食品檢測方法論文參考文獻

㈠ 求一個關於食品安全檢測的畢業論文題目及開題報告

畢業論文開題報告
論文題目:

學生姓名: 學 號:
專 業:
指導教師:
年 月 日
開題報告填寫要求
1.開題報告作為畢業設計(論文)答辯委員會對學生答辯資格審查的依據材料之一.此報告應在指導教師指導下,由學生在畢業設計(論文)工作前期內完成,經指導教師簽署意見審查後生效.
2.開題報告內容必須用黑墨水筆工整書寫,按成教處統一設計的電子文檔標准格式列印,禁止列印在其它紙上後剪貼,完成後應及時交給指導教師簽署意見.
3.學生查閱資料的參考文獻應在3篇及以上(不包括辭典,手冊),開題報告的字數要在1000字以上.
4.有關年月日等日期的填寫,應當按照國標GB/T 7408—94《數據元和交換格式,信息交換,日期和時間表示法》規定的要求,一律用阿拉伯數字書寫.如"2004年9月26日"或"2004-09-26".

畢 業 論 文 開 題 報 告
1.本課題的研究意義
中國互聯網經過10年的持續發展。目前在普及應用上正步入嶄新的多元化應用階段。有關數據顯示，中國寬頻用戶、網路國際出口帶寬、上網方式和途徑、網路應用服務更趨多樣化。人們對互聯網的使用廣度、信用度、依賴度正在逐步提高。隨著網路提供的功能和服務的進一步完善，網路應用化、生活化服務正逐步成熟。互聯網的影響正逐步滲透到人們生產、生活、工作、學習的各個角落。中國互聯網整體呈現較快的增長態勢。但中國地區之間互聯網發展水平、普及水平還存在明顯的差距，呈現"東快、西慢，城快、村慢"的特點，因此，加大對於互聯網應用和發展的研究力度，借鑒國外互聯網應用的成功範例引入和普及互聯網應用的先進經驗是當務之急。

2.本課題的重點和難點
第一，從全國人口來看，互聯網普及率還很低，僅有7.9%，與世界平均水平約14%還有較大差距。因此要普及互聯網，讓更多人來使用互聯網是任重道遠的事情。

第二，網上信息資源還不夠豐富，質量比較好的、能反映我國優秀文化的、對廣大網民有真正用處的信息還不夠多。根據國信辦的調查，截至2004年底，我國共有6.5億中文網頁，比2003年底差不多翻了一番，但是僅佔全世界網頁數量(300多億)的2%，比例很低。因此我們需要網上有更多豐富的內容，特別是健康的、有質量的、有針對性的內容。

第三，目前，互聯網產業雖然在電子政務、電子商務方面進行了不少探索，也取得了一些成果，但是從整體上看網路應用水平和實效(即網民的用戶體驗)還比較初級。在技術驅動下產生的包括網路游戲、電子商務、無線寬頻、VoIP、P2P等新的應用還沒有形成成熟的盈利模式。

第四，新技術發展遭遇機遇和挑戰。當前國外互聯網新技術層出不窮，一直處於互聯網發展的領先地位，而我國的自主創新能力比較薄弱，因此需要更加努力，迎頭趕上。

第五，網路安全和網路文明面臨嚴峻挑戰。網路文明要靠政府法制、行業自律、網民的自覺來維護，而最關鍵的應該是網民素質的提高。就像交通管理一樣，有交通法規的限制，也有警察的監管，但是最關鍵的還是司機素質的提高，否則交通事故還是無法避免的。同時，提供內容、服務的企業也應當承擔其責任，實施行業自律。

3.論文提綱
我國互聯網在若干領域的應用
1.互聯網在政府中的應用
2.互聯網在企業中的應用
3.互聯網在消費群體中的應用
我國互聯網應用前景
1.互聯網將加速融入我們的生活
2.互聯網經濟逐漸產生效益
3.寬頻網路建設打通互聯網應用瓶頸
4.互聯網成為國民經濟新的增長點

畢 業 論 文 開 題 報 告
指導教師意見:
(對本課題的深度,廣度及工作量的意見)
指導教師: (親筆簽名)
年 月 日
系部審查意見:
系部負責人: (親筆簽名)
年 月 日

㈡ 食品安全論文的參考文獻有哪些

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㈢ 食品檢測及管理專業怎麼寫畢業論文呢都有哪些題目

一般情況下，一篇論文的結論不可能僅僅局限於對已有文獻的回顧，因為如果這樣的話，為了彌補文獻在實證研究上的不足，論文需要達到一個更高層次的原創性思考。因此，文獻綜述一般僅僅是（又一次的）適合非常傑出的學生或經驗豐富的研究者來挑戰的。不懂可以問我，我會的。

㈣ 在線等 食品包裝 技術 材料相關的論文 要有參考文獻的。給高分

食品包裝材料衛生安全性研究概況
楊 陽，甘平勝，胡國媛，胡毅志
(廣州市疾病預防控制中心，廣州510080)
【綜述】
[摘要] 食品包裝材料與食品衛生安全有密切的關系，食品包裝必須保證被包裝食品的衛生安全，才能成為放心食品。
因為只有合格的原材料、食品添加劑、包裝材料和容器才能生產出符合質量安全要求的食品。從食品衛生檢驗工作者的
角度，談談食品包裝材料的衛生安全，以幫助人們關注食品衛生安全．提高消費者的鑒別能力。
[關鍵詞] 食品包裝材料；國家衛生標准；安全性評價

隨著生活水平的提高，人們越來越注重食品的安全和衛
生問題，而食品包裝材料作為保證食品安全衛生的重要手段
得到了更廣泛的重視。從對餐飲具、食品包裝的抽查結果看，
我們發現食品包裝材料的衛生安全存在著不容忽視的問題：
基於食品包裝與健康安全密切相關，並且存在問題較多較重，
對食品包裝材料的安全性研究顯得尤為重要。
1 食品包裝材料的種類和衛生標准
1．1 食品包裝材料的種類
目前我國允許使用的食品容器、包裝材料以及用於製造
食品用工具、設備的有(1)塑料製品一熱塑性塑料、熱固性塑
料等系列化產品、塑料添加劑；(2)橡膠製品一天然橡膠、合成
橡膠、橡膠助劑等系列化產品；前3種有機物所用的助劑必須
符合GB~85一l994《食品容器、包裝材料用助劑使用衛生標
准》的要求；(3)食品容器內壁塗料一常溫成膜塗料、高溫固化
成膜等系列化塗料及助劑；(4)陶瓷器、搪瓷食具；(5)鋁製品、
不銹鋼食具容器、鐵質食具容器、玻璃食具容器；(6)食品包裝
用紙等系列化產品；(7)復合包裝袋一復合薄膜、復合薄膜袋
等系列化產品。
1．2 食品包裝材料的主要衛生指標
食品包裝材料的衛生指標主要包括：蒸發殘渣(乙酸、乙
醇、正己烷)、高錳酸鉀消耗量、重金屬、殘留毒素等。在食品
容器、包裝材料的衛生標准中，均以各種液體來浸泡，然後測
定這些液體的有關成分的遷移量。溶劑的選擇以食品容器、
包裝材料接觸食品的種類而定，按照不同物理狀態下，一般用
化學物質，如蒸餾水(代表中性食品)、4％ 乙(醋)酸(代表酸
性食品)、8％ ～60％ 乙醇(代表含有酒精的食品)、正己烷(代
表油脂食品)；浸泡後的蒸餾水溶劑中的高錳酸鉀消耗量或叫
做耗氧量(代表向食品中遷移的總有機物質及不溶性物質的
量)；脫色試驗；其他根據易造成食品污染的砷、氟、重金屬
(鉛、鎘、銻、鍺、鈷、鉻、鋅)、有機物單體殘留物、裂解物(氯乙
烯、苯乙烯、酚類、丁腈膠、甲醛)、助劑、老化物等有害元素的
測定。蒸發殘渣代表向食品中遷移的總可溶性及不溶性物質
的量，它反映食品包裝袋在使用過程中接觸到液體時折出殘
渣、重金屬、熒光性物質、殘留毒素的可能性。如果用這樣的
食品包裝承裝食品，食品就會受到不同程度的污染，人們食用
後毒素就會進人人體，長期沉積在內臟器官，引起慢性中毒。
特別是人體中過量的重金屬會減弱人體免疫功能．損傷神經、
造血和生殖系統，尤其是對處於成長期的兒童和青少年的身
體和智力發育產生阻礙減緩甚至不可逆轉的毒副作用。
1．3 食品包裝材料的衛生標准
在衛生標准上，分原材料和製品這兩個方面。在原材料方
面的衛生標准，有GB9691《食品用聚乙烯樹脂的衛生標准》、
GB96~(食品用聚苯乙烯樹脂的衛生標准》和GB9693{食品用
聚丙烯樹脂的衛生標准》。在這3個樹脂標准中．聚乙烯和聚
丙烯用量最大，聚苯乙烯用量最少，而且會越來越少。另外，國
外除了這3個樹脂標准外，還有聚酯(PET)、尼龍(PA)等其他
樹脂的衛生標准。在這些原材料的衛生標准中，有重金屬含量、
蒸發殘渣、高錳酸鉀消耗量、脫色指標等規定，而國外的指標中，
還有醛含量，鎘、砷、汞等重金屬含量，酚和胺含量等規定。
在成型品方面的衛生標准，有GB％87{食品包裝用聚乙
烯成型品衛生標准》、GB9688{食品包裝用聚丙烯成型品衛生
標准》、GB9689《食品包裝用聚苯乙烯成型品衛生標准》和
G~683{復合食品包裝袋衛生標准》。前面3個成型品衛生標
准項目中，有蒸發殘渣、高錳酸鉀消耗量、重金屬含量的具體
指標，而第四個《復合食品包裝袋衛生標准》中，又增加了二氨
基甲苯含量不得大於0．004 m L的指標。這是因為在食品
包裝材料中，膠粘劑中的微量有害健康的物質，也會影響整個
體系的衛生性能，而且其中的二氨基甲苯是一種致癌物質，必
須嚴格控制。對成型品還要有相應的衛生標准，其目的就是
防止亂用和濫用添加劑，就是要更好地保障直接包裝和接觸
食品的材料具有高度的衛生安全性能。
除了上述的衛生標准項目和指標外，我國的復合包裝材
料標准中，還有一項殘留溶劑不得大於10 m kg的規定，例
如GBIO0(~ 和GB10005，最近還增加了其中甲苯的殘留量不
得大於3 m kg的內容。這是因近年來大家對包裝材料的異
味和潛在毒性要求越來越嚴格有關，所以，除了限定它的殘留
量之外，隨之而來的就發展了水性油墨和膠粘劑、醇溶性的油
墨和膠粘劑以及無溶劑膠粘劑等新產品，目的是想保障復合
材料具有更高的純凈、衛生和安全性能。為了控制食品容器
和包裝材料的衛生安全，我國又制定了GB9685{食品容器、包
裝材料用助劑使用衛生標准》，在這個助劑的衛生標准中，規
定了添加劑、溶劑、膠粘劑等17個大類、58種具體物質的名稱
和最高使用量，類似於FDA2l CFR&175．105和日本接著劑
「自主規定」，列出可以用在食品包裝領域中的輔助材料名稱
清單及其最高用量，除此以外就不準使用。
1．4 食品包裝材料中不得使用的有毒有害物質
我國規定不得使用酚醛樹脂用於製作食具、容器、生產管
道、輸送帶等直接接觸食品的包裝材料；氯丁膠一般不得用於
製作食品用橡膠製品，氧化鉛、六甲四胺、芳胺類、ot一巰基咪
唑啉、ot一巰醇基苯並噻唑(促進劑M)、二硫化二甲並噻唑(促
進劑DM)、乙苯一B一萘胺(防老劑J)、對苯二胺類、苯乙烯代
苯酚、防老劑124等不得在食品用橡膠製品中使用；我國規定
在食品工業中使用的橡膠製品的著色劑應是氧化鐵、鈦白粉。
因此在外觀上規定用紅、白兩種色澤的橡膠為食品工業用，強
調黑色的橡膠製品為非食品工業用；容器內壁塗料不得使用
極毒或高毒的助劑。陶瓷器、搪瓷食具、金屬、玻璃食具容器
原料不得使用有害金屬，金屬食具原料混有鉛、鎘等有害金屬
或其他化學毒物，國內曾發生用鍍鋅鐵皮容器製作飲料，飲後
發生食品中毒，國家規定白鐵皮不準用於食品機械部分，食品
工業中應用的大部分為黑鐵皮；在高檔玻璃器皿中如高腳酒
杯往往添加鉛化合物，這是玻璃器皿中較突出的衛生問題；不
得使用廢舊回收紙作為制紙原料，因為廢舊回收紙雖然經過
脫色只是將油墨顏料脫去，而鉛、鎘、多氯聯苯等仍可留在紙
漿中；在食品包裝用紙中嚴禁使用熒光增白劑，使用食品包裝
級石蠟，注意玻璃紙軟化劑問題，應符合GB11680—89(食品
包裝用原紙衛生標准》要求；復合薄膜食品包裝袋採用聚氨酯
型粘合劑，帶來甲苯二異氰酸酯(TDI)，在食品蒸煮時，會遷移
至食品中並水解生成具有致癌性的2，4一二氨基甲苯(TDA)，
應符合GB9683—1988(復合食品包裝袋衛生標准》；食品中的微
生物超標有的也是由於不合格的包裝材料、容器引起的，尤其是
質量不衛生安全的紙包裝用品、皮革、天然橡膠、木材等材料容
易造成食品尤其是液體食品發生黴菌(真菌)污染問題。
2 國外對食品包裝材料的衛生安全管理方式
歐美發達國家食品包裝安全管理各具特色，但也有一些
共同點：
2．1 科學立法
首先，立法、執法、司法機構要權利分開，以確保立法決策
的科學性、透明性和公眾參與性。美聯邦和各州(法國是各
省)法律的基礎是嚴格的、靈活的、科學的，聯邦和各州法律都
規定，食品生產和包裝行業有按法律義務生產安全食品的法
定責任。聯邦政府、各州以及地方政府在用法律管理食品和
食品加工時，承擔著互為補充、內部獨立的職責。
2．2 執法公正
憲法賦予執法、立法、司法各自的職責，執法、立法、司法
機構在國家食品安全體系中均承擔責任。作為立法機構的國
會，要制定並頒布法令，確保食品安全；國會還授權執法分支
機構貫徹這些法令，這些執法分支機構可以通過制定和實施
法規來貫徹法令。當實施法規和方針引起爭端時，司法機關
要做出公正的裁決。在美國，法律、法令及總統執行令形成了
一個完整體系，以確保對公眾公開、透明。
2．3 五大原則
一般地說，食品包裝安全體系遵循以下5大指導原則建
立：食品安全方面的法規決策以科學為基礎；政府具有公正執
法的職責；只有安全健康的食品才能進入市場銷售；製造商、
配送商、進口商及其他人要遵守以上原則，否則承擔法律責
任；法律法規制定過程透明並向公眾開放。
2．4 國際合作
在美國、法國的食品包裝安全體系中，將國際合作和以科
學為基礎的安全預防與風險分析作為國家食品安全方針和決
策的重要基礎。這是長期以來美國、法國執行的食品安全方
針。在合作方面，一方面通過與國際組織的合作，如與世界食
品法典委員會CAC、世界衛生組織WHO、聯合國糧農組織
FAO等合作，解決技術問題、緊急問題、食品安全事件等；另一
方面通過政府機構內專家的合作及向其他科學家的咨詢或合
作，為法規制定者提供技術和科學方面的推薦方案；強調食品
病原菌的早期預警體系；授權制定法規的機構根據技術發展、
知識更新和保護消費者的需要修改法規和指南。
為了食品安全體系法令的有效實施，確保食品包裝安全
具有很高的公眾信任度，歐美發達國家都建立了相應的管理
機構，如法國國家認證委員會、國家標簽鑒定委員會CNLC、衛
生部、農業部、國家特產研究院；美國食品和葯品管理局
(FDA)、美國食品安全和檢驗局(FSIS)、動植物健康檢驗局
(APHIS)、環境保護署(EPA)等機構組織，承擔了保護消費者
安全、健康的首要職責。
3 加強食品包裝材料的衛生管理的措施
3．1 加快食品包裝的衛生標准與安全法規的修改制定工作
歐美發達國家是世界上制定食品包裝安全法規的先驅，
經過100多年的發展，建成了完善的食品包裝安全管理體系。
我國食品包裝材料也有相應的法律法規和衛生標准，如《中華
人民共和國食品衛生法》、《食品用塑料製品及原材料管理辦
法》、《食品用橡膠製品衛生管理方法》、《陶瓷食具容器衛生管
理辦法》、《搪瓷食具容器衛生管理辦法》等。由於一些食品包
裝的衛生標準是上個世紀制定的，檢測項目相對較少，對於許
多新產品由於缺乏相應的食品標准、相應的檢測指標要求以
及相應的檢測方法標准，使一些食品包裝材料(包括基本材
料、黏合劑、油墨)中隱含的有害成分得不到控制。依據傳統
工藝製造出來的食品包裝物裡面都會有添加劑成分，如抗氧
化劑、苯、甲苯等有害物質的溶劑，雖然其中絕大多數都在制
造過程中揮發出去，但少量溶劑會殘留在復合膜之間，隨著時
間的推移，從膜表面滲透入食品，使之變質、變味、增加了食品
的不安全因素。在復合包裝材料中，除了樹脂、助劑外，還有
十分廣泛使用的油墨和膠粘劑，目前還沒有它單獨的衛生標
准，也沒有全國統一的產品標准，只有各個生產企業的《企業
標准》，這需要引起我們重視並及時做好相關研究工作。
3．2 加強食品包裝材料包括其原材料的檢驗監督工作
加強對食品包裝的檢驗監督。檢驗監督工作要做到關口
前移，防止不合格的食品流人市場，危害社會。保證食品的安
全質量，給廣大消費者一個衛生、安全、環保、方便、美觀的食
品包裝。
[參考文獻]
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江預防醫學，1999，(11)：29—31．
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院學報，2004，17(1)：41—44．
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[4]宋傑辰，朱強，於曉英，等．紙制食品容器與包裝材料衛生標準的
探討[J]．中國公共衛生，1999，15(8)：48—5O．

㈤ 食品檢測相關的論文如何撰寫

騷年，你問的問題太寬泛，而且在這里不會有人很耐心的直接告訴你。你還不如找懂這方面專業的人去問一問~~~~如有意，可以猛擊這里！！！

㈥ 求食品檢驗信息系統方面的參考文獻

一般在論文里，都要求有一至二個英文文獻。我給你幾個參考。都是有關信息系統的參考文獻。

[1] Management Information System , Mcleod , Printice Hall , 1998

[2] Thomas R. Peltier.Information Security Risk Analysis.Rothstein Associates Inc,2001

[3] H. M. Hassan & Charles Hutchinson. Natural Resource and Environmental Information for Decision Making. A World Bank Publication, Washington D. C., USA, 1995

[4] Willian K, Michener, James W. Brunt & Susan G. Stafford. Environmental Information Management and Analysis: Ecosystem to Global Scales, Taylor & Franics Ltd, London, Britain,1994

[5] [美] Michael N. DeMers著，武法東、付宗堂、王小牛等譯. 地理信息系統基本原理（第二版）. 北京：電子工業出版社，2001

[6] Michael F. Worboys. GIS: A Computing Perspective. Taylor & Franics Ltd, London, Britain,1995

[7] Robert Laurini, Derek Thompson. Fundamentals of Spatial Information Systems. Academic Press, London, 1993

㈦ 食品感官評價的論文參考文獻

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[2]周光宏，徐幸蓮.肉品學[M].北京:中國農業科技出版社，1999，246-314.
[3]韓玲.新型氂牛肉乾加工工藝[J].甘肅農業大學學報,2002,37(4):456-460.
[4]鄧偉剛,陳濱香.五香牛肉乾[J].黑龍江畜牧獸醫,2004(02):76.
[5]余田.牛肉乾貯藏性的研究[J].肉類工業,1994(11):19-20.
[6]高福成等.凍干食品[M].北京:中國輕工業出版社,1998，163-197.
[7]孔凡真.真空凍干食品的生產及設備[J].包裝與食品機械,1998;2
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[9]馬長偉，孔保華，韓劍眾．肉與肉製品工藝學[M]．北京：中國輕工業版社，2002，176-235.
[10]陳友亮．牛產品加工新技術[M]．北京：中國農業出版社，2002，183-214．
[11]馬長偉，孔保華，韓劍眾．肉與肉製品工藝學[M]．北京：中國輕工業版社，2002,158-193．
[12]吳謀成．食品分析與感官評定[M]．北京：中國農業出版社，2002,167-170．
[13]黃鴻賓．肉的色澤與嫩度[J]．肉類研究．2003，(3)：12-14．
[14]賈淵,湯曉艷,姬長英.牛肉顏色的特徵[J].食品科學,2004,25(7):86-89.
[15]趙傑文．現代食品檢測技術[M]．北京：中國輕工業出版社，2005,95-107．
[16]賈淵，湯曉艷，姬長英．牛肉顏色的RGB特徵[J]．食品科學．2004，25(7)86-89．
[17] Lyon B. G. and Lyon C. E. three devices used in shear tests of cooked breast meat[J]. Poultry Science, 1998, (77):1585-1590.
[18]尹文進．測定冷藏鮮豬肉系水力的幾種方法[J]．肉類研究，1994，(2)：27-2
[19]張偉力．豬肉系水力測定方法[J]．養豬．2002，(3)：25-26．
[20]馬榮安．肉新鮮度檢驗的進展[J]．肉品衛生，2000，197(11)：27-28．

㈧ 食品檢測方面用液相可以寫什麼論文

用液相檢測食品中的某種或多種物質，檢測條件的優化，或者新檢測方法的探索。

㈨ 食品質量檢測畢業論文題目如何選擇，要做實驗簡單一點的

一、科技論文的含義

科學技術論文簡稱科技論文。它一般包括：報刊科技論文、學年論文、畢業論文，學位論文(又分學士、碩士、博士論文。科技論文是在科學研究、科學實驗的基礎上，對自然科學和專業技術領域里的某些現象或問題進行專題研究，分析和闡述，揭示出這些現象和問題的本質及其規律性而撰寫成的文章。也就是說，凡是運用概念、判斷、推理、論證和反駁等邏輯思維手段，來分析和闡明自然科學原理、定律和各種問題的文章，均屬科技論文的范疇。科技論文主要用於科學技術研究及其成果的描述，是研究成果的體現。運用它們進行成果推廣、信息交流、促進科學技術的發展。它們的發表標志著研究工作的水平，為社會所公認，載入人類知識寶庫，成為人們共享的精神財富。科技論文還是考核科技人員業績的重要標准。

二、科技論文的特點

 1、學術性

學術性又稱理論性。科技論文是一種純學術性的文章。它要求運用科學的原理和方法，對自然科學領域新問題進行科學分析，嚴密論證，抽象概括。雖然它取材於某一研究項目，某一實驗，某一新產品研製等，但絕不是客觀事物的外觀形態和過程的描述，或者就事論事地進行敘述。而是經過提煉、加工，從理論上做出說明。可見，學術性是科技論文最基本的特徵。

2、創造性

衡量科技論文價值的根本標准就在於它的創造性。如果沒有新創造、新見解、新發現、新發明，就沒有必要寫論文。因為科學研究的目的就在於創造。作為科研成果的論文，它的任務即是進行學術交流，實現其科學價值。可見，廣大科技人員，如果只能繼承，沒有創造，人類的文明和歷史，就不會得到發展。

三、科技論文選題

科技論文選題是確定專攻方向，明確解決的主要問題。選題不能單憑個人興趣，或者一時熱情，而要從「四化」建設事業的實際出發，選擇那些有價值的，能促進科學技術發展，或在生產和建設上、人民生活中，需要迫切解決的有重大效益的課題。怎樣選擇呢?

1、選擇本學科亟待解決的課題

各個自然學科領域之中，都有一些急待解決的課題。有些是關繫到國計民生的重大問題，有的是該學科發展中的關鍵問題，有的是當前迫切需要解決的問題。因些，我們必須堅持為社會主義現代化建設服務的方向，選擇這些急待需要解決的課題。

2、選擇本學科處於前沿位置的課題

凡是科學上的新發現、新發明，新創造，都有重大科學價值，必將對科學技術發展起推動作用。因此，選題要敢於創新，選擇那些在本學科的發展中，處於前沿位置，有重大科學價值的課題。經過苦心研究，取得獨創性成果，為人類科學技術事業的發展做出新貢獻。

3、選擇預想獲得理想效果的課題

選題一定要避免盲目性。選擇那些能發揮本人業務專長和利於展開的課題。或者選擇那些比較熟悉或感興趣的課題。這樣，可以發揮個人優勢。題目大小適中，又選准了突破口，就能獲得理想的效果。

4、選擇課題應注意可行性

選題時，要考慮到主客觀條件，一定是經過努力能夠實現的。具體講，表現在下述三個方面：

(1)科學原理上是可行的，絕不能違犯自然規律和科學原理。

(2)考慮研究者本身的知識水平，科研能力，不可貪大、甚至超過個人實際能力。

(3)考慮研究經費、實驗場所(地)、儀器、設備、檢測手段等條件上的可行性。不能不顧及條件，盲目上馬。初學寫作人員選題不宜過大，涉及范圍不宜過寬，否則，困難很大，不易完成，題目小點則容易寫作。只要寫作方法對頭，思路正確，題目雖小點則可以把論題寫深寫透，這樣的論文還是有較高價值的。

四、科技論文基本結構

隨著科學技術飛速發展，科技論文大量發表，越來越要求論文作者以規范化、標准化的固定結構模式(即通用型格式)來表達他們的研究過程和成果。這種通用型結構形式，是經過長期實踐，人們總結出來的論文寫作的表達形式和規律。這種結構形式，是最明確、最易令人理解的表達科研成果的好形式。其通用型基本格式構成項目如下：

1、標題

科技論文標題選擇與確定問題，除了遵循前述的方法外，其標題應盡量少用副標題。同時，這種標題不能用藝術加工過的文學語言，更不得用口號式的標題。它最基本的要求是醒目、能鮮明概括出文章的中心論題，以便引起讀者關注。科技論文標題還要避免使用符號和特殊術語，應該使用一般常用的通俗化的詞語，以使本學科專家或同行一看便知，而且外學科的人員和有一定文化程度的群眾也能理解，這才有利於交流與傳播。

2、作者及其工作單位

該項主要體現論文作者的文責自負的精神，記錄了作者辛勤勞動及其對人類科學技術事業所做出的奉獻。因此，發表論文必簽署作者姓名。署名時，可用集體名稱，或用個人名義。個人署名只用真實姓名，切不可使用筆名，別名。並寫明工作單位和住址。以便聯系。

由於現代科學技術研究工作趨於綜合化、社會化，需要較多人員參加研究，署名時，可按其貢獻大小，排序署名。只參加某部分，某一實驗及對研究工作給以支助的人，不再署名，可在致謝中寫明。

3、摘要

摘要又稱提要，一般論文的前面都有摘要。設立該項的目的是為了方便讀者概略了解論文的內容，以便確定是否閱讀全文、或其中一部分，同時也是為了方便科技信息人員編文摘和索引檢索工具。摘要是論文的基本思想的縮影，雖然放在前面，但它是在全文完稿後才撰寫的。有時，為了國際學術交流，還要把中文摘要譯成英文或其他文種。其摘要所撰寫內容大體如下：

(1)本課題研究范圍，目的以及在該學科中所佔的位置。

(2)研究的主要內容和研究方法。

(3)主要成果及其實用價值。

(4)主要結論

文摘撰寫要求是：准確而高度概括論文的主要內容，一般不作評價。文字要求精煉、明白，用字嚴格推敲。文摘內容中一般不舉例證，不講過程，不做工作對比，不用圖、圖解、簡表、化學結構式等，只用標准科學命名，術語、慣用縮寫、符號。其字數一般不超過正文的5%近年來，為了便於製作索引和電子計算機檢索，要求在摘要之後提出本篇論文的關鍵詞(或主題詞)，以供檢索之用。

4、引言

引言是一篇科技論文的開場白，它寫在正文之前。每篇論文引言，主要用以說明論文主題，總綱。常見的引言包括下述內容：

(1)課題的提出背景、性質范圍、研究目的及其重要性。

(2)前人研究經過、成果、問題及其評價。

(3)概述達到理想答案的方法。

引言一般不分段落，若論文內容較長、涉及面較廣，可按上述三個內容分成三個段落。引言里，作者不應表示謙意，也不能抬高自己、貶低別人，對論文評價，應讓讀者去作。

5、正文

正文是論文的主體，佔全篇幅的絕大部分。論文的創造性主要通過本部分表達出來，同時，也反映出論文的學術水平。寫好正文要有材料、內容，然後有概念、判斷、推理、最終形成觀點，也就是說，都應該按照邏輯思維規律來安排組織結構。這樣就能順理成章。正文一般由以下各部分構成：

（1）研究或實驗目的

研究(或實驗)目的，是正文的開篇。該部分要寫得簡明扼要，重點突出。實驗性強的論文，先寫為什麼要進行這個實驗，通過實驗要達到的目的是什麼。如果課題涉及面較廣，論文只寫其某一方面，文內則要寫清本文著重探索哪一方面的問題。並交待探索原因，效果或方法。有的論文，將此部分並入引言之中，正文部分再不復述。

（2）實驗材料(設備)和方法

科研課題從開始到成果的全過程，都要運用實驗材料、設備以及觀察方法。因此，應將選用的材料(包括原料、材料、樣品，添加物和試劑等)、設備和實驗(觀測)的方法，加以說明，以便他人據此重復驗證。說明時，如果採用通用材料，設備和通用方法，只需簡單提及。如果採用又有改進的特殊材料和實驗方法，就應較詳細的加以說明。如果文章在國外期刊上刊載，便於對外交流，就需要標明材料成分，對照外標號做相應的說明。

（3）實驗經過

實驗經過即實驗研究過程，或稱實驗操作程序(或步驟)等。該部分，主要說明制定研究方案和選擇技術的路線，以及具體操作步驟，主要說明試驗條件的變化因素及其考慮的依據。敘述時，不要羅列實驗過程，而只敘述主要的、關鍵的。並說明使用不同於一般實驗設備和操作方法，從而使研究成果的規律性更加鮮明。如果引用他人之法，標出參考文獻序號即可，不必詳述，如有改進，可將改進部分另加說明。敘述實驗經過，通常採用研究工作的邏輯順序，而不採用實驗先後時間順序，要抓主要環節，從復雜的事物中，理出脈絡，按其發展變化順序寫。並且注意所述實驗程序的連貫性，要從成功與失敗、正確與謬誤、可能性和局限性等方面，加以分析，達到嚴謹的科學性、邏輯性。

（4）實驗結果與分析(討論)

該部分是整篇論文的心臟部分。一切實驗成敗由此判斷，一切推理由此導出，一切議論由此引出。因此，應該充分表達，並且採用表格，圖解、照片等附件。這些附件，在論文中起到節省篇幅和幫助讀者理解的作用。本部分內容中，對實驗結果和具體判斷分析，要逐項探討。數據是表現結果的重要方式，其計量單位名稱、代號，必須採用統一的國際計量單位制的規定。文中要盡量壓縮眾所周知的議論，突出本研究的新發現

㈩ 食品檢驗專業的畢業論文範文那裡找

一、標題
標題是文章的眉目。各類文章的標題，樣式繁多，但無論是何種形式，總要以全部或不同的側面體現作者的寫作意圖、文章的主旨。畢業論文的標題一般分為總標題、副標題、分標題幾種。
(一)總標題
總標題是文章總體內容的體現。常見的寫法有：
①揭示課題的實質。這種形式的標題，高度概括全文內容，往往就是文章的中心論點。它具有高度的明確性，便於讀者把握全文內容的核心。諸如此類的標題很多，也很普遍。如《關於經濟體制的模式問題》、《經濟中心論》、《縣級行政機構改革之我見》等。
②提問式。這類標題用設問句的方式，隱去要回答的內容，實際上作者的觀點是十分明確的，只不過語意婉轉，需要讀者加以思考罷了。這種形式的標題因其觀點含蓄，容易激起讀者的注意。如《家庭聯產承包制就是單干嗎?》、《商品經濟等同於資本主義經濟嗎?》等。
②交代內容範圍。這種形式的標題，從其本身的角度看，看不出作者所指的觀點，只是對文章內容的范圍做出限定。擬定這種標題，一方面是文章的主要論點難以用一句簡短的話加以歸納；另一方面，交代文章內容的范圍，可引起同仁讀者的注意，以求引起共鳴。這種形式的標題也較普遍。如《試論我國農村的雙層經營體制》、《正確處理中央和地方、條條與塊塊的關系》、《戰後西方貿易自由化剖析》等。
④用判斷句式。這種形式的標題給予全文內容的限定，可伸可縮，具有很大的靈活性。文章研究對象是具體的，面較小，但引申的思想又須有很強的概括性，面較寬。這種從小處著眼，大處著手的標題，有利於科學思維和科學研究的拓展。如《從鄉鎮企業的興起看中國農村的希望之光》、《科技進步與農業經濟》、《從「勞動創造了美」看美的本質》等。
⑤用形象化的語句。如《激勵人心的管理體制》、《科技史上的曙光》、《普照之光的理論》等。
標題的樣式還有多種，作者可以在實踐中大膽創新。
(二)副標題和分標題
為了點明論文的研究對象、研究內容、研究目的，對總標題加以補充、解說，有的論文還可以加副標題。特別是一些商榷性的論文，一般都有一個副標題，如在總標題下方，添上「與××商榷」之類的副標題。
另外，為了強調論文所研究的某個側重面，也可以加副標題。如《如何看待現階段勞動報酬的差別——也談按勞分配中的資產階級權利》、《開發蛋白質資源，提高蛋白質利用效率——探討解決吃飯問題的一種發展戰略》等。
設置分標題的主要目的是為了清晰地顯示文章的層次。有的用文字，一般都把本層次的中心內容昭然其上；也有的用數碼，僅標明「一、二、三」等的順序，起承上啟下的作用。需要注意的是：無論採用哪種形式，都要緊扣所屬層次的內容，以及上文與下文的聯系緊密性。
對於標題的要求，概括起來有三點：一要明確。要能夠揭示論題范圍或論點，使人看了標題便知曉文章的大體輪廓、所論述的主要內容以及作者的寫作意圖，而不能似是而非，藏頭露尾，與讀者捉迷藏。二要簡煉。．論文的標題不宜過長，過長了容易使人產生煩瑣和累贅的感覺，得不到鮮明的印象，從而影響對文章的總體評價。標題也不能過於抽象、空洞，標題中不能採用非常用的或生造的詞彙，以免使讀者一見標題就如墮煙海，百思不得其解，待看完全文後才知標題的嘩眾取寵之意。三要新穎。標題和文章的內容、形式一樣，應有自己的獨特之處。做到既不標新立異，又不落案臼，使之引人入勝，賞心悅目，從而激起讀者的閱讀興趣。
二、目錄
一般說來，篇幅較長的畢業論文，都沒有分標題。設置分標題的論文，因其內容的層次較多，整個理論體系較龐大、復雜，故通常設目錄。
設置目錄的目的主要是：
1．使讀者能夠在閱讀該論文之前對全文的內容、結構有一個大致的了解，以便讀者決定是讀還是不讀，是精讀還是略讀等。

2．為讀者選讀論文中的某個分論點時提供方便。長篇論文，除中心論點外，還有許多分論點。當讀者需要進一步了解某個分論點時，就可以依靠目錄而節省時間。
目錄一般放置在論文正文的前面，因而是論文的導讀圖。要使目錄真正起到導讀圖的作用，必須注意：
1．准確。目錄必須與全文的綱目相一致。也就是說，本文的標題、分標題與目錄存在著一一對應的關系。
2．清楚無誤。目錄應逐一標注該行目錄在正文中的頁碼。標注頁碼必須清楚無誤。
3．完整。目錄既然是論文的導讀圖，因而必然要求具有完整性。也就是要求文章的各項內容，都應在目錄中反映出來，不得遺漏。
目錄有兩種基本類型：
1．用文字表示的目錄。
2．用數碼表示的目錄。這種目錄較少見。但長篇大論，便於讀者閱讀，也有採用這種方式的。
三、內容提要
內容提要是全文內容的縮影。在這里，作者以極經濟的筆墨，勾畫出全文的整體面目；提出主要論點、揭示論文的研究成果、簡要敘述全文的框架結構。
內容提要是正文的附屬部分，一般放置在論文的篇首。
寫作內容提要的目的在於：
1．為了使指導老師在未審閱論文全文時，先對文章的主要內容有個大體上的了解，知道研究所取得的主要成果，研究的主要邏輯順序。
2．為了使其他讀者通過閱讀內容提要，就能大略了解作者所研究的問題，如果產生共鳴，則再進一步閱讀全文。在這里，內容提要成了把論文推薦給眾多讀者的「廣告」。
因此，內容提要應把論文的主要觀點提示出來，便於讀者一看就能了解論文內容的要點。論文提要要求寫得簡明而又全面，不要羅哩羅嗦抓不住要點或者只是乾巴巴的幾條筋，缺乏說明觀點的材料。
內容提要可分為報道性提要和指示性提要。
報道性提要，主要介紹研究的主要方法與成果以及成果分析等，對文章內容的提示較全面。
指示性提要，只簡要地敘述研究的成果(數據、看法、意見、結論等)，對研究手段、方法、過程等均不涉及。畢業論文一般使用指示性提要。舉例如下：
●市場經濟條件下的政府，固然應服從上級規劃部署的全局，但主要的著眼點應放在對下負責，對本地的經濟發展，對本地的人民生活水平提高負責，這才是發展全局經濟的前提，從而也自然在根本上符合對上負責。
●變部門「齊抓共管」企業為共同服務於企業，應成為部門工作的主要重點。(摘自《政府在市場經濟中
如何定位》一文的內容提要)
內容提要的寫作要求可以概括為「全、精、簡、實、活」。具體說來：
1．內容提要要求具有完整性。即不能把論文中所闡述的主要內容(或觀點)遺漏。提要應寫成一篇完整的短文，可以獨立使用。
2．重點要突出。內容提要須突出論文的研究成果(或中心論點)和結論性意義的內容，其他各項可寫得簡明扼要。
3．文字要簡煉。內容提要的寫作必須字斟句酌，用精練、概括的語言表述，每項內容不宜展開論證說明。
4．陳述要客觀。內容提要一般只寫課題研究的客觀情況，對工作過程、工作方法以及研究成果等，不宜作主觀評價，也不宜與別人的研究作對比說明。一項研究成果的價值，自有公論，大可不必自我宣揚。因而，實事求是也是寫作內容提要的基本原則。
5．語言要生動。提要既要寫得簡明扼要，又要生動活潑，引人入勝，在詞語潤色、表達方法和章法結構上要盡可能體現文彩，以求喚起讀者閱讀正文的慾望。
四、正文
正文包括緒論、本論、結論三部分。這是畢業論文最重要的組成部分，其它章節有專門詳細論述，這里不再重復。
五、參考文獻
參考文獻又叫參考書目，它是指作者在撰寫畢業論文過程中所查閱參考過的著作和報刊雜志，它應列在畢業論文的末尾。列出參考文獻有三個好處：一是當作者本人發現引文有差錯時，便於查找校正。二是可以使畢業論文答辯委員會的教師了解學生閱讀資料的廣度，作為審查畢業論文的一種參考依據。三是便於研究同類問題的讀者查閱相關的觀點和材料。
當然，論文所列的參考文獻必須是主要的，與本論文密切相關的，對自己寫成畢業論文起過重要參考作用的專著、論文及其它資料。不要輕重不分，開列過多。
列出的參考文獻一般要寫清書名或篇名、作者、出版者和出版年份。