簡單的辣椒醬製作方法

A. 最簡單的辣椒醬的做法大全有哪些

辣椒醬
主料紅辣椒500克
輔料食鹽35克 白糖5克 生薑6片 蒜頭12瓣 香油適量
辣椒醬的做法
1.准備好洗凈瀝乾的食材和料理機
2.先將料理機底盤吸好在檯面上，後放入生薑和蒜頭
3.合上料理機的蓋子並鎖住固定好
4.左手按著上蓋，右手適量轉動手搖竿即可，稍後倒出
5.將紅辣椒切大塊
6.放入料理杯中
7.合上料理機的蓋子並鎖住固定好
8.左手按著上蓋，右手適量轉動手搖竿即可
9.將剛絞好蒜蓉放入拌勻
10.再放入食鹽和白糖拌勻
11.倒入干凈的容器中，最後再倒入適量香油
12.封住瓶口，擰上蓋子，放至陰涼處
烹飪技巧1、食材事先需洗凈瀝干水份，否則遇生水容易變質
2、食鹽和白糖量，隨自己喜歡的口味放，也可以放入白酒，但我家不喜歡
3、用香油封住，不僅可以隔絕空氣，而且吃時的時候會有一股麻油的香味

B. 辣椒醬的做法及配方

剛來北京那會喜歡吃辣的，辣椒上市會就會弄點辣椒做點醬，做好後密封好保存一年都沒問題。這個辣椒醬不論是直接吃還是做冷盤或放在炒菜里都很好吃，有了孩子後，慢慢基本上不再吃辣椒，家裡也很少買辣椒，前幾天爺爺幫著買菜，買回不少紅椒，看到那麼多擔心短時間吃不完會放壞，就想起好久沒做辣椒醬，趁機做點也不錯。

自製辣椒醬的做法

步驟step

1

自製辣椒醬的烹飪技巧

技巧tips

1、辣椒和蒜在切之前盡量瀝干水份，有效保存更長時間；
2、裝辣椒醬的瓶子要無水和無油；
3、吃的時候，需要多少拿多少，沒吃完的不能再放回瓶子中；
4、從瓶子中取辣椒醬一定要用干凈的筷子或勺子。

C. 如何自己做辣椒醬

在吃膩了一些家常菜之後不妨嘗試一下下飯辣椒醬這種食品，但是市面上售賣的哪些辣椒醬當中富含太多的添加劑，很多人不放心食用那種辣椒醬，因此都會選擇自己去製作，自己製作出來的辣椒醬不僅更有成就感而且方便衛生。那麼，自製下飯辣椒醬的做法是什麼?

第一，自製下飯辣椒醬的做法是什麼?黃豆+黑豆+綠豆90g(黃豆最多，黑豆和綠豆適量即可)、瓊脂6g、清水1000g、香蔥1根、蒜蓉辣醬1湯匙豆子提前用清水浸泡，瓊脂用1000g水浸泡約1小時;泡好的豆子瀝去水分，洗凈，倒入豆漿機;稍稍搖勻，使豆子均勻分布;將泡好的瓊脂和清水一起倒入豆漿機，打成豆漿;打好的豆漿過篩，濾除豆渣，放入冰箱冷凍室3小時左右;至豆漿凝固取出，切小塊;澆上蒜蓉辣椒醬，撒上蔥花即可。

第二，將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾乾後，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入干凈的大口玻璃甁內。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優的辣椒醬。

自製下飯辣椒醬的做法是什麼?新鮮紅辣椒850g仔姜200g蒜頭150g鹽35g白酒80g准備一些新鮮紅辣椒，洗凈，晾乾水分。先將鹽用小火炒一下，備用。紅辣椒去蒂，蒜頭去皮，仔姜洗凈晾乾水分。紅辣椒用料理機打碎，不要太碎，有大顆粒狀為好。蒜頭和仔姜也打成顆粒狀。將辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。加入鹽和碎冰糖。碎冰糖50g拌勻。准備一個玻璃瓶子，煮一下消毒，晾乾水分備用。准備一個玻璃瓶子，煮一下消毒，晾乾水分備用。擰上瓶蓋，放入冰箱冷藏保存1個月後可以食用。

D. 自製水辣椒醬的做法

辣椒醬也是很多地區人們廚房當中必不可少的一種調味品，因為辣椒醬的存在，讓許多菜餚的味道變得更加豐富，層次更加鮮明。因為製作辣椒醬的方法會比較簡單，因此也有許多人會選擇自己在家中動手製作辣椒醬，這樣會讓人具有滿滿的成就感。今天讓我們一起來看一看自製鮮辣椒醬的做法。

家庭自製辣椒醬的做法一：

原料：辣椒、蒜、鹽、度數較高的酒

1、將辣椒和蒜洗干凈，晾乾，製作辣椒醬用的材料和工具上都不能有水;辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好配製。
2、將晾乾後的辣椒和蒜分別剁碎，放在碗里攪拌以下，然後撒入少量食鹽。
3、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
4、將辣椒醬攪拌均勻裝到瓶子里，密封一個月，在密封的過程中，中間不要打開。
小貼士：辣椒醬遇水或者油容易變質，因此在製作或者食用的過程中，都不能沾水或者油。食用時需要用晾乾的筷子或者勺子挖取。另外，瓶子一定要比較密封。
家庭自製辣椒醬的做法二：
材料:雞心小辣椒或朝天椒、辣椒粉一包、花椒粒、油、姜、蒜、沙茶醬
做法：1、起油鍋將花椒粒以小火爆香，再將花椒粒撈出。
2、姜切片、蒜頭剝皮(整顆)、雞心小辣椒或朝天椒從中剖開，把辣椒油加入鍋中的花椒油中，把薑片、蒜頭雞心小辣椒或朝天椒入鍋煸到干撈出。
3、把辣椒粉到入油中，翻炒至香味出來，到入沙茶醬翻炒均勻既可。
如何自製鮮辣椒醬?自製辣椒醬一般有腌制的和過油的兩種，看您自己更喜歡哪種口味。以上是兩種最基本的家庭自製辣椒醬的做法，其它原料的可以根據自己的口味酌情添加。