鑒別喝紅酒最簡單的方法

Ⅰ 紅酒鑒定好壞的方法

鑒別紅酒好壞的方法

對於葡萄酒愛好者來說，如何在網上或者線下門店選擇自己喜歡的或者送人的酒是一大難事。擔心買到是假酒，幾乎成為了所有愛好者們心頭難解的痛。

為了幫助大家更好地去判斷酒的好壞，今天教大家4個方法。

我上了大家都很喜歡上的某寶去搜索了銷量排名靠前的一些紅酒，有點價格實在低的離譜，沒想到還有人敢買這樣的酒。

然後選出了1瓶勾兌的假酒來做示範，來展現出真酒和假酒的區別。喝假酒真的是會有生命危險，重要的事情再說一遍。

如果問我怎麼知道假酒的，這個對於專業人士太簡單了，但是對於外行又很難說清楚。別問我這個假酒是什麼牌子的，我們不針對任何品牌，只是做一個測試。

方法一：看顏色

背景：我們都知道葡萄酒的原料是100%葡萄汁，葡萄中含有花色苷的成分，這種成分來自葡萄皮，花色苷遇鹼會發生化學反應，越純正的紅酒，遇鹼顏色非常深。而勾兌的假酒，會不顯色或者顏色非常淺。

材料准備：食用純鹼、純凈水一杯、不同品牌紅酒若干。

⊙步驟一

我們准備了三款不同品牌的紅酒，1號就是我們在網上買的勾兌酒，2號和3號都是酒評家店裡在售的酒絕對是好酒。

⊙步驟二

其實在這個時候我們已經可以做出判斷了，可能你們光看紙巾上的顏色還不是特別直觀，那麼我就把這個顏色具體模擬出來：

1號酒也就是勾兌的有色素的酒，顏色非常的淡，而且呈一種粉紅色，直觀感受就非常有問題。除非是桃紅葡萄酒，不然這么粉的顏色就有問題了。正常的酒都是2號和3號那樣的，接下去進一步驗證。

⊙步驟三

在純凈水中加適量食用純鹼，攪拌均勻，然後在有紅酒漬的紙上滴入適量純鹼水。可以看到紙上有很明顯的顯色變化。食用鹼哪裡買的？超市裡都有。

我們選擇了兩張紙巾近距離拍攝，如果是100%原汁葡萄酒的話，遇到鹼水顯色會非常非常地深。而右圖這張可以看出是明顯的勾兌過的酒。遇鹼顯色很淺，或者根本不顯色，並且顯色不均勻，中心顏色深，外圍顏色淺的話，都可以說明這款是勾兌的也就是假的酒。

很多朋友可能在網上看到過勾兌的酒是遇到鹼還是粉紅色不會變色，因為那是100%的假酒才會這樣。現在也沒人那麼笨用100%的假酒，總是真假勾兌的。

方法二：酒款上的字

除了通過化學反應來檢測酒的真假外，很多朋友關心，自己選擇酒的時候，通過酒款的信息怎麼確認真假。有一個非常簡單並且快速的方法是看酒的中文背標。

我看到這個經過橡木桶陳釀，真是笑得差點沒背過氣，大家都知道，一個橡木桶，均價在5000到10000左右，我們之前直播過銀色高地酒庄所使用的橡木桶，最貴的要13000元，一個橡木桶可以釀造大約300瓶750ML的葡萄酒。

那麼平攤到一瓶酒下來是17塊-33塊之間的成本。再扣掉酒瓶子5塊錢、酒汁10塊錢，酒標酒帽10塊錢，運費5塊錢。一瓶售價50元的紅酒，拋開這些利潤成本，每賣掉一瓶，店主就要虧13塊錢。

如果你買的是進口紅酒，還要算上48.2%的綜合稅率。（包含關稅14%+增值稅17%+消費稅10%）如果你要計算一款紅酒的稅率，就直接拿價格*48.2%，算出來的就是一瓶酒需要交納的稅費是多少。等於售價100元的紅酒要繳納48.2元的稅費。

可以比較負責地說，100元以下的紅酒，你買到的會經過正規橡木桶的是不可能的。幾乎都是用木屑來泡著出來的。所以看到100元以下的酒說自己過橡木桶，那就pass掉。

Ⅱ 怎樣鑒別紅葡萄酒的真假與好壞

通過看，聞，搖，品，優質的紅酒應該充滿光澤並且通透,非常吸引人;如果色澤偏向暗和混濁,這支紅酒的品質相信並很低。紅酒選用優質的葡萄釀制的話,品嘗紅酒時應可聞到到葡萄的果香味,你能想像到紅酒是利用有一點黑還是偏紅的果實製造,而且會感到其深度和復雜性,因為往往紅酒都是用的超過一種的葡萄釀成的。

如果葡萄酒中的酒精度沒有足夠的七度的時候，原因之一可能就是紅酒的質量太差了;原因之二就是這個紅酒根本沒有通過發酵處理，這都是紅酒品質不好的原因。除此以外紅酒的酒精度太低，可能就會降低紅酒的保質期。

Ⅲ 紅酒怎樣辨別真假

1、標簽須標出酒的名稱、酒精度、配料、原果汁含量、日期及貯藏說明、凈含量、原產國、製造者、經銷商和地址等。

2、好的葡萄酒外觀顏色應該澄清透明、有光澤。劣質葡萄酒顏色沒有光澤，酒體渾濁或者有絮狀物。

3、好的葡萄酒應該有果香、發酵的酒香、陳釀的醇香，且這些香氣應平衡、協調。劣質葡萄酒會有刺鼻的酒精味。

4、從口感上來判斷，葡萄酒應該細膩、柔和、潤滑、餘味綿長。劣質葡萄酒則口感干澀，沒有回味。

(3)鑒別喝紅酒最簡單的方法擴展閱讀：

有的低價酒為了達到消費者認可的口感，會違規添加甜味劑，或者用「非釀酒專用葡萄」來釀制葡萄酒，甚至有的低價葡萄酒是用葡萄汁直接勾兌出來的。

假酒會導致人體中毒。酒精又稱為乙醇。假酒之所以使人中毒，是因為其中添加了和乙醇相似卻更加便宜的甲醇。這些假酒多用工業酒精勾兌，而工業酒精中的甲醇含量較高，亦被嚴格禁止用於勾兌酒水。甲醇若被誤食，對人體的神經系統和血液系統影響極大。中毒者極易眼睛失明，嚴重者會有死亡風險。

Ⅳ 如何辨別紅酒真偽

作為一個您身邊的葡萄酒專家，在這樣一個造假泛濫，信任缺失的世界，怎麼才能不買到假的紅酒呢？如何分別真假紅酒，下面就讓酒點整來告訴大家！~！

最後給大家一些建議，如何才能盡量避免買到假酒。

1、盡量不要到超市去選購葡萄酒。

現在很多人抱著養生保健的期待買酒，而超市的葡萄酒本身就很廉價，是否有保養功效就更難說了。

2、盡量找到穩定的渠道選購葡萄酒。

在淘寶天貓東一家西一家，每一次都有可能是假酒。挑選一個酒商，確認了他們貨源的可靠性，在他提供的酒款里，再來挑選你想要的酒，不失為一中種省心又省事的好方法。

Ⅳ 如何鑒別紅酒的品質

10條輕松鑒別葡萄酒優劣的方法，買酒不想走彎路就收藏哦
大家好，我是唯美食與美酒不可辜負的酒心。今天來給大家分享10條輕松鑒別葡萄酒優劣的方法哦！

大家可能不知道劣質葡萄酒是由水＋色素＋酒精＋香精混合而成的「葡萄酒」，喝了不僅會引發頭疼、心率不正常甚至致癌，危害極大，所以關於快速鑒別葡萄酒的優劣，我整理了10條簡單易懂的方法。

1.首先 區別國產酒和進口酒：背標（如圖）開頭為原產國代碼，比如國產灌裝69開頭，美國加拿大0開頭，法國3開頭，義大利8開頭，澳大利亞9開頭等等。我朋友之前就花了高昂的價格買了一瓶69開頭的國產灌裝酒，這瓶酒實際價值不過幾十塊而已


2. 酒的計量單位：比如法國產的紅酒，計量單位為cl而不是ml

3. 正面和背面的酒標：進口酒正面是進口國的文字正標，背面則是中文背標

4. 酒封的松緊：原裝進口酒的酒塞上面的酒封可以轉動

5. 葡萄酒液顏色：顏色不自然，渾濁感並有不明懸浮物為劣質酒

6. 酒塞標識：打開酒後，觀察酒塞上的文字和酒瓶標簽上的文字是否一致


7. 氣味：劣質酒或變質酒，有指甲油般嗆人氣味

8. 口感：優質酒喝一口下去咽喉有平順感，且令人神清氣爽。反之劣質酒則有喉嚨刺激感並且有化學氣味和臭味。

9. 食用鹼：酒中加入食用鹼，優質酒會變色，而劣質酒不變色


10. 紙巾鑒別：第一滴酒在紙巾中央,酒均勻散開沒有水跡擴散為真酒，反之沒有均勻散開且水跡往外擴散為劣質酒。

Ⅵ 真假紅酒如何用簡單方法鑒別

最簡單的方法就是用鹼檢驗。真正的葡萄酒加鹼馬上變成藍色，如果不變色，還是紅色則是假的。

外觀鑒別：
色澤上，對強光照一下酒身，稍帶反光，優質葡萄酒澄清、透明、無渾濁和沉澱。優質葡萄酒應有接近原品種果實的真實色澤。
白葡萄酒應微黃中帶綠或呈禾桿黃及金黃，總體是晶亮冰白，富有光澤，凡呈雜褐色的，說明質量較差。
紅葡萄酒應呈紅色、紫紅色或石榴紅，經陳釀的紅葡萄酒呈寶石紅、血虹或暗紅，總體上紅潤晶爍，晶瑩剔透。凡液面呈深褐色者，質量較差。

香氣鑒別：

酒香上，打開聞一聞，優質的葡萄酒應具有芬芳悅怡的葡萄果香及厚實馥郁的酒香。果香來自品種的天然香氣，酒香是釀造和貯藏過程中形成的，陳釀時間越長，酒香越濃郁持久，醇香綿長。

口感鑒別：
喝在口中，干白葡萄酒應有清新、爽怡、純凈感。而干紅應具有乾爽、醇厚、綿長、圓潤感，各種口味均衡統一恰到好處，凡串味或與典型口味不符者，質量欠佳。

Ⅶ 鑒別紅酒真假的方法有哪些

對於大多數的小夥伴們，真能接受紅酒的滋味嘛？其實酸，苦，澀，是紅酒的基礎三味素，我們吃慣了麻辣燙的舌頭已經品不出來什麼果香花香木香了，這也難怪很多國人要把紅酒兌上雪碧再喝。葡萄酒行業現在「水很深」，有些假酒包裝得非常高端大氣上檔次，但成本只有幾塊錢一瓶。據業內資深人士透露，假葡萄酒用水兌酒現象非常普遍，有的假葡萄酒單瓶兌水最多達到80%。

將白色餐巾紙疊放在桌上，滴幾滴紅酒，均勻擴散就是真酒。那是因為假紅酒色素顆粒大，會沉澱在紙巾中間，往外擴散的只是水跡。
市場上的假酒基本就是色素勾兌，所以用這兩個方法鑒定，幾乎達到了99.9%的准確率。那麼，為什麼不是100%呢？因為還有一種可能性，如果假紅酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸鹼度不同而變色的色素，那就檢測不出來了。但是用這種辦法的成本也不低，而且麻煩。

所以，至少我們可以知道一點，如果我們家裡的紅酒用食用鹼檢測沒有變色，那麼肯定是假的。這點是毋庸置疑的了。