最簡單的炒蛋湯方法

① 做雞蛋湯的步驟

在生活當中吃是一件非常重要的事情，每天都要吃三餐，除了早餐需要搭配牛奶以外，中餐和晚餐其實可以搭配湯，吃飯的時候搭配湯是比較好的，喝湯可以養胃，而且對於那些想要減肥的人來說，飯前可以先喝一碗湯，這樣可以讓自己有一定的飽腹感，在吃飯的時候就不會吃太多的飯，導致自己肥胖。

當然沒有必要每天都做比較復雜的肉湯，可以做一道簡單的雞蛋湯，只需要幾分鍾的時間就可以搞定，不過有些人可能並不是特別喜歡吃雞蛋湯，總覺得雞蛋湯裡面有一股很大的腥味，做出來的雞蛋湯有一股腥味，很有可能是因為忽略了一個重要的步驟，所以做出的雞蛋湯行為很重，那麼怎麼樣才能夠做出好吃的雞蛋湯呢？下面就來給大家介紹一下正確的做雞蛋湯的方法吧。

在做雞蛋湯的時候，有雞蛋和鴨蛋這兩種蛋可以選擇，有些人可能會選擇用鴨蛋來做雞蛋湯，其實最好是不要選擇鴨蛋，鴨蛋本來就是有著很重的腥味的，不太能夠有好的口感，直接用雞蛋來做雞蛋湯會比較合適。准備好兩個雞蛋，然後准備好其它的一些配料，分別是番茄、鹽、料酒、姜、蔥、花椒和芝麻油。把番茄切成丁，姜和蔥切成碎末。

准備好了材料以後就可以開始來做雞蛋湯了，在鍋裡面放水，放入姜和花椒，放入花椒主要就是為了能夠去腥，不過花椒不要一直放在水裡面煮，可能會讓湯有一股花椒的味道，會影響到湯的純正的口味，在水燒開了以後，就可以把花椒撈出來開始煮番茄，煮幾分鍾以後就可以加入鹽和料酒，稍微攪拌一下，然後把攪拌好的雞蛋倒入鍋中，注意不要一股腦全部倒下去，而是要按照打圓圈的方式慢慢倒，一兩分鍾的時間就可以關火了，不要煮得太久，煮的太久雞蛋太老不好吃。

把煮好的雞蛋湯盛入碗里，加入適量的芝麻油，並且在上面撒上一些蔥花作為點綴，可以先嘗一下是否還有蛋腥味，如果發現還是有一點蛋腥味的話，可以再加入幾滴香醋，醋其實也是可以幫助去除腥味的。

現在大家知道怎麼樣才能夠做出沒有腥味的雞蛋湯了嗎？最主要的還是煮花椒那一個步驟，有很多人都忽略了這個步驟，這才導致煮出來的雞蛋湯腥味太濃，讓人根本不想吃，以後一定不能夠忽略這個步驟哦。

② 簡單的雞蛋湯做法

把西紅柿 木耳 金針菇都切碎，香菜切段！

鍋內先加入清水，大火燒開後，放入少許鹽 胡椒粉 雞精調好味道！

然後把切好的食材都倒入鍋中，等待開鍋！

把澱粉倒入碗中加水侵泡透，取兩個雞蛋打入碗中攪拌好！

等開鍋以後，先用濕澱粉勾芡，注意，勾芡不要太濃稠，要稀一些，像大米粥濃度即可！

等再次開鍋後，把雞蛋一點點的倒入鍋中，邊倒邊用勺子攪動，讓雞蛋均勻的散開！

開鍋後，滴入幾滴香油即可！

首先我們准備一下食材：西紅柿一個，洗凈後切成薄片。

泡發的木耳幾朵，切去根部，再切成小片，和西紅柿放在一起。

泡發的腐竹兩根，切成斜段，放入料碗中。

泡好的黃花菜一小把，切成段和腐竹放在一起。

菠菜葉適量，洗凈後放入料碗中備用。

另外取一個小碗，打入兩個雞蛋，用筷子攪散。

等所有食材都准備好以後，我們開始進行下一步操作。

炒鍋燒熱，添入一勺食用油。

燒至五成熱時，倒入打好的雞蛋，翻炒幾下。

等雞蛋液快要定型時，倒入西紅柿和木耳，快速翻炒幾下，添入適量清水。

再倒入黃花菜和腐竹，加入食鹽，雞粉，胡椒粉各適量，再加入香醋30克，用勺子攪拌化開調料。

開中火，煮至湯汁沸騰時，加入幾滴老抽調色，再勾入少許水澱粉，加入水澱粉可以使湯汁更加濃郁粘稠，口感更好。

開大火煮10秒鍾以後，放入切好的菠菜葉，用勺子簡單攪勻，即可關火起鍋。

准備一個湯盆，淋入少許芝麻油。

再把熬好的雞蛋湯倒入盆中，瞬間激發出芝麻油的香味，最後再撒上少許香菜（不喜歡吃香菜的話可以省略）點綴一下。

③ 家庭版雞蛋湯的做法

材料
主料
雞蛋50g
輔料
大料適量
鹽適量
蔥適量
姜適量
味精適量
香油適量
步驟
1.蔥切段，切一片姜，兩瓣大料放入水中煮
2.調一小碗芡粉
3.趁水沒開倒入調好的芡粉並攪拌
4.雞蛋攪碎
5.水開後倒入打碎的雞蛋
6.用醋，香油，鹽，味精調一點汁倒入鍋內出鍋即可[1]
做法
做法一
製作原料
嫩菜葉25克，雞蛋3隻，黃酒15克，清湯適量，精鹽適量，醬油少許，熟雞油10克。
製作過程
把准備好的雞蛋攪拌好，准備
鍋內放入清水，等水開後，放入加入蛋液（用湯勺延鍋邊慢慢攪拌）
再高火3分鍾。食用時撒上蔥花，鹽，雞精即可。
雞蛋湯
做法二
[特點]營養豐富，好喝開胃
[簡單介紹]安陽的雞蛋湯有一特點就是用料豐富，也可就地取材，根據不同的材料製作不同口感的湯！便主要少不了的就是：雞蛋、銀耳、花生豆、豆腐乾（過油鍋的豆腐）、木耳、香菜、蔥花、紅薯粉、香油。
[材料]除上述材料外再准備：西紅柿、豆芽、府竹、蒜苔、蘑菇.......（只要是自己喜歡的都可以拿過來，要注意不要食物中毒：有些食材是不能同鍋的）
[做法]
1.燒水：將少許花生豆放入冷水中，直至煮熟；
2.勾芡：少許澱粉放入碗中，中、加水打糊；然後倒入鍋內；
3.將泡好的木耳、銀耳、豆腐乾、豆芽、蘑菇等等准備好的材料放入鍋內。註：要據所有菜是否容易熟的先後順序來添加。
4.將各種調料加入。
5.關火，換鍋。
6.鍋熱無水後，加植物油少許。
7.油熱後，倒入煮好的湯內。完成。
簡單雞蛋湯做法（僅需一顆雞蛋一壺沸水即可）
做法三
製作原料
雞蛋1顆，沸水一壺
製作過程
把雞蛋打碎到碗里攪拌幾下
然後將燒開的沸水倒入碗中即可
一碗解渴又營養的簡單雞蛋湯就做好了
做法四
製作原料
雞蛋1顆，沸水一壺
香油 鹽 或者糖
把雞蛋打碎到碗里攪拌幾下
然後將燒開的沸水倒入碗中即可
加入鹽或者糖，就好了。有消炎去火的功效
做法五
1.把雞蛋打碎到碗里攪拌幾下
2.鍋里放油，油熱放雞蛋，煎至一分鍾，用鍋鏟分塊
3.倒入適量水攪拌再放鹽，中火煮沸，五分鍾後關火再加入蔥花就完成了

④ 雞蛋湯的做法要最簡單的

一般在做湯時，會先放油炒一下蔥（姜），然後放入水，水中就會有白色泡沫。
1、把鍋洗干凈，放入清水（試喝湯人數而定）、放入蔥或姜，等水開後，放入澱粉（此時的澱粉是用水攪拌過的），待水微稠即可（澱粉不要放的過多），等水再次開鍋，將打好的雞蛋倒入鍋中，用湯勺延鍋邊慢慢攪拌，開鍋後放入調味料、香油即可。
2、西紅柿雞蛋湯：再鍋中放入少量的油，待油熱後放入蔥或姜炒出香味放入切好的西紅柿編炒（此時要用中火，火大的話會把西紅柿炒胡，而且炒出的西紅柿汁也會炒干），待西紅柿出汁後，放入清水煮，開鍋後的步驟也是放入澱粉、放入雞蛋、方調味料和香油,如果喜歡顏色深點，酸味重點，可在放水的同時，放入醋、醬油（少量）。

⑤ 怎麼做雞蛋湯簡單又好吃

主料
雞蛋50g

輔料
大料適量
鹽適量
蔥適量
姜適量
味精適量
香油適量

步驟
1.蔥切段，切一片姜，兩瓣大料放入水中煮
2.調一小碗芡粉
3.稱水沒開倒入調好的芡粉並攪拌
4.雞蛋攪碎
5.水開後倒入打碎的雞蛋
6.用醋，香油，鹽，味精調一點汁倒入鍋內出鍋即可[1]

⑥ 雞蛋湯的做法簡單，雞蛋湯的製作過程是什麼

雞蛋湯也是我們生活中比較常吃的一種食物，平時我們在做午飯的時候，都會做一個雞蛋湯，這樣吃完飯了喝一碗湯也是非常的舒服的，平時我們做雞蛋湯，也是可以用西紅柿雞蛋湯，或者是青菜雞蛋湯，菠菜雞蛋湯，這都是非常好的選擇。

平時我們做的雞蛋湯也是非常的快，因為雞蛋它也是不需要煮太長時間，也不是需要燉雞蛋，它熟了也是比較快的，所以平時我們也是可以去做雞蛋湯給孩子吃，中午吃完米飯的時候，再喝上一碗雞蛋湯，這樣也是非常舒服，所以有喜歡吃的朋友可以在家裡面試著去做，非常的簡單方便。

⑦ 雞蛋湯的製作方法簡單

番茄白玉菇雞蛋湯

食材：白玉菇、番茄、雞蛋、鹽、油、雞粉、料酒、蔥花。
做法
1、番茄用開水燙一下剝去外皮切片，白玉菇洗凈備用，雞蛋加入一茶匙料酒調勻備用。
2、鍋里倒入少許底油下番茄炒香，加入白玉菇翻炒一分鍾。
3、加入600毫升清水大火燒開，加入一茶匙鹽和三分之一茶匙雞粉調味，煮兩分鍾。
4、倒入調好的蛋液燒開，出鍋撒上蔥花即可。
絲瓜雞蛋湯

食材：絲瓜、雞蛋、油、鹽。
做法
1、絲瓜去皮洗凈切塊，雞蛋加鹽打成蛋液。
2、起油鍋，下雞蛋液炒到凝固成塊。
3、轉入放清水的湯鍋。
4、水開，滴少許油，下絲瓜塊。
5、滾至絲瓜斷生，加少許鹽調味發即可出鍋。
西紅柿雞蛋湯

食材：西紅柿、雞蛋、玉米澱粉、蔥、姜、九三花生油、鹽、生抽。
做法
1、西紅柿放入開水中焯燙至爆皮然後撈出來沖涼撕去外皮。
2、雞蛋磕入碗中打散、去皮西紅柿切碎、蔥姜切碎、澱粉加水調勻。
3、炒鍋燒熱以後加入花生油，油熱後下入蔥姜碎爆鍋。
4、出香味以後加入西紅柿翻炒。
5、待西紅柿煸炒變軟後加入10ml生抽，再加入三碗清水。
6、水開後關小火煮至西紅柿軟爛，然後加入3克鹽。
7、將勾兌好的澱粉水慢慢加入，看到湯汁濃稠即可。
8、將蛋液慢慢加入，再開鍋就可以關火盛出了。

銀耳雞蛋湯

食材：銀耳、雞蛋、枸杞、蔥花、薑末、濃湯寶、胡椒粉、油。
做法
1、銀耳提前泡發。
2、炒鍋放少許油，蔥花薑末爆香。
3、雞蛋一個打散。
4、鍋里加兩碗水，倒入銀耳。
5、放一塊濃湯寶，淋上雞蛋液。
6、撒上幾粒枸杞子，胡椒粉，出鍋撒蔥花。

⑧ 雞蛋湯的做法簡單，雞蛋湯的配方是什麼

拿到雞蛋，我第一反應就是燒湯，燒啥湯？冒進腦海裡面的就是西紅柿雞蛋湯，似乎這已經是個不可改變的規律了。其實西紅柿雞蛋湯也是很好喝的，也簡單容易操作，在任何時候來碗西紅雞蛋湯是人們餐桌上經常看見的一道餐後美食，常見的有西紅柿雞蛋湯、紫菜雞蛋湯等。每個家庭也都會經常製作這道美食，但許多人打出的蛋花特別老一坨一坨的，就是蛋花稀碎一鍋，湯色。

雞蛋湯做法簡單，營養美味，是一道不錯的飯後湯，每個人的做法都不太一樣，但很多人做的雞蛋湯都不香，因為做的方法不對，我們家經常做的這道雞蛋湯，味道特別鮮美，家人都很愛喝將雞蛋磕到碗里攪碎，准備炒鍋加油燒熱，放入蔥姜蒜，均勻翻炒，放入西紅柿繼續翻炒，加入涼水和鹽調味，開鍋後放入雞蛋液，煮至片刻後放入雞精和香油後出鍋就可以了。