最簡單的排骨製作方法

Ⅰ 怎樣做排骨

排骨這個東西應該很多人都喜歡吃，做法也各不相同，各有各種各樣的方法可以把排骨做的不油膩，味道很好吃。其實做排骨的方法很簡單呢，喜歡的朋友可以跟著小編一起試一試喲！

一. 糖醋排骨。

1.准備好排骨花生油，醋，白糖，醬油，胡蘿卜，黃瓜。


2. 准備好食材，排骨提前用高壓鍋壓熟，調料汁，醬油，糖，醋，鹽都准備好。

3. 把鍋燒熱，放點油，把蔥和姜蒜都放進去，炒出香味兒。

4. 把排骨放入鍋里，加入調好的料汁，再加入一點點排骨湯。

5. 小火燉一會兒，湯汁濃稠的時候，把黃瓜片和蘿卜片放進去。攪拌均勻即可，味道超級棒！


二. 金蒜排骨。

1.准備好類排蒜，白砂糖，香蔥，姜，生抽，料酒，白鬍椒粉干澱粉。


2. 把香蔥切成段，老薑切成絲，排骨洗干凈，把油控干。

3. 用生抽，料酒，白砂糖，白鬍椒粉，蔥段，姜絲，攪拌均勻，腌制30分鍾左右。

4. 大蒜去掉皮之後，切成粗粗的碎粒。

5. 砂鍋里放上油，中火加熱至四成熱的時候，把蒜碎調成小火，炸至蒜碎成金黃色，撈出控干油。

6. 砂鍋中的蒜油繼續用中火加熱，四成熱時，把腌制好的排骨蘸上一層干澱粉，放入油中，炸至金黃，撈出控干。

7. 炒鍋中留下一點底油，把蒜碎和排骨放回鍋里，用中火加熱翻炒均勻即可上桌

Ⅱ 家庭排骨的簡單做法

主料：豬排骨500克；
輔料：香菜20克、蔥3根、姜適量、蒜3瓣、料酒1/2勺、老抽1湯勺、鹽2勺、雞精1/2勺、花椒1/3勺
家常排骨
1
准備好材料。

2
新鮮豬排骨洗凈備用。

3
蔥、姜、蒜切絲備用。

4
鍋中燒開水，下去洗好的豬排骨，焯去表面的雜物。

5
焯好水撈出，控干水分。

6
鍋中熱油，八成熱，下入排骨翻炒片刻。

7
加入料酒。

8
然後到入老抽，加入蔥姜蒜，加入鹽，花椒，翻炒入味。

9
鍋中加入水，水位末過排骨，大火燒開，小火慢燉。

10
煮至軟爛，大火收汁，煮至湯沒（這時候一定要看好火候，以免糊鍋）隨後加入雞精翻炒，出鍋加入香菜即可。

Ⅲ 清燉排骨的最簡單做法

主料：排骨500g

輔料：鹽適量、蔥適量、姜適量

1、准備排骨，洗凈。如圖所示：

Ⅳ 排骨的做法都有哪些，哪些做法簡單易學

鍋中放入適量油，油溫燒至七成熱，轉中火放入排骨炸制，待排骨稍微定型後再翻動，排骨炸至微焦時撈出瀝干我可以用排骨和山葯紅蘿卜一起煲湯。煲出來的湯好喝又好看。也可以用排骨和茶樹菇煲湯，也可以用排骨和玉米，排骨和白蘿卜煲湯。排骨洗干凈，焯水後撈出，控干水分。鍋里加上油，蔥段，姜沫，放入排骨進行翻炒，倒上一罐可樂，等可樂燒開後，加入醬油，食鹽，蓋上鍋蓋燉，等湯汁快收干時，開大火讓湯汁完全收干，盛盤即可。

Ⅳ 家常排骨最簡單的做法

一、紅燒排骨
主料：500g排骨。輔料：1根蔥、2片香葉、1小塊姜、4瓣蒜、1塊桂皮、1塊大料、1勺鹽、冰糖、醬油、1勺食用油、涼水、開水。
做法步驟：
1、將蔥切成段，姜切成片。往鍋里倒入足量的水，接著把排骨放進鍋里煮，待水煮沸之後把漂浮的白沫撇干凈，然後再把排骨從鍋里撈出來放一旁備用。
2、往鍋中放入少量的油，加入適量的冰糖，接著用小火來炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色後，再將一旁備用的排骨倒到鍋里進行翻炒，使排骨上色。然後倒入少許的醬油，並放入大料、桂皮、香葉、蔥段和薑片。
3、往鍋里倒入足量的開水，水再次沸騰之後轉小火煮一段時間，煮到湯汁還剩下一小半的時候放入食鹽，然後用中火收汁，最後關火裝盤就可以了。
二、糖醋排骨
主料：100g豬小排。輔料：7g白芝麻、60g冰糖、3根小蔥、4片姜、4勺白醋、2勺料酒、1勺鹽、1勺雞精。
做法步驟：
1、煮一鍋開水，倒入排骨焯水撈出，用清水清洗干凈，放入煮鍋，加入冷水、料酒、蔥姜，大火燒開，中小火燉45分鍾左右，將排骨撈出，瀝干水分備用。
2、鍋中倒入足量的油，放入排骨炸，排骨炸到表面呈金黃色之後撈出，排骨湯留著待會用。
3、鍋中留底油，加入冰糖翻炒幾下，加入白醋、生抽，再加入排骨湯，大火燒開之後轉中小火燜15分鍾，等湯汁還剩下一小半的時候，加入白芝麻翻炒，再加入一勺鹽，輕輕調味，大火收汁，讓湯汁全部裹在排骨上就可以了。
三、粉蒸排骨
主料：500g排骨、100g大米。輔料：1勺腐乳汁、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺鹽、1勺白酒、半根蔥、1小塊姜、1個八角、花椒。
做法步驟：
1、將排骨清洗干凈之後撈出來瀝干水分，然後放入蔥和姜，倒入適量的白酒進行腌制一刻鍾的時間。待排骨腌制好之後，把其中的蔥和姜挑出來，然後再往排骨里加入1勺腐乳汁、蚝油、老抽、糖和食鹽，攪拌均勻後繼續腌制一段時間。
2、大米洗干凈之後，晾乾放入無水無油的砂鍋中，將八角、花椒、小紅椒放到鍋里，小火慢慢地炒，炒到大米呈微黃色就可以停火了。
3、將大米和八角等放入料理機中，打碎成顆粒狀，倒入排骨中，讓排骨均勻地沾上米碎。
4、放入高壓鍋中蒸30分鍾，蒸好之後拿出來就可以吃了。

Ⅵ 排骨怎麼做好吃 簡單做法大全

米香糯排骨

成品圖

主料：排骨350克

輔料：生抽1大勺，料酒1大勺，鹽少許，五香粉1/2小勺，雞蛋半個，食用油適量，地瓜粉1大勺，老抽1/2大勺，味淋1碗，清水半碗，大蒜5瓣，白芝麻適量

做法：

1.排骨洗凈瀝干水分，加入生抽、料酒、鹽、五香粉和半個全蛋液抓勻，再加入地瓜澱粉抓勻至粘稠，腌制30分鍾；

2.大蒜切成粗粒備用（不要太碎，否則容易炸糊）；

3.味淋和清水一起放進小碗，攪拌均勻備用；

4.起炒鍋，熱鍋入涼油2大勺，小火下入大蒜粒，慢慢煸炒至蒜粒顏色金黃、蒜香濃郁，連油一起盛出，這就是香蒜酥；

5.另起炸鍋，下入適量食用油，五六成熱時下入排骨，炸至熟透撈出；再升高油溫至微微冒煙，下入排骨復炸，迅速炸至金黃色撈出瀝油；

6.另起鍋，鍋中加入味淋和水，大火煮開熬至微微粘稠；

7.下入炸過的排骨，大火翻炒；

8.翻炒期間，加入少許老抽，翻炒至上色；

9.湯汁即將收干時，下入1大勺香蒜酥（連油帶蒜）；

10.翻炒均勻，起鍋即可！裝盤後可再撒適量熟白芝麻點綴提味兒。

烹飪技巧：

1、排骨炸兩遍，遍中溫炸，炸熟，第二遍高溫炸，炸酥，還能逼出大部分油脂；

2、香蒜酥可能一次用不完，如果不想保存可以盛出蒜粒和部分油脂，剩餘和油脂和炸油一起用來炸排骨就是；

3、沒有味淋，可以用米酒或料酒加適量白糖代替，嘗嘗有微微的甜味即可。

Ⅶ 排骨簡單做法有什麼

排骨是我們日常生活中餐桌上很常見的食材，它的口感和味道都很不錯，營養也很豐富

排骨的做法眾多，做起來也不算困難，多嘗試製作幾次就可以熟練掌握，其實也是很簡單的

我比較喜歡做排骨蒸土豆、排骨燜飯、玉米排骨湯

下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！

【排骨蒸土豆】

大蒜切末，蔥切段切蔥花，生薑切片，土豆削皮切成滾刀塊，土豆切好後碼放入盤中，撒上一些食鹽和胡椒粉

排骨清洗干凈後放入清水中浸泡一會，將血水泡出後沖洗片刻瀝干水分，放入盆中。盆中放入蔥段、生薑片、蒜末、十三香粉、胡椒粉、食鹽、白砂糖，倒入料酒、蚝油、醬油、老抽，用手抓勻後腌制半小時讓其入味

好吃又簡單的排骨燜飯就做好了，大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討！

Ⅷ 最簡單的排骨做法

做法一：

【原料】肋排或小排

【配料】生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水

【做法】
1、鍋里放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，
2、等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水，
3、大火燒滾後，改小火微燉20分鍾左右。
4、看肋排已經燒爛後，視鹹淡加入適當的鹽，然後改大火收汁。
5、最後一道美味的紅燒排骨就做成了。

如果有人喜歡吃糖醋排骨的話，可以加入醋，糖需要多放一些。

做法二：

【原料】 排骨， 姜， 蔥， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香葉）， 花椒（少許）， 鹽， 味精， 白糖， 料酒， 醬油（老抽）

【做法】
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結（3根左右）
2、鍋內倒油， 待油還是冷的時候同時放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。
3、待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入薑片，花椒和香料，
4、炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥結，
5、大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，
6、大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成。

做法三

【原料】排骨、胡蘿卜（可根據個人口味改成土豆等）、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。
【做法】
1、把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鍾，倒掉血水；
2、鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
3、放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿卜和香菇；
4、放入調料（紹酒、鹽、糖和老抽），大火燒20-30分鍾；
5、上碟前5分鍾放入雞精、澱粉水勾芡。

做法四

【輔料】醬油200克，精鹽10克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，水澱粉80克，植物油2公斤（實耗250克）
【製法】
1、蔥切段；姜切片；排骨剁成4厘米長的塊，洗凈控干水分，加入少許醬油、水澱粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出。
2、將排骨放入鍋內，加入水（以漫過排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、薑片，嘗好味，用大火燒開後，轉微火燜至排骨肉爛即成。
【特點】味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。
【製作關鍵】排骨掛上澱粉後，要用旺火熱油炸，要燒下，多分幾次下鍋，這樣排骨才炸得好。

做法五

【原料】排骨，蔥，姜，醬油，老抽（稍許），鮮醬油（稍許），紹酒4勺，花椒十數粒，八角一隻，十三香或五香粉少許，冰糖1-2勺，鹽適量。
【做法】
1. 排骨切塊，炒鍋座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作響時將肉控凈油撈出放高壓鍋內，加蔥節，姜塊（拍破），醬油，老抽（稍許），鮮醬油（稍許），紹酒4勺，花椒十數粒，八角一隻，十三香或五香粉少許，冰糖1-2勺，鹽適量。
2．炒糖。這是影響紅燒成品顏色的關鍵一步。炒鍋刷凈下底油少許，無需油熱，直接放白糖1-3勺，小火不斷炒拌至糖化轉至棕紅色，（還沒完！）繼續炒，糖液會翻起棕紅色泡沫（別急還沒完！），繼續翻炒，片刻後你會看見泡沫增多顏色變淺轉呈很誘人的金紅色，這時糖才算炒好。然後可以加水煮開再加入排骨中，我是直接把炒好的糖「刺啦」一聲澆在高壓鍋里的排骨上。
3．高壓鍋中添水，不需多放，在鍋中有一指節深即可，關蓋開火，待壓閥「呲呲」響轉小火後計時10-12分鍾。
4．高壓鍋閉火後冷水沖閥壓力退後，開蓋撈出蔥節姜塊花椒八角，加雞精敞蓋大火收汁即可。無高壓鍋的就多煮一會，多放水，開大火，電爐子的就只有墩了.
【注意】
炒糖一定用小火並不端翻攪，否則不等翻紅末糖就已經糊了。常吃紅燒菜又嫌炒糖麻煩的也可一次多炒些糖再加水燒開每次放一些就可以了。放冰糖也是為了成品的顏色更紅亮。

做法六

【原料】青菜，排骨，薑片，料酒，茴香，糖，醬油，蔥花，雞精，澱粉。
【做法】
1、先把青菜洗干凈,農葯多,洗干凈後泡一段時間.
2、然後把買來的排骨洗干凈
3、水燒開，放排骨，薑片，水開後放料酒，排骨變色後，起鍋，把水漓干。
4、菜泡20分鍾差不多了，先炒菜，鹽不要放太多。
5、鍋洗干凈，熱鍋後放油，油適當多一點，熱後放薑片，茴香（也可以放干辣椒，花椒等）
6、排骨下鍋，炸透一點，這一過程大概要十幾分鍾，看火候而定，炸黃，焦而不焦就行。
注意順序：放糖（需要多一點），鹽（可以不放），料酒（多一點，如果不想放水，就放半斤料酒下去，醬油。
放點高湯，沒有就清水，這一點用開水比冷水要好，一般家裡煮雞，我就把湯留起來，冷了後放可樂瓶里存冰箱。
大火收汁，小火慢慢燒其實也行，如果想放澱粉，水不要燒得太干，然後放澱粉（記得放澱粉預先放碗里加水攪拌，等沉澱後，把水倒了再換水，這樣干凈。）薄一點，一邊放，一邊攪，放點蔥花，雞精（隨意，喜歡就放，你甚至可以放個打允的雞蛋，或者前面那步，排骨炸好加高湯後，可以放香菇，冬筍之類，自己喜歡就行）
7、起鍋後放剛才的菜上面。

做法七

【備料】料酒、糖、鹽、蔥絲、薑片、花生油、香葉、雞精、肉蛋一個、排骨適量。
【步驟】
1、適量清水煮沸，倒入排骨，將排骨內血水排出；
2、放入花生油，至熱，放入薑片，翻炒幾下，倒入排骨翻炒，至變色後放入半瓶料酒至沸後加入生抽適量及糖大火至沸，
3、 加入少量水，放入香葉，肉蛋，轉為小火慢慢燉至，20分鍾（即排骨松軟）後，開大火，將水分燒干，放入鹽（根據個人愛好）、味精、蔥絲，即可出鍋。
【味道】色澤鮮嫩。
也可在最後加入醋即為糖醋排骨。

做法八

【原料】排骨，蔥，姜，香料（八角，茴香，桂皮，草果，丁香等），花椒，鹽，味精，醬油，白糖，料酒
【製作】
1、排骨過水，姜切片，蔥切段
2、坐鍋點火倒油，冷油放入白糖（湯：油=1：3），小火慢慢把糖炒化，待糖水變紅並冒泡時下排骨炒勻
3、下薑片，花椒和香料，炒出香味後倒入醬油，料酒上色
4、加入水和鹽，大火燒開轉小火慢煨至排骨爛軟，大火收汁，點味精，出鍋。

做法九

【主料】排骨 1斤半左右
【配料】干辣椒 大概有20個 ；花椒：一小把，大概有30-40粒 ；姜：一大塊 ；蒜：6，7瓣 ；大蔥：1根；鹽 ，味精；糖
1、先將排骨氽一下，撈起．
2、鍋燒熱，放入少量油，稍等一會放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分鍾左右就可以放入排骨、大蔥繼續炒，這是還可加入少量加飯酒（個人認為也可加白酒）
3、等到排骨變色（也就2分鍾左右），放入開水，水量剛剛滿過排骨或稍少一點都可，開大火煮，水開後用小火燉至熟（我用了40分鍾）
4、加入適量味精，翻炒一下，關火，再燜5分鍾就可起鍋了

Ⅸ 家常排骨怎樣做才簡單還好吃

原料：牛排。輔料：胡蘿卜、洋蔥、銀杏、松子。調料：韓國排骨醬、香油。做法：1、將排骨洗凈，放入水中泡一晚，轉天早上做。2、將泡好的排骨放入水中焯一下，取出後控干水分。3、放入韓國排骨醬，香油腌制30分鍾左右。4、胡蘿卜，洋蔥洗凈，改刀。5、銀杏和松子也洗一下，松子剝殼備用。6、將腌制好的排骨，連同腌制的湯汁，洋蔥，胡蘿卜，銀杏，松子一同放入高壓鍋中大火上氣後，轉小火再燉30分鍾，即可關火，待氣壓閥自動落下就可以打開蓋子了。

工藝：燉
口味：咸鮮味
時間：<30分鍾
配料：
牛小排適量 、 胡蘿卜適量、洋蔥適量、杏適量、松子仁適量 、 排骨醬適量、香油適量
烹飪步驟：
1.將排骨洗凈，放入水中泡一晚，轉天早上做
2.將泡好的排骨放入水中焯一下，取出後控干水分
3.放入韓國排骨醬，香油腌制30分鍾左右

4.胡蘿卜，洋蔥洗凈，改刀
5.銀杏和松子也洗一下，松子剝殼備用

6.將腌制好的排骨，連同腌制的湯汁，洋蔥，胡蘿卜，銀杏，松子一同放入高壓鍋中大火上氣後，轉小火再燉30分鍾，即可關火，待氣壓閥自動落下就可以打開蓋子了