簡單細長青辣椒腌制方法

『壹』 家裡有十多斤的青辣椒，准備腌制，誰能告訴我簡單實用又美味的腌制方法呀

青辣椒的腌制方法步驟：
1、選無蟲傷，無腐粒的青辣椒洗凈，涼干表水後放入缸中，一層辣椒一層鹽，最後用重物壓緊辣椒(100kg鮮辣椒加鹽16kg)，腌制3d後，將鹽鹵水瀝出，煮沸後攤冷，再連同辣椒裝入壇內封閉，放陰涼處約5-10天即可食用。
2、將青辣椒洗凈漓干切成約一公分的段再晾一下水分，將姜洗凈切細絲(少量的就可以取其味)和切好的青椒放入瓦盆或玻璃器皿(有蓋) 將菜油燒至剛冒煙離火稍涼一下嗆入青椒加醬油和少許鹽(因為醬油現在都不夠咸)充分拌勻。
3、醬油要沒過青椒嗆的熟油要覆蓋在盆的表面一層(起到密封的作用)加蓋後放入冰箱約兩三天就可以吃了。

『貳』 腌制青辣椒簡單做法 存放時間長

准備材料：

辣椒：1000g、姜：1塊、蒜：1頭、油：小半碗、醬油：三分之一小碗、鹽：適量、白糖：少許、高度白酒：少許、味精：可有可無。

1、青辣椒洗凈，晾乾表面的水份，姜、蒜，洗凈晾乾

『叄』 新鮮青辣椒怎麼腌制

主料：青辣椒1000g

輔料：花椒適量、鹽適量

1、將青辣椒洗凈，晾乾。

『肆』 青辣椒腌制的方法。

青辣椒腌制的方法具體如下：

需要提前准備好的材料包括：青尖椒 5斤、鹽 適量、姜 適量、八角 適量、花椒 適量、味精 適量、白糖 適量、醋 適量、醬油 適量。

1、第一步把准備好的青辣椒用清水洗干凈，放旁邊瀝水。

『伍』 新鮮的小青辣椒怎麼腌制

1、新鮮辣椒在水盆里洗兩遍，然後放在通風處晾乾到表面沒有水。晾乾水分後，用刀把辣椒頭去掉，然後把辣椒一切為二，均勻的撒上鹽，放在盆里讓它慢慢的出水。

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腌青辣椒的食用建議：

1、控制食用量：想要吃青椒不會出現上火情況,最重要的是能控制好食用量,一次不要吃得太多,在菜餚裡面適量的放一點調味即可,一餐的量不宜超過60克。

2、搭配涼性食物：吃青椒時,可以搭配一些涼性食物一起吃,能起到中和作用,像鴨肉、苦瓜、絲瓜、百合、綠葉菜、魚蝦等,降低上火幾率。

3、選粗糧為主食：如果是吃比較辣的青椒,那可以選擇粗糧作為主食,因為粗糧中膳食纖維含量豐富,能預防因腸胃燥熱引起的便秘。

4、飯後吃水果：在吃了青椒之後,可以在吃飯後,適量的吃點酸味水果,酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質,能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動,幫助吃辣的人滋陰潤燥,像蘋果、梨、石榴、山楂、葡萄等都是可以的。

『陸』 簡單下飯的腌辣椒，配料和方法告訴你，腌5斤夠吃一年的，怎樣做呢

辣椒是我們日常生活中經常用到的調味品，除了可以為菜餚提香增辣外，辣椒本身還可以作為一種美味，比如腌制的辣椒鹹菜，尤其是喝白米粥的時候，吃一口腌制的辣椒，不僅咸辣適中，而且清脆爽口。

應該選擇什麼樣的辣椒？

在腌制辣椒的時候，辣椒品種的選擇至關重要，因為不同的辣椒帶來的口感也是不同的。一般來說，腌制辣椒時常選用以下幾種辣椒：

①青尖椒。這種辣椒皮肉較厚、質地爽脆，辣度較低，特別適合腌制後食用，清脆的口感，鹹淡適中；

第三步：腌制辣椒。老薑、大蒜分別切片備用，腌制好的辣椒底部會有很多水分滲出，將其倒出，准備一個干凈、無水、無油的帶蓋玻璃瓶，首先取三分之一辣椒放入到玻璃瓶內，接著鋪入適量的薑片、蒜片，繼續放入三分之一的辣椒，同樣鋪入適量的薑片、蒜片，最後放入剩餘的辣椒，將熬好的料汁慢慢倒入玻璃瓶內，接著倒入100g的白酒；

第四步：密封保存。當所有的步驟都完成後，將腌制辣椒的玻璃瓶蓋上蓋子密封，不要讓其透氣，然後放置陰涼處保存，避免陽光直射，大約一周後即可開蓋食用。