怎麼製作冰淇淋方法超級簡單

㈠ 冰激凌製作方法

冰淇淋的製作方法：
冰淇淋是將原料先調成漿料，加熱殺菌後，乳化並凍結在一起製成的。關鍵是在劇烈攪拌下將混合物凍結。在劇烈攪拌下，空氣可以以小氣泡的形式均勻地分布在混合物裡面，有相當數量的水變成微小的冰渣，使冰淇淋吃在嘴裡有很好的味道。
為了使漿液在不斷的攪拌中冷凍，最好採用家用冰淇淋機拉製做冰淇淋。家用冰淇淋機是一個小機器，主要由小功率電機和攪拌器組成。依靠冰箱工作。漿液倒入攪拌盒中，蓋上蓋子，放入冰箱冷凍，關閉冰箱門，打開電源由電機驅動攪拌葉片並不斷攪拌，攪拌軸尾部有個發揮重要作用彈簧裝置，當原漿冷凍，阻力增大，攪拌葉片隨彈簧裝置反彈不再攪拌，就製成冰淇淋了。
如果沒有家用冰淇淋機，你可以用手搖冰淇淋機來製做冰淇淋。將原漿倒入一個有蓋的金屬桶中，把桶子的上端部連接到手動攪拌葉片上。金屬桶外麵包著木桶，金屬桶和木桶之間放鹽和冰的混合物，因為鹽能降低水的冰點，這可以通過這種方式獲得攝氏零下10度的環境。原漿在這種溫度下凝固,金屬管的手柄連續旋轉的齒輪，帶動攪拌葉片不斷攪拌，以不斷攪拌下，口感細膩的冰淇淋在冷凍條件製作成功了。
製作好的冰淇淋，最好用冰淇淋勺取出拉。冰淇淋勺由不銹鋼彈簧和握球組成，用它挖取冰淇淋桶中的冰淇淋，然後翻轉到頂部。手捏勺柄，推動由內部有彈簧鋼絲殼的殼壁旋轉，所以冰淇淋變成球型球掉進盤子里。
自製的冰淇淋在沒有冰淇淋機的情況下，最簡單的方法是將准備好的混合原漿倒入容器中放入冰箱中冷凍。當容器四周邊緣凍結時，用筷子攪拌均勻，使其成為軟硬均勻的糊狀，再放入冰櫃繼續冷凍。在變硬之前，應攪拌三次。直到凍結成半固體，取出再攪拌一次，再放入冰箱，半小時後就大功告成了。

㈡ 冰淇淋怎麼做

冰淇淋怎麼做

冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍食品。
工具原料雞蛋牛奶白糖
方法/步驟分步閱讀
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簡易冰淇淋製作流程：
1. 鍋里先打4個雞蛋黃（只要蛋黃不要蛋白）後放100克白糖，使用打蛋器朝一個方向攪散約5至6分鍾，至到把蛋液打至乳白色。
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2. 把 500ml 牛奶燒開，倒進已經攪拌好的雞蛋糊中，開小火燒（保持在70攝氏度左右，不需要燒開）並不斷地攪拌至完全混合，能看見許多的小氣泡。
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3. 將製作好的成品密封放進冰箱冷凍室冷凍，冷凍大約2~3個小時後，拿出來用打蛋器朝一個方向攪拌2~3分鍾。每1個小時後就拿出來攪拌一下，大約3~4次到冰淇淋體積變大變粘稠就可以了。

㈢ 做冰淇淋的最簡單的方法是什麼，那種原料做冰淇淋最好呢

果仁冰淇淋的製作方法
主要原料
鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。
設備用具
盆、電冰箱等。
製作方法
稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內入冰箱冷凍，即成。
家庭製作牛奶冰淇淋方法
主要原料
雞蛋黃、鮮牛奶、奶油、白砂糖、香精。
設備用具
小盆、煮奶鍋、細目篩或紗布。
製作方法
選料比例：鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤。白砂糖
0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。
將稱好的白砂糖放入小盆內；然後加入蛋黃，並充分攪拌。將鮮牛奶在鍋中煮沸，冷卻後慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，攪拌均勻，再放入鋁鍋中用微火慢慢加熱，使溫度保持在70℃～75℃，並不斷攪拌。停火後溫度逐漸下降，到一定稠度時用細目篩過濾（或用干凈的紗布），在濾液中加入適量的奶油和食用香精，然後裝入干凈的容器內進行凍結，即成。
工藝流程
選料→糖、蛋混合→煮沸牛奶→奶、糖、蛋混合均勻→過濾→加奶油、香精→凍結。
飯統論壇那裡也有這方面的介紹喔，你可以去看看哈

㈣ 如何製作最簡單的冰淇淋

【原料】牛奶250毫升，雞蛋2個，細玉米粉1湯匙，白砂糖適量，清水適量。
【製法】①將雞蛋磕入碗內，用筷子打散、打透。用少量水將細玉米粉調成稀糊。②將牛奶倒入鍋中，根據自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右，趁熱緩緩沖入雞蛋液中，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝結成塊。攪拌均勻後調入玉米粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸後離火晾涼，充分攪拌即製成漿料，放進電冰箱冷凍室中凝凍。在凝凍過程中要取出攪拌。若用家用冰淇淋機或手搖冰淇淋機凝凍，所用原料應按比例增加。玉米粉色潔白，呈極細粉未狀。也可用其它澱粉代替
果仁冰淇淋製作方法：
原材料：想吃巧克力味的，就准備可可粉；想吃芒果味的，就准備些芒果口味的果汁粉。然後還要准備鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃等。
製作方法：我們先要把鮮牛奶沸煮，然後取大部分熱牛奶與可可粉（僅以巧克力口味為例）混合，待用。
在果仁醬中加入剩餘的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。
把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。再把經過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻後倒入准備好的盆內入冰箱冷凍，即成。
（以0.5千克牛奶為例，其他調料成分最好為奶油0.13千克、果仁醬0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黃0.1千克）

㈤ 怎麼自製冰淇淋，不要都是奶油的

冰淇淋的種類很多，根據它的軟硬程度，有硬冰淇淋和軟冰淇淋的區別，根據它的製作原材料來分類，有奶油冰淇淋、酸奶冰淇淋、果蔬冰淇淋、聖代等。

所以，冰淇淋並不是只有奶油才可以製作，奶油、酸奶、果蔬都可以成為製作冰淇淋的原材料，通常是幾種食材混合製作，同時還可以加雞蛋、牛奶等配料，所以，冰淇淋不可能都是奶油做的。

大家都知道，冰淇淋的口感非常細膩順滑，沒有一點冰渣，這是冰淇淋跟冰棒最大的區別，想要自製冰淇淋，如果做出來卻只能咬到沙沙的冰渣，口感就不好了，要如何避免冰淇淋凍出冰渣呢？它的原材料配比和製作方法很重要。

第一步，250克純牛奶放入鍋中用小火慢慢加熱。

第二步，牛奶溫熱之後，把棉花糖倒入牛奶中，繼續用小火煮，並用工具攪拌棉花糖，至棉花糖融化。

第三步，把棉花糖和牛奶的混合物倒入模具中，冰箱冷凍6小時以上即可。

口感不如加了奶油和蛋黃的冰淇淋，但冰渣也很少，吃起來非常細膩，想要吃不同口味的，可以買草莓味口味、芒果口味的棉花糖，大家可以試試。

㈥ 自製冰激凌的方法簡單

只需4種配料，教你自製冰激凌，做法簡單
這么熱的天~何以解憂，唯有雪糕。

想吃雪糕又不想出門怎麼辦

自己動手做唄，非常簡單的做法，還超級好吃，重要的是沒有添加劑哦

做法其實很簡單！幾步就搞定！

用料：

草莓（其他水果也可以）250g、糖50g、煉乳70g、淡奶油200g

做法：

1. 草莓洗凈去蒂，切塊。

2、把草莓、細砂糖、淡奶油、煉乳一起放進容器里。

3、放入攪拌機中打碎(時間長點會比較細膩)，放入冰箱冷凍約1小時。

4、拿出來用打蛋器攪打均勻，繼續放回冰箱冷凍半小時左右，直到草莓冰淇淋邊緣開始變硬。再拿出來攪打至順滑，反復2-3次。

5、用容器密封好，放回冰箱冷凍至完全凝固，冰激凌就做好了！

6、然後就可以裝盤開動了。是不是迫不及待的想要試一試了呢？

㈦ 簡單製作冰淇淋

自製冰淇淋完整步驟：1、蛋黃2個與白糖50g攪拌均勻；2、牛奶50g入鍋煮沸，待冷卻後與蛋黃攪拌均勻；3、蛋黃奶液重新倒入鍋中，小火煮至濃稠；4、淡奶油200g打發；5、倒入煮好的蛋糊混合均勻，然後平均分成3分；6、其中兩份分別倒入抹茶粉5g和可可粉5g，攪勻，製作成3種口味；7、轉至杯中，震去起泡，然後放入冰箱冷藏2小時，美味的冰淇淋就完成了；