煲仔飯太濕用什麼方法解決

⑴ 煮米飯的時候水放太多了.怎麼辦

煮米飯水放多了，在火上多煮一會，水分快耗干時關火即可。煮米飯做法如下：

主料：大米150g，色拉油6滴 ，清水180g

步驟：

1. 將大米淘洗干凈，放入電飯煲中，加入適量清水（水量跟米差不多1.2:1），浸泡半個小時。

2. 煮之前滴入5—6滴色拉油，蓋上蓋子，按下煮飯鍵開始煮飯，直至米飯煮熟至保溫狀。熱氣騰騰、松軟晶瑩，又粒粒分明的米飯就做好啦。

⑵ 煲仔飯的發熱包用後怎麼處理

咨詢記錄 · 回答於2021-10-19

⑶ 蒸出來的米飯太濕怎麼辦

米飯蒸得太濕怎麼變干？
可以將電飯鍋打開,開在保溫狀態,讓其蒸汽蒸發,可以變干,或者將其放一夜,就幹了。
米飯蒸太濕了那肯定是你的水放多了，下次要注意，如果飯是蒸的話就要少放點水，因為蒸氣揮發後會變成水，所以要少放點水，你蒸的飯太濕了，可以放在稍微乾燥的地方放一個上午下午就可以用來炒蛋炒飯了，米飯蒸太濕了不能再次蒸了，再蒸的話會越蒸越濕最後甚至會變成稀飯的。
米飯蒸硬了怎麼補救？
1、如果米飯全部夾生，那麼可以用筷子在米飯里扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次。先在中間扎一個直通鍋底的洞，然後圍繞中間這個在四周多扎幾個，要均勻。是熱氣能穿透整鍋飯。
2、如果米飯只是表面夾生，那麼將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。
3、如果米飯局部夾生，那麼在夾生處扎洞就好了，然後加適量溫水接著燜。如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續燜熟。
4、還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現象。把整鍋飯攪動均勻，然後加上適量的米酒燜，不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有米酒的清香，吃起來更加可口。但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。
5、把夾生飯打散，按500克米50克黃酒的比例，把黃酒倒入鍋內，用文火燜至黃酒揮發，飯就不夾生了，而且吃不出酒味。
蒸米飯的小竅門有哪些？
1.米水比例要恰當
蒸之前，先把米在冷水裡浸泡1個小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養損失。若蒸白米飯，米和水的比例是1：1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比較合適。加水太多，米飯過於爛軟，沒有口感，水太少的話，蒸出的米飯會太硬，還有可能夾生。如果是大米裡面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很「吃水」。
2.淋些油，加2毫升醋
在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。自來水中的氯氣對米中的B族維生素有破壞作用，因此在蒸飯前滴入2毫升米醋，能保護維生素，同時還可讓蒸出的米飯松軟清香，並減慢米飯在炎熱季節變餿的速度。此外，醋有延緩碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖過快上升。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果，並且能消除米飯中不新鮮的氣息。
3.電飯煲檔位要選好
現在很多品牌的電飯煲，僅蒸飯功能就有多個檔位，讓很多人無所適從。一般來說，不同檔位煮出的米飯有所差別，「米飯」一檔煮出來的米飯口感軟硬度適中；「快煮」也是軟硬適中，但速度上可以節省近一半的時間，非常適合上班族；「偏軟」煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙，適合家裡有老年人的使用；「偏硬」檔煮的米飯顆粒飽滿，適合年輕人吃。
4.蒸好後再燜5分鍾
一般情況下，當電飯煲「跳閘」就說明米飯已經熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發現表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鍾，拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鍾，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。

⑷ 我剛開一個煲仔飯客人不是說飯太油就是飯太干。煲仔飯要怎麼做才能保證飯不油膩而且飯不幹巴巴的

飯水放少了，油放一滴油，用塑料瓶蓋上插個眼，把油注入裡面，

⑸ 煲仔飯用錫箔紙做法

市面上賣的錫箔紙碗包裝的煲仔飯，有些好的店只是用來作為外賣包裝和保溫，煲仔飯本身還是用的砂鍋，有些差點的，比如在校園內的，一般會用煲仔飯機，這時錫箔紙碗就是用來製作了，不同與正常煲仔飯至少20分鍾，這種的可以5分鍾做好，而且經常會有用預先悶好的飯，再用錫箔紙做出煲仔飯的硬殼的做法，人流量大的，或者外面的會有這樣的。

⑹ 電飯鍋做的煲仔飯太軟了是怎麼回事

水放多了。煲仔飯要少放水。米最好用泰國香米，東北米做出來的效果差。

⑺ 煲仔飯很燙手,用什麼制具拿取

我就是做煲仔飯的，不知道你說的砂鍋有多大，一般市場上能買到的砂鍋都可以做煲仔飯，盡量不要太高，不知道你會不會做煲仔飯的順序。