糧食酒的正確檢測方法

❶ 純糧食酒鑒定方法有哪些

純糧食酒怎麼區別鑒別

1、看：純糧釀造的白酒看上去水晶透明，晃動時能明顯的看到掛杯現象;酒精勾兌的白酒一般都呈渾濁狀態，有的甚至有輕微的偏色，而且不會掛杯。

2、聞：純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。

3、搓：純糧釀造的白酒放在手上搓過以後，會完全侵入手裡面，聞起來很香，且留存時間比較長;酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，而且留存時間很對，很快就沒有味道了。

4、喝：純糧釀造的白酒入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，不會刺激大腦，因此醉酒之後蘇醒較快，最關鍵的是人醉酒之後處於酒醉心明白的狀態;酒精勾兌的白酒喝起來比較刮嗓子，喝過之後對大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以後要很長的時間才能舒醒，並且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態。

純糧食酒鑒別方法

第一招;從白酒的執行標准上判斷糧食酒與酒精酒。

我國白酒執行標准：

GBT10781-2006是固態法白酒的執行標准，是採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。

GBT20822-2007是固液結合法白酒的執行標准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。

GBT20821-2007是純酒精酒的執行標准。

新標準是強制性規范，能幫助消費者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產勾兌酒的中小酒廠以劣充優。

第二招;把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒花少消失較快的則為劣質酒。

第三招：從主料欄里看酒質。質量最好的酒是大麴酒。我國歷屆評出的優質白酒都是大麴酒。釀酒的制曲原料是大麥、小麥、豌豆等。主料欄標有大麥、小麥、豌豆的酒，基本上都是大麴酒。但很多廠家會混淆視聽。

第四招：空杯法：將酒倒入酒杯中然後把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鍾左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃純糧食酒越好。

第五招：手搓法：純糧釀造的白酒放在手上搓過以後，會完全侵入手裡面，聞起來很香，且留存時間比較長;酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，而且留存時間很對，很快就沒有味道了。

第六招：加水辨別:酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。這個是十分正確的。本人親自試驗過的。這是因為糧食酒中有些物質不溶於水，而只溶於酒，酒加水後度數下降水增多，導致裡面的物質析出。

第七招：加熱：用燒杯加適量 自來水用恆溫電爐加熱至微開狀態，稱量紙稱取燒鹼2g左右倒進試管，分別加入需鑒別白酒酒樣20ml。將帶有酒樣試管放進燒杯中加熱5分鍾左右，同時用手輕輕搖動試管使燒鹼融化。加熱完成觀察試樣顏色變化情況。判定結果顏色變黃說明是純糧食釀造酒，不變色是酒精勾兌酒.

❷ 鑒別糧食酒最好辦法

一、真實的傳統式穀物糧食酒香而不嗆，有點苦而不苦。糧香、香醇、糟香顯著、與乙醇勾調的酒有顯著的差別。純糧釀制的純糧酒聞著香味甜美而圓潤，乙醇勾調的純糧酒聞著則是很沖鼻頭。純糧食酒口味溫和，飲後不口乾舌燥、不嗆嗓、不上邊、不不舒服。

二、取一滴純糧酒放到手內心，隨後雙手合十使雙手心觸碰用勁磨擦兩下，如酒熱後傳出的味道芳香，且存留時間較為長;乙醇勾調的純糧酒則反過來，不但聞著沖鼻頭，味道很怪異，並且存留時間很短，迅速就沒有味兒了。(乙醇宴會加香辛料防腐劑)

辨別純正純糧酒的方式

三、第三種方式都是最合理、最精確的識別方法;用燒鹼，也就是說大夥兒平時說的氫氧化鈉。把要檢驗的純糧酒以50：1氫氧化鈉的佔比放進放進試管嬰兒中，還可以用我們平時家裡的能夠加溫的水杯，隨後放進開水燒開十多分鍾就可以了。假如是穀物釀制的純糧酒，試管嬰兒內的純糧酒會變為淡黃色。假如色調偏淡那便是純糧食酒不良，帶有乙醇勾調成份。不掉色為純酒精勾兌白酒，由於偽劣的純糧酒是乙醇加香辛料甜味素勾調的，碰到氫氧化鈉不容易起化學變化。乙醇勾調的酒由於乙醇的問題喝下去刺喉、惡心想吐、胃燒心、烈、口乾舌燥、口乾、上邊，而純糧食酒通道香而不嗆，有點苦而不苦，不嗆嗓，喝後不口乾舌燥、不上邊、不不舒服，喝醉以後清醒迅速，對身體刺激小。

辨別純正純糧酒的方式

四、這類方式都是非常簡單的識別方法;真實純天然的純糧固體發醇生產的酒，倒入一杯，放一天，二天，就算三天之後，無論怎樣蒸發，其剩餘的一部分依然香氣撲鼻，即空杯持香，而那類說白了新式純糧酒的調配酒，不必說三天，三鍾頭後人工服務加上的香料香精蒸發後僅剩些怪味兒!二種酒另外倒出去放到一起較為一下，覺得非常顯著!

❸ 用簡便的方法來鑒別喝的酒是不是糧食酒

鑒別方法一：摩擦法
取一滴白酒放在手心裡，合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香有糧食香味，則為真正的純糧酒；反之，如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來沖鼻子，不好聞，而且味道很短，且味道很快就會消失。（酒精酒會加香料添加劑）
鑒別方法二：聞空杯法
將酒倒入酒杯中然後把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鍾左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。
鑒別方法三：化學法
使用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒鹼，把要檢測的白酒以與燒鹼50：1的比例放入試管中或平常家中可以加熱的杯子中，然後放入熱水中使其沸騰幾分鍾。如果是糧食釀造的白酒，經加熱試管內的白酒會變成黃色；而因為劣質的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒鹼不會起化學反應，所以純酒精勾兌酒經加熱不變色；同理，如果酒經加熱後顏色很淡，那就說明該純糧酒不純，是在酒精勾兌的過程中添加了一點糧食酒的成分。

❹ 如何正確判斷白酒是否為糧食酒

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如何正確判斷白酒是否為糧食酒呢？具體如下：

以上內容供您參考，歡迎大家在評論區發表不同意見。

❺ 如何鑒別純糧酒

純糧酒是只用糧食做成的酒，有著質量的安全保障，想喝純糧酒買谷養康零添加純糧酒是最讓人放心的，專業做無添加糧食酒的品牌，我的朋友大多都是喝這個酒，都認為這個酒不好，確實是個好酒，天貓上有賣。

❻ 怎樣檢測純糧酒

判斷區分一下純糧食酒和勾兌酒

❼ 誰知道用什麼辦法檢測純糧酒

方法一

取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱後發出的氣味清香，且留存時間比較長;酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。

方法二

用氫氧化鈉，也就是平常說的燒鹼。把要檢測的白酒與燒鹼以50：1的比例放入試管中，也可以用平常家中的可以加熱的杯子，然後放入熱水沸騰幾分鍾就行了。

如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純勾兌酒，因為勾兌酒遇到燒鹼不會起化學反應。

方法三

空杯法。將酒倒入酒杯中然後把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鍾左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。

方法四

1、把自來水(礦泉水、涼白開)分別倒入裝有不同酒的透明玻璃杯中，觀察即可，時間越長越有效果!

2、原理：糧食酒中的大分子的油類物質不溶於水，所以會變渾濁。而酒精酒本身就溶於水，所以顏色不變。

方法五

火檢法。取幾支高腳燒杯分別倒入需要鑒別的酒，然後用火機或者手槍專用打火機點著觀察。(注意燃燒火苗熄滅後再移動杯子，千萬要拿杯柄底部，以防杯子太熱燙手)

1、看顏色

變渾濁的是糧食酒;清澈透明的是酒精酒。

原理：糧食釀的酒中含有酯類物資，像油，不溶於水。酒精酒分別來源於陳化糧、薯類、秸稈、糖蜜，這四種來源裡面都不含油。

2、聞氣味

酒糟味的是糧食酒，燒臭味道是酒精酒。

原理：純天然的東西低溫時沒有味道，高溫時是焦糊的香味;化學的東西低溫時是香的，高溫時是臭的。

3、嘗滋味

變白醋的是糧食酒，變白開水的是酒精酒。

原理：釀酒和釀醋一樣工藝，酒釀過了就是醋;而三精一水做成的新工藝白酒，一燃酒精、香精、糖精被燒光了，只剩下白開水。

❽ 純糧白酒的識別方法

真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲後不口乾、不嗆嗓、不上頭、不難受。

鑒糧食酒方法一：

取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。（酒精酒會加香料添加劑）

鑒別糧食酒方法二：（最有效、最准確的鑒別方法）
也就是大家平常說的燒鹼。把要檢測的白酒以50：1燒鹼的比例放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然後放入熱水沸騰幾分鍾就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因為劣質的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒鹼不會起化學反應。

酒精勾兌的酒因為酒精的問題喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口乾、口渴、上頭，而純糧酒入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝後不口乾、不上頭、不難受，醉酒之後蘇醒較快，對人體刺激性小。
希望能幫到您，謝謝！

❾ 知識小科普，辨別純糧酒正確方法都有哪些

純糧酒其實就是按照傳統工藝製作的酒，而不是通過食用酒精兌出來的酒。其實我們的日常生活中，充斥著很多勾兌酒，比如我們最常喝的牛二就屬於勾兌酒的一種。只不過很多人都不知道這個也是勾兌酒。其實分辨糧食酒和勾兌酒的方法很簡單。首先就是看泡沫。其次就是手搓法。最後實在不行就是喝醉一回就知道這款酒是勾兌的還是糧食的了。

最後實在不行就是喝醉一回就知道這款酒是勾兌的還是糧食的了。其實正常人的酒量大概就在半斤左右，喝半斤酒，如果第二天早上出現頭疼，四肢酸軟，胃裡難受等問題。基本上就可以確定你昨天晚上喝的是勾兌酒了。但是如果第二天早上頭不疼，眼不花，能夠正常的工作。就說明你昨天晚上喝的肯定是糧食酒。因為使用酒精對於人體的刺激比較大，但是正常的糧食酒不含有任何使用酒精，自然就不會刺激人體。

❿ 純糧酒的鑒別方法

我們如何來判斷我們所購買的白酒是否是酒精勾兌的呢？
下面告訴大家一些鑒別方法
鑒別糧食酒方法一：
真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。 純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲後不口乾、不嗆嗓、不上頭、不難受。
鑒別糧食酒方法二：
取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。（酒精酒會加香料添加劑）
鑒別糧食酒方法三（最有效、最准確的鑒別方法）
用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒鹼。把要檢測的白酒以50：1燒鹼的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然後放入熱水沸騰幾分鍾就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因為劣質的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒鹼不會起化學反應。
酒精勾兌的酒因為酒精的問題喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口乾、口渴、上頭，而純糧酒入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝後不口乾、不上頭、不難受，醉酒之後蘇醒較快，對人體刺激性小。