牛奶雪糕製作簡單方法

㈠ 牛奶雪糕怎麼簡單做法

主料牛奶350g淡奶油120g全脂奶粉35g白砂糖50g輔料糯米粉12g
步驟
牛奶雪糕的做法步驟11.准備好牛奶、淡奶油、奶粉、白砂糖、糯米粉。
牛奶雪糕的做法步驟22.鍋里加入牛奶、奶粉、白砂糖、糯米粉，攪拌均勻。
牛奶雪糕的做法步驟33.小火加熱至微微沸騰。
牛奶雪糕的做法步驟44.加入淡奶油，繼續小火加熱，期間不斷攪拌，加熱至牛奶溶液冒小泡泡即可離火，放至完全冷卻。
牛奶雪糕的做法步驟55.將牛奶溶液倒入雪糕模中。
牛奶雪糕的做法步驟66.蓋上蓋子，插上木棒（木棒要先浸濕，否則容易浮起來）。
牛奶雪糕的做法步驟77.放冰箱冷凍4小時以上。
牛奶雪糕的做法步驟88.瞧~香濃的牛奶雪糕，口感非常細膩，找回小時候的味道，真好耶~

㈡ 怎麼用純牛奶做雪糕 冰淇淋簡單做法

純牛奶冰淇淋的做法
准備：提前把冰淇淋機的製冷筒放入冰箱冷凍若干個小時。盡量在-18℃以下。冷凍後的蓄冷桶取出很快就會產生一層冰花純牛奶冰淇淋的做法 步驟1
香草莢用刀子劃開，取出香草籽純牛奶冰淇淋的做法 步驟2
把牛奶和香草籽連同香草莢一同倒入鍋中，小火加熱，鍋邊緣出現小氣泡即關火。降溫，冷卻一下。此步的目的是把牛奶加熱。純牛奶冰淇淋的做法 步驟3
蛋黃和細砂糖混合，用打蛋器攪打至乳白色。這一步是順利做好冰淇淋的關鍵，目的是攪打進空氣。純牛奶冰淇淋的做法 步驟4
將少量3倒入2的盆中，用打蛋器攪拌均勻後再加入2剩餘的部分，繼續用打蛋器攪拌。或者少量多次加入。目的是防止一次性加入牛奶，將雞蛋燙熟，產生一粒一粒的煎蛋現象。純牛奶冰淇淋的做法 步驟5
攪拌後的混合物看起來有很多明顯的氣泡純牛奶冰淇淋的做法 步驟6
將混合物倒回鍋中純牛奶冰淇淋的做法 步驟7
以小火加熱，同時用鏟子不斷攪拌純牛奶冰淇淋的做法 步驟8
待泡沫大致消失後混合物呈現糊狀時停止攪拌，鍋底開始冒小氣泡關火。這步目的是加熱蛋黃，也起到殺菌作用。煮過了蛋黃會凝固，一定不要煮沸純牛奶冰淇淋的做法 步驟9
用篩網把9過濾到不銹鋼大盆中，隔冰水降溫，同時用鏟子不斷攪拌加速降溫，使蛋奶糊完全冷卻。迅速冷卻目的可以防止細菌繁殖。冷卻後的冰淇淋漿可以先放冷凍室再冷凍半小時。純牛奶冰淇淋的做法 步驟10
蓄冷桶取出，啟動冰淇淋機。將冰淇淋漿緩緩倒入冰淇淋機。攪拌約20分鍾。攪拌至體積膨脹，冰淇淋濃稠即可食用。純牛奶冰淇淋的做法 步驟11
剛攪拌好的冰淇淋純牛奶冰淇淋的做法 步驟12
此時即可食用軟冰淇淋，會有冰奶昔一樣的口感，非常涼爽。餘下可取出放入容器內送入冰箱冷凍。選擇的容器盡量以不銹鋼和玻璃為主。純牛奶冰淇淋的做法 步驟13
如果沒有冰淇淋機，步驟參考2-10，然後用電動打蛋器高速攪拌約2分鍾，手動打蛋器需要打10分鍾，讓空氣充分進入冰淇淋獎中，產生豐富氣泡，再放入冰箱冷凍室。冷凍期間可以不再取出攪拌，這一方法幾乎適合所有冰淇淋製作。
小貼士
1，冰淇淋機的蓄冷桶務必充分冷凍，寧多勿少
2，取出蓄冷桶後應立即製作，盡量不在高溫環境下製作
3，倒入冰淇淋機時速度不要太慢，倒入冰淇淋漿也不可以太少。否則邊上和底部的原料容易迅速結成冰疙瘩。
4，手動製作冰淇淋島本薰的書中提及冷凍期間可以不用取出攪拌。重復性的冷凍和攪拌會讓冰淇淋口感更細膩，冰渣感更低。各有特色，我都非常喜歡。即便有冰渣的冰淇淋，我也很喜歡。所以大家根據個人口味選擇合適的方法即可。

㈢ 用純牛奶如何自製雪糕

純牛奶怎麼做雪糕冰棍?相信還有很多小夥伴們還不知道純牛奶怎麼做雪糕冰棍，那麼下面小編就為大家整理出了一些相關內容，那麼下面就和小編一起來看看吧。

一、純牛奶怎麼做雪糕冰棍

主料：牛奶500ml

輔料：白糖100g、雞蛋黃4個

步驟：

1.准備好材料

2.把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以

3.把牛奶倒入鍋中，煮至微開

4.將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。(注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了)

5.將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼

6.把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。幾個小時後就可吃

二、怎麼用牛奶做雪糕

其實做冰淇淋也不難，就是每隔幾小時就打松一次有點兒麻煩。

雪糕與冰淇淋不同，它的口感偏密實，耐嚼，可以拿著滿街走。最主要的是不需要進行打發，可以說是最簡單的冰品製作方法。

材料：

大號蛋黃兩個(約40克)，細砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克

1、碗里放入蛋黃、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黃色。

2、厚底奶鍋里放入牛奶、淡奶油，小火煮至剛剛沸騰立即關火。降溫至不是特別燙手，溫度在70度右時，將奶液徐徐沖進蛋黃液里，邊倒邊快速劃圈攪拌散熱。這樣做是為了避免蛋黃過熱燙成蛋花。

3、將牛奶蛋黃液回倒入奶鍋里，小火加熱變得稍稠，用木勺子沾了液體可以劃出線即可馬上關火，千萬不要煮開成蛋花湯。

4、將切碎的巧克力倒入熱奶液里融化，混合均勻後用茶篩過濾，待涼後分裝進高腳杯，封上保鮮膜，放冰箱冷凍三小時後即可。

小訣竅

1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。

2、冷凍一天以上，吃的時候喜歡偏軟的口感，可以提前半小時取出放冷藏室緩和一下。

三、冰淇淋食用四大禁忌

1.一次不可吃太多

一次進食過多，也會出現不良反應。小兒易引起腹痛，中老年人易引起心絞痛，一般人易引起胃腸炎、喉痙攣及營養缺乏症，並且有可能損壞牙齒。

2.不可吃太快

如進食過快，則易刺激內臟血管收縮，並使局部出現貧血狀態，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發生，有的人則會因三叉 神經突然受到不良刺激而發生頭痛。因此，平時有胃腸疾病、膽囊炎不可進食過快，以免刺激內臟血管，造成局部貧血，胃腸道的消化功能和殺菌能力減弱，導致胃腸炎，膽囊炎甚至肝炎的發生。

3.不要在飯前後吃

飯前飯後吃影響食慾，由於冰激凌溫度低，會造成胃腸道血管收縮，從而影響其消化吸收能力，影響各類營養素的吸收。如果要吃，建議放在兩餐之間。

4.已融化冰淇林不可重放回冰箱

已經融化的冰激凌切勿放冰箱冷凍後食用，重結晶過程會破壞冰激凌原有的品質和營養成分。

㈣ 怎麼用純牛奶做冰淇淋

用純牛奶做冰淇淋的方法步驟如下：

所需原材料：

1、主料：純牛奶240毫升。

2、輔料：糯米粉20克、白糖30克。

第一步：准備好所需的所有材料。

㈤ 超簡單自製牛奶雪糕怎麼做如何 超簡單自製牛奶雪糕

主料

雞蛋四隻 糖3勺多一點

牛奶400ml

超簡單自製牛奶雪糕的做法步驟

5.成果圖

㈥ 在家就可以做的最簡單的牛奶冰激凌

三色冰淇淋
原料配方
可可粉15克
白砂糖5克
草莓果醬30克
牛奶冰淇淋750克
食用色素微量
製作方法
1.
往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後，進行加熱使糖充分溶解，然後過濾，再加入可可粉，並充分攪拌調和均勻，這樣就初步製成了可可糖漿。
把按上法調制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。
2.
另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素並調制均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，並充分調和均勻，作下道工序用。
3.
將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先准備好衛生干凈的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍後即為外形美觀的三色冰淇淋。
：草莓雪糕
材料雞蛋1個，白砂糖80克，玉米粉1湯匙，鮮奶油3／4杯，雲呢拿香油少許，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。
製作1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌；2、在鍋中將其餘的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開；3、將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液，攪勻後將鍋移至文火上加熱直至粘稠；4、將鍋置於冰水中攪拌冷卻，加入雲呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1－2小時；5、在固化過程中反復攪拌冷凍3－4次，在最後一次攪拌時加入切碎的草莓碎，攪勻冷凍。6、裝碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷葉、草莓點綴。

㈦ 牛奶雪糕最簡單做法

牛奶雪糕最簡單的做法，其實就是把牛奶煮熟了之後放到涼水，然後放上冰糖化好了之後，然後把它放在冰雪糕的模子里頭，放在冰箱里，凍上出來就很好吃的雪糕

㈧ 牛奶雪糕怎麼做

夏天的時候，我是很喜歡吃雪糕的，但那些雪糕總是吃不出小時候的那種味道，即使是單純的雪糕球也是覺得好好吃的，細膩的口感，香醇的牛奶。去年的時候，我也跟風做了一回冰淇淋，但由於攪拌不到位，味道是不錯，但太多冰渣了。

食材

主料

牛奶 150g

雞蛋黃 2個

淡奶油 200g

輔料

綿白糖 40g

牛奶雪糕的做法步驟：

1.蛋黃充分打散後，加入牛奶和白糖，充分攪拌均勻。

2.燒開水，將（1）中做好的液體放入，隔水蒸開，間中攪拌一下，直到蒸至液體變濃稠狀態，將其取出，放涼。

3.將冷卻的牛奶液倒入小熊冰淇淋的不銹鋼盆里，加入打發好的淡奶油。

4.進行充分攪拌。

5.蓋上冰淇淋機的蓋子，選擇自動模式，將其送進冰箱冷凍4個小時。

6.將冰淇淋機從冰箱取出，打開機蓋，做好的雪糕看起來很細膩很潤滑。

7.雪糕在室溫下略回放一回，用勺子舀出雪糕即可食用，吃不完的雪糕就送回冰箱冷凍保存。

小貼士：

1、沒有冰淇淋機也可以做的雪糕：就是每隔1-2個小時就將雪糕取出，充分攪拌後再送回冰箱冷凍，但這樣比較累，且雪糕的冰渣略微多了一點。

2、淡奶油打發的時候，我是按10:1的份量加入白糖的。雪糕要好吃，但淡奶油一定不能省，最少也要和牛奶一樣的份量。淡奶油份量少的時候不好打發，我都是一次性打發，然後放進冰箱冷藏。(品略圖書館 http://www.pinlue.com/ )

㈨ 天越來越熱了是時候吃冰糕了，用純牛奶做雪糕是怎麼做的

把牛奶和香草籽連同香草莢一同倒入鍋中，小火加熱，鍋邊緣出現小氣泡即關火。降溫，冷卻一下。此步的目的是把牛奶加熱。純牛奶冰淇淋的做法雪糕，雪糕是以砂糖、奶粉、雞蛋、香精、澱粉、麥芽粉、明膠等為主要原料，經混合調劑、加熱滅菌、均質、輕度凝凍、注模冷凍而製成的帶棒的硬質冷凍食品。 雪糕和冰淇淋，兩者有差別。

就是以牛奶為原料，在牛奶裡面添加益生菌，經過一段時間的發酵之後，再冷藏的一種牛奶飲品，而雪糕呢，就是一種需加入了水果、砂糖、堅果等其他食品，同時要進行冷凍保藏的甜品的，讓空氣充分進入冰淇淋獎中，產生豐富氣泡，再放入冰箱冷凍室。冷凍期間可以不再取出攪拌，這一方法幾乎適合所有冰淇淋製作。