真菌毒素檢測方法

1. 真菌毒素檢測算是微生物檢測嗎

真菌毒素檢測和微生物檢測是兩個領域的檢測，不能混為一談！

2. 真菌毒素的種類

迄今為止已經分離和鑒定出來的黴菌毒素有300多種。一般而言，黴菌毒素主要是由4種黴菌屬所產生：麴黴菌屬(主要分泌黃麴黴毒素、赭麴黴毒素等)、青黴菌屬(主要分泌橘黴素等)、麥角菌屬(主要分泌麥角毒素)、鐮孢菌屬(主要分泌玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、T-2毒素、串珠鐮孢菌毒素)，也是最常見的幾種黴菌毒素。

冠宇儀器真菌毒素快速檢測儀能夠快速定量檢測糧食、飼料、穀物、食用油、調味品等食品中T2毒素、嘔吐毒素、赭麴黴毒素、伏馬毒素、玉米赤霉烯酮等

3. 什麼是真菌毒素

真菌毒素是由真菌在糧食、油料、乾果、堅果、水果等食品和飼料中生長所產生的一類次級代謝產物，對人類和動物都有害。目前已知的真菌毒素有400多種，幾乎可以污染所有的農作物。在這里向大家介紹幾種會對人們健康產生較大影響而受到密切關注的真菌毒素。

黃麴黴毒素

黃麴黴毒素是由黃麴黴和寄生麴黴所產生的一種次生代謝物，分為B1、B2、G1、G2、M1和M2幾型，具有非常強的毒性和致癌性。

黃麴黴毒素對糧食和食品的污染很廣泛，主要容易受污染的食品有花生及其製品、玉米、棉籽、大米、小麥、大麥、豆類及製品。其中花生及其加工產品、玉米污染嚴重，其次是大米、大麥，豆類很少受污染。

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇是小麥、大麥、燕麥、玉米等穀物及其製品中最常見的一類污染性真菌毒素。由於具有引發動物嘔吐的特徵，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇也被稱為嘔吐毒素，會對人的消化系統和神經系統造成損害。

玉米赤霉烯酮

玉米赤霉烯酮是由玉米赤黴菌、禾穀鐮刀菌、三線鐮刀菌等真菌所產生具有雌激素毒性的真菌毒素，是污染糧食最廣泛的真菌毒素之一。主要污染玉米、小麥、大米、大麥、小米、燕麥等穀物，尤其玉米的陽性檢出率最高，也可通過飼料污染畜禽類產品。玉米赤霉烯酮的毒性主要作用於生殖系統和中樞神經系統，給人們健康帶來巨大危害。

我國的強制性基礎標准《食品安全國家標准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）中，對人體危害較大的真菌毒素（黃麴黴毒素B1、黃麴黴毒素M1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮等）的限量值作出了限量要求。同時嚴格規定，食品生產和加工者要採取控制措施，使食品中真菌毒素的含量達到最低水平。

梅里埃營養科學（諾安實力可）真菌毒素測試

黃麴黴毒素B1、B2、G1、G2、M1，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，玉米赤霉烯酮，伏馬毒素B1、B2，赭麴黴毒素A，展青黴素，HT-2 毒素，T-2 毒素。

4. 糧食中真菌毒素含量檢測方法有哪些

熒光定量免疫層析法是由南京微測生物率先在真菌毒素檢測領域推出，因其快速簡便准確定量的優點，正快速替代膠體金試紙條和酶免試劑盒等傳統快檢產品，實現快檢方法從粗略定性到准確定量的升級換代。

5. 現在黃麴黴怎麼怎麼檢測

在紫外線下，黃麴黴毒素b1,b2發藍色熒光，黃麴黴毒素g1,g2發綠色熒光.黃麴黴毒素的相對分子量為312-346.難溶於水，易溶於油，甲醇，丙酮和氯仿等有機溶劑，但不溶於石油醚，己烷和乙醚中.一般在中性溶液中較穩定，但在強酸性溶液中稍有分解，在ph9-10的強鹼溶液中分解迅速.其純品為無色結晶，耐高溫，黃麴黴毒素b1的分解溫度為268℃紫外線對低濃度黃麴黴毒素有一定的破壞性.

液相色譜法
液相色譜（liquid chromatography,lc)與薄層層析在許多方面具有相似性，二者互相補充.通常用tlc進行前期的條件設定，選擇適宜的分離條件後，再用lc進行黃麴黴毒素的定量測定.
免疫化學分析方法
利用具有高度專一性的單克隆抗體或多克隆抗體設計的黃麴黴毒素的免疫分析方法，也是最常用的黃麴黴毒素檢測方法.這類方法通常包括放射免疫分析方法（radioimmunoassay,ria),酶聯免疫法（enzyme-linked of immunosorbent assay,elisa)和免疫層析法（immunoaflinity column assay,ica).它們均可以對黃麴黴毒素進行定量測定.
(1) 免疫親和柱-熒光分光光度法和免疫親和術-hplc法
免疫親和柱法和酶聯免疫吸附法雖然都可達到速簡便效果，但酶聯免疫吸附法僅能檢測單一毒素（如黃麴黴毒素b1)含量，而且易出現假陽性結果，難以控制.免疫親和柱法（包括熒光光度法和hplc法）卻能達到既定量准確又快速簡便的要求.
免疫親和柱的使用可以避免傳統tlc和hplc的缺點，同時免疫親和柱與tlc和hplc法結合可以大大提高工作效率，提高靈敏度和准確度.
黃麴黴毒素免疫親和柱-熒光光度計法是以單克隆免疫親和柱為分離手段，用熒光計，紫外燈作為檢測工具的快速分析方法.它克服了tlc和hplc法在操作過程中使用劇毒的真菌毒素作為標定標准物和在樣品預處理過程中使用多種有毒，異味的有機溶劑，毒害操作人員和污染環境的缺點.同時黃麴黴毒素免疫親和柱-熒光光度計法分析速度快，一個樣品只需10-15min,比傳統方法快幾個小時甚至幾天時間；儀器設備輕便容易攜帶，自動化程度高，操作簡單，直接讀出測試結果，可以在小型實驗或現場使用.可以進行黃麴黴毒素總量 (b1b2g1g2) 的測定，檢測限可達到1ug/kg,達到黃麴黴毒素標准限量值以下測定范圍為1-300ug/kg.
黃麴黴毒素免疫親和柱-高效液相色譜法比傳統的hplc法更加安全，可靠，靈敏度和准確度高.它採用單克隆抗體免疫技術，可以特效性地將黃麴黴毒素或其他真菌毒素分離出來，分離效率和回收率高.
分析原理試樣中的黃麴黴毒素用一定比例的甲醇/水提取液經過過濾，稀釋後，用免疫親和柱凈化，以甲醇將親和柱上的黃麴黴毒素淋洗下來，在淋洗液中加入溴溶液衍生，以提高測定靈敏度，然後用熒光分光光度計進行定量.也可以將甲醇-黃麴黴毒素淋洗液的一部分注入hplc中，對黃麴黴毒素b1,b2,g1,b2分別進行定量分析.免疫親和柱是用大劑量的黃麴黴毒素單克隆抗體固化在水不溶性的載體上，然後裝柱而成.該方法的測定范圍0-300ug/kg.
(2) 酶聯免疫吸附法：
1996年，nakane 建立了辣根過氧化物酶標記抗體的測定技術.由於該方法簡便，敏感，特異，可作為多種抗原或抗體的測定，20世紀70年代後期，該方法引入真菌毒素的檢測中，下面介紹的是競爭性酶聯免疫吸附間接法檢測黃麴黴毒素b1.
原理：將已知抗原吸附在固態載體表面，洗除末吸附抗原，加入一定量抗體與待測樣品（含有抗原）提取液的混合液，競爭培養後，在固相載體表面形成抗原抗體復合物.洗除多餘抗體成分，然後加入酶標記的抗球蛋白的第二抗體結合物，與吸附在固體表面的抗原抗體結合物相結合，再加入酶底物.在酶的催化作用下，底物發生降解反應，產生有色物質，通過酶標檢測儀測出酶底物的降解量，從而推知被測樣品中的抗原量.
(3) 微柱篩選法 可以用來半定量測定各種食品中黃麴黴毒素b1,b2,g1,g2的總量.
原理 樣品提取液中的黃麴黴毒素被微柱管風硅鎂型吸附層吸附後，在波長365nm紫外光燈下顯示藍紫色熒光環，其熒光強度與黃麴黴毒素在一定的光密度范圍內成正比例關系.若硅鎂型吸附劑層未出現藍紫色熒光，則樣品為陰性（方法靈敏度為5-10ug/kg).由於在微柱上不能分離黃麴黴毒素b1,b2,g1,g2,所以測得結果為總的黃麴黴毒素含量.
(4) 一步式黃麴黴毒素檢測金標試紙法
一步式黃麴黴毒素檢測金標試紙法是利用單克隆抗體而設計的固相免疫分析法.由此產生的一步式黃麴黴毒素快速檢測試紙可在5—10分鍾完成對樣品中黃麴黴毒素的定性測定.藉助黃麴黴毒素標准樣品，這種方法能估算黃麴黴毒素的含量，非常適用於現場測試和進行大量樣品的初選.

6. 真菌毒素致病途徑有哪些

黴菌毒素通過直接和間接作用影響畜產品安全。直接作用是黴菌毒素在肉、蛋、奶等動物性食品中殘留，間接作用是受黴菌毒素污染的動物抗病力下降，抗生素用量增加，提高抗生素在畜產品中殘留的風險。
為維護飼料業和養殖業可持續發展，黴菌毒素預防方面需要加強和重視起來。
冠宇儀器生產的黴菌毒素檢測儀能夠快速定量檢測糧食、飼料、穀物、食用油、調味品等食品中黃麴黴毒素、T2毒素、嘔吐毒素、赭麴黴毒素、伏馬毒素、玉米赤霉烯酮，真菌毒素殘留定量分析儀適用於糧油監測中心、糧油飼料生產加工、食品加工貿易、畜禽養殖戶自查、工商質監部門用於市場快速篩查等

7. 真菌毒素的對人類危害

真菌毒素對人和動物都有極大危害。防止真菌毒素病害，首先要防止食物和飼料霉變。
糧食飼料在收獲時未被充分乾燥或貯運過程中溫度或濕度過高，就會使帶染在糧食飼料上的真菌迅速生長。幾乎所有在糧食倉庫中生長的真菌（倉貯真菌）都侵染種胚造成穀物萌發率下降，同時產生毒素。穀物的含水量是真菌生長和產毒的重要因素。一般把糧食貯存在相對濕度低於70%的條件下，穀物的含水量在15%以下就可控制黴菌的生長。
大部分真菌在20-28℃都能生長，在10℃以下或30℃以上，真菌生長顯著減弱，在0℃幾乎不能生長。一般控制溫度可以減少真菌毒素的產生。但是有些鐮刀菌能在7℃時在過冬的穀物上產毒。黃麴黴最低生長溫度為6-8℃，最高生長溫度達44-46℃，在32℃時黃麴黴毒素B1的產量最高。有趣的是微生物學家已經找到一種能產生黃麴黴毒素抑制劑的微生物，該抑制劑的應用大大減少了黃麴黴毒素的污染。
人民網北京5月20日電（記者 馬麗）中國農業科學院黨組書記陳萌山今天在2014年國際真菌毒素大會上指出，據聯合國糧農組織（FAO）統計，全球每年有25%的農產品受到真菌毒素污染。在我國，由於農戶個體種植、貯藏方式，以及長江流域和華南地區高溫高濕天氣的影響、消費習慣的影響，農產品受真菌毒素污染危害更為嚴重。
根據中國農科院農產品加工研究所統計，2001至2011年十年間，受真菌毒素污染的影響，我國出口歐盟食品違例事件達2559起，其中真菌毒素超標佔28.6%，高於公眾熟知的重金屬、食品添加劑、農業殘留等因素，在單一事件中比例最高。擔任此次大會主席的農科院加工所研究員劉陽認為，真菌毒素超標已成為我國農產品出口歐盟的最大阻礙，給我國糧油加工和出口企業造成了巨大經濟損失。
什麼是真菌毒素？為什麼可以造成如此驚人的危害？資料顯示，真菌毒素是真菌產生的次生代謝產物，主要包括黃麴黴毒素、鐮刀菌毒素等。最早在11世紀歐洲聖像畫中就有關於真菌毒素引起中毒的描述，但直到1960年英國10萬多隻火雞因飼用黃麴黴毒素污染的飼料而死亡的事件發生後，真菌毒素才被人們重新認識。受全球氣候變暖、乾旱等因素的影響，食用和飼用農產品受真菌毒素污染日趨嚴重，世界各地對於真菌毒素污染的報道日漸增多，有時同一地區可檢出多種真菌毒素或同一真菌毒素同時在世界各地被報道。受污染的也不僅限於玉米、小麥、大麥、花生等穀物，亦有乾果、水果、中葯材、牛奶等。
「中國政府十分重視真菌毒素防控工作」，農業部農產品質量安全監管局金發忠表示，農業部、科技部相繼立項相關研究和污染調查，並分別在2005年和2011年發布和修訂了真菌毒素的限量標准，在一定程度上減少了真菌毒素對人類健康的危害。「近年來世界范圍內未再發生真菌毒素污染導致的中毒事件。」
劉陽認為，此次中國主辦被稱為真菌毒素界的「奧林匹克」的國際真菌毒素大會，一方面為國內外交流和討論真菌毒素的最新檢測、監測、預警、防控技術和策略搭建了平台，另一方面也將展示我國在真菌毒素防控領域所做的努力和成就，並有利於提高我國在此領域的國際影響力和在國際限量標准或法規制定中的話語權。

8. 糧食真菌毒素檢測儀使用原理是什麼

糧食真菌毒素檢測儀採用時間分辨熒光定量快速檢測原理，飛測生物真菌毒素檢測儀具有靈敏度高，定量范圍廣，准確度和精密度高、穩定性強、操作快速簡便等特點。採用稀有元素「銪」作為示蹤物，熒光強度比普通熒光染料高1-3鎘數量級，檢測靈敏度高，激發後熒光猝滅時間更長，通過時間分辨功能，消除基質本底的干擾，檢測准確和精確度更高，Stokes位移寬達270nm，有效降低激發光和發射光的互相干擾，更進一部提升檢測結果的准確度和精確度，

9. 真菌毒素檢測方法

你好，你的化驗單不是葯敏實驗，是病菌檢查單。
1．GC是糖皮質激素，縮寫為GC ；2．Uu 是支原體；3．CT 是衣原體。如果檢查結果是陰性（-），表明你沒有感染這些病菌；是陽性（+），表明有感染該病菌。

10. 黴菌毒素,真菌毒素一般什麼食品要檢測本人現在做相關產品銷售，但不是很清楚是哪些客戶會用

有很多的企業都在檢測黴菌毒素，食品...葯品...