最簡單的保鮮肉方法

Ⅰ 肉保鮮的方法

豬肉對於我們來說並不陌生，因為許多人都喜歡吃這種肉。而且豬肉的做法簡單許多人都因為豬肉九分付的營養，而且做法就拿所以將它視為主要的肉類之一。喜歡吃豬肉的話，那麼我們可能定是要去自己買豬肉，許多人都不知道怎樣挑新鮮的豬肉吧。那麼下面我們就來了解一下新鮮豬肉應該怎麼保存吧。

一、新鮮豬肉可以冷凍多久：

正常在零下20攝氏度以下可以存放7到8個月(新鮮豬肉第一次被冷凍，且放置在封閉的口袋裡)，而商家添加防腐劑的同樣條件可以存放一年以上，如果個人家買回來豬肉要存放建議你切成幾塊，各個放置在袋子里分別冷凍存放，這樣你每次使用只要拿出相應的一塊就可以了，因為肉類冷凍後再解凍的過程會滋生非常多的細菌，而且你再冷凍後有些細菌是不會死去的而是會繼續繁殖，所以建議你買豬肉的時候盡量少買，而買豬肉也建議去大的超市買。

二、豬肉的保鮮儲存方法：
1、將沒沾過水的鮮豬肉，用米灑浸漬(或搓搽)後，掛干通風處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味。
2、將豬肉切成肉片放入保鮮盒裡，噴上一層黃酒，蓋上蓋後放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。或者可將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可保存1個月不變質。用時取出，在室溫下將肉解凍後，即可進行加工。
3、將新鮮的豬肉切成400克～500克的塊，裝進干凈的盆里。然後把醬油煮沸，放涼後倒進盆中，以淹沒豬肉為宜，再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉，就是2-3個月也不會有異味。
4、將煮沸的花椒鹽水盛入容器里，晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉)，2-3天不會變質。
5、將肉切成肉片，在鐵鍋內加適量的油，用旺火加熱，油熱後將肉片放入，煸炒至肉片轉色，盛出，晾涼後放進冰箱的冷藏室里，可貯藏2-3天。
三、新鮮豬肉怎麼挑選：
買豬肉時，根據肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質量是好還是壞。優質的豬肉，脂肪白而硬，且帶有香味。肉的外面往往有一層稍帶乾燥的膜，肉質緊密，富有彈性，手指壓後凹陷處立即復原。
次鮮肉肉色較鮮肉暗，缺乏光澤，脂肪呈灰白色;表面帶有黏性，稍有酸敗霉味;肉質松軟，彈性小，輕壓後凹處不能及時復原;肉切開後表面潮濕，會滲出混濁的肉汁。變質肉則黏性大，表面比較乾燥，顏色為灰褐色;肉質松軟無彈性，指壓後凹處不能復原，留有明顯痕跡。

Ⅱ 肉類最好的保鮮方法

1.冷藏室，最多放2-3小時，2-8℃的環境溫度特別容易讓肉產生腐敗變質，並且會流出血水（營養水分都流失）

2.冷凍室，可以較好的保存肉類，一塊牛肉甚至可以在冰箱內存放一年之久，但是任何經過冷凍的肉類都會造成營養和口感流失。因為上凍過程中肉的細胞壁破損，內部營養物質即血水流出，但因為溫度低會被凍住，在解凍後還是會流出血水。加上食用前需要提前之前30分鍾進行解凍，冷凍存儲肉類也會帶來使用時的不方便。

3.軟凍，當天或者隔夜的肉可以選擇存放在軟凍區，保持一個微凍狀態，不容易腐敗變質也不容易流血水。但是畢竟是零度以下的冷凍溫度，如果存放時間超過兩天，肉還是會逐漸凍硬，變成冷凍的肉。所以軟凍還是無法解決肉類在冰箱內保鮮存儲的方案。

Ⅲ 鮮牛肉怎樣保鮮有什麼方法

1.冷藏室保鮮法
最常見的保鮮方法就是將買回來的牛肉放進冰箱的冷藏室進行保存，我們只需要把牛肉的表面鋪上一層保鮮膜，然後裝入盤子當中，直接將牛肉放進冷藏室就可以，一般這種方法可以保持牛肉的新鮮度，兩天左右的時間，但是盡量建議在短時間之內全部吃完。
2.食鹽保鮮法
買回來的新鮮的牛肉，我們也可以將牛肉平鋪在案板上，然後只需要將我們平時吃的食用鹽均勻的塗抹在牛肉的表面上，一般腌制三天左右的時間，這樣的牛肉可以保鮮一周左右，但需要注意的是，每一斤的牛肉大概只需要20克左右的鹽，千萬不要放太多的鹽，不然牛肉吃起來會很咸。
3.冷凍保鮮法
冷凍保鮮法也是一種比較常見的保存方法，首先我們要把買回來的牛肉帶有的原包裝袋扔掉，然後根據我們每次吃牛肉的量來將牛肉切成小塊。接下來可以使用保鮮膜將切的牛肉塊包裹起來，我們也可以使用保鮮袋將牛肉裝起來，並將口袋扎緊，然後將牛肉放進冷凍室進行保存就可以了，一般這樣的方法，可以保存半年左右的時間，但是依然建議在三個月之內盡快吃完，如果超過半年的時間，牛肉的水分會流失。

Ⅳ 如何保存鮮肉

很多朋友在購買鮮肉以後，想要對其進行保存，但在保存、延長保質期的同時，又想要最大程度的保證鮮肉的鮮度，接下來我說說幾種常用的「保鮮方法」。

第三種是改變環境，如果鮮肉只是短時間存放的話，那麼就直接將其密封起來，然後放置在陰涼乾燥處，或低恆溫環境里即可。早些年，在沒有冰箱時，是使用冰塊保險，有一些有水井的人家，將鮮肉密封在袋子或木桶里，然後用繩子拴住沉到井眼裡保鮮，可延長鮮肉的新鮮度。而現在一般都是低恆溫狀態，超市那種陳列豬肉的卧櫃，就是低恆溫設備，鮮肉在這種環境下存放，是可以起到保鮮的作用的。

但有一點自己要搞清楚，只要肉從生物體上取下來，它就會隨著時間的流失而慢慢的出現一些變化，速凍、烹飪、低恆溫保存只是能夠延緩這種變化的速度，無法做到永久性封存，所以還是要盡快食用的好。

Ⅳ 鮮肉保鮮的方法有哪些

大家都知道蜂蜜這種食物很營養，所以在夏天喝水的時候，總喜歡加上一點蜂蜜，這樣不僅水的味道會變得清甜，女性常喝的話還能起到一定的美容養顏功效，並且還能促進排便，這樣一來或能減肥哦。其實，蜂蜜除了可以用來泡水喝之外，我們也可以把它塗抹在豬肉的表面，然後風干，這樣就能延長豬肉的保質期，肉質的鮮美度也得以保留。

用酒揉搓保存

相信很多人家裡都備有酒，有客人來的時候就拿出來招待，非常有面子。我們也可以用酒來揉搓豬肉，然後掛在通風的地方，這樣放半年都不會壞。
塗抹生薑末+食鹽保存

買回來的肉用干紙巾或者毛巾擦拭乾凈，然後將生薑切成碎末，接著將生薑末和少量的食鹽抹在豬肉上，如果豬肉太厚，需要把中間切開，再抹上生薑末和食鹽，最後用保鮮膜將肉包裹嚴實，放入到冰箱中冷藏即可！像這樣保存的豬肉，放在冰箱中半年肉都不會變味，而且還比鮮香肉更鮮嫩！

圖片
所以說，以後要想給豬肉保鮮，不要直接放冰箱了，完全可以採取以上方法，非常的方便哦。

Ⅵ 豬肉的保鮮方法

方法/步驟

• 用花椒鹽水浸泡保鮮

  肉放在冰箱里除了會串味，而且有些家庭的冰箱空間小，也放不下很多肉，所以豬肉別放冰箱，我們用一盆開水，加一把花椒和一勺食鹽，放涼後把抹了鹽的豬肉放在水裡浸泡一小時，然後撈出瀝干水分，掛在陰涼通風的地方風干；

  

Ⅶ 豬肉如何保鮮

方法一：食鹽保存法。在我們日常生活中，食用鹽是我們每個人每天都吃的，所以用食鹽來保存豬肉也是最好的方法之一，操作方法很簡單，首先我們只需要將食鹽倒在一個容器裡面，然後食鹽均勻的塗抹在豬肉上面，這也就是我們看到別人過年腌的臘肉，隨後將豬肉放在有通風的地方，這這樣的方法保存豬肉一個月，豬肉也是不會壞掉的。

方法二：白酒保存法。在生活中有些人喜歡喝白酒，所以這個時候我們可以提前准備一瓶度數比較高的白酒，然後將白酒均勻的倒入在豬肉的表面塗抹均勻，或者說將豬肉浸泡在白酒當中，當然這個時候豬肉體積不應過大，所以我們可以用手將白酒塗抹豬肉上，注意塗抹均勻，用這樣的方法來保存豬肉，其實效果也是非常不錯的。

妙招三：醬油保存法。在我們日常生活中，每家每戶每次做菜的時候都少不了醬油，所以這個時候我們可以找來一口缸，然後呢將豬肉放在缸裡面，這個時候呢，我們在准備一些醬油道路裡面，我們可以用手把醬油和豬肉攪拌均勻，用這樣的方法來保存豬肉，其實最少可以保證一個月。

Ⅷ 肉類的保鮮方法

肉類保存方法：

肉類若需要冷藏，最好依每次煮食的分量，用保鮮袋裝好，並去除裡面的空氣。

肉類食材如：雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉等，若是兩、三天內可煮食完畢，就不需要放置冷凍，一般放在冰箱生鮮冷藏室約5度到零度（C）之間保存即可。

如果去大賣場買的肉類分量比較多時，就一定得要分裝冷凍，在這里教大家一個小秘訣，我們先將大塊肉品切成一餐適量大小，絞肉也是一樣，依每次煮食的分量，用保鮮膜仔細包覆，並用夾鏈袋一包一包裝好，放入冷凍庫之前要記得稍微擠壓，盡量讓袋子里沒有空氣，再平放在冷凍室，這樣就能延長肉品的鮮度。

有些家庭喜歡用保鮮盒或保麗龍盒來分裝肉品，但其實盒子里充滿空氣及本身的材質和厚度會阻礙溫度的下降，反而不利於新鮮生肉的保存。

在處理采買回來的肉品時，為了避免肉品交叉污染，包裝時要避免在砧板上既放魚又放肉，處理完一批肉品後就應將砧板洗凈並拭乾，再處理另一批；分裝冷凍前最好能一一標上日期，且依日期擺放於冰箱，舊的食材放前面，避免早先購買的食材長期堆在角落最後因不新鮮或過期只能丟棄導致浪費。

一般家用冰箱冷凍溫度大約在 -12℃～-19℃ 之間循環，雖然可以使大部分的微生物停止活動，但並不能完全殺死微生物，因此肉類冷凍時也是有可能會腐壞。因此，若已確定買回來後會如何烹調， 可以預先處理再加以冷凍，例如：預備煮湯的排骨可以先燙熟後再收進冰箱保存，一來可延長保存期限，二則因為生肉中的水分已經在烹煮的過程中釋出，比較不會因為冷凍使水分結成冰晶而破壞肉質口感。或者將肉類經過汆燙或腌制調味再分裝放入冷凍，也可以延長保鮮期限。

但是冷凍過的肉品並不全然口感較差，有些反而要經過冷凍，口感才會好，例如像是牛腿肉，經過冷凍不但會比較好切割，肉質纖維也不會過柴，若是怕肉的纖維不好咬，切肉時就要橫紋切，不能順紋切。

Ⅸ 怎樣保鮮肉類

新鮮的肉類食物需要短暫保鮮幾小時的話，可以把保鮮櫃的變溫室設置為0℃，用保鮮袋對生肉進行包裹處理，然後放置到變溫室即可，這樣既不會冷凍結冰（結冰解凍後必然有血水），又能延緩氧化、減少水分流失（蒸發）。