雞蛋打開最簡單方法

① 雞蛋有哪些方便又好吃的做法

早餐是人們一日三餐中最重要的一餐，因為人體在經過一整夜的休息後，急需充足的營養來補充，以及維持早上的身體良好狀態，所以早餐就變得格外重要了。今天廚娘就給大家分享8道做法簡單又營養美味的雞蛋餅做法，雞蛋餅中不僅有雞蛋這種高營養的食材，還有其他維生素豐富的食材搭配，早餐吃上一頓雞蛋餅再配一杯牛奶，就可以讓你精神一上午了，接下來我們一起來看下這8道雞蛋餅早餐的具體做法吧！教你8種雞蛋餅早餐的做法，製作簡單又營養美味，家人都搶著吃

② 雞蛋怎麼煮才能嫩滑

雞蛋是我們日常飲食生活中，經常吃的一種食物，雞蛋的營養價值非常豐富，富含蛋白質，不管是大人還是孩子，每天的早餐吃上一個雞蛋，再搭配一杯牛奶，既能補鈣又能補蛋白，非常的營養健康。

關於雞蛋的吃法有很多種，蒸蛋羹，水煮蛋，炒雞蛋，煎荷包蛋等等，這些都是非常受人們歡迎的雞蛋吃法。在雞蛋眾多的吃法中，營養保留最多，又簡單方便的做法就是水煮雞蛋了。

說到水煮蛋，很多人都覺得煮雞蛋是一件比較簡單的事，把雞蛋下入鍋中，添加適量的清水，將雞蛋煮熟就可以了。其實，煮雞蛋看似簡單，實際上卻有很大的講究。

很多人平時在家煮出來的雞蛋，不僅吃著口感不香，而且還不好剝蛋殼。 關於水煮雞蛋，都有哪些比較實用的小技巧呢？

一位工作30年的大廚分享說：煮雞蛋時，別再放鹽了，多加點「它」煮好的雞蛋，吃著又香又嫩還好剝殼。

接下來大家一起學起來吧。 煮雞蛋正確做法： 所需原料：雞蛋10個、清水適量，白醋10克

第一步，首先將准備好的雞蛋，用水清洗干凈表面，然後再准備一個干凈的盆，把雞蛋放入盆中，倒入適量清水浸泡5分鍾左右。

第二步，鍋中加入適量的冷水，把浸泡好的雞蛋沿著鍋邊放入水中，再加入少許的白醋。先開大火煮開鍋，然後蓋上鍋蓋轉小火煮5分鍾關火。

第三步，關火後不要著急將雞蛋撈出來，燜3分鍾後再打開鍋蓋將雞蛋撈出來。雞蛋煮熟後撈出來，放入提前准備好的冷水降溫，這樣可以使雞蛋快速的脫殼。

煮雞蛋小技巧： 1，煮雞蛋時，水中加入少許的白醋一起煮，這樣煮好的雞蛋特別的容易剝去蛋殼。因為醋是酸性物質，可以與雞蛋殼的成分碳酸鈣，發生氧化的反應，所以煮雞蛋時放點醋，不僅能使雞蛋快速煮熟，而且吃著香嫩又好剝殼。

2，如果你喜歡吃溏心蛋，那麼雞蛋在煮的時候，將水燒開煮2分鍾，再浸泡1分鍾即可出鍋。 以後再煮雞蛋時別再放鹽了，加點白醋一起煮，不僅雞蛋香嫩好吃，而且還好剝去蛋殼。關於煮雞蛋的技巧你學會了嗎？

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③ 立雞蛋的技巧

只要找對方法，雞蛋每天都可以立起來。雞蛋並不是絕對光滑，底部與放置雞蛋的物體會有一個接觸面，只要雞蛋的重心與接觸面保持在一條直線上，雞蛋就能立起來了。另外，放在摩擦力大的地方容易立起雞蛋。立起雞蛋，更多需要的是技巧和耐心。

1、挑雞蛋。首先要挑選一頭大一頭小的雞蛋，立蛋時將大頭朝下，這樣重心會比較低，就像不倒翁一樣，容易保持平衡。

2、尋找支持面。找到合適的支持面，我們做了一個小實驗，在桌面上塗上印泥，再把雞蛋立在塗有印泥的桌面，您可以發現，能立住的雞蛋，底部會有一個肉眼很難看清的平面，一旦重力作用線能經過這個平面，雞蛋就能站立起來。蛋如在玻璃、光滑的金屬或塑膠片上不容易豎立，須為它找個摩擦力較大的「吉地」，如一般水泥或柏油地面、石子地，且在風大的戶外也不容易成功。

3、手要穩。由於生雞蛋里的蛋黃位置也會影響雞蛋的站立情況，所以立雞蛋的手要盡量保持不動，讓蛋黃可以慢慢沉澱到雞蛋下部，這樣重心就能足夠低，使雞蛋保持平衡。

做不到以上3點的你該怎麼辦？教你一招，用一小撮鹽就好了，增加摩擦力，然後對著吸管吹起，將蛋四周的鹽吹走，蛋就立起來了。

另外，有人說把雞蛋使勁搖勻，讓蛋黃散開，「重」的沉底，「輕」的上浮，雞蛋重心變低，更容易立起來。用這個方法試驗，自然也能將蛋立起來。不過需要指出的是，用這種方法豎的雞蛋，經常過後打開發現蛋黃根本沒有搖散。

因此，豎蛋的訣竅就是：拿蛋的手不動，直到蛋黃盡量往下沉落；最好選擇剛生下四五天的雞蛋，因為其蛋黃下沉有利於豎立。

④ 磕雞蛋的技巧

1、雞蛋是人經常吃的蛋類，尤其是孩子要每天吃1枚雞蛋來補充身體所需要的營養。

2、雞蛋的做飯有是整個煮，有的是打開煮或炒。打開雞蛋是有技巧的。用手拿一枚雞蛋輕輕的在小碗的邊緣磕一下。

3、雞蛋磕出一道縫後，用大拇指在磕的雞蛋縫中翹開後食指配合打開。

4、手拿雞蛋姿勢是，用大拇指和食指捏著一枚雞蛋後，在小瓷碗的邊緣輕輕的一扣，就扣出一縫隙了。

5、大拇指和食指在配合將雞蛋打開，雞蛋的蛋黃和蛋清就流入小瓷碗中。

6、在用手磕雞蛋的時候要在瓷碗邊緣上磕，不要使勁的磕，要輕輕的磕後在用大拇指來磕出的雞蛋縫隙中翹開雞蛋殼，再用食指配合，雞蛋黃和雞蛋清就流入小瓷碗中。

⑤ 打雞蛋的正確方法

妙招時間發布時間：18-08-1115:33
原來這么多年打雞蛋方法都錯了，這才是正確方法， 很多人都不知道！ 說到打雞蛋的妙招，很多人一定都很奇怪，不就是打個雞蛋嗎？有什麼妙訣呢？這么簡單的動作誰不會啊。其實簡單的事往往蘊含著很多的方法，有時候越簡單卻越容易犯錯。

很多人打雞蛋的方法都是在碗的邊緣磕一下，然後掰開殼將雞蛋打進碗里。但是這樣打雞蛋的話，就有一個問題，那就是當我們打完之後會發現蛋殼裡面會殘留不少的蛋清，非常的浪費，而且不小心還會滴在桌面上或者是瓷磚上。這樣的打雞蛋的方式實際上是不太實用的。

今天就教大家一個非常簡單好用的打雞蛋的方法。

這個方法非常的簡單，那就是當我們准備打雞蛋的時候，先握在手中，然後將它使勁的搖晃，接著再將雞蛋沿碗的邊緣磕破，然後打出雞蛋，打完後我們就可以看到裡面的蛋清全部都流到了碗中，一點都沒有殘留。

除了打雞蛋的方法，今天就在教大家一個單手打雞蛋的絕招，這是一個大廚必備的方法哦。

首先，我們先要用食指和中指握住雞蛋尖的一端，再用大拇指捏住雞蛋的另一端，然後將雞蛋在碗邊一磕，大拇指在用力的一掰，就可以看到雞蛋很輕松的就從殼中掉落出來了。

再教大家一個小妙招，怎樣快速的分出蛋黃和蛋清，我們做菜的時候經常只用到蛋黃或者蛋清，所以這一招也是必備的哦。

⑥ 雞蛋怎麼吃好消化

煮雞蛋方法最簡單，但是不要小看喲。煮雞蛋可以將雞蛋中的營養原汁原味的鎖定在蛋殼里，可以說，煮雞蛋的營養成分最高。人體易於吸收和消化。嫩炸（煎雞蛋）將雞蛋打開，放入加油油脂的熱鍋中，使用文火慢慢煎熟，這種吃法也能是人體充分吸收和消化雞蛋的營養，但是效果沒有煮雞蛋好，如果給每種吃法打分的話，這種吃法只能打98分。炒雞蛋一般家庭最常見的吃法。事實上這種吃法沒有第二種吃法好，主要是因為人體消化吸收比較差一點，如果打分的話可以打97分。開水、牛奶沖泡這是少數人的專利，一般人吃不下，這種吃法很多人不敢嘗試。當然，就其營養成分和功效來說，可以打90分。煎雞蛋（老炸）有一些人吃雞蛋的方法就是不同，非要將雞蛋炸得熟透，兩面膠黃，事實上，這種雞蛋營養成分就會降低，還富含大量油脂。如果評分的話，最多80分。生吃並不是所有的食物都是和生吃，也不是所有的食物生吃的營養價值最高。雞蛋就是如此。生雞蛋里可能含有一些細菌，只有加熱煮熟之後才能將這些細菌消滅，而且省吃雞蛋只能吸收雞蛋營養的30%到50%。最後，說明一下兒童最好的食用雞蛋的方法。蒸雞蛋和蛋花湯。這兩種做法都能夠將雞蛋的蛋白質松解，使得容易被兒童消化吸收。

⑦ 水煎蛋最簡單做法

水煎荷包蛋的做法：

主料：雞蛋1個。

輔料：香油適量、醋適量、黑芝麻適量。

1、雞蛋打開在小碗里。

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煎蛋和煮蛋哪個更有營養

煮蛋是比較有營養的。

煮蛋：顧名思義，其實就是將雞蛋放入鍋中進行煮熟，等煮熟了就可以直接食用了。這種方法是完全保留了雞蛋的營養價值，因為雞蛋在煮的過程中沒有做任何加工，只是將它放入水中進行煮熟了。所以它直接保留了食物本身的味道，而且沒有任何油、鹽等等添加。

⑧ 怎麼把雞蛋剝得又快又好

雞蛋相信大家都會經常吃到吧，最有營養和最常吃的做法應該就是水煮雞蛋了，要想吃雞蛋當然就要剝殼了。不知道大家剝一個雞蛋要多長時間呢？剝出來的雞蛋是否完整呢？很多人剝雞蛋都是一點一點的敲，很容易剝爛雞蛋也非常浪費時間。今天就教大家兩個快速剝雞蛋的小妙招，3秒輕松剝出完整雞蛋，一起來跟我學習一下吧！

快速剝雞蛋的小妙招：滾動法

我們只需要將雞蛋的中間部位在桌子上輕輕磕一下，磕破一個小口就可以了，然後用手掌心的部位輕輕按壓住雞蛋，讓雞蛋在桌面上來回的滾一圈，記住力度不能太大了。最後我們只需要雙手從雞蛋的中間往兩邊一掰就剝好了，整個過程只需要3妙招就可以快速剝雞蛋殼了，是不是很實用呢？而且剝出來的雞蛋非常的完整，一點都沒有破損。

快速剝雞蛋的小妙招：搖晃法

將要剝殼的雞蛋放進一個容器中，再裝入適量的水浸泡住雞蛋，然後蓋上蓋子稍用力的搖晃容器，只需要搖晃幾下就可以打開看一下效果了，你會發現雞蛋殼已經全部自動脫離雞蛋了，很輕松就能剝開雞蛋殼了，是不是非常實用呢？

看完這兩個快速剝雞蛋的小妙招，這是我見過最快剝雞蛋的方法，你還在一點點的剝雞蛋殼嗎？趕緊動手試試吧！

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⑨ 如何快速完整地打開一個雞蛋

打雞蛋可以說是烹飪中最常見也最基礎的一個步驟。但稱得上完美的打雞蛋過程就是要蛋殼瞬間破碎，讓蛋清一點不灑地都流到碗里(錯誤的打雞蛋方式，則會弄得滿手都是)。幸運的是，科學家們為此制定了一套完美的打雞蛋方式。

要在蛋上形成一個完美的裂縫，你就需要知道這個裂縫應該出現在哪裡、用多大的力量能形成這個裂縫。杜克大學材料科學家Volker Blum認為：「你應該在蛋的最平坦的地方製造出這個裂縫——也就是雞蛋的中間位置。」

知道雞蛋破裂的最佳位置後，你要做的就是快速形成裂縫，並且尺寸要足夠大——大到你的拇指可以穿過。根據斷裂力學，一旦你讓受力的物體出現一個裂縫，這個裂縫就會逐漸擴展，直到力量大到可以讓裂紋超過其臨界長度。確切地說，你敲擊的作用力讓裂紋達到了自身的斷裂點。而滿足臨界條件後，只需繼續用力，裂紋就會迅速增長，最終讓蛋殼完全破碎，打進鍋里。

稍加小心，雞蛋皮就不會和雞蛋連在一起打進鍋里，如果想要雞蛋外形美觀，可以用網上購買的模型使雞蛋形成想要的形狀;當然，有一種更簡便的方法：將洋蔥圈放在鍋里，把雞蛋打在洋蔥圈的內部，這樣一個圓圓的雞蛋就大功告成了!

⑩ 怎麼把雞蛋里的蛋清弄出來

蛋白蛋黃分離的做法

用料：雞蛋若干個

1、把一個雞蛋，沿打蛋盆邊緣敲一下，掰開倒入打蛋盆。