簡單易做的腐竹方法

⑴ 腐竹的5種家常做法 腐竹怎麼做

鮮蘑腐竹
【原料】：鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克，

雞湯200克，姜2克，水澱粉10克。
【製法】：1.干腐竹放入盆內用冷水泡上，壓一重物，泡發5小時，待脹發後，
切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈，撒成小塊。
2.炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋後撈出待用。
3.炒鍋上火，放油燒熱，下入薑末略炸一下，加入料酒、雞湯、精鹽、調好味，
投入腐竹、鮮蘑煨入味後，加味精、用水澱粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
芹菜拌腐竹
主料： 芹菜300克，水發腐竹200克，香油20克，醬油10克、精鹽6克、味精2克、米醋10克。

製作方法： 1.將芹菜擇洗干凈、去掉葉，入開水中燙一下，再用涼水沖涼，切絲，裝盤。腐竹切成絲，碼在芹菜上。
2.味精事先用開水化開，同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹菜上，再加香油拌勻即成。
腐竹銀芽黑木耳
·配 料： 腐竹150克，綠豆芽、水發黑木耳各100克，花生油20克，香油、鹽各5克，味精2克，水澱粉15克，姜10克，黃豆芽湯200克。

·特 色： 此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素C等多種營養素，具有補氣健胃、潤燥、利水消腫，可治療高血壓
·操 作： 1. 腐竹放在盆內，倒入開水蓋嚴，浸泡至無硬心時撈出，切成3-4厘米長的段。
2. 姜洗凈，切成末；綠豆芽擇洗干凈，放開水內氽一下撈出；黑木耳擇洗干凈，將大朵撕成小朵，也可在開水中過一下撈出。
3. 炒鍋上火，放油燒熱，下薑末略炸，放入綠豆芽、黑木耳煸炒幾下，加黃豆芽湯、精鹽、味精，倒入腐竹，用小火慢燒3分鍾，轉大火收汁，用水澱粉勾芡，淋入香油，盛入盤內即成。
腐竹燒肉
原料： 瘦豬肉750克，腐竹300克。 配 料： 醬油200克，精鹽7克，料酒10克，蔥30克，姜15克，大料5瓣，水澱粉60克，植物油2公斤（實耗75克）。
制 法： ①將肉切成2厘米見方、1厘米厚了塊，放入盆內加少許醬油腌2分鍾，投入九成熱的油內炸成金黃色撈出；蔥切小段；姜切片；腐竹放入盆內，加入 涼水泡5小時使之發透，切成1.5厘米長的小段待用。
②將肉放入鍋內，加入水（以漫過肉為度）、醬油、精鹽、料酒、大料、蔥段、薑片，待開鍋後，轉微火燜至八成爛時，加入腐竹同燒入味，勾芡即成。
特 點： 豬肉酥爛，腐竹韌柔，味道鮮美，營養豐富，色金黃。
製作關鍵：
肉要燒爛，腐竹要發透燒爛再食用。待肉開鍋後，要用微火，為使肉易爛，待肉快爛時再加鹽。腐竹必須用涼水泡，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，會使發好的腐竹發爛，不利索。

⑵ 腐竹怎麼做好吃最簡單的方法

豆腐皮銀芽木耳
·配 料： 豆腐皮150克，黃豆芽、發制木耳各100克，食用油20克，芝麻油、鹽各5克，雞精2克，芡粉15克，姜10克，黃豆芽湯200克。
·特 色： 此菜帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維他命C等多種多樣營養元素，具備補氣血健胃消食、潤肺、利濕消腫，可醫治高血壓
·操 作：
1. 豆腐皮放到盆中，倒進沸水蓋嚴，侵泡至無硬心時撈起來，切割成3-4公分長的段。
2. 姜清洗，切割成末；黃豆芽擇洗干凈，放寬水中氽一下撈起來；木耳擇洗干凈，將一朵朵掰成小朵，也可在沸水贏過一下撈起來。
3. 炒菜鍋容易上火，加點油燒開，下生薑沫略炸，放進黃豆芽、木耳爆鍋兩下，加黃豆芽湯、食鹽、雞精，倒進豆腐皮，用文火慢燒3分鍾，轉大火收汁，用水澱粉勾芡，淋入芝麻油，盛入盤里即成。
擺盤即成。

⑶ 腐竹的做法都有哪些哪些做法簡單易學

腐竹的做法都有哪些？哪些做法簡單易學？

是我們生活中最常見的大豆產品，顏色淺黃色，油很明亮，宜虎的精華集中了大豆的精髓。它是大豆產品中最有營養的成分。通常，營養也很好，可以混合，煮熟，芬芳，暈圈非常好。今天，我不混合它，它沒有混合，它與褐曲面和栗子混合。讓我們製作一個栗子蘑菇蠍子。栗子，沖進氣味，加上蘑菇散發著一個厚厚的蘑菇，多吃的紅色燒傷，我會分享具體的做法！

腐爛和蘑菇提前與溫水混合，軟泡沫柔軟，柔軟，它不會腐爛。如果你用它，你可以在水中添加一勺白醋，可以加速伊志的泡沫。蘑菇與溫水混合，可以使蘑菇更容易吸收水分並變得腫脹，但也使蘑菇中包含的萊哌德完全分解，分別散發出蘑菇，生銹和栗子的味道，在油鍋中，讓我們爆炸燜

⑷ 簡單易學，特別下飯的腐竹怎麼做

悶熱的夏季，吃什麼都沒胃口。老媽為了讓我們多吃飯，也是想盡了各種辦法。酸爽可口的冷盤，我們家每天都要做上一兩道。只是老媽做的冷盤也就那幾樣，吃多了也就不想再吃了。昨天下午我下班回來的路上，遇到了一個賣冷盤的小攤，看到小吃攤上賣的有涼拌腐竹。我瞬間想起來，我們家去年也吃過一道涼拌腐竹的菜。去年的那道菜是我老弟做的，特別有味特別好吃。只是最近老弟飯店忙，沒時間給我們做菜吃。老媽做菜的手藝有限，想不起來用腐竹做涼拌菜。看到那個冷盤攤上的涼拌腐竹，我就准備去超市買些腐竹回去。等老弟下班之後我就向他請教做涼拌腐竹的秘訣。簡單易學，特別下飯的腐竹怎麼做？關鍵在於這一點，大家快來看看吧。

昨天晚上還沒等過老弟下班，我就先回卧室休息了。今天早上趁著老弟還沒上班，我先問了問涼拌腐竹的做法跟訣竅。老弟給我說了一邊，我記了個大概，感覺特別簡單，先試著做做看。首先要把干腐竹泡水，我用涼水泡腐竹。泡了有半個小時的時間，這個時候的腐竹還沒有完全泡開。將泡過水的腐竹斜著切成段，之後將腐竹放進燒有開水的鍋中煮一分鍾。煮好後，我用漏勺把腐竹給撈出來，控水備用。腐竹下鍋煮是為了去除上邊的豆腥味，這點是老弟特別交代的。腐竹煮好了，我們就要開始做料汁了，涼拌腐竹好不好吃的關鍵就在於這個汁。這個涼拌調料汁，是老弟專門拌好放在冰箱里，讓我們平時拌菜的時候吃。這個料汁的材料有食鹽、白糖、生抽、香油、蒜末、辣椒油。具體用多少的量，我不太清楚。用家裡現有的料汁拌上煮好的腐竹，那滋味真是絕了。自己試著做的那盤腐竹不多，都被我一個人給偷吃干凈了。我准備下午吃飯的時候，再給家人做。

下午老媽做菜的時候，我讓老媽少做一些，我要做涼拌腐竹給家人吃。老媽當時聽到我要做菜，那眼神里滿滿的都是不可思議。主要是我平時不怎麼做菜，老媽不太相信我的廚藝。我雖然不經常做飯，但是我感覺我還是蠻有做菜著方面的天賦的。老媽不放心把廚房交給我，非要在廚房門口看著我做菜。我還能怎樣，只能用我的廚藝來證明我做菜的實力。雖然做菜的動作不是那麼的流暢，但做的還算順利，做完之後裝盤上桌。晚上吃飯的時候，我特意給老爸指了一下我做的腐竹菜，讓他嘗嘗我做菜的手藝。老爸吃了兩口，說我做的還可以，讓我以後多跟我老弟學些做菜的手藝。

我還蠻驚訝老爸是怎麼知道那是我老弟教我做的，畢竟我沒跟他說過我向老弟請教做菜這件事。後來才知道老弟做菜是有一些特別之處的，我那道菜是跟他學的，當然也會帶有一些他的特色。簡單易學，特別下飯的腐竹怎麼做？關鍵在於這一點，快來看看吧。

⑸ 適合懶人做的腐竹，簡單好吃的做法是怎麼燒制的

吃貨們來說，胃口和自己的內心，總有個需要是滿滿的啊。辛辛苦苦的上一天班，回到家裡面，自然是要吃些好吃的啦。但是，又不想做些太麻煩的美食，那就可以做一份美味的腐竹了啊。不過也有朋友表示，炒菜的話有些費事，那麼美味的香菇燜腐竹就是很棒的選擇了。

是不是都覺得自己有點兒餓啊，覺得自己都快流口水了呢，好想要馬上吃上一口。心動那就快行動一下吧，各位朋友們可以按照上面說的香菇燜腐竹製作方法，嘗試製作一下，香菇燜腐竹並沒有那麼的難，相信大家都可以做出讓自己滿意的香菇燜腐竹。

⑹ 自己怎樣在家做鮮腐竹

青椒腐竹的正確做法，花了3塊錢，自己在家也能做出飯店裡的美食

大家好，歡迎來到宋姐美食，今天給大家帶來一道在家就可以做的美食——青椒腐竹。這道菜也是我在飯店裡學來的，今天特地為家人下廚，3塊錢買了點腐竹和青椒，我們一起來看看怎麼做吧！

食材清單：

干腐竹80克、青椒一顆、蔥姜蒜若干、蚝油一勺、十三香調料。

烹飪方法：

1、首先將干腐竹用冷水泡發，大約2-3小時即可

2、接著把青椒一個切小塊，准備蔥姜蒜，放入盤中准備。

3、鍋里放少許色拉油，加入蔥姜蒜，青椒，十三香。放幾滴生抽，少許蚝油，翻炒半分鍾。

4、然後加入腐竹，翻炒均勻，待腐竹上色後即可。

5、加入適量食鹽。我買的腐竹本身鹽味挺重的，家裡人口味都比較清淡。放入及少量的鹽即可，美味的家常菜-——青椒腐竹就做好了。

這樣一盤腐竹晶瑩透亮，顏色飽滿，吃起來味道還真不錯，2元多錢的腐竹加上5毛錢的青椒，一盤像樣的青椒腐竹就做好啦。飯店要你20一點都不誇張，在家做這種美食只要3塊錢，真好吃。

小貼士：

腐竹要冷水泡發2-3小時，熱水很容易外軟內硬，切記。炒的時候准備13香調料和蚝油，先將蔥姜蒜青椒一起放鍋里翻炒起香，最後放入腐竹翻炒均勻上色即可出鍋

⑺ 腐竹的10種家常做法

腐竹的十種做法有：排骨燉腐竹，涼拌腐竹，腐竹炒肉片，素炒腐竹，烤腐竹，青椒炒腐竹，絲瓜腐竹湯，麻辣腐竹，夜味腐竹，腐竹烤肉等等。腐竹是我們在日常中也經常吃到的一種食物，腐竹作為一種傳統的豆製品，有著其他豆製品所不同的獨特口感，而腐竹的做法也是多種多樣的，可以做冷盤也可以做熱菜，而且涮火鍋的時候也可以吃，不管怎麼做，腐竹的味道都是非常的好的，而且腐竹的營養價值也特別高，今天就跟大家說一說腐竹的幾種家常做法，做法簡單又好吃，喜歡的話趕緊先收藏吧！