菠蘿蜜的好壞鑒別方法

① 怎樣挑選好吃的菠蘿蜜

• 菠蘿蜜成熟期。

  菠蘿蜜的成熟期在每年的6-11月，一邊開花一邊結果，花期長，果實成熟期持續的也比較長。所以可以享用的時間還是蠻長的。

  

② 如何挑選香甜可口的菠蘿蜜

選購菠蘿蜜的技巧
外殼完整新鮮，不破皮，單果大，肉厚香味濃。鑒定質量方法：習慣有擦皮聽聲。擦皮時果殼瘤狀突起物硬脆易斷，無乳汁，聲音混濁，為已熟果。
第一步，觀察顏色
成熟季節菠蘿蜜，一般是金黃色澤的。如果還沒完全熟透的菠蘿蜜，可能會帶一點青綠色。青綠色，是菠蘿蜜本來的顏色。
等到成熟季節的時候，大小基本不變，顏色會慢慢變得金黃。
但是，這並不是說不是金黃色澤的菠蘿蜜就不能買，青綠色的菠蘿蜜也是可以購買的，但是就要大小成熟了。
買回去後，放三兩天，就會慢慢變成熟，變黃。

第二步，觀察外皮
質優的菠蘿蜜，外皮是完好無損的，其中帶有比較多的尖尖的「小釘」或者說「刺」，這個也是菠蘿蜜的外皮特殊之處。外皮帶點小黑點，這個是正常的，也是成熟菠蘿蜜的正常現象。
但是，如果這些小黑點非常多、或者連接成一片的都是黑，這個時候就要小心了。注意看看黑的地方爛了沒，爛了的話，謹慎處理。
第三步，看大小
這個步驟，不是說看菠蘿蜜個頭的大小。菠蘿蜜的大小，是沒有參照性的，因為菠蘿蜜的大小參差不齊，大小都沒問題。這個時候看的大小，是說看錶皮上面的「釘」的大小。
還處在生長發展期的菠蘿蜜，其表皮的「釘」，會比較尖銳，因為是一種生長的態勢。而成熟期間的菠蘿蜜，其表皮的「釘」會比較低調和保守，柔和一點，但是一般「釘」的末梢已經有點萎縮的樣子了。這個是非常重要的。
第四步，聞氣味
成熟了的菠蘿蜜，會有比較濃的香味，而且表皮會有一點點的裂開，裂開的地方，香味更加濃郁。
第五步，試吃
剝開菠蘿蜜後，除了聞到比較濃郁的香味外，會看到切口處會有一枚枚的菠蘿蜜。把一枚摘下來，把裡面的果核去掉，就可以試吃了。試吃的味道，這個見仁見智。但是，如果切開後發現裡面腐爛，要神中慎重對待，必要時停止實用。
菠蘿蜜的吃法：
拿刀從中切開，中間白色帶粘液的部分的切掉，用塑料袋或保鮮袋沾掉上面的粘液，把每個黃色的果肉剝出來，在把裡面的果仁剝出來，就吃那黃色果肉。冰鎮後會更甜。裡面的果仁也就是它的種子，就像煮花生一樣煮熟可以吃，加點鹽，味道不錯。
其實呢，切法就跟切西瓜差不多。關鍵是菠蘿蜜的皮會分泌粘液，非常非常粘。這個時候，就需要用食用油來擦洗了，洗潔精什麼的都不管用咯，很神奇!
海南人都會在切之前，在刀上抹油，這個因人而異吧。個人不喜歡油乎乎的感覺，還是切完再洗。
吃法：熱帶水果都比較燥熱，一般都要泡鹽水吃，會比較中和。
菠蘿蜜的籽也很好吃

③ 菠蘿蜜熟透和爛的區別

1、外觀上
熟透的菠蘿蜜外觀完好，肉質松軟，但是不會黑點等異樣，而爛的菠蘿蜜肉質軟糯，一捏就出水，表面還有長毛、黑點等變質情況。
2、氣味上
菠蘿蜜成熟之後，其香味濃郁，沒有其他異味，而爛的菠蘿蜜湊近聞不是香味，有一股糜爛味、酸味等異味。
3、味道上
熟透的菠蘿蜜嘗起來十分甘甜，只是其口感沒有那麼清脆，而爛了的菠蘿蜜肉是苦味、酸味等異味，建議丟棄。

④ 菠蘿蜜壞了是什麼樣的從超市裡買了包裝好的，在冰箱里放了兩三天，拿出來吃發現特別酸，是不是壞了

菠蘿蜜壞了是聞得出來的，菠蘿蜜的果子會變黑，吃起來也會有酸味，當然熟透的菠蘿蜜與壞掉的菠蘿蜜差別很大，熟太透的菠蘿蜜會有一股酒味。

1、從外表分辨

菠蘿蜜的硬皮會有大塊兒的黑斑，這時就要注意看它有黑斑的部分是不是壞掉了，打開後檢查裡面的果肉，如果果肉顏色灰暗、有黑斑則最好不吃，如果是正常的果肉基本上是金黃色或者黃白色，不會有黑色。

2、從味道分辨

成熟的菠蘿蜜會有香甜的味道，而壞掉的菠蘿蜜則有怪怪的臭味，而且吃起來會有酸味，菠蘿蜜品種多樣，有的菠蘿蜜是和榴槤嫁接過的，有榴槤味和榴槤大小卻是菠蘿蜜的外表，這時不要急著將有異味的菠蘿蜜丟掉，先打開它，然後常一嘗果肉，如果果肉軟甜，那麼則是沒有壞掉。

食用價值

現代醫學研究證實，菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質、脂肪油等。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質、脂肪油、礦物質和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。

綠色未成熟的果實可作蔬菜食用。成熟時的可食部分每100克含碳水化合物24.9克，以及鈣、磷、鐵等。

以上內容參考：網路-菠蘿蜜

⑤ 熟透的菠蘿蜜什麼樣子

熟透的菠蘿蜜顏色為金黃色，按壓時能感覺到有些軟且還有彈性，若是未完全成熟是偏青綠色的。還可從氣味上分辨出來，成熟後的有很濃的香味，距離遠也能聞到。若是香味非常淡甚至沒有味道，就說明還沒成熟。

菠蘿蜜成熟辨別方法


1、聞香味：判斷菠蘿蜜是否成熟，可以先聞一下是否有香味，再用手按幾下是否能壓下去，如果能壓下去香味又很濃的話，一般說明是熟了。2、觀顏色：一般成熟的菠蘿蜜的外殼顏色是呈現金黃色，而沒有熟透的菠蘿蜜則是會帶一些青綠色，這種是需要放置幾天等其變黃變熟之後在食用的。3、查外皮：質量好的菠蘿蜜，外皮是完好無損的，外皮上帶有比較多的小刺，可能帶有一點點的小黑點，但是小黑點如果比較多或連接成片的話，菠蘿蜜可能是壞了，就不應該選擇這個了。成熟以後的菠蘿蜜。表皮的刺是會比較軟的，刺的末梢可能會稍稍的有萎縮，而處於生長期的菠蘿蜜，表面的刺是比較尖銳的。

⑥ 我買的菠蘿蜜是好的壞的

菠蘿蜜有兩種，一種的果肉口感比較爽口，看上去纖維較少；還有一種則是黏黏糊糊，我們一般稱之為糯米菠蘿蜜。

1、菠蘿蜜怎麼選購之看大小

這個時候看的大小，是說看錶皮上面的「釘」的大小。還處在生長發展期的菠蘿蜜，其表皮的「釘」，會比較尖銳，因為是一種生長的態勢。而成熟期間的菠蘿蜜,其表皮的「釘」會比較低調和保守，柔和一點，但是一般「釘」的末梢已經有點萎縮的樣子了。

2、菠蘿蜜怎麼選購之觀察外皮

質優的菠蘿蜜外皮是完好無損的，其中帶有比較多的尖尖的「小釘」或者說「刺」，這個也是菠蘿蜜的外皮特殊之處。外皮帶點小黑點，這個是正常的，也是成熟菠蘿蜜的正常現象。但是，如果這些小黑點非常多、或者連接成一片的都是黑,這個時候就要小心了。

5、菠蘿蜜怎麼選購之試吃

剝開菠蘿蜜後，除了聞到比較濃郁的香味外，會看到切口處會有一枚枚的菠蘿蜜。把一枚摘下來，把裡面的果核去掉，就可以試吃了。

(6)菠蘿蜜的好壞鑒別方法擴展閱讀：

菠蘿蜜的功效作用

菠蘿蜜的果肉部分含有脂肪、糖分、蛋白質，而且菠蘿蜜的果汁中還含有一種跟胃液比較類似的酵素，可以起到分解蛋白質的作用，幫助腸胃消化，清理腸胃，美容養顏，減肥瘦身。

1、促進消化

菠蘿蜜的果肉部分含有脂肪、糖分、蛋白質，而且菠蘿蜜的果汁中還含有一種跟胃液比較類似的酵素，可以起到分解蛋白質的作用，幫助腸胃消化。

2、清理腸胃

菠蘿蜜中含有的菠蘿蛋白，能夠起到有效的清理腸胃的作用，並且增加腸胃蠕動。

3、止渴

菠蘿蜜的果肉，吃起來清甜可口，潤喉去燥，使人清爽舒適，可以幫助解渴。

4、美容養顏

菠蘿蜜中豐富的維生素B族和其他微量元素，能夠起到滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭發的作用，對於美白、抗皺等都是有效果的。而且如果同時把菠蘿蜜的果肉當做面膜使用，其果汁對於消除老年斑也是有幫助的。

5、減肥瘦身

菠蘿蜜中的維生素含量是非常豐富的，而且還含有不少礦物質成分，可以幫助促進消化吸收，而且其含有的菠蘿蛋白也是可以起到一定的預防脂肪沉積現象的出現的，所以對於減肥瘦身是有一定幫助的。

⑦ 菠蘿蜜如何判斷成熟或者好壞

完好的菠蘿蜜肉，其外觀乾爽不濕粘、按壓軟硬適中，不糜爛，表面有光澤不發黑長毛、無奇怪顏色，而壞了的菠蘿蜜肉軟爛流水，長有黑斑，細毛等都是變質發霉的現象。

⑧ 菠蘿蜜有沒有分等級的

菠蘿蜜通常按品種、成熟度、果實大小分級。

分級是有一定標準的，通常根據果實的感官指標、理化指標，將菠蘿分為優級果、一級果、二級果和等外果四個等級。

1. 優級果要求果形及色澤優良、成熟適度、無腐爛、無病蟲害及其他傷害；

2.一級果要求果形及色澤良好、成熟尚適度、無腐爛、無嚴重病蟲害及其他傷害;

3.二級果要求質量次於優級品，但有商品價值者；等外果就是質量無法用等級衡量。

菠蘿蜜果肉肥厚，味道香甜，被稱為「水果皇後」，含有糖、有機酸、菠蘿蛋白酶、維生素B族、維生素C以及鈣、磷、鐵、硒、鉀等微量元素，有補中益氣，醒酒、止渴、通乳的作用。菠蘿蜜中含有的菠蘿蜜蛋白，還可以消炎，緩解、消除水腫，促進血液循環，預防脂肪堆積，有效清理腸道；菠蘿蜜中含有維生素B族，可以滋養皮膚，滋潤頭發，消除身體緊張感，增強機體免疫力。