食品中銅的檢測方法

① 重金屬的檢測有哪些方法

重金屬的檢測有：

1、硫代乙醯胺法：適用於無須有機破壞，溶於水、稀酸、乙醇的葯物中的重金屬檢查為最常用的方法。

2、熾灼後硫代乙醯胺法：適用於難溶或不溶於水、稀酸或乙醇的葯品，或受某些因素（如自身有顏色的葯品、葯品中的重金屬不呈游離狀態或重金屬離子與葯品形成配位化合物等）干擾不適宜採用第一法檢査的葯品的重金屬檢查。

3、硫化鈉法：適用於溶於鹼而不溶於稀酸或在稀酸中即生成沉澱的葯物中重金屬雜質的檢査。

重金屬的性質：

密度在4.5g/cm3以上的金屬，稱作重金屬。原子序數從23(V)至92(U)的天然金屬元素有60種，除其中的6種外，其餘54種的密度都大於4.5g/cm3，因此從密度的意義上講，這54種金屬都是重金屬。但是，在進行元素分類時，其中有的屬於稀土金屬，有的劃歸了難熔金屬。

無論是空氣、泥土，甚至食水都含有重金屬，如引起衰老的自由基、對肌膚有傷害的微粒、空氣中的塵埃、汽車排氣等，甚至自來水都給肌膚帶來重金屬，甚至有些護膚品如潤膚乳等的一些重金屬原料比如鎘，也是其中之一。重金屬累積後對人體的危害相當大。

以上內容參考：網路—重金屬

② 簡述食品中四大重金屬元素的國家標准測定方法有哪些各有何特點

簡述食品中四大重金屬元素的國家標准測定方法有哪些？各有何特點
食品中重金屬元素限量的檢測方法有光度法、比濁法、斑點比較法、色譜法、光譜法、電化學分析法、中子活化分析等.有關國家標准均詳細規定了食品中重金屬元素的含量測定方法.以下列出的是食品中的鉛、鎘、汞和砷的國家標准檢測方法.
（1）食品中鉛的常用檢測方法有：石墨爐原子吸收光譜法,其檢出限為5微克/千克；火焰原子吸收光譜法,檢出限為0.1毫克/千克；單掃描極譜法,檢出限為0.085毫克/千克；二硫腙光度法,檢出限為0.25毫克/千克；氫化物原子熒光光譜法,檢出限為5微克/千克.
（2）食品中鎘的常用檢測方法有：石墨爐原子吸收光譜法,其檢出限為0.1微克/千克；火焰原子吸收光譜法,檢出限為5微克/千克；光度法,檢出限為50微克/千克；原子熒光法,檢出限為1.2微克/千克.
（3）食品中總汞的常用檢測方法有：原子熒光光譜分析法,檢出限為0.15微克/千克；冷原子吸收光譜法,檢出限為0.4微克/千克（壓力消解法）或10微克/千克（其它消解法）；二硫腙光度法,檢出限為25微克/千克.甲基汞的分析常常先用酸提取巰基棉吸附分離,然後用氣相色譜法或冷原子吸收光譜法進行測定.
（4）食品中總砷的常用檢測方法有：氫化物原子熒光光譜法,檢出限為0.01毫克/千克；銀鹽法,檢出限為0.2毫克/千克；砷斑法,檢出限為0.25毫克/千克；硼氫化物還原光度法,檢出限為0.05毫克/千克.

③ 重金屬檢測方法有哪些

食品中重金屬元素限量的檢測方法有光度法、比濁法、斑點比較法、色譜法、光譜法、電化學分析法、中子活化分析等.有關國家標准均詳細規定了食品中重金屬元素的含量測定方法.以下列出的是食品中的鉛、鎘、汞和砷的國家標准檢測方法.
（1）食品中鉛的常用檢測方法有：石墨爐原子吸收光譜法,其檢出限為5微克/千克；火焰原子吸收光譜法,檢出限為0.1毫克/千克；單掃描極譜法,檢出限為0.085毫克/千克；二硫腙光度法,檢出限為0.25毫克/千克；氫化物原子熒光光譜法,檢出限為5微克/千克.
（2）食品中鎘的常用檢測方法有：石墨爐原子吸收光譜法,其檢出限為0.1微克/千克；火焰原子吸收光譜法,檢出限為5微克/千克；光度法,檢出限為50微克/千克；原子熒光法,檢出限為1.2微克/千克.
（3）食品中總汞的常用檢測方法有：原子熒光光譜分析法,檢出限為0.15微克/千克；冷原子吸收光譜法,檢出限為0.4微克/千克（壓力消解法）或10微克/千克（其它消解法）；二硫腙光度法,檢出限為25微克/千克.甲基汞的分析常常先用酸提取巰基棉吸附分離,然後用氣相色譜法或冷原子吸收光譜法進行測定.
（4）食品中總砷的常用檢測方法有：氫化物原子熒光光譜法,檢出限為0.01毫克/千克；銀鹽法,檢出限為0.2毫克/千克；砷斑法,檢出限為0.25毫克/千克；硼氫化物還原光度法,檢出限為0.05毫克/千克.

④ 常見食品中限量元素的含量范圍及其測定意義

近年來隨著工業技術的發展，有越來越多的農葯化肥用於農業耕作中，這導致一些有害金屬元素如鉛、鎘、銅、汞等進入食品中。這些金屬元素隨食物進入人體內，會轉變成具有高毒性的化合物。而且多數金屬具有蓄積性，半衰期較長，能產生急性和慢性毒性反應，還有可能產生致畸、致癌和致突變的作用。自我國加入WTO後，食品安全受到了政府和人民更廣泛的關注，而食品中有害金屬元素的檢測問題也變得日趨重要。目前常用於食品中金屬元素的檢測方法有物理法、化學法及生物法，以下將分別進行介紹。
 物理法
1、光譜法
（1）原子吸收光度法
原子吸收光光度法（Atomic Absorption Spectrometry,AAS）是基於被測元素基態原子在蒸氣狀態對其原子共振輻射的吸收進行元素定量分析的一種方法。AAS具有靈敏度高（ng/mL-pg/mL、准確度高、選擇性高、分析速度快等優點。但是，AAS也存在不足，即不能多元素同時分析。
AAS是國家標准所規定的用於檢測砷（GB/T5009.11-2003）、鉛（GB/T5009.12-2003）、銅（GB/T5009.13-2003）、鋅（GB/T5009.14-2003）、鎘（GB/T5009.15-2003）、汞（GB/T5009.17-2003）等元素的方法。B.Demi等人使用AAS檢測麵包中鐵、銅、鋅、鉛和鈣等金屬離子的含量，測出了這些離子的平均含量，取得了滿意的結果。
(2)原子發射光譜法
原子發射光譜法（Atomic Emission Spectros,AES）是根據原子或離子在電能或熱能激發下離解成氣態的原子或離子後所發射的特徵譜線的波長及其強度測定物質的化學組成和含量的分析方法。
AES操作簡單，分析速度快；具有較高的靈敏度（ng/mL-pg/mL）和選擇性；試劑用量少，一般只需幾克至幾十毫克；微量分析准確度高；使用原子發射儀測定，儀器較簡單；可以定性及半定量的檢測食品中的金屬元素。
在《2005年最新國家食品生產認證與質量檢驗標准實施手冊》中規定使用AES檢測食品中的微量金屬元素。在實際應用中，AES常與電感耦合等離子發射技術（ICP）結合使用，以達到更好的效果。
(3)原子熒光光譜法
原子熒光光譜法（atomic fluorescence spectrometry,AFS），是依據氣態原子在輻射激發下發射的熒光強度來進行定量分析的方法，通常使用的儀器是原子熒光光度計。
AFS的主要特點是檢出限低、靈敏度高，檢測限可達pg/mL。而且AFS還具有譜線簡單、干擾小、線性范圍寬、易實現多元素同時測定、所用試劑毒性小、便於操作、實用性較強等一系列優點。但是AFS也存在一些不足，即在使用的時候會存在熒光淬滅效應、散射光干擾等問題，這導致在測量復雜試樣或高含量樣品時會遇到困難。因此，AFS的應用不如AAS和AES廣泛，但可作為這兩種方法的補充。
在國家標准中，AFS是規定使用的測定水中汞含量（NF/T90-113-2-2002）、果品製品中硒含量（GB/T5009.93-2003）以及食品中錫含量（GB/T5009.137-2003）的檢測方法。Taicheng Duan等人使用氫化物發生AFS的方法檢測茶葉中的痕量金屬鎘的含量，證實了該法對鎘的檢測限為10.8pg/mL。
(4)X射線熒光光譜法
X射線熒光光譜法（X-ray Fluorescence spectrometry,XFS）是利用樣品被激發後所發射的x射線隨樣品中的元素成分及元素含量的變化而變化來定性或定量測定樣品中成分的一種方法，其檢測限可達到µg/g。
XFS具有分析迅速、樣品前處理簡單、可分析元素范圍廣、譜線簡單、光譜干擾少、成本低等優點。目前被大量用於金屬的無損檢測、污水中金屬元素的檢測以及儀器的無損探視等。該法不僅可以用於檢測金屬元素，也可以檢測非金屬元素。季桂娟等人使用該法直接測定茶葉中鋅、鉛、銅、鎘等22種元素，通過數學軟體校正基體效應、元素間的譜線重疊干擾等問題，取得了較好的效果。
2、其他方法
(1)光學感測器
光學感測器是在20世紀誕生的一種分析重金屬離子的方法。它是一種信號傳導器，通常與對金屬敏感的物質結合使用而達到檢測樣品中金屬元素的目的。
(2)激光誘導分解光譜法（laser inced breakdown spectros,LIBS）
LIBS是通過檢測激光誘導產生的質子的熒光來達到定性定量檢測金屬元素的目的。與傳統的熒光光譜法相比，LIBS的靈敏度與精確度更高。S.koch等人使用該法檢測水中鈷離子的含量，在信噪比為2的情況下得出其最低檢出限為40mg/L。
 化學法
1、雙硫腙比色法
雙硫腙（dithizone，即二苯基硫卡巴腙，diphenylthiocarbazone）比色法是依據雙硫腙與某些金屬離子形成有色絡合物，再採用分光光度計進行比色的一種定性定量的檢測方法。
雙硫腙比色法只需要分光光度計，不需要特殊的儀器設備，現仍是基層實驗室用於測定食品、水、化妝品、生物材料等樣品中金屬元素的常用方法。但由於該方法操作比較繁瑣，稍有操作不當，易造成實驗失敗，試劑成本較高，檢測元素種類受限制，靈敏度較低，重復性差等不足，正逐漸被其他方法所取代。
雙硫腙法是國家標准規定使用的用於檢測食品中鉛（GB/T5009.12-2003）、鋅（GB/T5009.14-2003）、汞(GB/T5009.17-2003）等金屬元素的方法。同時，雙硫腙法還可用於鐵、銅等金屬元素的測定。徐茂軍利用表面活性劑Tween20的膠束增溶作用，建立了以雙硫腙水相反應體系直接比色測定食品中鉛的新方法。該方法中不需要使用有機溶劑萃取，同時又避免了使用氰化鉀等有毒物質，取得了滿意結果。
2、高效液相色譜法
高效液相色譜法（High performance Liquid Chromatography,HPLC）是基於流動相中的各組分與固定相發生作用的大小、強弱不同以致在固定相中滯留時間不同的原理進行檢測的一種方法。
痕量金屬離子可與有機試劑形成穩定的有色絡合物，可據此使用高效液相色譜分離，紫外-可見光度檢測器定性定量檢測金屬離子。
HPLC具有解析度和靈敏度高、分析速度快、重復性好、定量精度高、應用范圍廣、可實現多元素同時測定的優點，適用於分析高沸點、大分子、強極性、熱穩定性差的化合物。但是該法費用較昂貴，要用各種填料柱，容量小，分析生物大分子和無機離子困難，流動相消耗大且有毒性的居多。胡秋芬等建立以試劑2-2-喹啉偶氮）-5-二乙氨基酚（QADEAP）為柱前衍生試劑，內含2%醋酸甲醇溶液和pH4.0醋酸-醋酸鈉緩沖溶液梯度洗脫為流動相，Waters Nova-Pak-C18液相色譜柱，二極體矩陣檢測器，測定了食品中鐵、鈷、鎳、銅、鋅和錳，方法相對標准偏差在1.6%-3.5%之間，加標回收率在93%-107%之間。
3、毛細管電泳分析法
毛細管電泳分析法（capillary electrophores,CE）是荷電粒子或離子以電場為驅動力，在毛細管中按其淌度和分配系數不同進行分離，再經檢測器測定的一種檢測方法。該法的最低檢出限可達到ng/mL。現在常用的儀器是高效毛細管電泳儀。
CE所用儀器簡單、易自動化；分析速度快、分離效率高，並可實現多元素同時測定；操作方便、消耗少；前處理簡單，基體效應小，而且應用范圍極廣，常用於食品、化妝品、污水中金屬元素的檢測。與ICP-AES、ICP-MS、XFS等檢測方法相比更具有成本低、適用性強的優勢。Huatao Feng等人使用CE檢測茶葉中鈷、鐵、銅、鋅和鎳等金屬元素的含量，在信噪比為3的情況下，得到其最低檢測限介於6ng/mL-30ng/mL。
4、電化學方法
（1）溶出伏安法
溶出伏安法（Stripping Voltammetry）是以表面不能更新的液體或固體電極（如懸汞電極或汞膜電極）作工作電極，使被測組分預先富集在工作電極上，再逐步改變電極的電位（反方向外加電壓），使富集在工作電極上的物質重新溶出，根據溶出時的伏安曲線的峰高（或峰面積）進行定量分析的一種方法。
溶出伏安法可分為陽極溶出伏安法（Anodic Stripping Voitammetry）、吸附溶出伏安法（Adsorptive Stripping Voltammetry）和電位溶出伏安法（Potentiometric Stripping Analysis,PSA）。該法最大的優點是靈敏度非常高，測定精確度、靈敏度較好，能同時進行多組分測定，且不需要貴重儀器的分析方法。 [Page]
陽極溶出伏安法，是將電化學富集與測定方法有機地結合在一起的一種方法。先將被測物質通過陰極還原富集在一個固定的微電極上，再由負向正電位方向掃描溶出，根據極化曲線來進行分析測定。Recai等採用微分脈沖陽極溶出伏安法測定牛奶樣品中鉛的含量，在沉積電位為-0.5V時測出其線性范圍為8.7µg/L-185µg/L。
吸附溶出伏安法的原理是利用待測電活性物質的吸附作用，在一定電位下將其吸附富集在工作電極表面，再以適當的伏安技術測量被吸附電活性物質的濃度。這種方法受實驗條件影響小，重現性比較好。Daniel Sancho等在未進行樣品前處理的條件下，直接利用鎳和鈷與丁二酮肟形成配合物[M（DMG）2〕懸汞電極作為工作電極測得甜菜糖中含量極少的鎳和鈷的濃度，當鎳和鈷的含量分別低於50µg/kg和10µg/kg時仍可檢測到。
PSA是恆電位電解富集與伏安分析相結合的一種極譜分析技術。其靈敏度高，分析試樣用量少，適用於微量分析。並具有抗干擾能力強、對檢測溶液無嚴格要求、精密度和解析度高和測試儀器簡單的優點。Gia-como Dugo等使用PSA對大豆、玉米、花生、榛子等植物油中的鎘、鉛、銅、鋅等金屬元素進行檢測，最低檢出濃度為0.4µg/kg-0.9µg/kg。
(2)離子選擇電極法
離子選擇性電極是一種電化學感測器，其電位與溶液中給定離子的活度的對數呈線性關系，對某一特定離子具有特殊的選擇性，對某些離子的測定靈敏度可達10-9數量級。
離子選擇性電極能直接測定液體試樣，而不受顏色和濁度的干擾、對復雜樣品無需預處理、所需儀器設備簡單操作方便、有利於連續與自動分析，因此發展極為迅速。但是也存在一些不足，如測量偏差較大，電極壽命短等。甄寶勤等採用巰基棉分離富集痕量銅，用HCl作洗脫劑，建立了飲料中痕量銅的離子選擇電極分析方法，靈敏度可達3.0×10-8mol/L，檢出限為8.30×10-8 mol/L，相對偏差為3.8%。
5、離子色譜法
離子色譜法（Ion Chromatography,IC）是以低交換容量的離子交換樹脂為固定相對離子性物質進行分離，用電導檢測器連續檢測流出物電導變化的一種液相色譜方法。
IC具有檢測靈敏度高、選擇性好、多離子同時分析、色譜柱的穩定性高等優點，在環境、食品、化工、電子、生物醫葯、新材料等許多領域都得到廣泛的應用。但是IC也存在一些缺點，如分離效率較低；分析速度相對較慢；有時易受基體影響；分析成本較高等。盡管如此，IC己經是一種硬體相當成熟的技術，在今後相當長的時期內，IC仍將為離子性物質的最佳分離方法。HaitaoLu等使用IC同時檢測了豬肝、對蝦、茶葉等樣品中的銅、鎳、鋅、鎘、鈷等7種金屬元素，在信噪比為3的情況下，得出該法的最低檢測限為0.8ng/mL。
 生物法
生物法主要是酶法，指的是添加對金屬離子敏感的酶到待測樣品中，通過感測器將酶的變構現象顯示出來，從而定性定量的檢測出樣品中金屬離子的含量。該法操作簡單，靈敏度高，儀器設備要求不高，而且可以通過選擇不同的緩沖液以減少干擾。Claudia Preininger使用脲酶與由Lipophilized Nile Blue和PVC構成的光學感測器結合對樣品中的汞、銅等金屬離子進行檢測，在檸檬酸緩沖液得到其檢出限為1ng/mL。
 結束語
食品在檢測前往往需要消解。傳統的消解方法有干化法、濕化法及灰化法，但是這些方法不僅耗時、耗力，而且消解的效果也不夠理想。微波消解儀的出現給食品安全檢測帶來了福音，尤其是對食品中金屬元素的檢測。微波是頻率約在300MHz～300GHz，即波長在100cm～0.1cm范圍內的電磁波。它能穿透絕緣體介質，直接把能量輻射到有電介特性的物質上，以此來加熱物體。微波消解使用試劑少，速度快，污染少，最重要的是防止了砷、汞、硒等易揮發元素的損失，現已被廣泛用於污水、化妝品、食品等領域金屬元素的檢測。但是由於消解條件的限制，微波消解儀目前還只是被一些研究和檢測單位用於具體樣品的消解。在實際的使用中，微波消解儀常常與檢測方法聯合使用，以提高檢測的質量。Yaling Yang等人使用微波消解儀對中葯進行消解，然後利用反相HPLC檢測了其中鉛、鎘、汞、鎳、銅等金屬元素的含量，得出其最低檢出限介於2pg/mL-6 pg/mL。
食品中有害金屬元素的檢測方法很多，有物理法、化學法、生物法，除本文介紹的方法外，還有同位素稀釋法、中子活化分析法、質譜法等等。這些方法不僅可以用於食品中金屬元素的檢測，更多的時候是用在污水、化妝品、葯品等領域的金屬元素檢測。只是不同的領域對檢測條件及精度要求不同，所以導致各種方法的發展方向不同。但總的而言，檢測方法正向著快速、安全、精確的方向發展

⑤ 如何檢測銅的含量

可以用普通的分析化學中的氧化還原滴定法（碘量法測銅）；
也可以用儀器分析，如等離子發射光譜（ICP）；
不過銅含量較多的話（常量分析），一般選擇碘量法測銅，用儀器分析的話誤差太大；
如果樣品比較多，並且含量不是很高，可以選擇儀器分析，速度比較快。
銅是一種過渡元素，化學符號Cu，英文copper，原子序數29。純銅是柔軟的金屬，表面剛切開時為紅橙色帶金屬光澤，單質呈紫紅色。延展性好，導熱性和導電性高，因此在電纜和電氣、電子元件是最常用的材料，也可用作建築材料；
可以組成眾多種合金。銅合金機械性能優異，電阻率很低，其中最重要的數青銅和黃銅。此外，銅也是耐用的金屬，可以多次回收而無損其機械性能。

⑥ 食品質量檢驗方法有哪些

食品檢驗內容十分豐富，包括食品營養成分分析，食品中污染物質分析，食品輔助材料及食品添加劑分析，食品感官鑒定等。狹義的食品檢驗通常是指食品檢驗機構依據《中華人民共和國食品衛生法》規定的衛生標准，對食品質量所進行的檢驗，包括對食品的外包裝、內包裝、標志、嘜頭和商品體外觀的特性、理化指標以及其它一些衛生指標所進行的檢驗。檢方法主要有感官檢驗法和理化檢驗法。
分析化學的發展為食品安全檢驗提供了准確可靠的分析方法。隨著科學技術的迅速發展，食品檢驗技術已能達到百萬分之一甚至十億分之一的准確度。
食品檢驗的指標主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農葯殘留分析、獸葯殘留分析、黴菌毒素分析、食品添加劑分析和其他有害物質的分析等。根據被檢驗項目的特性，每一項指標的檢驗對應相應的檢驗方法。
除傳統的常規分析方法外，儀器分析方法逐漸成為食品衛生檢驗主要的手段，包括分光光度法、原子熒光光譜法、電化學法、原子吸收光譜法、氣相色譜法、高效液相色譜法等。以上檢驗方法按照檢驗項目，大致可以分為無機成分分析方法和有機成分分析方法。
無機成分的分析檢驗項目主要包括微量元素中銅、鉛、鋅、錳、鎘、鈣、鐵等。分析方法主要包括原子光譜法、分光光度法、電化學法、離子色譜法等方法。
原子光譜法由於其獨特的優點，成為無機成分分析方法中最主要、最常用和最值得信賴的分析方法。原子光譜法具有分析速度快、設備費用較低、操作比較簡單以及檢驗結果受操作人員熟練程度影響小等優點。 紫外可見分光光度法歷史悠久，應用廣泛。根據統計，在分析化學面臨的任務中，將近50%的檢驗由紫外可見分光光度法完成。這種方法的最大特點是儀器簡單、操作簡便。食品中無機成分的檢驗在食品安全檢驗中佔有相當重要的地位。比如汞的測定，一直是一個被政府和民眾特別關注的檢驗項目。因為汞容易在生物體中傳遞，可以被水體蓄積。汞進入人體內，特別是進入人腦後幾乎不能夠被排出，蓄積到一定程度就會引起中毒，損害中樞神經。汞的分析一般由原子吸收或原子熒光光譜法完成。有機成分的分析一般由氣相色譜或高效液相色譜法以及分子光譜法完成。相關檢驗中，特別是農葯殘留，如有機氯、苯並(a)芘、擬除蟲菊制脂、有機磷等的測定得到普遍的關注。
色譜法是分離混合物和鑒定化合物的一種十分有效的方法，既能鑒定化合物又能准確測定含量，操作也相對方便。具有分離效能高、分析速度快、靈敏度高、定量結果准確和易於自動化等特點，因此在有機成分的檢驗中得到廣泛的應用。在分子光譜法中紅外光譜法應用較為廣泛。通常情況下，紅外光譜法與拉曼光譜法等其他分析方法結合使用，可作為鑒定化合物、測定分子結構的主要手段。

⑦ 食品中重金屬的檢測方法有哪些

食品中重金屬的檢測方法如下：

1、電化學分析法（EA）是發展比較早的一項分析技術，它是根據被測物質在溶液中的電化學性質及其變化為基礎，建立物質組成與濃度之間的關系。優點有：儀器裝置小、操作方便、易於自動化和連續分析。在化學成分分析中，檢測限可以低至10～12g/L，適合多種元素的檢測。

2、陽極溶出伏安法（ASV)，在一定的電位下，使待測金屬離子部分還原成金屬並溶入微電極或析出於電極表面，然後向電極施加反向電壓，使微電極上的金屬氧化而產生氧化電流，根據氧化過程的電流-電壓曲線進行分析的伏安法。主要特點是能夠區別溶液中的各種痕量金屬的不同的化學形態，且可同時測定多種金屬，價格低廉，操作簡便。

3、單掃描極譜分析法也稱為示波極譜法，是根據滴汞電極上電位的線性掃描所得到的電流-電位曲線進行分析。用單掃描極譜分析法可實現對蓮藕各部位中Pb,Cd,Zn,Cu,Mn和Cr含量的分析。

4、生物感測器檢測重金屬法即利用重金屬和特定的生物識別物質結合，將變化通過信號轉換器轉化成易於檢測到的光信號或者電信號等。常用的生物感測器有酶生物感測器、DNA感測器、細胞感測器、微生物感測器等。

檢測食品中重金屬可以使用金屬檢測機，梅特勒-托利多重力下落式金屬檢測機為了較大限度地降低食品加工業中因金屬污染物而導致的產品召回風險，較新的Profile重力下落式金屬檢測機配備了eDrive?技術。eDrive?提高了對所有金屬類污染物的靈敏度，包括黑色金屬、有色金屬和難以檢測到的一些不銹鋼等級，從而能夠檢測到更小的、形狀不規則的金屬污染物。簡化測試模式可顯著降低性能測試的頻率，提高生產能力。

⑧ 肉類食品安全標准 肉類食品國家標准 肉類食品我國有哪些標准

和肉有關的食品安全國家標准有如下：
GB 2726-2016 食品安全國家標准 熟肉製品
GB 20799-2016 食品安全國家標准 肉和肉製品經營衛生規范
GB/T 31406-2015 肉脯
GB/T 31319-2014 風干禽肉製品
GB/T 29342-2012 肉製品生產管理規范
GB/T 26604-2011 肉製品分類
GB/T 23968-2009 肉鬆
GB/T 23586-2009 醬鹵肉製品
GB/T 23969-2009 肉乾
肉中指標的檢測方法標准如下：
GB/T 9695.4-2009 肉與肉製品 總磷含量的測定
本標准規定了肉與肉製品中總磷含量的測定方法。
GB/T 9695.32-2009 肉與肉製品 氯黴素含量的測定
本標准規定了畜禽肉中氯黴素的測定方法。本標准適用於畜禽肉中氯黴素的測定。
GB/T 9695.3-2009 肉與肉製品 鐵含量測定
本標准規定了肉與肉製品中鐵含量的測定方法。本部分適用於肉與肉製品中鐵含量的測定。
GB/T 9695.22-2009 肉與肉製品 銅含量測定
本標准規定了肉與肉製品中銅含量的測定方法。本部分適用於肉與肉製品中銅含量的測定。
GB/T 9695.13-2009 肉與肉製品 鈣含量測定
本標准規定了肉與肉製品中鈣含量的測定方法。
GB/T 9695.31-2008 肉製品 總糖含量測定
本標准規定了肉製品中總糖含量的測定方法。 本部分中第一法適用於肉製品中總糖含量的測定;第二法適用於不含澱粉的肉製品中總糖含量的測定。
GB/T 9695.19-2008 肉與肉製品 取樣方法
本標准規定了肉與肉製品的取樣方法。 本部分適用於肉與肉製品中理化檢驗的取樣,不適用於以微生物檢驗為目的的取樣。
GB/T 9695.15-2008 肉與肉製品 水分含量測定
本標准規定了肉與肉製品中水分含量的測定方法。

⑨ 如何檢測銅的含量

1. 可以用普通的分析化學中的氧化還原滴定法（碘量法測銅）；
   

2. 也可以用儀器分析，如等離子發射光譜（ICP）；
   

3. 不過銅含量較多的話（常量分析），一般選擇碘量法測銅，用儀器分析的話誤差太大；
   

4. 如果樣品比較多，並且含量不是很高，可以選擇儀器分析，速度比較快。