西洋參好壞的鑒別方法

1. 怎樣挑選西洋參

1、選西洋參主要是看它的顏色，外表呈米黃色的較好，切開後的參肉是蛋白色或者是淡黃色的比較好，顏色比較暗的是保存時間比較長和品質不怎麼好的。

2、還可以看皮紋形狀也可以看出品質的好壞，橫向紋比較清晰的比較好，假如皮紋是橫向豎向交錯不清晰就比較差了，切片的話就可以看出片上有很明顯棕色的環，相同大小的西洋參分量越重質量就是越好的。

(1)西洋參好壞的鑒別方法擴展閱讀：

不適宜食用西洋參的人群：

1、肝陽上亢的高血壓患者。

肝陽上亢所引起的高血壓患者，亂吃西洋參會加重其症狀。

2、感冒發燒以及脾胃虛弱的人群。

西洋參具有良好的營養作用。感冒發熱者不宜食用，否則會加重咳嗽、流鼻涕和高燒。西洋參是寒性的，不能給胃部濕冷的人食用，否則會引起食慾不振、身體發冷、面部浮腫和腹脹。

2. 怎樣辨別西洋參的好與壞

西洋參（花旗參）是一種補而不燥、男女老少皆宜的高級保健品。西洋參具有補氣養血、滋陰補腎、健脾養胃、延緩衰老及養顏等功效。因此，在日常生活中，大家經常會購買西洋參含片，用來泡水喝，那麼怎樣挑選品質上乘的西洋參含片呢？

首先，看顏色。優質西洋參片色澤呈淡黃色，密度大，表面光滑，紋路清晰；普通的西洋參片色澤淡白，密度低，表面比較粗糙，紋路模糊。（如下圖，左邊為優質參片，右邊為普通參片）

西洋參是日常保健的常用葯材，學會辨別好壞西洋參，才能達到能好的保養效果；但是，西洋參片的每天用量不能超過5克（基本上就是5-6片）。

3. 怎樣辨別花旗參的好壞、真假

西洋參又叫花旗參、美國人參，與石斛、鹿茸一起列為中國三大滋補佳品。
目前我國市場上的西洋參有兩種，一種是美國或加拿大進口的。一種是引種的。兩者功效相似，但引種的西洋參比進口西洋參便宜得多。兩種真品西洋參的共同特點是：參型呈錐條狀，粗長如指，無蘆、無須，近頭處有較明顯的環紋5—10罔，表面有橫向突起的皮孔。體質堅重，斷面呈顆粒狀，有一淺棕色環紋。並散有棕黃色油點，無臭味，微甘，苦味較濃。兩者雖都是真貨，但也有細微區別，主要是：
一》外形：進口貨外表土黃色。橫紋色灰黑而細密，內部黃白色，有細微菊花紋理。國產引種品的根頭橫環紋稀少，縱紋稍深陷，菊花紋理更不明顯。西洋參按大小分為超大枝、特大枝、大枝、中枝、小枝等。進口西洋參相對於引種參質重皮細。斷面平坦；國產引種品手拈感質堅而硬，斷面不平坦。
二》氣味：進口品氣味香而濃；引種品香味較淡。
三》口嘗：進口品味苦而甘，口感持久；引種品苦味較重，甜味較淡，稍久則味淡而澀。偽品西洋參主要特徵是也呈圓錐條狀，但稍長，表面環紋稀疏而分布全身，質略軟而輕，斷面不呈顆粒狀。粉質有較明顯的菊飲食篇。花紋，無明顯的棕黃色油點，味甘涼，苦味較淡或無苦味。此外，亦有將自參和沙參經加工冒充西洋參出售的。

白參。呈圓柱形，主根較長，上端有較多環紋，全身可見加工時的針刺點狀痕，橫向紋較細而密，下部有1～3個不等的支根，較長。表面淡白色，質堅而重，氣微香，味甜微苦。沙參。多由南沙參製成，呈長圓形或長圓錐形，蘆頭粗細不一，表面黃白色，上部有較多深橫紋，下部有縱紋或細根痕，質輕而疏鬆。易折斷，斷面有裂隙，無粉性。味甘微苦。

4. 如何判斷西洋參的好壞

西洋參種類復雜，質量也有優劣，甚至還有假冒的，因此，選購時應加以鑒別。
1.
進口西洋參：
①主根呈圓形或紡錘形，蘆頭殘存或已除去，殘存者，略偏向一側。
②表面淺黃色或黃白色，皮紋細膩，有突起的橫長皮孔。
③質地飽滿而結實。折斷面略顯角質，皮部與木部或中心常有小裂隙。斷麵粉白色，皮部可見一棕色形成層環，環內外散有紅棕色小點。
④甘苦味濃，透喉。
進口西洋參比國產西洋參好的說法是沒有根據的。科研數據及臨床應用資料表明，無論是外觀還是內在質量，國產西洋參完全可以與進口西洋參媲美。
2.
國產西洋參:
①呈長圓柱形，支條較粗壯、蘆頭較大。
②表面較光滑，顏色偏黑，縱紋明顯。
③質地輕而結，似剛出窯的紅磚，粉性差，少有裂開的縫隙。
④僅有苦味，甘味少或無，久嚼有棉絮感。
3.
生曬參冒充西洋參：
①根莖長圓柱形或仿錘形，蘆頭多已除去。
②表面土黃色或黃白色，皮紋粗糙，橫長皮孔粗而短。
③質地較脆而疏鬆，斷面平坦，白色或灰白色，顯放射狀裂隙，皮部紅棕色小點不明顯。
④味淡帶甜或有豆腥味。
西洋參的服法與療效息息相關，不容忽視。現總結歸納介紹如下：
1、煮服法
將西洋參切片，取3克放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鍾左右，趁早飯前空腹，將參片與參湯一起服下。
2、燉服法
將西洋參切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3~5小時，碗口加蓋，再將基置於鍋內，隔水蒸燉20~30分鍾，早飯前半小時服用。
3、蒸服法
將西洋參用小火烘乾，研成細末，每次取5克，用1個雞蛋拌入，蒸熟後服用。
4、含化法
將西洋參放在砂鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在干凈的小玻璃瓶內或小磁瓶內，每日早飯前和晚飯後各含服2－4片，細細咀嚼咽下。
5、沖服法
將西洋參用小火拱干，研成細粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開水沖入，加蓋後5分鍾，可分數次服用，以空腹飲用為佳。
6、配棗法
取新鮮的西洋參20克，大棗5枚，加水適量，隔水燉成參棗湯，每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。
7、燉雞法
將老母雞去內臟洗凈，取西洋參50克放入雞肚內，再用線縫合雞肚，加水淹沒雞體，不加鹽，先用大火燒開，再用小火燉，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三分之二即可，每天吃一小碗雞肉和湯。
8、沖粉法：
將西洋參研成細粉狀，取5克，用紗布或濾紙包好，置杯中，沖入沸水，加蓋後約5分鍾即可飲用，可重復沖服幾次至無味止。
9、作湯法：
將原皮西洋參切成薄片，做菜湯時每次放入5克共煮。菜湯、葯同食
什麼情況下需含服西洋參？
1)腦力勞動之前；
2)加班或娛樂活動之時；
3)生活規律改變，如時差反應；
4)體力不足；
5)學習、考試、緊張；
6)胸悶、哮喘；
7)患各種慢性疾病；
8)酒宴之前；
9)手術前後。

5. 怎麼辨別西洋參片的真假 在哪裡可以查詢

康美 西洋參片會員價：￥148.00 目前很多地方都有賣西洋參片，消費者在花多眼亂的產品中很難辨別出真的西洋參片，那麼，怎麼辨別西洋參片的真假?在哪裡可以查詢? 我們建議您到網上查詢更多關於西洋參片的真假判斷，對於您購買西洋參片也有很大的幫助的哦!同時也可以到康愛多網上葯店進行咨詢。在網上只要打入「西洋參片的真假判斷」就會出現很多的鏈接，但是，網路上西洋參識別真假的文章非常多，但是大部分都不統一，感覺是戰國時代，混亂不堪，我們來說幾條西洋參真假鑒別的關鍵所在吧：1、西洋參都不是中國原產的，國外的種子，現在中國種，大約在40年代引進中國，西洋參有很多品種，下面櫻桃右依次是：短支西洋參、長支西洋參、軟支粒西洋參、自然收尾西洋參;2、西洋參主要紋路為橫向，而假的西洋參使用原皮參代替的主要紋路為縱向，大家可以看圖片;3、西洋參要聞味道，西洋參真品添一下是苦，然後就是有回味的甘在滿口回味，假品添一下僅就是苦味，無其他回味。4、看西洋參斷面，很多人說 斷面要有棕色點，根據對西洋參鑒定，大部分都有，但是部分也有稀少，但依舊為真品，因為西洋參真假主要看外形和回味。 如需購買的朋友，可以來康愛多網上葯店選購。

6. 西洋參真假怎麼區分

正宗的花旗參味甘苦、性涼，入肺、胃，其成分主要含人參皂甙、樹脂、揮發油、糖類等 。

花旗參按品質分為三種。第一種是好參，從外觀看顏色較深。原產花旗參要比國產移種的花 旗參顏色重。形狀多為短粗紡錘形，紋理呈橫向。國產移種的花旗參，紋理多趨於縱向。形 狀多為平滑細長的紡錘形或圓柱形。從切片內層觀察，表面呈均勻的淡黃色，且有細微清晰 的菊花瓣狀放射的紋理，質輕而紋理縝密，味清香，不幹癟，有油性感。第二種為病參或死 參，這種參如同枯木一樣，沒有任何葯用價值。第三種為漿水不足的參。所謂漿水不足，就 是沒到起作用的時間就被起用了。這種參自然達不到正品花旗參的功效。有些利慾熏心的不 法經營者，用硫黃來熏制病參或死參的切片，從表面粗略看類似真品，仔細觀察能 夠發現： 用硫磺熏制的參片，顏色發白，質重而且表面有粉狀感，切片內層多實心，無菊花狀紋理， 沒有清香味。

花旗參品質好壞與其功效密切相關，消費者在選購時要仔細鑒別挑選。

近年來，國家衛生部還對進口西洋參製品進行了抽查，包括膠囊、沖劑、袋泡茶和飲片，發 現進口西洋參市場混亂，以次充好、假冒偽劣商品普遍存在，主要存在問題是製品內不含西 洋參，沒有許可證及規范標識，使用假冒或偽造過期的許可證等。部分產品屬於無廠址、 無生產日期、無保質期的「三無」產品。

一、西洋參為五加科植物西洋參的乾燥根。

性狀：野生品呈圓柱形，長紡錘形。長2～6厘米，直徑0。5～1。1厘米，無蘆頭、須根及支根。未去皮者，表面土黃色或類白色；去皮者則為白色，帶粉。全身密集灰橫紋，頂部尤密，紋常呈環紋，較深。質松，切斷面黃白色，有細菊花心紋理。氣微芳香，味苦帶甘，有粘性，含口中能生津。

進口栽培品稱種參，一般枝條大，無蘆頭、須根，但有一二枝叉，身多直紋，切斷面呈黃白色，心實，無菊花紋。

國產引種西洋參呈圓柱形，長3～10厘米，直徑0。5～2厘米，亦無蘆頭、支根及須根。表面淺黃褐色或黃色，皮細膩，上部有密集橫環紋，全體有縱皺紋，並有疤痕，一般較細長，微隆起。質地較重，折斷面平坦，淡黃白色，形成層環附近顏色較深，並散有多數紅棕色小點，放射狀紋理明顯。氣微香，味微苦，回甜。

二、生曬參 為同科植物人參的乾燥根經加工偽充西洋參。

性狀：呈圓柱形或紡錘形，有蘆頭及須狀根，主根上部或全體有斷續環狀的橫紋。斷面菊花心不明顯，淡棕黃色至淡灰棕色。長5～15厘米，直徑1～2 厘米。質地輕泡。氣清淡，味初淡後稍苦。

三、劣質西洋參 為同科屬，但已人工提取了有效成分，再經乾燥後偽充正品西洋參。

性狀：外形同西洋參。折斷麵灰白色，形成層環擴散成暗棕紅色，韌皮部仍可見紅棕色小點，乾枯不顯油性。質地僵硬。氣味清淡，嚼之初先苦後甘，數咽後即淡而無味。

7. 如何鑒定西洋參的真假

西洋參及西洋參製品的鑒別方法

目前，市場上花旗參製品種類繁多，令人目不暇接。如何辨別花旗參的真偽，應引起消費者 的注意。

正宗的花旗參味甘苦、性涼，入肺、胃，其成分主要含人參皂甙、樹脂、揮發油、糖類等 。

花旗參按品質分為三種。第一種是好參，從外觀看顏色較深。原產花旗參要比國產移種的花 旗參顏色重。形狀多為短粗紡錘形，紋理呈橫向。國產移種的花旗參，紋理多趨於縱向。形 狀多為平滑細長的紡錘形或圓柱形。從切片內層觀察，表面呈均勻的淡黃色，且有細微清晰 的菊花瓣狀放射的紋理，質輕而紋理縝密，味清香，不幹癟，有油性感。第二種為病參或死 參，這種參如同枯木一樣，沒有任何葯用價值。第三種為漿水不足的參。所謂漿水不足，就 是沒到起作用的時間就被起用了。這種參自然達不到正品花旗參的功效。有些利慾熏心的不 法經營者，用硫黃來熏制病參或死參的切片，從表面粗略看類似真品，仔細觀察能 夠發現： 用硫磺熏制的參片，顏色發白，質重而且表面有粉狀感，切片內層多實心，無菊花狀紋理， 沒有清香味。

花旗參品質好壞與其功效密切相關，消費者在選購時要仔細鑒別挑選。

8. 如何辨別西洋參的好壞

如何辨別西洋參的好壞? 購置西洋參時應從體、蘆、皮、色、味五個方面進行認真觀察辨別西洋參其真偽： 體：正宗西洋參的參體應呈紡錘或圓柱形，質重且堅硬。 蘆：即參的蘆頭，正宗西洋參的蘆頭和蘆碗都應具有明顯的環狀紋節。 皮：正宗西洋參的表皮應有橫向環紋或線狀皮孔疙瘩，並有細密而淺的縱皺紋、橫縱紋呈現網路狀相交，斷麵皮部可見黃棕色點狀樹脂道，形成明顯的層環紋。 色：正宗的西洋參的表面應為淺黃色或米黃色，折斷後斷面平坦，有梅花紋，而不是我國產生曬參的菊花紋和黃白色，略顯粉性。 味：這是鑒別真假西洋參最關鍵的一點。正宗西洋參含入口中，最初的感覺是微苦，然後嚼之略有辛苦之感，最後咽下，回味應緩緩而返，而且參香味越來越濃。好的西洋參片，厚度應當適中，沖泡後有參味，又不能易碎，參片完整，現在一般的厚度在0.5~0.7毫米比較適中。切片太薄，干度不能高，否則很容易碎成粉末，而且泡一次就沒味了。切片太厚也不行，這樣不易沖泡，反復沖才能出味。進口西洋參葯 效好，市面上只有少數如福 臨 門能買 到正 宗。

9. 怎麼分辨人參花，西洋參花 ，西洋參的好壞 具體有什麼訣竅

西洋參我知道！
參花你看顏色，顏色深，鮮。
我們國家不產西洋參！西洋參不是人參（這點你要明確），所說的西洋參都是人工種植的！這就要人工種植的裡面挑了，方法很簡單，越是生長時間越長越值錢，看西洋參的年輪（就跟看木樁年輪一樣），越多越好！
西洋參加抵抗，降火（和人參相反），提神，吃多了睡不著覺。
其實買一樣就可以，在買些蜂蜜！