做紅薯餅簡單又好吃的方法

① 簡單紅薯餅怎麼做好吃

簡單紅薯餅的做法步驟

1
紅薯洗干凈、去皮、切塊，置鍋中隔水用蒸籠蒸熟。

2
蒸熟的紅薯趁熱加上糯米粉、白糖搗爛，揉成一個大面團。

3
分捏成一個個紅薯球。

4
壓扁（這樣容易煎透或炸透，受熱過程快）

5
花生油燒熱後、放入紅薯餅、炸至金黃色（定型後要用筷子兩面翻動）先大火再調成小火，撈起前再調大火快速逼出餅里的油分。

6
用廚房專用吸油紙、吸干多餘的油分。

7
直接食用。
小竅門
買紅薯時盡量挑個頭大的，紅薯種類很多，黃皮黃肉、軟糯甜適中的做餅比較適合，蒸時如家裡有蒸籠最好不過，用它蒸出來的紅薯沒有多餘的水分，擀麵團時不用加太多糯米粉，也看個人喜好了，本人就喜好吃更純的紅薯餅。煎炸煮都行。

② 怎樣做紅薯餅好吃又簡單

大廚做的紅薯餅，只要一塊紅薯、一把麵粉，過程簡單，好吃又營養

導語：紅薯餅是一道傳統的地方名點，屬於湘菜系。紅薯餅主要是以紅薯、麵粉、白糖等材料製作而成。不僅松軟香甜，而且營養美味。

紅薯不僅澱粉含量高，而且營養成分也很均衡，不管是煎炸煮烹都是一道很美味的食材。而今天阿飛給大家分享的，是一個「紅薯餅」的做法，香甜松軟、比麵包還好吃。

【食材清單】：
主料：紅薯

配料：麵粉、酵母、黑芝麻、白糖

調料：植物油

【步驟一】：
先准備一個大紅薯，削皮後切成滾刀塊，放入蒸鍋裡面。等鍋上汽以後開始計時，大致蒸10分鍾左右就熟了。等紅薯蒸好後，取出加入兩勺白糖、兩勺黑芝麻，再淋入一點植物油，用勺子壓成細膩的紅薯泥備用。

【步驟二】：
趁著蒸紅薯的時間，我們要發一點面。先准備300克麵粉，加入酵母4克和白糖3克。先把酵母和白糖抓散，然後用清水和面，邊倒水邊攪拌直至再沒有乾麵粉。下手把面揉成光滑的面團，再用保鮮膜蓋住，密封發酵1個小時。

【步驟三】：
1個小時以後，面團已經發酵至原來的兩倍大了，我們扒開面團，就能看到內部都是蜂窩眼。之後在案板上撒一些乾麵粉，把面團取出揉搓排氣。等面團揉光滑以後，搓成長條切成6到8個面劑子。然後再把面劑子揉圓、揉光滑，用保鮮膜蓋住，再次發酵10分鍾，這樣做出來的餅會更加的蓬鬆暄軟。

【步驟四】：
10分鍾以後，面劑子已經發好了。我們把它摁扁，擀成半厘米左右厚的圓面餅。全部擀好以後，我們在面餅上放入適量的紅薯餡，像包包子那樣把開口收緊，再用手摁扁，整理成圓形的餅坯。

【步驟五】：
起鍋開小火，均勻的刷上植物油。等油燒熱以後，把餅坯放進去 ，蓋上鍋蓋烙2分鍾，烙至餅周圍變色、底面微黃時翻面。翻過來之後再烙兩分鍾，在另一面也呈金黃色時再次翻面。就這樣經常翻面，大約烙制5分鍾，直到餅的兩面都呈金黃色時，把周圍也貼在鍋中烙一下，即可出鍋裝盤。

好了，這道金黃松軟的紅薯餅就做好了。

③ 地瓜餅怎麼做好吃又簡單又軟

所需食材：紅薯，白糖，糯米粉，芝士碎，白芝麻，食用油

【詳細步驟】

1.首先把洗干凈的紅薯去皮，買紅薯最好買這種紅皮的特別的甜還好吃，去皮以後用刀切成薄片切好的紅薯正好是300克裝入盤中上鍋蒸熟。

2.蒸熟的紅薯用筷子一戳就爛就可以，倒入大碗中加入20克的白糖，因為紅薯是甜的就不需要加太多的糖了按壓成紅薯泥。

3.趁熱加入250克的糯米粉邊到邊攪拌，糯米粉的量要根據紅薯的含水量來定，攪拌成絮狀下手揉成像這樣比較偏軟點的面團。

4.不用醒面直接放到面板上搓成長條狀，用刀切成大小均勻的8個面劑。

5.我們再來准備適量的芝士，沒有芝士用其它的餡料代替也可以，備用，取一個面劑用手攥的緊實一點，揉圓按出一個小窩窩放入芝士碎。

6.轉動虎口收口，收口處捏緊揉圓像這樣就可以了，放入水中表面沾上清水，上面裹上一層白芝麻用手揉一揉讓芝麻粘得更加牢固一些

7.放到面板上輕輕地擀開擀成圓餅狀，像這樣一個餅坯就做好了。

8.電餅鐺預熱刷油，放入餅皮表面刷上食用油鎖住水分，蓋上蓋子開小火慢烙烙至底部金黃我們給它翻個面，再蓋上蓋子烙至另一面金黃，小餅像這樣鼓起變得軟軟的就說明已經熟了。

9.裝入盤中我們的紅薯芝麻餅就做好了，外皮焦香裡面軟糯香甜還拉絲，喜歡吃軟的可以放在一起燜一會兒就變軟了。吃上一口美的直轉圈圈。

④ 紅薯餅子怎麼做好吃又簡單

紅薯豆沙餅製作步驟：
主料：紅薯2個、糯米粉200g、豆沙餡250g
輔料：油適量、白芝麻適量
1、紅薯放入鍋中蒸熟；
2、蒸熟的紅薯去皮用刀背按壓成泥，將紅薯泥和糯米粉按1:1比例混合；
3、這樣紅薯面團揪准備好了；
4、再將豆沙餡料搓成小球，准備好白芝麻備用；
5、將適量的紅薯面團按壓成圓片，中間放入豆沙餡，搓成小球；
6、將紅薯豆沙球按壓在芝麻中；反面同樣，這樣雙面都沾有白芝麻的紅薯餅就准備好了；
7、鍋中放入少許油，下入芝麻紅薯豆沙餅；
8、小火煎至兩面金黃；
9、成品。

⑤ 怎樣做地瓜餅好吃又簡單

首先紅薯去皮切段，放入鍋中蒸20分鍾，搗碎成泥後加入糯米粉，黃油，鹽和黑芝麻，繼續揉，揉好後在電飯鍋里蒸紅薯餅15分鍾即可，或者將紅薯切成細絲，然後加入少量麵粉，並打入一個雞蛋，攤成餅狀在鍋中煎熟即可。

地瓜是豆科植物豆薯的別稱之一，又名返蜜地瓜、返蜜薯，但多指栽培范圍更廣的豆科植物涼薯。豆薯味甘性涼，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素， 能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。 其中豐富的纖維質有助排便。

地瓜含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、胡蘿卜素和維生素C以及抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量食物性纖維，所以能預防便秘、腸癌；同時能減少熱量的攝取，是減肥的最佳食品之一。

⑥ 簡單易做好吃紅薯餅怎麼做如何做好吃

主料
土豆2個
紅薯1個
胡蘿卜1根
火腿腸3個
麵粉若干
胡椒粉適量
鹽適量
土豆紅薯餅的做法步驟
土豆紅薯餅的做法圖解11.
紅薯
土豆切塊，厚度較厚一些。
土豆紅薯餅的做法圖解22.
切片後的土豆紅薯放入鍋中蒸熟，大概5分鍾左右
（用筷子戳一下能不能戳穿，能戳穿就可以出鍋了）
土豆紅薯餅的做法圖解33.
蒸土豆紅薯的時候，把胡蘿卜削皮切碎，火腿腸削皮切碎，我用的是雞肉腸
土豆紅薯餅的做法圖解44.
土豆紅薯出鍋攪拌壓爛
土豆紅薯餅的做法圖解55.
加入胡蘿卜，火腿腸
土豆紅薯餅的做法圖解66.
加麵粉
土豆紅薯餅的做法圖解77.
加鹽和胡椒粉
土豆紅薯餅的做法圖解88.
用手揉捏
土豆紅薯餅的做法圖解99.
鍋里放油，把泥壓成扁圓形，放油鍋，炸至金黃色。出鍋

⑦ 蒸紅薯餅怎麼做好吃又簡單

蒸紅薯餅做法一，

材料
紅薯2個，雞蛋2個，麵粉，白糖若干
做法
1.將紅薯洗凈， 對半切或是切成三大塊（比較容易熟）﹐然後用高壓鍋蒸熟﹐一般需要10-15分鍾.
2.然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐麵粉﹐最後加入雞蛋.
3.攪均勻後﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.
4.最後油鍋架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.

做法二，材料
紅薯，糯米粉，白糖，熟芝麻，)油
做法
1.紅薯放蒸格里蒸熟備用。
2.把蒸好的紅薯趁熱放盆里壓成泥狀，加入白糖拌勻，糖的分量可根據自己的口味添減。
3.把糯米粉放進盤里和紅薯泥拌勻，根據面團的濕軟慢慢一點點摻水， 然後揉成較乾的面團，個人經驗，面團太濕太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋。
4.把面團分成十分，每分先搓成小圓球，然後輕輕壓扁成餅坯，再用姆指和食指把輕輕把餅坯整形成車輪狀。把邊上輕輕粘點水，然後放芝麻里滾動，讓邊上均勻的粘上芝麻。
5.油燒熱後，把餅坯放進鍋里用小火慢慢煎至略為鼓起，比原來稍大，要注意翻動， 以免糊掉，把兩面煎成金黃色，就可上碟了。

⑧ 紅薯餅的做法簡單好吃

第一種：紅薯絲餅

【食材】：紅薯兩個、雞蛋1個、香蔥1小把、麵粉適量、油鹽適量。

【具體做法】：

1、先把紅薯洗凈去皮，香蔥洗凈待用。

2、把紅薯刨成細絲待用。

3、把香蔥洗凈放進去，沒有香蔥用大蔥切成蔥花也可以。

4、加入少量麵粉，再磕一顆雞蛋進去。

4、把紅薯與麵粉拌勻後，取平底鍋，注入適量油，舀麵糊進去，攤平，小火烙。

5、底部成型後再翻面煎，始終保持小火。

6、紅薯顆粒富有口感，吃到嘴中不只是香甜，仔細咀嚼，你會發現它的美好。

⑨ 地瓜餅怎麼做好吃又簡單又軟竅門

好吃又簡單的地瓜餅，如果用麵粉做只能添加適量的酵母來發酵了，這樣做出的地瓜餅口感松軟，但要發酵半個或一個小時左右，用時較長且麻煩，所以還是推薦參入糯米粉比較簡單。做法如下：
1.蒸紅薯。將適量紅薯洗凈，用鋼絲球刷掉外皮（也可以用瓜刨），切成小塊，放入微波碗中，蓋上蓋微波高火3-5分鍾左右，量大可加長時間。
2.和面。取出紅薯（小心碗燙手)，用勺子把薯片壓成泥，加入適量白糖拌勻後再放入適量糯米粉，覺得乾的話可加點水揉成面團，靜置10分鍾左右。
3.成品。直接從面團揪出50-100克的劑子揉圓，油炸至浮起成金黃色即可出鍋濾油。如果想做成餅就把它壓扁，放炒鍋里小火煎至兩面金黃即可。
成品特點：外酥里糯，香甜可口，如果包入芝麻花生餡就更完美了。