外賣慢的解決方法

Ⅰ 外賣小哥送餐速度太慢，你會選擇投訴對方還是理解對方

相信很多人都點過外賣，也見過很多外賣小哥匆匆忙忙的身影。每次看到這種場景，相信很多人心中都會想到，生活不容易。大家都知道，外賣的時效性很強，所以，這些外賣員們也都是爭分奪秒，有時候甚至不惜違反交通規則。不過，在日常生活中，還是會有很多外賣不能及時送達，有些外賣員還會因為不能及時送達而遭到謾罵或者打罵。有些還會遭到投訴，投訴後，這些外賣小哥肯定會被扣工資的。那麼，如果外賣小哥送餐速度太慢，你會選擇投訴還是理解呢？

一、如果延誤的時間不是很久，還是可以理解的。

畢竟外賣小哥也不容易，路上也會碰到各種情況，所以，如果外賣小哥送餐的時間延誤的不是太久，比如只有半個小時，雖然心裡可能比較著急，但是，還是可以理解的。

關於“外賣小哥送餐速度太慢，你會選擇投訴對方還是理解對方？”這個話題，各位有什麼觀點，歡迎在評論區留言。

Ⅱ 美團超時了怎麼處理

美團外賣超時怎麼辦 超時賠付流程：

1、首先外賣需要了解訂單是由商家自配送還是由美團包配送的，一般而言，商家自配送的接單效率低，常常會出現超時的狀況，可是由於配送方面不由美團參與，所以沒有超時賠付原則。

這時您可以看看提交訂單是否有寫明送餐超時的賠償條款，如果有相關條款按照條款索賠就無需多言，商家自會索賠。如果沒有相關規則，建議可以在平台對用餐配送的服務情況進行差評或留言等，或者直接聯系商家，對配送服務進行投訴，從而協商賠付事宜，實在協商不了的，只能自認倒霉了，下次多加註意吧。

2、超時賠付模式：商家承諾一個送達時間和一個折扣，從用戶下單時間開始計算（一般超時計算規則為40分鍾+8分鍾），如果外賣超過了承諾時間才送到，該份外賣按照折扣價收取費用。由於惡劣 天氣 、某些美食烹調時間過長、或者其他因素，商家會選擇性的延長承諾時間或者不做承諾。另外需要注意的是預訂單不參與超時賠付。

3、賠付方：如果是商家接單了，超過預計配送到達的時間還沒發貨，就是商家賠付。而如果商家及時把訂單發給了配送員，由於配送員的原因導致延時就是由配送員賠付。如果配送員拒付，就是美團外賣先行賠付，後在配送員的賬戶里扣除。

4、賠付方式：一般超時賠付的款項會在一個工作日內，直接返還到您的美團賬戶余額，可以檢查下是否到賬。

Ⅲ 為什麼等外賣的時候覺得好漫長

因為你心裡急著要，胃裡又餓，所以你覺得等待外賣的時間很漫長，在等待的時候去干點其他的事情分散注意力，就不會覺得等待的時間很漫長了，心裡一直盼著外賣，當然覺得漫長。在此期間可以看看書，即打發時間又提高自己，書是人類的墊腳石，書讀得越多，人站得越高知識就是力量，知識改變命運書籍是智慧的寶庫，閱讀是思維的火花最是書香能致遠，讀書之樂樂無窮書如海，平靜中積淀，澎湃中升華，品讀中成長，讀書是生活的點綴，是快樂的源泉用書塑身，受用一生；以書會友，天長地久，讓讀書成為習慣，讓生活溢滿書香。立身以立學為先，立學以讀書為本，書是人類的墊腳石，書讀得越多，人站得越高。覺得等外賣的時間很漫長可以選擇讀書打發時間，閱讀可以讓等待的時間不在漫長。

Ⅳ 美團外賣送太慢等太久應該怎麼正確處理送樣單

哦，外賣等太久，你可以退單，或者是說不要了，這樣的話就可以了。

Ⅳ 如何解決上菜慢的問題

上菜慢可以說是餐廳普遍遇到的工作難題之一。一旦顧客用餐時對上菜速度不滿，他們往往會提出激烈的投訴，甚至會遷怒於酒店其他方面，從而引發對酒店的全面不滿。所以說，在酒店日常經營中，上菜慢並不是一件小事情，而是關系酒店生存發展的大事。那麼，如何在經營中杜絕上菜慢這種情況呢？結合我工作的經歷，我認為上菜慢的原因與相關對策主要有一下幾點：

一、後廚方面：
1、後廚准備工作不充分，常用原材料加工不及時。
要求：每天由廚師長檢查後廚尤其是切配組的准備工作，做到准備充分。
2、對「叫起」的菜單沒有提前配菜，到通知起菜時再臨時配菜已延誤時機。
要求：對「叫起」的菜單除海鮮、烤鴨等需要現場做的菜之外，都應切配出來，以利於起菜時馬上加工，保證速度。
3、切配時忙中出錯，有漏配現象或忘通知現象。
要求：每個工作環節結束後做好自查，重新對照菜餚定單，對照配菜情況。
4、對餐廳特別暢銷菜准備不充分，造成臨時「缺貨」。
要求：對客人常點的暢銷菜品進行統計，根據上座率來配備充分原料，以利於銷售。
5、打荷台上無專人指揮，掌握不了出菜秩序。
要求：零點餐專設「荷王」，以掌握上菜速度及順序，並隨時與劃單員結合。
6、後廚專人、專菜、專灶不能全面分工。
要求：特色菜、青菜、湯等菜餚要做到專人、專灶，孰能生巧，統籌分工，對大眾菜系可以見縫插針，隨時補位。
7、配菜時及做菜時沒有注意菜單備注，前後台配合不暢。
要求：及時溝通並注意客人的細節要求。
8、在菜單設計方面安排做工復雜的菜餚過多，或安排不當，餐廳的特色菜大都做工復雜。
要求：設計餐廳常規菜譜和創新菜譜時可多方考慮，做工太復雜的菜不要超過1/3，否則會經常出現上菜慢的現象。

二、前廳方面
1、服務員對菜餚的引導搭配不合理，致使做工復雜的菜點得過多。
要求：盡量讓點菜員點菜，要求點菜員對菜餚加工方法了如指掌，搭配合理。
2、客人不點冷盤。只點熱菜，感覺速度慢。
要求：點菜時註明「無冷盤、加快」並及時奉送開胃小菜。
3、客人不喝酒水飲料，要求上菜速度加快。
要求：點菜時註明「無酒水、加快」，並注意跟催，加快上菜速度。
4、客人趕時間，等待心理感覺時間過長。
要求：點菜時不點做工復雜的菜並注意跟催，服務時要求注意語言溝通，緩解客人煩燥心理。
5、客人點菜時人未到齊，吩咐「叫起」，但人到齊後服務員忘了通知後廚起菜。
要求：及時通知，服務員掌握上菜時間，基層管理人員加大巡視力度，做好補位。
6、上客特別集中時後廚忙不過來，造成上菜慢。
要求：上客集中時，注意點菜的搭配，並嚴格註明點菜的時間，按順序上菜。
7、傳菜員沒有按照先進現出的順序上菜。
要求：菜單上標明點菜時間，根據時間上菜。
8、劃單員不能及時與後廚溝通，影響上菜速度。
要求：及時溝通，按順序上菜及時跟催。
9、客人喝酒盡興後才點主食，並且不再喝酒，專等主食上來，感覺主食上的慢。
要求：建議客人提前點好主食，由服務員掌握上主食時間；客人不願提前點時，一定要在客人點過後先通知後廚做,再安排人補單，節約傳單時間。

三、其他要求
1、餐廳點菜員、服務員在開單時必須寫清時間，以便掌握每道菜的出品時間，從而監督上菜速度。
2、劃單台、劃單員在接到菜單時，及時寫清送單時間，掌握出菜第二道程序。
3、劃單員及時掌握每張台上菜數量及時間，如有預超時間的菜品時與後廚配菜、打荷協調。
4、前廳與後廚相結合，對於每天特價菜、每日暢銷前十道菜及時反饋後廚，以便使後廚提前配好，從而提高上菜速度。
5、領班、主管巡台時若發現上菜較慢的或沒點冷盤的，應及時贈送小菜和時令冷盤。
6、接待會議、婚宴包桌時及時與責任人確定桌數，以免廚房對臨時加桌准備不足。
7、一菜一走、一單一起，及時傳單、及時上菜，避免送單浪費時間。
8、點菜時，要掌握每道菜的出品時間，並把蒸菜、炒菜搭配開來。

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1、廚房的布局。廚房的布局影響到廚房各工種的工作流程和程序；
2、廚師本身。廚師老婆在外面搞男人，影響心情；
3、職能數量。廚師、配菜員的數量搭配及傳菜員的數量影響整個工作節奏；
4、點菜方式。電腦點菜給菜牌號與人員點菜按桌盤號上菜的方式影響服務進度。
5、菜單。傳統的羅列式菜單還是多種形式結合；
6、菜種。菜品種類的多少及製作方式；
7、營銷舉措。有無促進上菜速度的營銷舉措。
針對這些問題——
1、廚房的布局應該實現一線式的操作程序。相關的工種工作配合應該相互鏈接，避免大面積的區域性走動。
2、根據餐位合理架設廚師數量及傳菜員的人數，三者之間具有科學的比例，具體不多說。
3、至於點菜方式上，電腦點菜給菜牌號與人員點菜按桌盤號上菜的方式各有利弊，電腦點菜直接傳輸到廚房後台，加快了廚房的應對，而傳菜員四處尋找菜盤號的情景屢見不鮮；而固定餐桌號雖然傳菜員節約了找「號」的程序，但無疑從點菜單向後台這一進程增加的時間；現今餐廳的方式選擇主要還是根據餐廳成本預算，因為點菜機也是要費用的。
4、50~100個菜式，看起來面面俱到，可是准備起來會消耗相當多的人力、物力，如果某顧客點了個冷門菜，廚房如果事先毫無准備的話，那麼無疑會讓該顧客暴跳如雷。所以快餐店的菜式應該在20-30個為最佳。當然根據早市、晚市、夜宵等有所區分。
5、在營銷手段上，每個餐廳都有不同的小伎倆。如設置每日的優惠菜、廚師推薦菜、折扣菜，這些方式都可以促成客戶點購，所以廚房有了充分的准備時間，保證上菜速度。
6、先上湯和同時上菜湯也應該有所講究，建議菜前上湯，為等候時間慰勞顧客。如果實在等上菜的時間久了，顧客感覺喝了你的湯，雖然不滿，但也不至於讓你退錢。
7、在辦公區的快餐店，應該盡可能的鼓勵外賣消費，應該區分於到店就餐的舉措，如叫外賣送果汁等小伎倆。在擴大店外消費的同時，也減緩了店內高峰時段的餐位壓力。
8、再則應該是餐廳員工的工作狀態上，快節奏的工作效率無非是首先，這樣看管理者的手法上了。
9、簡化菜式作業流程、增加燒臘等快捷的菜式。諸如燒鴨，就是燒鴨嘛，個別店會將燒鴨和菜進行蒸熱拌上自己調制的調味料。雖然好吃一點，但個人認為是多餘的。
10、除去所有蒸菜系列。太他媽消耗時間了。
11、統計每個菜式每天的點購比率，雖然結論不完全有效，但是可以使用。預先准備點購率高的菜式，如從原料和配菜上。同時可以對點菜率較低的菜式進行改進、更換，哪怕是改菜名。
其他一些增加收益的小技巧——
1、餐廳到底能不能抽煙。個人認為只設置無煙餐廳標牌，不強制禁止吸煙。飯後一支煙無非是件樂事。但一支煙的功夫無非增加了消費時間。但卻又不可強制禁止，這樣會減少倔強的客戶。
2、餐廳的座位應該不適宜太舒服，坐爽了人家就懶的走了。
3、空調的溫度應該比人體舒適溫度略低，讓你冷點，看你吃完還能坐多久。這也就是為什麼一些餐廳溫度比較低的原因，即是增加換坐率。
4、小恩小惠。適當給顧客一點小恩惠，少收1、2塊錢他們也很爽。當然不推薦正當餐廳使用。
針對辦公區的快餐店:辦公區出來就餐的多數是結伴同行，而且存在略固定點消費的顧客。之所以不點外賣，也無疑是想工作後到外面走走。在餐廳設置一個自由的女業務專員。在顧客就餐的時候，採取在顧客飯時或者飯後的時候，以咨詢的方式進行交流。首先關心探頭。以關心的形式詢問顧客用餐後的反應情況，如菜式的做法和評價。記錄下不妥當的地方以至改進。顧客也會認為，這餐廳很謙虛。然後接洽是否事先為下一頓飯先點餐。在顧客消費完時，讓客戶事先預定第二天到此就餐的菜別。以增加上菜速度、一來馬上即可吃飯的誘好吸引顧客。同時，留下客戶電話，以便第二天提前確認是否來，是否會增加到店的人數，可為其先准備。
吃這餐訂下一餐的方式，頗多好處。首先這是不事先收錢，又可以提前點菜，不來可以取消，顧客基本不會拒絕；再則提前了廚房工作、增加了上菜速度、餐位換作率；培養固定的顧客，增加客戶滿意度；在形成小團體傳播後增加到店人數，還有根據客戶提供的意見改進菜品，增加菜系等。

Ⅵ 跑外賣跑單技巧，怎麼才能跑的單多快

因為外賣軟體不斷發展推廣，現實中很多人已經開始從事外賣這個工作了，外賣解決了人們對於吃飯要出門的大難題，很多在工廠里上班的小哥，看到別人跑外賣，掙很多錢之後。也把工廠的工作辭了，正式踏入外賣這個行業。然而，對於新手跑外賣，很多新人都忐忑，究竟要注意什麼什麼問題呢？技巧是什麼呢？

盡快熟悉平台規則。

不同的外賣平台app的管理和規則有很大的差異，所以在你覺得做外賣之前一定要仔細去研讀平台的規則，獎懲制度。
規劃好自己跑外賣的路線

新手跑外賣，很容易出現不認識路，對商家以及客人的位置不敏感，很難找到。
所以，作為新手的你，一定要盡力自己最大的可能，去研究路線，小道，小巷等各類快捷通道。
對於一些小區裡面的單元樓棟的直觀感覺一定要敏銳而且要有起碼的概念。
而且作為新手的你，每到一個地方，都應該用心記住送單的地點以及區域環境，不斷拓展腦內地圖。只有這樣，你才可以在下一次送餐之後，可以快速的抵達，而不是超時完成。不要太過於依賴自己的手機導航，因為一些偏僻的地方，導航往往都是查不到或者是要花好長一段時間，繞來繞去有才可能找得到的。
新手跑外賣技巧
要對路上交通有一定的印象

新手送外賣的時候，很容易因為不知道哪個路段會塞車，在訂單快超時的時候，想要加快速度都寸步難行。在這里，溫馨提示一下騎車的時候，千萬不要邊騎車邊看手機，也不不要因為快要超市就闖紅燈等等，一定要保持良好的心態，冷靜判斷，減少送餐意外和餐品問題。對於上下班擁堵路線盡量去避免，單量以一個方向為主，避免集中在寫字樓和高層小區或聯系拿餐的問題。對於地址不詳細的單子，不要輕易去接，一般可能伴隨有無法判斷的情況。地址好送但不詳細的，可以在送這單之前聯系，不要一開始去聯系，這會分散你的注意力，碰上連續情況導致超時。
新手跑外賣技巧
要學會總結商家備餐規律以及客戶取餐規律

對於新手跑外賣來說，很多時候，去到商家那邊，可能都會提前抵達，但是當商家准備好之後，你才發現送過去，訂單就會超時了。 這個時候，你就要學會如何維護自己的權利，並且在你多次遇到的情況下， 要及時總結商家備餐規律。
對於客戶取餐規律，顧名思義就是要對客戶所在的區域自動分類一下，比如寫字樓和住宅小區的取餐方式等，一般寫字樓是不允許外賣三樓的，取餐都是在樓下；而住宅小區則是送上門的。當然，小編這也是說大部分地方，具體情況，還是要因地制宜。
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要總結一套屬於自己的話術
新手跑外賣的時候，遇到與商家或者客戶溝通的時候，很容易出現表達不清，邏輯混亂的問題。所以新手要學會有意識的總結話術，遇到問題表達要清楚，邏輯要清晰。試想，在外賣快超時的時候，你如何才能夠既表達清楚超時原因，又讓客戶沒有生氣呢。

注意服裝整潔

作為一個外賣員，個人覺得服裝整潔真的很重要。試想，要是你衣服臟兮兮的，還送外賣，誰敢接呢。所以，不管你是不是新手跑外賣，我都覺得著裝整潔，比任何東西都重要。
裝備要齊全。
電動車，手機，服裝要備好，突然情況，要備好葯箱。

Ⅶ 餓了么超時怎麼辦

你好，很高興為你解答，如果是因為堵車或者其他什麼原因導致的超時，你可以跟顧客說一下哦，解釋一下原因，相信。講道理的顧客是不會為難你的。所以希望對你有幫助，祝你生活愉快餓了么、美團的優點有：增強顧客的自主參與感，擴大市場，了解顧客。通過網路，餐飲企業可以很方便地進行顧客調研，了解顧客需求，慾望和消費心理，滿足個性化需要。
1."餓了么"是中國最大的餐飲O2O平台之一。公司創立於2009年4月。由張旭豪、康嘉等人在上海創立。"餓了么"隸屬於上海拉扎斯信息科技有限公司，"拉扎斯"來源於梵文"Rajax"，寓意著"激情和能量"。公司始終將自己定位成一家創業型公司，充滿激情，充滿能量。公司秉承"極致"、"激情"、"創新"的信仰，致力於推進餐飲行業數字化的發展進程。
2.美團網有著"吃喝玩樂全都有"的宣傳口號。為消費者發現最值得信賴的商家，讓消費者享受超低折扣的優質服務;為商家找到最合適的消費者，給商家提供最大收益的互聯網推廣餓了么其實和美團類似的是，他們的創始人都是高等大學畢業後自主創業，而對於餓了么的ceo張旭豪來說，顯然他看上去更加樂觀而容易滿足。2009年在讀研期間，他與同學創辦了餓了么網上餐廳。他們是看中了餐飲外送行業這個點，然後開發了網上訂單系統。而王興是看到了一個大的銷售模式。所以，從一個是切入點不同，使得餓了么的業務主要集中在外賣領域。但是，餓了么的成長顯然很迅速，一步步市場擴大，一輪輪融資，2017年8月，餓了么收購了網路外賣，結束了三足鼎立的局面。餓了么專注於打造數字化餐飲生態系統，使得他對餐飲外賣最為重視，這是其主要的業務。據數據顯示，餓了么外賣的用戶粘性也是所有外賣app中最高的僅供參考

Ⅷ 如何解決外賣配送中的痛點

餐飲外賣對物流的時效性和配送的質量要求很高，但目前外賣配送環節問題仍然比較多，影響了用戶體驗。

因此，建立體系化、產業化的外賣物流行業標准將成為未來餐飲外賣市場發展的趨勢，組建專業的外賣自由物流配送團隊、建立物流配送標准流程、構建信息化的物流配送體系將是物聯網餐飲外賣平台著力建設的重點。

餐戶自建配送模式

餐飲企業或個人自營外賣O2O通常採用自建自營的物流運營模式，一部分採用專職配送團隊線下送餐，如麥樂送、海底撈。好急跑腿和宅急送等，一部分採用店內服務人員線下送餐。

第三方輕平台模式

餐戶自建配送的外賣O2O模式外，第三方外賣平台的出現也為不同類型的餐飲企業提供了更多的外賣O2O參與方式。現階段，根據第三方外賣平台是否擁有線下配送體系，可將其劃分為輕模式平台和重模式平台。其中，好急配送系統就是一個開放性的配送免費系統，商戶可以自建配送體系，打造輕重結合的平台運營模式。

Ⅸ 如何解決外賣出餐慢的問題

1.不是所有菜都適合外賣

有些外賣商家，會針對堂食和外賣，提供兩套完全不同的菜單，差異就在於：針對外賣的菜單，製作相對簡便，出餐速度更快，且口感和味道經得起配送顛簸和時間考驗。經常被出餐速度困擾的老闆們，不妨檢視一下，在你的菜單上，5分鍾內出餐的菜品比重多少？需要復雜加工的菜品是否太多、應該有所取捨？ 菜品選擇應側重於：可預制一出品快（工序大部分提前進行）、長時間保溫對口感無明顯影響。

2.優化精簡品類

優化精煉菜單，最好不要超過50個品類，餐品太多也會影響我們的出餐效率以及操作流程。Sku少了，一是備菜浪費情況減少，二是後廚人員對有限的幾個菜品會越來越熟練，從而提高了出餐速度。

Ⅹ 點外賣遲到一個多小時怎麼辦

如果是商家出餐慢的原因則要讓商家賠償損失；如果是騎手的原因則讓騎手賠償。騎手手機上的時間和我們看到的時間是不一樣的，我們這邊看到外賣已經遲到五分鍾，騎手那邊可能剛好踩點。如果時間不會相差很大，就不要計較了。

基於網上訂餐的衍生物，半小時微信訂餐從網上訂餐中脫穎而出。作為騰訊出品的微信手機應用獲得外賣信息的一種服務。通過半小時微信開放平台介面嫁接的各種微信功能類服務，讓微信公眾號的價值大大發揮和提升。

相關信息

截至2021年6月，我國網上外賣用戶規模達4.69億，較2020年12月增長4976萬，在各類調查應用中增速最為明顯。隨著我國經濟活力的全面恢復以及外賣行業監管進一步加強，外賣行業數字化水平不斷提升，新消費趨勢凸顯，行業覆蓋內容更加豐富多元。

疫情以來，以生鮮、葯品為代表的即時配送業務飛速發展，與餐飲外賣共同助力惠民生、穩經濟。伴隨著用戶在疫情中逐漸養成的零售消費習慣，各類非餐飲外賣業務佔比正在不斷擴大，外賣行業覆蓋內容不斷豐富。與此同時，外賣行業生態與騎手權益保障也受到社會廣泛關注。