L）相當於5.30mg的無水碳酸鈉。根據本液的消耗量與無水碳酸鈉的取用量，算出本液的濃度。
4. 甲基紅-溴甲酚綠混合指示液
取0.1%甲基紅的乙醇溶液20mL，加0.2%溴甲酚綠的乙醇溶液30mL，搖勻。
5. 氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）
配製：取氫氧化鈉適量，加水振搖使溶解成飽和溶液，冷卻後，置聚乙烯塑料瓶中，靜置數日，澄清後備用。取澄清的氫氧化鈉飽和溶液5.6mL，加新沸過的冷水使成1000mL，搖勻。
標定：取在105℃乾燥至恆重的基準鄰苯二甲酸氫鉀約0.6g，精密稱定，加新沸過的冷水50mL，振搖，使其盡量溶解，加酚酞指示液2滴，用本液滴定，在接近終點時，應使鄰苯二甲酸氫鉀完全溶解，滴定至溶液顯粉紅色。每1mL氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）相當於20.42mg的鄰苯二甲酸氫鉀。根據本液的消耗量與鄰苯二甲酸氫鉀的取用量，算出本液的濃度。
貯藏：置聚乙烯塑料瓶中，密封保存；塞中有2孔，孔內各插入玻璃管1支，1管與鈉石灰管相連，1管供吸出本液使用。
6. 酚酞指示液
取酚酞1g，加乙醇100mL使溶解。 注1：「精密稱取」系指稱取重量應准確至所稱取重量的千分之一，「精密量取」系指量取體積的准確度應符合國家標准中對該體積移液管的精度要求。
注2：「水分測定」用烘乾法，取供試品2~5g，平鋪於乾燥至恆重的扁形稱瓶中，厚度不超過5mm，疏鬆供試品不超過10mm，精密稱取，打開瓶蓋在100~105℃乾燥5小時，將瓶蓋蓋好，移置乾燥器中，冷卻30分鍾，精密稱定重量，再在上述溫度乾燥1小時，冷卻，稱重，至連續兩次稱重的差異不超過5mg為止。根據減失的重量，計算供試品中含水量（%）。

❸ 硼砂的相對分子質量是多少為什麼測定硼砂不用直接法而用間接法

硼砂的化學式為： Na2B4O7·10H2O 相對分子質量是：381.37
硼砂的鹼性太弱，所以不能用直接法進行測量而用間接法

❹ 工業硼砂含量的測定

硼砂主要成分Na2B4O7·10H2O，是一種弱鹼
Na2B4O7+2HCl+5H2O=2NaCl+4H3BO3
滴定產物硼酸（H3BO3）是一種很弱的酸，不幹擾用HCl標准溶液對硼砂的測定，化學計量點pH=5.1，可選用甲基紅為指示劑。

❺ 如何檢測出涼皮中是否含有硼砂，由於我是拿人家來賣的，不想坑了別人。

簡易檢測方法：
將涼皮放入水中浸泡後，將浸泡液滴在姜黃試紙上，隨後將試劑A滴在涼皮溶液上，使兩者混合均勻，用吹風機吹乾，一旦試紙上出現紅棕色斑，再在色斑上滴加B試劑，如果紅棕色斑點變為墨綠色至藍紫色，就說明樣品中摻加了硼砂，顏色變化越深表示硼砂濃度越高。

由於硼砂具有增加食物韌性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能，所以添加硼砂的肉製品蓬鬆而有彈性，很大程度上能節省時間及成本並達到令人滿意的感官性狀及口感，深受小作坊喜愛。在《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》中，硼砂位列其中。可能添加的主要食品類別為腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮、餛飩等，主要作用是增筋。對於硼砂的添加量，一般是按照個人的習慣、喜好隨意添加。
硼砂通過口服進入人體後，不易排出體外，即使是含有微量硼砂的食物，長期食用也會在體內不斷蓄積，嚴重影響人體消化道酶類發揮作用，導致有害物質不能及時排出，繼而對人體的健康產生極大的危害，引起食慾減退、消化不良、抑制營養素吸收。

❻ 食品中硼砂含量標准

產品說明：硼砂早期曾用作食品的防腐劑和膨鬆劑，但由於其較強的毒性而被列為禁用防腐劑。然而在無知和利益的驅使下，仍有不法商販在食品中添加硼砂或硼酸，嚴重危害人們的身體健康。因此，加強對食品中硼砂含量的監管勢在必行。傳統的硼砂檢測方法（GB/T
5009.29）雖然結果准確，但操作繁瑣、復雜、費時、費力，無法對有害食品進行有效監控。本公司在傳統的姜黃試紙法的基礎上加以改進，研製出硼砂快速檢驗紙片，可以對樣品進行快速初篩。本產品無需另配試劑，無需專業訓練，安全環保，操作簡便，快速准確，是現場檢測和基層人員使用的最佳方法。本產品的檢測范圍為0～1000mg/kg
一、使用方法與結果判定
1、液體樣品：一般無需處理，直接取上清液作為待測液；
2、固體樣品
2.1、取10g剪碎樣品於比色管或燒杯中，加純凈水或蒸餾水至50mL，充分振搖，浸泡5～10min。
2.2、取一片檢驗紙片撕去上蓋膜，將紙片的黃色葯片插入浸泡液中，取出後用電吹風機充分吹乾檢驗紙片浸濕部分。
2.3、每批檢測用純凈水或蒸餾水做一個空白對照。
2.4、吹乾後觀察顯色情況，顏色不變（呈黃色或略灰）為陰性反應，呈橙色或紅褐色為陽性反應。對照標准比色板可對樣品中的硼砂或硼酸進行半定量判定。
2.5、將試紙的白色葯片用純凈水或蒸餾水潤濕，然後對折卡片，使白色葯片與黃色葯片疊合，打開後可再次對顯色結果進行二次判定。本次判讀現象基本與上一步驟相同，但顯色更清晰，兩次判別使結果更准確可靠。
二、適用范圍
：適用於各種豬、牛、魚、蝦肉丸、肉餡、風味小吃肉餡、糕點、點心、米粽、米粉等食品中硼砂及硼酸的快速檢測。
三、檢測下限
50mg/kg。
四、注意事項
1、若兩次判定的顏色結果不一致，以第二次判定的結果為最終結果。
2、若樣品浸泡液中含有大量脂肪（油脂）物質，需用濾紙過濾後，取濾液進行檢測。否則可能幹擾正常檢測。
3、吹乾時必須用電吹風筒的熱風，並須保證充分吹乾。
4、陽性的樣品應採用標准方法加以確認。
五、保存條件：室溫、密封、避光、通風乾燥保存，保質期1年。

❼ 食品中硼砂怎樣檢驗

上世紀90年代，在腐竹中添加硼砂可以提高口感，這是很普遍的，那時候一般是用化學法檢測的。
pH試紙法:用pH試紙貼在粉腸、涼糠等食品上，如pH試紙變藍，則證明該食品被硼砂或其他鹼性物質污染，如試紙無變化則表示正常。
姜黃試紙特性檢驗法:先將姜黃根研成粉狀物，水洗幾次，再用6倍的白酒浸泡，濾去不溶物即得姜黃液。再將快速濾紙截為小條狀放在姜黃液中浸濕，置晴處烘乾備用。
檢測時將姜黃試紙放在食品表面並潤濕，再將試紙在鹼水中蘸一下，若試紙呈淺藍色，則證明食品被硼砂污染，如試紙顏色為褐色，則屬正常

❽ 硼砂檢驗標准

硼砂(Borax)為硼酸鈉(Sodium borate)的俗稱,因為毒性高,世界各國多禁用為食品添加物,但我國自古就習慣是用硼砂(台灣話叫做冰西)於食品,舉凡:年糕,油麵,燒餅,油條,魚丸等,多用硼砂作為增加韌性,脆度以及改善食品保水性,保存性的添加物,但目前已違法所禁用.不過前面所說的用途是老方法(傳統用法)但近十年來又有以硼砂防止蝦類黑變的新方法,又給硼砂增添了另一項違法用途.近年來是用硼砂防止蝦類黑變,以保持其色澤美觀,是一般漁船所習慣使用的方法,但硼砂的防腐力很弱,所以蝦類使用硼砂完全是為了抑制Tyrosinase的作用,以防止Tyrosine經酵素作用及氧化作用而變成Melanine使蝦類變黑,實質上對細菌的繁殖並無太多抑制的功效.
原理
含有硼砂之水樣經酸化後,滴在姜黃試紙上,吹乾後含有紅色物;名叫Rosocyanine生成,如加鹼使其呈鹼性,則成黑藍色即可確認.
__ 裝置及器具
天平 1個
剪刀 1支
Hot plate 1個
燒杯(300ml) 1個
量筒(250ml) 1個
玻璃棒 1支
塑膠鑷子 1支
解剖刀 1支
磁石 3支
濾紙 1片
鋁箔紙
玻璃器皿及鑷子需先洗凈且乾燥之,不可使用含硼砂之pyrex燒杯.
試葯
姜黃素(Curcumin)
酒精(乙醇;95%Alcohol;)
5%鹽酸溶液(Hydrochloric acid;HCI)
10%無水碳酸鈉溶液(Sodium carbonate,Anhydrous;)
硼酸(Boric acid;)
試驗操作
1,_______ 姜黃試紙之調制:
姜黃素0.05g
↓
溶於200ml之乙醇中
(250ml 燒杯)
↓
放入濾紙
(東洋濾紙,No.2,已切成1.5cm×8.0cm)
↓
濾紙取出置於暗處風乾
↓
貯存於褐色瓶中備用
2,________ 檢液之調制:
10g檢體經細切後入燒杯
(50ml or100ml)
↓
5ml之5%鹽酸溶液
↓
震盪,攪拌,靜置約1分鍾
3,________ 鑒別試驗:
抽出液
↓玻璃棒
點一滴在姜黃試紙上
↓
hot plate上加熱烘乾
↓
漸變為紅褐色
↓
一滴10%碳酸鈉溶液
↓
黑藍色←→檢體含有硼砂(酸)
*以標准品或5%鹽酸同樣操作對照實驗,對照組再追加一滴碳酸鈉溶液後,應呈紫紅色.

❾ 朋砂起什麼作用

硼砂，一般寫作Na2B4O7·10H2O，是非常重要的含硼礦物及硼化合物。通常為含有無色晶體的白色粉末，易溶於水。硼砂有廣泛的用途，可用作清潔劑、化妝品、殺蟲劑，也可用於配置緩沖溶液和製取其他硼化合物等。硼砂毒性較高，世界各國多禁用為食品添加物。人體若攝入過多的硼，會引發多臟器的蓄積性中毒。
中文名：硼砂；外文名borax化學名稱：硼酸鈉；水溶性：可溶於水；密度1.73g/cm³（十水）外觀：白色細小結晶體；別稱：月石；分子量381.37（十水）熔點：熔點為741℃（無水）。
【主要應用】
硼砂是製取含硼化合物的基本原料，幾乎所有的含硼化物都可經硼砂來製得。它們在冶金、鋼鐵、機械、軍工、刀具、造紙、電子管、化工及紡織等部門中都有著重要而廣泛的用途。
玻璃和搪瓷行業
在玻璃中，可增強紫外線的透射率，提高玻璃的透明度及耐熱性能。在搪瓷製品中，可使瓷釉不易脫落而使其具有光澤。在特種光學玻璃、玻璃纖維、有色金屬的焊接劑、珠寶的粘結劑、印染、洗滌（絲和毛織品等）、金的精製、化妝品、農葯、肥料、硼砂皂、防腐劑、防凍劑和醫學用消毒劑等方面也有廣泛的應用。
醫學領域
硼砂用於皮膚黏膜、一些足癬的治療，也可用於一些炎症如急性扁桃體炎、咽喉炎、口舌生瘡、齒齦炎、中耳炎、黴菌性陰道炎、宮頸糜爛、癲癇、腫瘤等的治療。在治療動物的一些疾病也有特效，如雞喉氣管炎、山羊傳染性膿皰病、豬支原體肺炎、牛慢性黏液性子宮內膜炎等。硼是植物生長、人和動物必須的元素。
工業領域
在工業上，硼砂為最重要的工業硼礦物。硼砂是硼最重要的化合物。硼在國外常被列為稀有元素，然而在我國卻有豐富的硼砂礦，因此，硼在我國不是稀有元素，而是豐產元素。在工業上硼砂也作為固體潤滑劑用於金屬拉絲等方面。在電冰箱、電冰櫃、空調等製冷設備的焊接維修中常做為（非活性）助焊劑用以凈化金屬表面。清除金屬表面上的氧化物；在硼砂中加入一定比例的氯化鈉。氟化鈉、氯化鉀等化合物即可作為活性助焊劑用於製冷設備中銅管和鋼管、鋼管與鋼管之間的焊接。
其他應用
硼砂在工農業生產中用途很廣。例如，在洗衣粉和肥皂中作填料和增強表面活性（交聯）等用；還廣泛應用在玻璃纖維、焊接有色金屬、粘結珠寶、化妝品防腐、農葯、化肥、防凍劑和醫學用消毒劑等方面。在農業上用於除草劑，用於非耕作區滅生性除草。
【硼砂的毒性】
硼是人體和動植物（特別是豆類、蔬菜、水果）必須的生長元素，主要以硼酸、硼砂及其與鈉、鎂、鈣形成的絡合物三種形式存在。硼砂的化學成分是四硼酸鈉，在酸性條件下以硼酸的形式存在。微量的硼對人體是有益的，如防止骨質疏鬆，促進鈣在人體內的代謝等。
食用硼砂後，該物質會在胃酸作用轉變為硼酸，由胃腸道吸收。盡管每次攝入量不多，但排出的速度很慢，從而積少成多，最終會在體內蓄積而中毒。硼砂對人體多種器官都有毒害，危害消化道酶的作用，使食慾減退，抑制吸收各種營養素，從而加快分解脂肪，體重減輕，急性還會出現嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛等症狀，甚至出現紅斑、循環系統障礙、休克、昏迷等硼酸症。成人中毒的劑量為1～3g，15～20g為致死量；兒童誤食5g即可致死，嬰兒誤食2～3g可致死。100mg/d為慢性硼中毒的最小劑量。
【在食品中非法添加的情況】
硼砂具有增加食物韌性、脆度及改善食物保水性及保鮮防腐等功能，一些不法商販在製作腐竹、豆腐、米粽、米粉、面條、牛（魚）肉丸和各種糕點等食品中添加硼砂，使產品煮不糊，韌性好，防腐，增加彈性、脆度和膨脹度。
在食品中加入少量的硼砂是過去人們傳統行為，例如包粽子和炸油條時會下一點硼砂，做出來的粽子和油條好吃。在面條、腐竹中加入能提高其韌勁；在豬肉上灑硼砂可起到防腐保鮮作用等。中國《食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》中明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。它已經被證明是一種致癌物質，所以不存在超標不超標的問題，而是完全不許吃的問題。過去是因為不知道其危害，知道了危害還在食品中添加硼砂，嚴重地損害了消費者的健康權益。因此，硼砂決不能作為食品添加劑使用。
【食品中硼砂的檢測方法】
國內外已經報道的食品中硼砂的檢測方法主要有定性和定量兩種，其中定性方法包括顯微結晶法、顯色法。定量方法包括：滴定法、分光光度法、熒光法、反相液相色譜法、原子吸收分光光度法、旋光法、電感耦合等離子體原子發射光譜法（ICP-AES）和電感耦合等離子體質譜法（ICP-MS）。其中姜黃試紙法、分光光度法、ICP-AES和ICP-MS法是食品和生活飲用水中硼砂、硼酸檢測國標現行採用的方法。

❿ 面條裡面加了硼砂怎麼檢測

你可以去食品檢測部門進行檢查，一定要確保安全。這樣對身體健康有好處。