做麵包的最簡單方法用麵粉

Ⅰ 用麵粉怎麼做麵包

普通麵粉就可以。做麵包用的都是高筋或中筋粉，我們中國面點常用的也都是中高筋麵粉，所以一般的什麼餃子粉啊都行，不過別用自發粉。
現在大磨坊出了一種專門的麵包粉，一般大超市都有，不知道貴寶地怎麼個情況。
模具么……要是在北京，我只知道雙安商場賣廚具的地方有一家進口廚具專賣，也只有這一家有模具，不過都很貴就是了……偶買了一個20寸的活動蛋糕模，還只是不沾的不銹鋼的，就要340塊錢~~
而且做麵包和蛋糕可不是只有一種專用模具啊~一般做麵包的模具也做不了蛋糕，不過做重油蛋糕的條形模可以用來烤土司倒是真的……
用普通麵粉做麵包的方法：
（這個是做一條土司的分量）
材料：500克麵粉，酵母（按包裝上建議的比例取量），20克糖（根據個人喜好加減量），2克鹽，水，黃油125克
步驟1：將酵母、糖混合均勻，加約40度的溫水40克溶化備用；
2：麵粉、鹽拌勻，將室溫放軟的黃油切片加入，搓成紅豆大小的小粒，加入步
驟1；
3：步驟2逐次加水至面團略濕軟即可。將面團置於撒乾粉的案板上，開始體力
活！揉面吧！！！揉至面團光滑不粘手，拉起可形成透光薄膜而不斷裂即
可。此過程大約需60-90分鍾……
4：將步驟3的面團放入塗油容器，以保鮮膜密封，在27度環境下基礎發酵1小
時，至以手指輕壓面團，面團凹陷而不彈起，基礎發酵完成；
5：將4的面團取出置於撒粉案板上，散氣10分鍾。然後再揉半個小時，靜置15
分鍾後，分割成3等份，每份分別揉10分鍾再靜置鬆弛10分鍾；
6：取一個5的小面團擀薄至約3mm的長形面片，從一端開始捲起（可依喜
好在面片上鋪些果酒浸泡的果脯或乾果後再卷，不過此時要注意封緊所有邊
縫以防烤時出水）。依次將5的面團處理過後，將3個面卷並排緊密派列入烤
模，表面刷上一層蛋液後，放入烤箱或微波爐之類的密閉空間內進行再次發
酵（不用加熱啊~~），至面團頂端與烤模上緣平齊，則發酵完成（此過程也
耗時頗久）；
7：將6放入預熱至150度的烤箱（底層），上火180度，下火170度烘焙25分鍾後
將上火轉至170度，繼續烘焙約25分鍾即可。若爐溫不勻，中途須掉換烤模
方向，調過溫度後再烘焙時注意隨時觀察麵包坯的表面，實踐證明這個理論
上的時間往往導致烤糊……有時候底面也不容易熟，在第二階段把模子放倒
烘焙就可以解決了。
無論如何請千萬戴上長及肘部的隔熱手套……偶被燙過了……

Ⅱ 如何做麵包最簡單的方法

准備食材：雞蛋2個（有條件的可以多放幾個）麵粉，牛奶，酵母，黑芝麻
和面。盆中加入300克麵粉，打入2個雞蛋，放上3克酵母，50克牛奶，30克白糖，用筷子攪拌成棉絮狀。
加入40克食用油，用手揉成光滑的面團
面團放在案板上，繼續揉面團，這個過程大約持續20分鍾左右，用手揉面團，像平時搓衣服一樣，把面團兩手扯麵，會拉出一層薄膜。這樣面團就揉好了
再整理成光滑的面團，放在盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處，醒發至2倍大。
做面胚。把發好的面團再次放在案板上，揉面排氣，揉成長條分成大小均勻的面劑子
每個小劑子揉幾下，揉成饅頭狀。准備一個深托盤（家中沒有深托盤，可以用小碗），內表面刷一層食用油，把做好的面胚放在托盤中，蓋上保鮮膜，二次醒發至兩倍大。
准備一個蛋黃打散，二次醒發好的面胚表面用刷子刷上一層蛋黃，撒上一層黑芝麻
再次蓋上耐高溫保鮮膜，包好備用。
蒸麵包。蒸鍋中燒水，水開後，把面胚放在鍋中計時蒸40分鍾，時間到後，關火燜5分鍾，出鍋即可以食用了

Ⅲ 麵包粉做麵包簡單方法

所需食材】麵粉290g，水140g，白糖50g，酵母4g，全蛋液35g，黃油30g，紫米餡適量。
1、把除了黃油和餡料之外的材料揉成面團。
2、把黃油切成小塊，揉進面團里。
3、揉好的面團超級粘手，大家要做好心理准備。不斷的摔打面團，或者用手拉長折疊起來再拉長，到後面面團就不會太粘手了，摔出手套膜來就可以了。整個過程還是比較虐的，大家一定要堅持住。由於麵粉的吸濕性不同，大家加水的時候不要一次性全加進去。
4、在盛放面團的容器上方蓋一層保鮮膜，放在溫暖的環境下發酵至原來的兩倍大。我用的是烤箱發酵功能，溫度28度時間20分鍾，供大家參考下。
5、把面團排氣後，分成等大的小份，用手捏成片狀，放些紫米餡包起來。
6、把做好的麵包生胚放到溫暖的環境下發酵。我是用烤箱直接發酵的，在烤盤里放一碗水，溫度30度，時間20分鍾。
7、在發酵好的麵包生胚上刷一層蛋液，撒些扁桃仁或者芝麻，放入預熱好的烤箱，上下火170度烘烤25分鍾，時間和溫度僅供參考，大家根據自家的烤箱脾氣進行調節。

Ⅳ 怎麼用麵粉做麵包

買一個家用麵包機，按說明書配料放入麵包機，插上電源，按相應的按鈕，麵包機自動完成麵包的製作。

Ⅳ 用麵粉怎麼製作麵包饅頭！！盡量簡單！

我們的配方 可以試一下
10斤麵粉 水適量 自己看著加 1000g白糖 65g酵母 15g改良劑 160g奶粉 8個雞蛋 55g鹽 黃油適量

Ⅵ 如何用普通麵粉做麵包

普通麵粉是不宜製作麵包的。一般市面上的小麥麵粉也就是中筋麵粉。並不是說製作包子能發起來。包水餃帶勁道就可以製作麵包。它是2個定義。

麵包粉具備優良的吃水溶性。可是國內麥子一般達不上。

和夠數的麵糊你揪出來一塊之後向外拉申能拖出一層薄薄透明色的膜。在揉圓的情況下觸感如同握著一個裝了水的氣球一樣。。吃水溶性不太好得話水就不可以放過多，水少了你當然拉不了那般。面的筋度達不上烤好的吐司麵包組織也就非常容易斷。出去的製成品不容易細致，只是不光滑的蜂窩狀組織，假如說烤出去的，發醇過的麵糊便是吐司麵包，那您就那麼做。假如您是要追求完美口味那您就需要買美麥或加麥做成的小麥麵粉。國內小麥麵粉僅僅筋度不足，可是蛋白質含量在全世界也是可數的。因此 並不是說國內小麥麵粉不太好，它是要留意的。國內的也是有合適製作麵包的小麥麵粉，河套地區有一個地方產的麥子是高筋，但是價格對比國外的也要貴許多 。

根據上邊的詳細介紹以後我們發覺實際上平常所見到的普通麵粉不能夠製作麵包，尤其是在這里做一些精美的點心的情況下針對小麥麵粉的規定也是十分高的，所以說我們就需要掌握這種小麥麵粉的一些應用地區，科學研究地應用他們

Ⅶ 如何用麵粉做麵包

肉鬆麵包卷的製作其實並不難，它的要求只有一點，那就是烤好的麵包一定要夠軟，因為不夠軟的話，捲起來非常容易開裂。而麵包想要柔軟不開裂，直接揉面是不行的，得用燙種的做法來揉面，用這種方法做麵包能夠提高麵包的持水量，讓保濕時間極大地延長，使麵包氣泡細化，從而讓烤好的麵包加倍柔軟。

今天，鄭州新東方烹飪學校老師教你一道肉鬆麵包卷的做法，美味十足，快去學起來吧！

一、肉鬆麵包卷所需食材

1. 燙種材料：高筋麵粉30g、開水40g。

2. 主面團：高筋麵粉205g、低筋麵粉38g、鹽3g、細砂糖30g、奶粉11g、耐高糖酵母3g、全蛋液24g、溫牛奶120g、黃油23g。

3. 輔料：香蔥3根、白芝麻適量、肉鬆適量、沙拉醬適量、雞蛋1個。

二、肉鬆麵包卷製作方法

1. 先來做燙種，把材料倒入碗中，用刮刀混合均勻，混合好的狀態是比較粘的，開水一定要是剛燒開的水才可以。

2. 然後把做好的燙種倒入盆子內，再把主面團里除黃油外的所有材料倒入盆內，廚師機先低速將食材攪拌均勻後，再轉中高速攪拌15分鍾。

3. 15分鍾後加入軟化的黃油，轉高速揉面，一直揉到面團表面光滑為止，揉好的面團是偏軟不粘手的，然後將保鮮膜蓋在面團表面，室溫鬆弛10分鍾。

4. 10分鍾過後，將面團放在揉面板上，用手拍幾下排排氣，再用擀麵杖稍微擀開一些。

5. 接著將擀開的面片移到烤盤內，用擀麵杖將它擀成和烤盤一樣大小的片狀，烤盤大小是30cmx37.5cm。

6. 擀好後用叉子在面片上叉一些小洞，沒有叉子的話就用牙簽叉也可以，這一步不可省，否則麵包片在烘烤的時候容易鼓大包，表面會變得不平整

7. 將烤盤送入烤箱，烤箱內再放碗溫熱的水，關上烤箱門後選擇發酵檔即可。

8. 麵包發酵期間，來處理香蔥，把香蔥洗干凈後擦乾表面水分，然後切成蔥花即可。

9. 當麵包發酵至2倍大後取出，在表面刷上打散的蛋液，然後再撒上蔥花和白芝麻。此時烤箱預熱160度上下火。

10. 烤箱預熱好後，把烤盤送入烤箱中下層，上火160度，下火140度，烤16分鍾即可，中途如果發現表面已經上色的話，記得蓋上錫紙，防止表面上色過深。

11. 桌子上事先墊上保鮮膜，待烤好的麵包晾到余溫後，移到保鮮膜上，把反面朝上，先用刀橫著劃幾刀，不要劃斷，淺淺的劃幾刀即可，這樣可以更好的捲起來，然後再塗抹上沙拉醬，塗好後再撒上適量的肉鬆。

12. 由下而上捲起來即可，卷好後用保鮮膜包裹住，最好裹得稍微緊一些，讓它定型10分鍾。

肉鬆麵包卷的做法，你學會了嗎？

Ⅷ 普通麵粉做麵包方法

分享一個麵包的做法，做這個麵包的時候不用黃油，只要用普通麵粉就可以，做出來一樣蓬鬆柔軟，做法非常的簡單，下面是製作過程：
1.在碗中倒入中筋麵粉300克，放入鹽2克，酵母3克，白砂糖60克，再加入雞蛋一個，然後用35度左右的溫牛奶和面，邊倒入邊攪拌。
2.攪拌至沒有乾麵粉成麵糊狀放在溫暖的地方醒發1個小時左右。
3.時間到，我們先在案板上撒上一層厚厚的乾麵粉，然後將醒發好的面放在案板上揉一下，排一下氣，然後直接搓成長條下成大小均勻的面劑。
4.將切好的小面劑放在案板上多粘一些乾麵粉，再拉長一些，抖掉上面的乾麵粉，然後放在烤盤里蓋上一層保鮮膜醒半小時左右。
5.進烤箱在上面塗上一層蛋黃液，撒上一層適量的芝麻。
6.180度烤半個小時左右就好了，我們蓬鬆軟軟的麵包就做好了！
7.然後我們將它拿出來放在案板上，晾涼就可以吃了

Ⅸ 小麥粉做麵包簡單方法

小麥粉如果想要做麵包的話，也是很簡單的，可以把麥粉摻著水給她揉出手套膜發酵成兩倍大以後，然後揉成麵包的形狀，放入烤箱中烤熟就可以了