阿膠糕好壞的鑒別方法

Ⅰ 怎樣分辨阿膠糕的真假

1、憑口感。真食物阿膠糕的口感很好，越嚼越香後味是香甜，越吃越想吃；假貨的很硬，很難吃，有股說不出的味道，吃過正品的一嘗就能分辨真假。

2、脆度。阿膠是用驢皮熬制而成的膠塊,質地比較脆,用手拍擊就可以將它碎開。且小塊的阿膠放入熱水中,半小時之內就會溶化。而一旦再將溶於熱水中的阿膠冷藏,會結成果凍狀。阿膠糕主要是由驢皮熬制而成的，在辨別真假的時候，可以用手取下一小塊來輕輕敲擊，若直接碎掉的話則說明是真品，若質地較硬的話則說明是假貨。

3、觀察表面。真阿膠糕與假阿膠糕在顏色，形狀等細節上都有著一定的差別，如真品顏色是棕黑色，假的則是灰色；珍品形狀是長方形扁塊，且邊緣整齊，假的則是偏正方形且邊緣歪斜。

正品：

(1)阿膠糕好壞的鑒別方法擴展閱讀：

阿膠糕的功效與作用：

1、美容養顏。阿膠首要含膠原水解而成的明膠蛋白。水解後發生各種氨基酸，其間賴氨酸10%、精氨酸7%、組氨酸2%，此外尚含有鈣和硫等20多種礦物質，它們在體內彼此效果、彼此結合，生成多種有益於人體的酶和維生素。

2、延緩衰老。阿膠由膠原蛋白組成，這正是人體軟骨組織的重要組成成分，阿膠還能促進鈣的吸收、貯存，補血、補液，因此可以有效保護並為人體軟骨組織提供足夠營養，延長其衰老速度，老人吃挺好的。

3、補血。阿膠具有顯著的抗貧血效果，顯著縮短體外的凝血時刻，還能醫治失血性貧血。阿膠對缺血性動物的紅細胞、血紅蛋白等有顯著的促進效果，能夠促進機體造血幹細胞的增殖和分解，還探明晰阿膠影響白細胞生長因子生成的機理。

Ⅱ 怎樣鑒別阿膠糕的好壞

阿膠糕是以阿膠為基底，加以核桃、芝麻、紅棗這些輔料，用黃酒和冰糖熬制，經過冷藏凝固而形成現代固體形態、方便攜帶和食用的保健食品。在輔料方面，可以根據口味愛好及功效需求，另外加上各種果乾(葡萄乾、藍莓干)和傳統滋補食材(枸杞、桂圓、玫瑰、人參)等。
阿膠糕不僅熬制方法獨特，在選材方面更是大有講究。首先是阿膠，就跟茅台一樣，只有正宗原產地的古井水才能熬制出最好的阿膠。但是東阿鎮和東阿縣光大大小小的廠家就上百家所以在品牌上，消費者要注意識別是否是正規廠家。其次要認清國葯OTC准字型大小標志，建議消費者去正規葯店或是大型商超去購買，避免被假冒偽劣產品欺騙。最後可以從阿膠塊的外型上直觀的進行識別。正規的阿膠塊呈長方形塊狀，黑褐色，表面平整，無油氣孔，有光澤，質硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明狀。如果發現阿膠塊有油孔，顏色暗淡，表面凹凸不平，那消費者一定要提高警惕啦。

Ⅲ 怎樣辨別阿膠糕的真假

如果你能學會怎麼辨別真假阿膠糕，就不會傻傻的高價買低廉的產品了。畢竟是入口的東西，吃壞了身體可真的不劃算。

上好的阿膠糕，遇冷變硬、遇熱變軟易拉絲，不添加明膠，變軟期間遇開水即化沒有任何膠狀物質。口感香甜，好材料完美呈現每一片都是獨立包裝，干凈衛生方便。

劣質的阿膠糕，一聞就可以聞出來，有腥臭味，口感自然不佳，溶入水中半天沒反應。所有選擇阿膠糕的時候，一定要擦亮眼睛，不能因為貪便宜，勉強吃質量很差的阿膠糕。

第一種方法具體步驟如下：首先准備個小碗，倒半碗熱水，然後把阿膠糕拆開放進水中。幾秒之後你會發現有淺黃色的東西溶解出來，這就是阿膠分解出來了。等阿膠完全溶解後，那些輔料就逐漸分解出來。核桃，紅棗，枸杞，芝麻等完全散開。只要是質量好的阿膠糕，你會發現，輔料清晰可見，還能聞到阿膠的香味，做完實驗後這個水是可以喝的。如果你發現，十多分鍾過去了，阿膠糕沒什麼動靜，或者只有一點點淺黃色的東西溶化出來，輔料都很硬，即使用筷子搗，也不能散開，那你真的要注意了，實驗說明，這樣的阿膠糕不是正品，其中沒有什麼阿膠，更可怕的是不良商家還會添加明膠或者劣質阿膠下腳料，不但沒有滋補作用，對身體還有害

第二種鑒別方法，拿手電筒或者手機上的手電筒打開照阿膠糕，如果發現對光照呈棕紅色，半透明，能清晰的看見塊中的金絲血紋，透光度越好的阿膠塊說明其中的雜質越少。

Ⅳ 手工阿膠糕如何辨別好壞

阿膠當以黃透如琥珀色，光黑如漆者為真。真者無皮臭味，夏日亦不濕軟。火試：取樣品少許放在坩堝內灼燒，初則迸裂，隨後膨脹融化冒白煙，有濃烈的麻油香氣，灰化後殘渣烏黑色，質疏鬆，呈片或團塊狀，不與坩堝黏結；水試：煮沸溶解，溶液呈淺棕紅色，混濁，並有白色物質析出，液面有油滴，取膠溶於水中，液澄明，無混濁；拍打：手持用力拍打桌面，碎片斷面呈棕色、半透明、無異物者為真，若拍打軟而不碎者，則疑為偽品。 阿膠的偽品一是牛皮膠，質硬不易破碎，灼燒有濃烈的濁臭氣，水試溶液液面無油滴；二是雜皮膠，灼燒有豆油香氣，水試溶液呈暗灰棕紅色，液面有少數油點；三是骨膠，表面不透明無光澤，有氣泡所致的小孔洞，側面有不規則的皺紋，質硬不易打碎，氣微臭；四是明膠類，平滑光亮，質脆，氣微或具墨汁樣臭。火試後變為白色片狀粉，不黏結。 此外，阿膠溶液靜置4小時後不凝集，偽品溶液凝集成糊狀。 另外，龜膠和鹿膠外形與阿膠相似，也應加以鑒別：龜膠,表面棕色略帶微綠，上面有黃色「油頭」，對光視之潔凈如琥珀、質堅硬；鹿膠，表面黑棕色，對光視之半透明，一面有黃白色多孔性薄層，質脆易碎，斷面紅棕色，具玻璃光澤。

Ⅳ 怎樣辨別阿膠糕的真假好壞

生活中吃阿膠糕對女人很好，是女人的必備品，那麼怎麼才能判斷真假呢？下面就給大家介紹一下怎麼判斷真假
工具/原料
阿膠糕
方法/步驟
1/3 分步閱讀
憑口感，真食物阿膠糕的口感很好，越嚼越香後味是香甜，越吃越想吃；假貨的很硬，很難吃，有股說不出的味道，吃過正品的一嘗就能分辨真假，下面給大家看一張真品。

2/3
小塊的阿膠放入熱水中,半小時之內就會溶化。而一旦再將溶於熱水中的阿膠冷藏,會結成果凍狀。阿膠糕主要是由驢皮熬制而成的，在辨別真假的時候，可以用手取下一小塊來輕輕敲擊，若直接碎掉的話則說明是真品，若質地較硬的話則說明是假貨，下面給大家看一張假貨。

3/3
觀察表面。真阿膠糕與假阿膠糕在顏色，形狀等細節上都有著一定的差別，如真品顏色是棕黑色，假的則是灰色；珍品形狀是長方形扁塊，且邊緣整齊，假的則是偏正方形且邊緣歪斜。

Ⅵ 怎麼識別阿膠糕的真假

如果你能學會怎麼辨別真假阿膠糕，就不會傻傻的高價買低廉的產品了。畢竟是入口的東西，吃壞了身體可真的不劃算。
上好的阿膠糕，遇冷變硬、遇熱變軟易拉絲，不添加明膠，變軟期間遇開水即化沒有任何膠狀物質。口感香甜，好材料完美呈現每一片都是獨立包裝，干凈衛生方便。
劣質的阿膠糕，一聞就可以聞出來，有腥臭味，口感自然不佳，溶入水中半天沒反應。所有選擇阿膠糕的時候，一定要擦亮眼睛，不能因為貪便宜，勉強吃質量很差的阿膠糕。
第一種方法具體步驟如下：首先准備個小碗，倒半碗熱水，然後把阿膠糕拆開放進水中。幾秒之後你會發現有淺黃色的東西溶解出來，這就是阿膠分解出來了。等阿膠完全溶解後，那些輔料就逐漸分解出來。核桃，紅棗，枸杞，芝麻等完全散開。只要是質量好的阿膠糕，你會發現，輔料清晰可見，還能聞到阿膠的香味，做完實驗後這個水是可以喝的。如果你發現，十多分鍾過去了，阿膠糕沒什麼動靜，或者只有一點點淺黃色的東西溶化出來，輔料都很硬，即使用筷子搗，也不能散開，那你真的要注意了，實驗說明，這樣的阿膠糕不是正品，其中沒有什麼阿膠，更可怕的是不良商家還會添加明膠或者劣質阿膠下腳料，不但沒有滋補作用，對身體還有害
第二種鑒別方法，拿手電筒或者手機上的手電筒打開照阿膠糕，如果發現對光照呈棕紅色，半透明，能清晰的看見塊中的金絲血紋，透光度越好的阿膠塊說明其中的雜質越少。

Ⅶ 阿膠糕怎麼分辨真假好壞

1、觀察表面真阿膠糕與假阿膠糕在顏色，形狀等細節上都有著一定的差別，如真品顏色是棕黑色，假的則是灰色；珍品形狀是長方形扁塊，且邊緣整齊，假的則是偏正方形且邊緣歪斜。

2、質地偏脆阿膠糕主要是由驢皮熬制而成的，在辨別真假的時候，可以用手取下一小塊來輕輕敲擊，若直接碎掉的話則說明是真品，若質地較硬的話則說明是假貨。

3、溶於水中真正的阿膠在放入水中後的半小時就會融化，並散發出陣陣的膠香味，假的而驕糕在放入水中後不易融化，且會散發出一種說不出來的獨特臭味，讓人難以忍受。

4、是否透光若有條件的話，則可以在購買阿膠糕時用手電筒來照射阿膠糕的表面，若有透光度的話，則說明是真品，若毫無光澤感可言的話，則肯定是假的，裡面很可能添加了明膠一類的添加劑。

Ⅷ 如何鑒別阿膠糕的好壞

好壞阿膠糕，通過試吃能感受的出來，好阿膠糕，有膠香味，壞阿膠糕，有腥臭味，口感很差。還有一個最簡單的方法就是把阿膠糕放入溫水中，化的塊，沒雜質是好的，半天不化，還成塊的是假的。畢竟是吃的東西，一定要謹慎！