最簡單的菜怎麼做方法

① 一些簡單的菜該怎麼做

10道你家經常會做的菜，總有一道是你愛吃的，換個做法，口味更好

家常炒豇豆

食材：豇豆1把、五花肉1小塊、青蔥2根、蒜頭3瓣、紅辣椒1個、味精1小匙、鹽1小匙、蚝油1匙

【製作步驟】

1、把豇豆買回來之後先折成小段，再把比較差的部分去除不要最後清洗干凈濾水備用。

2、調味潤色的輔料蔥、蒜、辣椒切碎備用，再把五花肉切成小片。

3、鍋倒入多點的油燒至7成熱，倒入豇豆段油爆油炸一會盛出。

4、倒出油後，倒入五花肉片煸至肉質微干。

5、然後倒入之前准備好的蒜碎、辣椒碎和青蔥碎，一起爆炒爆香。

6、最後倒入之前准備好的豇豆段，並加入調味料翻炒一會後即可出鍋下飯。

7、豇豆炒五花肉應該屬於家常做法中最經典的烹飪方式了，試試看吧。

小貼士：

1、豇豆在購買的時候，要注意看看是否蟲害嚴重。

2、油炸的時候注意噴油灼傷

3、把五花肉煸至出油微干，口感才是最好吃最香的。

香辣花蛤

食材：花蛤500克、老薑4片、干辣椒4個、香蔥2根、蒜蓉醬1匙、生抽2匙

【製作步驟】

1、在購買回花蛤之後，如確定要吃了。可提前一個小時泡入淡鹽水之中，讓其吐出泥沙。這樣才不會影響食用的口感和味道，在泡好之後採用順時針的方式磨洗兩回再來入菜使用。

2、輔料的老薑、青蔥用於去腥，辣椒用於增加香味。

3、鍋熱適量的油，倒入老薑片爆干轉小火爆香乾辣椒段。

4、然後倒入磨洗好的花蛤進行爆炒，在爆炒的時候視實際情況決定是不是加入兩三匙水。因為爐具的不同，用火的不同。

5、待花蛤開口後加入一匙蒜蓉醬和青蔥段，並加入少許的生抽作為調味翻炒幾下即可出鍋。

6、一道簡單好吃的快手菜「香辣花蛤」就做好了，試試你會喜歡的。

小貼士：

1、花蛤要泡入淡鹽水中去除泥沙，才不會影響口感。

2、辣椒的使用，視自己能接受的辣度為准。

3、爆炒的時候不需要添加味精

魚香茄子

食材：長茄子3根、蒜頭3瓣、蔥白2個生抽2匙、老陳醋1匙、砂糖1匙、澱粉少許

【製作步驟】

1、在准備炒之前先准備好魚香汁，把適量的生抽、老陳醋、細砂糖加入少許的水和澱粉攪拌攪拌放置一邊備用

2、輔料只需蔥白和蒜碎即可

3、在茄子的選擇上不管是長茄子還是圓茄子都能做，使用圓茄子的時候建議是去除茄子的皮口感會更好。

4、把茄子清洗干凈切成長條

5、鍋熱油後倒入鍋中中火油炸一會，在撈出的時候記得擠壓一下防止吸油過度。

6、鍋倒去油後放入蔥白蒜碎爆香

7、然後倒回茄子爆炒

8、翻炒幾下後即可倒入之前調和好的魚香汁，翻炒至茄子吸收即可出鍋上菜。

小貼士：

1、使用圓茄子或長茄子都能做

2、魚香汁要提前調和好

3、老陳醋的比例稍微少一些，以免口感太酸

酸辣土豆絲

食材：土豆3個、青椒1個、干辣椒5個、老陳醋1匙、鹽少許、味精1小匙

【製作步驟】

1、土豆去皮後清洗下，再改刀切片剁絲

2、把切好的土豆絲泡入水中清洗數次，去除澱粉質不要。

3、鍋熱油爆香乾辣椒，根據個人習慣可以去除辣椒籽再入菜

4、辣椒爆香後倒入土豆絲及青椒絲爆炒一下

5、加入適量的調味，老陳醋要沿鍋邊潑入這樣少酸多香。味道才會好！

6、加入調味後爆炒幾下就能出鍋了

小蔥燒豆腐

食材：北豆腐1塊、小蔥3根、蚝油1匙、胡椒粉1小撮、味精1小匙、生抽2匙

製作步驟：

1、選用的豆腐是質感比較硬的那種，一般稱為北豆腐。

2、把豆腐切成小塊，倒入油鍋之中雙面煎炸至金黃盛出備用。

3、在蔥的選擇上最好使用小蔥，蔥雖小味道重把蔥白、蔥葉分離使用。

4、鍋熱油後倒入蔥白段爆香至微黃

5、倒入1碗水並加入調味料

6、待水煮開之後放入豆腐

7、最後燒煮至收汁放入蔥葉段翻勻即可

小貼士：只需要利用蔥白爆香的香味來調節，再配合調味就是一道簡單的好菜。

洋蔥炒雞蛋

食材：紫洋蔥2個、雞蛋5個、青蔥1根、紅辣椒1個、蒜蓉醬1小匙、蚝油1小匙、味精1小匙、鹽少許、白鬍椒粉1小撮

製作步驟

1、洋蔥在購買的時候，最好選擇營養和口感比較好的紫洋蔥。紫洋蔥與普通的白洋蔥，在視覺上和外形上很好辨認。

2、把洋蔥的外皮剝除之後，順著「豎」紋切成絲備用。

3、把雞蛋打入盆中，再切入一些蔥碎並加入少許鹽和白鬍椒粉攪拌均勻備用。

4、鍋熱適量的油，倒入雞蛋液進行翻炒然後盛出備用。

5、再倒入少許的油，加熱之後倒入洋蔥進行爆炒。

6、待洋蔥6分熟的時候，倒入之前准備好的雞蛋並加入調味料及辣椒絲翻炒幾下即可出鍋食用。

7、這樣炒的洋蔥不僅更香更好吃，還特別下飯。試試你就知道區別在哪裡！

小貼士：

1、多加一點碎蔥味道更香

2、如果經常把雞蛋炒焦，你可以在蛋液里加入一小匙的水攪拌均勻。

手撕高麗菜

食材：高麗菜1個、蒜苗1根、蝦皮1把、干辣椒2個、青蔥1根、老薑3片、豆瓣醬1匙、味精1小匙、蚝油1小匙、蒜蓉醬1匙

【製作步驟】

1、把高麗菜用手撕成小片，然後倒入淡鹽水中清洗干凈撈出濾去水分備用。

2、再把蒜苗清洗後切成小段備用

3、把蝦皮泡入水中十分鍾，然後清洗一下擰干備用。

4、再來就是准備一些增加香味的輔料，根據你喜歡的辣度可以多一些辣椒或再增加一些花椒。

5、鍋熱適量的油，放入老薑片爆干，再倒入辣椒和蔥段一起爆香。

6、待香味出來後倒入蝦皮煸炒至微黃，再勺入豆瓣醬炒出香味炒出紅油。

7、最後倒入高麗菜進行爆炒，在差不多熟的時候再加入調味料翻炒幾下即可。

8、出鍋前撒點蒜苗段，那就是味道極佳的一道家常菜了。

小貼士：

1、不喜歡高麗菜怎麼辦？那就換成你喜歡的捲心菜吧

2、蝦皮經常煸炒後會非常香如果不下菜就沒有味道了

3、豆瓣醬本身偏咸，所以要是再加鹽的話要注意量

4、根據自己喜歡的辣度去進行調節

5、爆炒高麗菜火候越足越好吃

韭黃炒蛋

食材：韭黃1把、雞蛋5個、蒜頭3瓣、蚝油1小匙、鹽1小匙、味精1小匙、白鬍椒粉1撮

【製作步驟】

1、在買韭黃的時候要注意其新鮮度防止買到腐爛的韭黃，把韭黃清洗干凈撕去爛葉然後切成小段備用。

2、把雞蛋磕入碗中加入少許的白鬍椒粉，然後加入一小匙的清水攪打均勻。

3、鍋熱適量的油倒入雞蛋液攤開煎制

4、待雞蛋翻面後倒入韭黃段、蒜碎爆炒，翻炒幾下加入所需的調味料視喜歡的熟度盛出上菜。

5、一道非常下飯經典的韭黃炒蛋就做好了

小貼士：

1、韭黃在清洗的時候，一些腐爛的絲葉都要摘除倒。

2、雞蛋加入少許的水，口感更好也不會炒焦了。

3、如果喜歡辣椒可以加入少許干辣椒，味道更好喲。

西紅柿炒蛋

食材：西紅柿（番茄）3個、雞蛋5個、細砂糖1小匙、鹽1小匙、白鬍椒粉1小撮

【製作步驟】

1、西紅柿也就是大家所說的番茄，在選購的時候要注意一下。如果你在購買的時候，並不是當天就要烹飪的切勿買顏色過深的西紅柿。因為太過於成熟不利於存放，另外在選擇上最好選擇適中並且顏色不是那麼暗紅的西紅柿這樣口感和味道才會好。

2、雞蛋五個或者更多，這個主要取決於您的食用人數和喜好。把雞蛋打入盆中，加入少許的白鬍椒粉及一小匙的清水攪拌均勻備用。

3、然後把西紅柿清洗干凈，去除根蒂部分切成小塊。

4、鍋熱適量的油，延鍋邊一圈倒入蛋液。此時的火候不能太大，以免蛋液馬上燒焦。在感覺底層凝結之後，用鍋鏟推一下鍋斜一邊讓蛋液流向一方煎制。

5、待雞蛋煎制好後盛出備用，然後再熱少許的油倒入西紅柿翻炒一會。火候的控制比較重要，火太過於大炒不出汁水的感覺。如果你喜歡用西紅柿汁澆飯，那就要加入一小碗的水轉大火一起炒。

6、待西紅柿炒至7分熟的時候，倒入之前准備好的炒蛋並加入少許糖和鹽作為調味即可。

7、出鍋後蓋澆在飯上，那絕對是一道誘人的美食。相信喜歡這一道菜的人很多，它不僅好吃還極其的營養。現值秋末應該要多吃哦！

小貼士：

1、西紅柿和雞蛋的量，根據自己的需要調整。

2、雞蛋中加入少許的胡椒粉味道更好

3、蛋液中加入少許的清水，能讓雞蛋口感更好並且炒的時候不易炒焦。

4、加入砂糖作為調味料會比味精來得更完美

水灼西蘭花

食材：西蘭花1個、蒜頭4瓣、蒸魚豆豉汁3匙

【製作步驟】

1、根據自己食用的人數進行量的調整，把西蘭花用刀削成方便食用的小朵。

2、把西蘭花泡入淡鹽水中十五分鍾，這樣能去除一些雜質臟東西並且食用的口感會更好。

3、鍋熱水後倒入滾水中汆燙一到兩分鍾即可撈出

4、把汆燙好的西蘭花放入盤中，再把准備好的蒜碎撒在上面。另鍋燒熱油，淋潑在蒜碎上就能聞到香味。

5、最後淋上蒸魚豆豉汁，即可食用。

小貼士：

1、西蘭花泡入淡鹽水中不僅干凈還更有味

2、澆油的時候注意別燙傷了

3、沒有蒸魚豆豉汁，好一點的原釀生抽也OK

② 怎樣做幾個簡單的家常菜

涼拌粉皮

【製作原料】：內脂豆腐 一盒 皮蛋 2個

生抽 2大勺 香醋 2大勺 白糖 1中勺 芝麻油適量

小紅油 1中勺 蔥 適量 蒜2瓣

1.將內脂豆腐完整地取出，將豆腐切成小塊。

2.將皮蛋剝去外殼，切成小塊。

3.將切好的豆腐擺入盤內。

4.加入切好的皮蛋，撒上蔥花。

5.碗內加入生抽，香醋，白糖，拌均勻。

6.將調味汁加入豆腐皮蛋內，加入蒜末，蔥末。加入小紅油，芝麻油。

③ 超級簡單的做菜方法。

說到簡單又好吃，適合懶人的做飯方法，想到的第一個就是做各種面。但是，總不能天天就吃面吧。像我這種懶人，就想做那些又快又簡單又好吃的飯菜，最好吃完還不用洗太多碗的。

終於，被我發現了這種絕妙的方法。用一個迷你電飯鍋，就可以做出各式各樣好吃的飯，不超過半小時就能做好，而且還能直接用電飯鍋吃，吃完只需洗電飯鍋就好了，完美！哈哈哈，簡直是懶人的福音啊！！！

電飯鍋——做飯神器，做飯中的戰斗機

終極攻略：以下這些搭配方法是真得超美味，做起來又超簡單，可能有些搭配方法被我遺漏了，我記起再慢慢增加！

如果你實在懶得不行不行的，以下所有的做法都可以這么做——洗好米就放下所有的主料輔料(配料的話，其實加鹽或醬油就夠味了)，加適量水，按下煮飯鍵，煮好放蔥花香菜，攪拌均勻。~好吃程度3顆星~

如果你不是懶到人神共憤，那就要有點講究了。洗好米，像黃瓜、土豆、排骨、雞肉等這些難熟的先放下與米飯一起煮，等到米飯已經煮好時再放其他配菜，再燜個10分鍾就可以開吃啦。~好吃程度4顆星~

如果你還能再多少勤奮點，就按照下面的做法，肯定是最好吃的。~好吃程度5顆星~

對了，還可以用電飯鍋做各種粥各種面煲各種湯，全能啊，電飯鍋簡直是神器，做飯中的戰斗機！！！

④ 最最最簡單的菜怎麼做

很多菜都是可以簡單做的，要看你想要用什麼菜做呢呀首先，什麼菜他都可以做出最簡單最美味的好菜，

⑤ 最簡單的家常菜做法

一,最簡單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鍾，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鍾，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鍾，加胡椒及少許味精。
二,排骨海帶湯：
生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精
如果你家有米筒，就放3-4筒米進去應該夠了。

⑥ 最簡單的菜怎麼做

簡單家常菜西紅柿炒雞蛋做法：
1、准備西紅柿兩個，雞蛋三個，香蔥兩根，鹽適量。
2、西紅柿切塊備用，雞蛋打入碗中攪散。
3、放適量油，鍋中放油燒至七成熱時，將蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打炒成蓬鬆的炒雞蛋並盛出。
4、鍋中重新放油燒至五成熱，先將蔥花放入爆香。
5、將番茄塊倒入，大火翻炒1分鍾，放入鹽、糖調味，攪拌均勻。
6、最後放入炒好的雞蛋，炒勻。
7、裝盤，即可食用。