糧油水分檢測標准方法

㈠ 糧油檢測知識

糧油檢測的工作內容：

1、物理檢測

這項檢測是通過物理的方式來進行檢測，主要檢測糧油食品的外觀，觀察其物理特性以及品質。例如米粒是否完整、是否含沙、粉類的粗細程度等。通常物理檢測是針對食品的加工方面，能夠保障產品的加工質量以及經濟效益的提升。

2、化學檢測

這項檢測是對糧油食品的化學性質或者化學成分特性進行檢測。主要通過儀器進行分析，對糧油食品中的添加物以及營養物質進行檢測。例如是否含有重金屬、殘留農葯、真菌毒素等。化學檢測的精準度較高，主要針對的是糧油食品的質量和安全。

3、感官檢測

這是較為傳統的檢測方式，通過人類的感官來進行對糧油食品的品質進行判斷。例如看糧油食品的光澤、聞糧油食品的氣味、嘗糧油食品的口感、通過製作其他食品來檢測糧油食品的品質等。這樣的檢測方法比較簡單也不需要儀器，但主觀性太強，誤差也較大。感官檢測用於補充其他檢測方法的數據，也是糧油食品檢測中不可或缺的一部分。

糧油質量檢測技術要點：

a.收購糧食質量檢測。

檢測糧食質量時，首先，應重視對收購階段糧食質量的檢測。當前，國家就糧食檢測出台了相關的政策與標准，要求糧食檢驗流程、方式等都要遵循國家糧食質量檢驗標准。其次，收購方應及時整理收購回來的糧食，將不同年度所收購的糧食依照不同規范來存放。通過對糧食質量的檢測，發現糧食發生霉變，需要清理掉霉變的糧食，防止其他糧食被污染，還要做二次檢驗，避免出現糧食質量問題。最後，相關部門應對不同品質、類型的糧食進行單存與單收，便於控制收購糧食的質量。

b.儲存糧食質量檢測。

檢測儲存糧食質量時，要求依照國標檢驗規范實施。檢查糧食儲藏質量時，檢查人員需要依照國標的《糧油儲藏技術規范（試行）》來開展，檢查容易出現質量問題的部位。檢測糧食質量時，薄層色譜法、液相色譜法、質譜聯用法與重金屬檢測技術等是最常使用的檢測方法。檢測糧食中是否含有重金屬時，樣品前期處理方法有液液萃取法、固相萃取法與消解法等，檢測重金屬的技術包括原子光譜法、紫外分光光度計法與電感耦合等離子質譜法等，同時，還可使用生物感測器法、免疫檢測法與電化學分析法等快速檢測技術。

c.糧食出庫質量檢測。

儲存糧食時，對於使用過化學葯劑的糧食，應重點對其葯劑殘留量進行檢驗；若糧食出現氣味、色澤異常，需加強衛生指標檢驗；省級糧食部門需要結合轄區中糧食可能受到真菌感染、有毒物質污染的情況，強化衛生檢驗。做好糧食出庫檢驗是控制糧食質量的重要途徑，也是糧食質量監管的主要內容。

d.糧食衛生質量檢測。

檢查糧食衛生質量是糧食部門的重要職責之一。在糧食衛生質量檢查上，各地區的糧食部門需結合《糧食衛生標准》、《食品衛生法》等衛生標准對糧食開展衛生檢測，結合糧食受污染度或霉變度來調整檢測項目。若糧食衛生指標不合格，各個地區需要建立相關的衛生質量檢查機制，結合實況作妥善的處理，防止不合格的糧食進入市場。在檢查糧食衛生質量時，若糧食經營者未能履行質量義務，需結合相關規定予以處罰，或根據處罰的許可權移交給相關部門。

e.市場糧油質量檢測。

檢測糧食質量時，檢驗機構需積極地協助工廠、質檢部門、糧食部門等來監管糧食市場，結合《糧食質量監管實施辦法》、《糧食流通管理條例》等的具體規定來發揮人員、技術、設備等的優勢。市場糧油質量的檢測與監管，應加強市場准入機制建設，重視對糧油質量的安全抽檢，避免有害、有毒糧油流入市場。檢測市場糧油質量時，應運用色譜分析、免疫分析與光譜分析等優質的糧油質量安全檢測新技術和主要摻偽鑒別檢測技術來檢測食用油產品的質量。

㈡ 測量糧食水分的儀器

建議使用日本進口Kett的水分儀PM-8188-A

1.能自動測量試樣重量。
2.能測定14個品種。
3.可以顯示品種編號（1到14）和品種名稱（英文名稱的前四個字母）。
4.電源自動關閉。約3分鍾不進行操作，電源自動切斷。
5.可以修正水分值。可以在-9.9-+9.9%的范圍內，對各品種水分值進行修正。

㈢ 小麥水份怎麼計算公式

小麥的水分檢測可以參考糧油標准，裡面都有具體的方法。關於小麥的水分檢測計算公式：烘乾前重量-烘乾後的重量=結果，然後用結果除以烘乾前的重量，再乘以100%即得出具體的水分。

這個是採用烘乾箱的方法檢測水分的過程，但是這個方法要配備的東西多，同時測試過程時間比較長，一般超過3個小時，因此目前都是採用快速水分儀，因為水分儀測試比較方便、簡單，直接取樣放入設備中，設備自動測試，幾分鍾即可檢測出結果。
小麥的容重可以用容重器直接測量得出，目前都是採用智能、快速的分析方法，簡單、實用；

㈣ 測量糧食的含水量有哪些方法

1、烘箱105度3個小時恆重法是標准方法，還衍生出130度40分鍾，160度10分鍾等辦法。
2、快速測水，多是電阻式、電容式。顯示的多是

㈤ 糧食水分檢測的論文拜託各位了 3Q

糧食水分檢測技術及發展趨勢 摘要：全面系統地闡述了國內外現有的各種糧食水分的測量方法、原理及其測量特性，對常用的糧食水 分測量儀器及其主要性能指標進行了分析，並對測試誤差進行了分析探討，指出了糧食水分檢測技術的發 展方向，為從事糧食水分研究和相關人員提供了理論依據。 關鍵詞：農藝學；糧食水分檢測；綜述；發展趨勢 0前言 糧食水分的檢測方法概括起來可分為無損檢測 和有損檢測兩大類。無損檢測是指在不破壞待測物 原來的狀態和化學性質等前提下，通過糧食本身的 物理、光學及化學特性來測其含水量 [1] ；有損檢測 則是指在測量的過程中待測物粉碎或發生了化學變 化，致使其不能保持原有的形狀、結構或組分。在 這兩類中，無損檢測的方法更經濟、快捷，發展也 最為迅速，是當今世界水分檢測的主流。 1糧食水分無損檢測的主要方法 1.1直接乾燥法與電容法 1.1.1直接乾燥法 直接乾燥法是指將待測樣品置於烘箱中，根據 ASAE標准 [2] ，在130℃的溫度下保持19h，測量前 後的質量差，即為其水分含量。 1.1.2電容法 電容法是根據水分的介電常數遠遠大於糧食中 其它成分的介電常數，水分含量的變化勢必引起電 容量變化的原理，通過測量與樣品中水分變化相對 應的電容變化即可知糧食的水分含量 [3] 。代表儀器 為SCY-1A，其測量精度≤0.3%，測量時間為5s，測 水范圍為10%~20%，主要影響因素為溫度、品種和 緊實度。該法可進行在線測量。 以上兩種方法的測量原理非常簡單，技術相對 來說也比較成熟，但都存在不足之處：直接乾燥法 測量周期較長，人為干擾因素多，並且不能進行在 線測量；電容法的影響因素較多，在精度和重復性等方面難以達到國家規定標准。隨著人工智慧和數 據融合技術的發展，為數據綜合處理提供了新的途 徑，目前也取得了一些可喜的結果 [4] 。 1.2紅外線加熱乾燥法、微波加熱法、介電損失角 法和復阻抗分離電容法 1.2.1紅外線加熱乾燥法 紅外線加熱乾燥法是利用紅外線加熱樣品使其 失水，從而達到測量水分含量的目的。代表儀器為 FD-600，測量精度為±0.1%，測量時間為1200s， 測水范圍為0~100%，主要影響因素為溫度和加熱時 間。該法不能進行在線測量。 1.2.2微波加熱法 微波加熱法是利用微波爐的磁控管所產生的 2450MHz或915MHz的超高頻率微波快速振盪糧食中 的水分子，使分子相互碰撞和摩擦，進而去除糧食 中的水分 [5] 。代表儀器為MMA30，測量精度≤0.01%， 測量時間為100s，測水范圍為12%~100%，主要影響 因素為微波爐的功率、穀物質量、密度和介電特性。 該法不能進行在線測量。 與傳統乾燥法相比，這兩種方法縮短了測量周 期、減少了能耗。其中，紅外法不需加熱介質，提 高了熱能利用率；微波法操作方便，並可同時測量 多種樣品，但它存在溫層效應和稜角效應，造成微 波的不均勻，從而影響測量精度。 1.2.3介電損失角法 研究表明：穀物含水率不同，介電損失角也不 同，並且呈單值分段線性關系。該方法經濟實用、 測量精度高，尤為適合測量高水分穀物。代表儀器 為MSA6450，測量時間為0.1s，測水范圍為1%~30%， 主要影響因素為溫度和品種。該法可進行在線測量。 1.2.4復阻抗分離電容法 復阻抗分離電容法通過復阻抗分離電路的設 計，有效消除電阻參量的影響，而只保留電容參量的變化 [6] 。這種方法對提高電容式水分計測量精度 具有重要意義。 1.3高頻阻抗法、摩擦阻力法和聲學法 1.3.1高頻阻抗法 高頻阻抗法是依據在敏感頻帶(100k~250kHz) 施以外加電場的情況下糧食水分與其交流阻抗呈現 對數關系這一理論來測量其水分的 [7] 。代表儀器為 LSK-1，測量精度≤0.5%，測量時間為1.2s，主要 影響因素為溫度、品種、緊實度與電極間距。該法 不能進行在線測量。 1.3.2摩擦阻力法 糧食的動態摩擦阻力與含水率成線性關系，含 水率高，摩擦阻力大 [8] 。該法干擾因素少，干擾強 度低微，感測技術穩定、可靠，標定方便，調整靈 活，壽命長，價格低，便於實現自動控制。 1.3.3聲學法 1986年，Harrenstein和Brusewitz研究了流 動穀物碰撞雜訊的測量方法 [9] 。研究表明：糧食籽 粒的彈性和振動特性取決於糧食水分，不同水分的 糧食在流動過程中碰撞物體表面時所產生的聲壓不 同。聲學法測量重復性好 [10] ，但雜訊信號的屏蔽是 一個難題。代表儀器為聲學法水分測試儀，測量精 度≤0.25%，測量時間為0.007s，主要影響因素為 雜訊、籽粒大小與形狀。該法可進行在線測量。 以上3種方法是目前有待於進一步發展且很有 潛力的方法。摩擦阻力法與聲學法在理論上都有望 實現在線測量，只是目前干擾因素較多，有些問題 還需要進一步探討。高頻阻抗法已經開發出了一種 智能插桿式快速水分測定儀，產品已經通過糧油行 業的測試檢驗並在糧油系統推廣使用，並被評為國 家級重點新產品。 1.4核磁共振法、射線法與中子法 1.4.1核磁共振法 核磁共振法是在一定條件下原子核自旋重新取 向，從而使糧食在某一確定的頻率上吸收電磁場的 能量，吸收能量的多少與試樣中所含的核子數目成 比例 [11,12] 。該法檢測迅速、精度高、測量范圍寬， 可區分自由水和結合水；其不足之處是儀器昂貴， 保養費用大，需精確標定。代表儀器為核磁共振水 分測試儀，測量精度≤0.5%，測水范圍為0.05%~ 100%，主要影響因素為物料流量、堆密度和溫度， 可進行在線測量。 1.4.2射線法 1)近紅外線反射光譜（NIRS）是在1964年應 用於糧食水分測定的。由於不同的分子對不同波長 的近紅外光具有不同特徵的吸收，當用近紅外光（波 長為1940nm）照射樣品時，漫反射光的強度與樣品 的成分含量有關，服從朗伯—比爾定律。該方法測 量快速、簡單，無需對糧食進行烘乾，只需在儀器 前流動即可檢測，但僅屬於表面測量技術，很難反 映整個物料的體積水分（內部水分），測量精度受糧 食籽粒的大小、形狀和密度影響。代表儀器為 XY617-B，測量精度≤0.2%，測量時間為0.04s，測 水范圍為0~45%，主要影響因素為籽粒大小、形狀 和密度。該法可進行在線測量。 2)微波吸收法始於19世紀40年代，它利用糧 食中的水分對微波能量的吸收或微波空腔諧振頻率 和相位等參數隨水分的變化來間接地測量水分含量 的 [13] 。其優點為靈敏度高、速度快、安全、不損壞 物料、可在線連續測量、測量信號易於聯機數字化 和可視化；缺點是檢測下限不夠低，易引起駐波干 擾，測量值與物料成分有關，不同品種需單獨標定。 代表儀器為在線微波水分儀，測量精度為±0.1%， 測量時間為0.5s，測水范圍為0~40%，主要影響因 素為品種、物料、形狀和密度，並可進行在線測量。 1.4.3中子式水分儀 自20世紀40年代由美國研究成功中子式水分 儀以來，世界各國也相繼研製出成各種用途的中子 水分儀並商品化。它通過計量慢中子探測器中產生 的電壓脈沖個數測量糧食的水分含量。中子式水分 儀具有線性度高、高水分段儀器靈敏、冰凍狀態糧 食水分仍然可測、不破壞糧食結構、不影響糧食正 常運行狀態等優點；缺點在於氫的散射特性不穩定， 理論尚未完善，需要人工標定，而且糧食密度和測 量體積大小對其精度影響也較大。代表儀器為503 型，測量精度為±0.5％，測水范圍為0～20%，主 要影響因素為密度和體積。該法可進行在線測量。 ２糧食水分有損檢測的主要方法 2.1烘箱法 2.1.1 105℃恆重法 用比水沸點略高的溫度（105°±2℃）使經過粉 碎的定量式樣中的水分全部汽化蒸發，根據所失水 分的質量來計算水分含量。該方法是水分檢測最常 用的標准方法之一。 2.1.2定溫定時烘乾法 該方法又稱130°±2℃電烘箱法。其原理為：在 一定規格的烘盒內稱取經過粉碎的試樣，在規定加 熱溫度的烘箱內烘乾一定時間，烘乾前後質量差即 為水分含量。 2.1.3雙烘法 雙烘法主要用於測量高含水量糧食。測量時，先稱取整粒試樣20～30g，放入105℃烘箱中烘乾 30min，取出冷卻稱質量，然後粉碎，再用105℃恆 重法進行烘乾測量。 2.1.4隧道式烘箱法 隧道式烘箱法也是定溫定時法的一種，它將象 限秤與烘箱結合起來，烘乾試樣後無需冷卻可直接 用象限秤稱量，並可在象限秤上直接讀出試樣的水 分含量。 2.2快速失重法、減壓乾燥法與直流電阻法 2.2.1快速失重法 該方法是在物料的極限失重溫度下烘乾物料， 與經典烘箱法的主要區別是烘乾溫度不同。它可以 測量一切粉體物料，目前主要用來測量玉米水分。 2.2.2減壓乾燥稱重法 該方法利用真空處理技術、微小定量測定技術 和數據處理技術來測定水分的。它不受被測物料形 狀影響，無需特殊的預處理，操作簡便，可靠性高， 並可檢測微量水分。代表儀器為VME型，測量精度 為≤0.01%，測水范圍為0.01%~10%。該法不能進行 在線測量。 2.2.3直流電阻法 乾燥糧食的直流電阻很大，而水的電阻很小， 被測樣品的含水量的變化勢必引起其導電能力的變 化。含水量越高，電阻越小，通過測量樣品的電阻， 即可以間接地測定含水量。由於被測樣品的電阻較 大，影響檢測取樣，必須降低電阻以獲得更大的取 樣信號，因此該方法一般要求將樣品粉碎後再進行 測量 [14,15] 。代表儀器為LSKC-4B，測量精度為±0.5%， 測水范圍為10%~20%，主要影響因素為溫度、品種、 緊實度和電極間距。該法可進行在線測量。 2.3甲苯蒸餾法、卡爾·費休法與壓力法 2.3.1甲苯蒸餾法 這是一種較常用的化學測水方法，利用與水分 不相溶的溶劑(甲苯、二甲苯)組成沸點較低的二元 共沸體系，將試樣中的水分蒸餾出來。測量精度比 一般乾燥法略高，主要用於油脂中水分測量。由於 該方法容器壁易附著蒸餾出來的水分，會造成一定 的誤差。 2.3.2卡爾·費休法 卡爾·費休（Karl Fischer）法是一種經典的 水分測定方法，應用十分廣泛。它利用甲醇和吡啶 存在的情況下，水與碘和亞硫酸發生定量化學反應 的原理，根據碘的消耗量測出水分含量。卡爾·費 休法水分計分為容量法和庫侖法兩大類，都需要用 水分標准物質進行標定。該法主要用於微量水分測 量，檢測精度很高，但試劑的成本也很昂貴，安裝 麻煩，電路復雜。代表儀器為MKS-500，測量精度 為±0.015%，測水范圍為10%~100%，主要影響因素 為試劑測量誤差。該法不能進行在線測量。 2.3.3壓力法 水與碳化鈣發生化學反應生成乙炔，在一定條 件下，乙炔氣體的壓力與其含水量呈線性關系。 以上3種方法都是依據化學反應來進行糧食水 分測定的。壓力法處於研究階段，卡爾·費休法已 經作為某些國家的標准方法。甲苯蒸餾法由於誤差 較大，所以目前應用不是很多。 3水分檢測技術的發展趨勢 水分儀的種類雖然很多，但其市場潛力卻不盡 相同，計算機技術、原子技術與半導體技術的飛速 發展，給糧食水分檢測技術的發展提供了廣闊的空 間。為了實現全數字、實時在線測量，就必須要有 快速無損檢測技術作為保證。隨著對無損檢測技術 的需要，無損檢測儀器將逐步實現標准化、通用化 和系列化，大規模可編程邏輯器件和數字信號處理 器的推廣和成本的降低，必將加速其在無損檢測技 術上的應用，不僅提高信號採集和處理速度，滿足 市場大量實時性要求，也將縮短開發時間，增加硬 件的功能和擴展性。計算機軟體及硬體在無損檢測 技術上的應用，將實現溫度等重要檢測因素的自動 補償，使檢測儀器由過去的單一化向多用途方向發 展，適用於多種不同環境下的無損檢測。互聯網技 術的迅猛發展會為無損檢測技術帶來質的飛躍，實 現多用戶共享和遠程式控制制，避免人力、物力和財力 的浪費。 參考文獻： [1]陳斌.黃星奕.食品與農產品品質無損檢測新技 術[M].北京:化學工業出版社,2004:29-30. [2]ASAE Standard S352.1 Moisture Measurement- grains and Seeds[S].ASAE，St Joseph,MI49085, 1986. [3]Kandala C V K.Capacitance Sensors for Meas- uring Single Kernal[J].Moisture Content in Corn.Am Soc Ag Eng:86-88. [4]翟寶峰.基於數據融合的糧食水分檢測技術的研究 [D].沈陽:沈陽工業大學,2002. [5]王艷.微波加熱法測定穀物水分的研究[J].江蘇 調味副食品,2003,78:18-19. [6]李業德,王一鳴.一種在線檢測穀物乾燥機出糧含 水率的方法[J].農業機械學報,1995,26(2):73- 77. [7]滕召勝,周光俊,童調生.糧食的導電浴盆效應與新 追問： 這是在哪個網站找到的啊？能否把網址發下

㈥ 糧油水分怎麼檢測，糧油快速水分測定儀

冠亞糧油快速水分測定儀採用環形管鹵素加熱方式，將樣品均勻地快速乾燥，樣品表面不易受損，在乾燥過程中水分儀持續測量並即時顯示樣品丟失的水分含量%，乾燥程序完成後，最終測定的水分含量值被鎖定顯示，確保樣品得到均勻加熱，操作簡便、測量准確。測試過稱重你只需要去一部分樣品放入儀器內即可，測試速度非常快。

㈦ 測量糧食水分的儀器怎麼使用

推薦使用日本Kett水分儀 單粒水分儀 PM-8188-A

㈧ 糧食水分檢測標准

對生產加工企業來說，原糧只需供當年生產即可，不需長期貯存，故在基礎設施及人員投入較國儲庫還有一定距離，原糧中水份度夏保存應用幾乎空白。如何檢測原糧水分使其控制在合理的范圍內是一個很尖銳的問題，深圳冠亞研發生產的冠亞牌沈陽紅外線糧食測水儀、糧食測水儀、紅外線測水儀、紅外線糧食測水儀問世後，糧食水分測量問題迎刃而解！！！

總結近兩年生產企業儲糧保管實踐發現，在黑龍江東部地區，含水分16.0%以下粳稻露天散垛可安全存放至6月中旬，加工時對品質無任何不良影響。1月份烘乾粳稻(水分14.4%)入淺圓倉存放，9月出倉，糧溫在15℃左右，其間水分損失約0.2%。在11月份出倉時，影響加工品質指標黃粒米無明顯增加。低溫存15.5%水分粳稻度夏是可行的，且地域影響因素較小。

深圳冠亞SFY系列糧食水分含量測定儀技術參數:

1、稱重范圍：0-60g

★★可調試測試空間為3cm、5cm、10cm

2、水分測定范圍：0.01-100%

3、稱重最小讀數：0.01g

★★JK稱重系統感測器

4、樣品質量：0.5-60g

5、加熱溫度范圍：起始-180℃

★★沈陽紅外線糧食測水儀加熱方式：紅外加熱器

★★微調自動補償溫度最高15℃

6、水分含量可讀性：0.01%

7、顯示7種參數：

★★ 水分值，樣品初值，樣品終值，測定時間，溫度初值，最終值，恆重值

★★紅色數碼管獨立顯示模式

8、雙重通訊介面：RS 232（列印機）(選配)

RS 232（計算機）(選配)

9、外型尺寸：380×205×325(mm)

10、電源：220V±10%/110V±10%(可選)

11、頻率：50Hz±1Hz/60Hz±1Hz(可選)

12、凈重：3.7Kg

購買前請認真閱讀：深圳冠亞SFY系列糧食水分含量測定儀操作簡單，儀器全自動測試，無外部可動部件，無需特殊培訓，入手即可使用，人性化一鍵式操作。測試准確，檢測結果能夠控制和國標檢測基本上一致，檢測速度快 一般樣品只需要幾分鍾，效率遠高於國家標准方法，體積小，重量輕，佔用空間小，無消耗品，加熱器能正常使用3-5年，樣品盤材質為不銹鋼，可以無限次重復使用，不變形，擁有專業售後的售後團隊，深圳、上海、長春、沈陽都有售後服務點，擁有最完善的售後服務體系，並積累了大量經驗，深圳冠亞專業從事水分測定儀研發生產19年有餘，儀器不斷改進更新，目前儀器主要零配件系進口，保證性能穩定，適應性好 零下50度至60度高溫，對儀器測試沒有任何影響。

㈨ 檢驗糧食水分時，在什麼范圍內的水分

一般糧食水分儀表刻度在9到20%，國標要求，小麥水分12.5%,玉米14%，稻穀秈稻13.5%，粳稻14.5%。
安全儲存標准，都是13%

㈩ 糧食的水分是如何測量的

糧食水分檢測對於糧食收購、加工、儲藏、運輸具有重要意義。在我國，由於水分檢測手段不完善，每年有數量達百億斤的糧食因水分含量過高在儲藏與運輸過程中霉爛變質，損失巨大。因此，糧食水分一直是國內外糧食部門控制的一項非常重要的質量指標。
糧食水分儀操作
1、儀器置放於穩定的水平檯面上，溫度解析度0.1℃，
2、連接電源，開機，溫度精確0.1℃；
3、標准法取樣；
4、合上加熱筒，儀器自動測試
5、測試時間5分鍾左右