鑒別白酒最簡單方法

① 怎麼辨別真假酒（求最簡單通俗的方法）

鑒別真假白酒可從以下四方面入手：

（1）往杯里導入少量酒，再滴入幾滴茶水，么有摻假得酒，顏色會變成淡黃色，摻了假得酒會立即變成紫黑色。

（2）取一滴酒置於手心，用兩手摩擦，酒熱後，若散發出清香氣味，則為好酒；氣味發甜，為一般得酒；氣味發臭，為劣質酒。

（3）將酒瓶蓋緊之後，將瓶倒置，若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈為優質酒；若酒花密集上翻，且很快消失，分布不均勻，酒液發濁為劣質酒。

（4）取食用油一滴，滴入酒中，若能有規則地擴散，均勻下沉，為優質酒，反之擴散無規則，下沉不明顯為劣質酒。

真假洋酒的鑒別

通常將從國外進口的酒統稱為洋酒，如人頭馬、馬爹利、軒尼詩等。由於洋酒的價格偏高，有些不法商販以土代洋，泡製假洋酒擾亂市場，損害消費者的利益。據報載，假洋酒主要來自一些簡陋、衛生條件較差的小作坊或小工廠，他們利用收購來的空洋酒瓶，灌入自己調制的假酒，用私自加工的瓶蓋封口，裝入偽造的紙盒和包裝箱中進行批發銷售，混入市場以假亂真。

如何從感官上初步鑒別是否為假洋酒呢?可從洋酒的包裝、封口及防偽標志等幾方面進行鑒別。

首先，看外包裝。真洋酒不僅商標整齊、清晰，而且凹凸感強，印刷水平高，商標字跡、圖案不會出現模糊、陳舊、零亂等現象。

第二，看封口。洋酒十分講究封口，不僅有鋁封，還有鉛封，一些名貴洋酒集裝箱外都有鉛封。雙方交貨時，鉛封打開或者沒有鉛封，那麼這一集裝箱酒等於報廢。

第三，看防偽標志。每瓶洋酒的瓶頸上都有商標，刮開商標，內有各式各樣的防偽標志。

第四，看數字。各洋酒行都有各自的密碼數字。這些阿拉伯數字暗示著酒的生產日期、何時進大陸等。如果假酒編號不符合洋酒行編號程序，則很容易被識破。祝你好運，祝你發財！

② 鑒別糧食酒最好辦法

一、真實的傳統式穀物糧食酒香而不嗆，有點苦而不苦。糧香、香醇、糟香顯著、與乙醇勾調的酒有顯著的差別。純糧釀制的純糧酒聞著香味甜美而圓潤，乙醇勾調的純糧酒聞著則是很沖鼻頭。純糧食酒口味溫和，飲後不口乾舌燥、不嗆嗓、不上邊、不不舒服。

二、取一滴純糧酒放到手內心，隨後雙手合十使雙手心觸碰用勁磨擦兩下，如酒熱後傳出的味道芳香，且存留時間較為長;乙醇勾調的純糧酒則反過來，不但聞著沖鼻頭，味道很怪異，並且存留時間很短，迅速就沒有味兒了。(乙醇宴會加香辛料防腐劑)

辨別純正純糧酒的方式

三、第三種方式都是最合理、最精確的識別方法;用燒鹼，也就是說大夥兒平時說的氫氧化鈉。把要檢驗的純糧酒以50：1氫氧化鈉的佔比放進放進試管嬰兒中，還可以用我們平時家裡的能夠加溫的水杯，隨後放進開水燒開十多分鍾就可以了。假如是穀物釀制的純糧酒，試管嬰兒內的純糧酒會變為淡黃色。假如色調偏淡那便是純糧食酒不良，帶有乙醇勾調成份。不掉色為純酒精勾兌白酒，由於偽劣的純糧酒是乙醇加香辛料甜味素勾調的，碰到氫氧化鈉不容易起化學變化。乙醇勾調的酒由於乙醇的問題喝下去刺喉、惡心想吐、胃燒心、烈、口乾舌燥、口乾、上邊，而純糧食酒通道香而不嗆，有點苦而不苦，不嗆嗓，喝後不口乾舌燥、不上邊、不不舒服，喝醉以後清醒迅速，對身體刺激小。

辨別純正純糧酒的方式

四、這類方式都是非常簡單的識別方法;真實純天然的純糧固體發醇生產的酒，倒入一杯，放一天，二天，就算三天之後，無論怎樣蒸發，其剩餘的一部分依然香氣撲鼻，即空杯持香，而那類說白了新式純糧酒的調配酒，不必說三天，三鍾頭後人工服務加上的香料香精蒸發後僅剩些怪味兒!二種酒另外倒出去放到一起較為一下，覺得非常顯著!

③ 有什麼簡單的方法可以鑒別白酒是糧食酒，還是酒精勾兌酒

當下市場在銷的白酒，主要三個生產類型：①固態法，純糧食發酵酒；②液態法，三精一水勾兌酒；③固液法，摻有部分糧食酒的酒精酒。

④ 鑒定白酒品質的幾種常見方法

好酒倒入酒杯後，酒色清澈透明；輕微晃動，酒液流動的速度，相對於水的速度更慢。這是因為白酒中富含多種微量元素，這些微量元素影響著酒液的黏稠度和豐富度。



品

真正的好酒，入口柔和，生津前緩，嚼著香郁，圓潤中挺，回味悠長；常常有部分人因喝習慣了劣質酒，在喝好酒總是感覺度數不足，其實是因為好的酒純糧食的酒，在口感上柔和一些所以有這個感覺。

聞

好酒香氣豐富，緩緩飄進鼻腔，初聞有飯、糧香，後有復合的陳年老酒的陳香氣，整個香氣讓人感覺馨香飄逸。



搓

將酒倒入手掌中，雙手搓干，輕嗅，糧香、糟香撲鼻。這是一種最簡便的辨認方法。因為白酒在形成風味質量的過程中，必須經過一系列嚴格的生產工藝處理，如果出現疏忽，白酒中會出現某些邪雜味，常見的有糠味、窖泥臭、霉味等。

所以在白酒生產中去雜增香，保持糧食原有風味，是優質白酒的標志。



酒花

酒瓶倒置，酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈。因為酒精度的高低以及乙酸乙酯物質比例的不同，使得酒花呈現出不同形態。一般酒花細密的為優質好酒，酒花粗疏則次之。

拈酒

酒液拈動在手指間，感覺絲滑帶澀，類似拈動熱巧克力的感覺，則為好酒。因為酒分子表麵包裹著一層酯化物薄膜，這層酯化物薄膜由酒中所富含的酯類物質與水分子經過長期的相互交融、相互滲透而形成，使酒液手感變得絲滑澀仄，有拈動熱巧克力的感覺。



溢

倒入干凈酒杯，張力十足，可溢出酒杯一成。為什麼會這樣呢?好酒中有以健康金屬因子硒、鋅、鐵為中心形成的絡合體，絡合體使酒體結構張力十足。

扒

酒滴在紙巾上，酒液略緩慢地均勻暈開，周邊淺的水跡很小。酒液緩慢暈開是好酒的一個明顯的標志。酒精和水的比重不同，散開的速度也不同。

而酒液經過長期密封、發酵後，酒麴的先天發酵作用開始充分顯現，酒麴的核心因子，直接決定了酒水和酯化物的融合度。越是好酒，融合度越高，酒液和水融合完美，周邊水跡就會很小。



酒後

有酒香，無酒臭，這是好酒的另一個特質，當品嘗過好酒後，自然會有比較。好酒喝過不上頭，卻有微醺，1個半小時後酒氣消散，無半點酒氣酒臭味。這就是人們常說的是否為好酒，喝一回方知。

融油

酒體富集酯類、醛類物質，使得酒體具有一定融油性特質，品質好的酒本身富含酯、醛類物質，當你測評一種酒是否為好酒時，不妨試一試，滴一滴食用油於酒中，如果油在酒體中自然擴散和均勻下沉，則為好酒。

⑤ 怎樣快速鑒別白酒的優劣

白酒的鑒別本來與普通消費者並沒有關系，但因為現在市場上銷售的白酒有太多的假冒偽劣產品，消費者在買酒的時候時不時會買到假的白酒，所以有必要了解白酒真假的鑒別方法。

3、看口感

經常喝酒的人只要能掌握下面的方法就能判斷出來酒的優劣來的，越好的酒喝了越不上頭，且入口很柔和；低檔劣酒因為使用的配料都很差，所以喝起來嗓子會有明顯的刺激感。

對於酒量不是很好或是不經常喝酒的人來說一定要掌握上面說的三種簡單方法去鑒別白酒，在提升自己酒量前酒的優劣要先學會鑒別。

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⑥ 你知道哪些簡單的方法可以鑒別白酒的品質

有一些簡單的方法可以鑒別白酒的品質，檢測白酒純糧發酵，常用方法是白酒與水一比一，混合後失光是純糧釀造，依據很清亮就是酒精勾兌的。

⑦ 如何鑒別白酒的小方法

第1種：手搓法
取幾滴白酒放在手心，然後兩手掌合起來用力摩擦，酒生熱後用鼻子嗅聞，如果聞到清香味，且香味存留時間較長，此酒就可以確定為糧食酒。而酒精勾兌酒則相反，若聞到無香氣，且氣味沖鼻子，有臭味，存留時間較短，很快就沒有味道了。
第2種：看酒花

（1）看酒是否無色透明，是否有懸浮物或有沉澱物。把酒瓶倒置過來，放在有光亮的地方觀察，如果酒瓶中有雜物或懸浮物，那麼就證明此酒是劣酒或勾兌酒。

（2）將酒瓶倒置，仔細觀察瓶中酒花的變化，如果酒花密集上翻且立即消失，無明顯不均勻分布，酒液比較渾濁，為劣質酒或勾兌酒。若酒花明顯分布均勻，上翻密度間隙明顯，且有掛杯現象，酒液清澈透明，此為純糧白酒。

第3種:空杯法

將酒倒入酒杯中，然後白酒喝掉或倒掉，空杯觀察。如果空杯聞到的香氣比較刺鼻，那麼此酒為勾兌酒。若空杯聞到有糧食香，有糟香，酒香味，那麼此酒為純糧酒釀造的好酒。因為純糧釀造的白酒香氣保留時間越久越濃，釀造的酒的含量越高。

第4種:加水法

酒精勾兌酒如果加水之後不失光，而純糧釀造的白酒加水之後會有失光和渾濁現象。這是因為糧食酒的某些物質在低度酒中溶解度變小，從而析出，造成失光的現象。而酒精這種物質則不會出現此現象。

第5種：加鹼法(化學法)

用氫氧化鈉，也就平常說的燒鹼。用我們平常和水的杯子，首先把杯子加熱，然後放入鹼。如果是純糧釀造的白酒，杯子中的水就會變成黃顏色且出現渾濁現象。因為純糧釀造的白酒除含有酒精成分，還含有酸脂成分，脂不溶於水，所以出現渾濁現象。若杯中的水沒有變色，那麼此酒是純勾兌酒。若杯中顏色變得很淡，那麼此酒中含有酒精成分。

第6種：品嘗法

如果喝的白酒是純糧釀造的白酒，會有曲香味和酸酸甜甜的味道。而勾兌的白酒味道明顯刺喉嚨和上頭。

⑧ 白酒鑒定的方法

答：在掌心倒白酒，雙手搓半分鍾，聞起來有霉味或其它異味的是劣質的白酒，聞起來是酒的醇香味、糧食味的是好的白酒；在衛生紙上滴一滴白酒，迅速散開的是假酒，緩慢散開的是好的白酒；

⑨ 白酒鑒定真假方法

純糧酒鑒別方法一

取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱後發出的氣味清香，且留存時間比較長;酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。

純糧酒鑒別方法二

用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒鹼。把要檢測的白酒與燒鹼以50：1的比例放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然後放入熱水沸騰幾分鍾就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純勾兌酒，因為勾兌酒遇到燒鹼不會起化學反應。

純糧酒鑒別方法三

空杯法。將酒倒入酒杯中然後把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鍾左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。

純糧酒鑒別方法四

兌水法是最簡單、最易行、最直觀的糧食酒鑒別方法。

1、把自來水(礦泉水、涼白開)分別倒入裝有不同酒的透明玻璃杯中，觀察即可，時間越長越有效果!

2、原理：糧食酒中的大分子的油類物質不溶於水，所以會變渾濁。而酒精酒本身就溶於水，所以顏色

純糧酒鑒別方法五

火檢法。取幾支高腳燒杯分別倒入需要鑒別的酒，然後用火機或者手槍專用打火機點著觀察。(注意燃燒火苗熄滅後再移動杯子，千萬要拿杯柄底部，以防杯子太熱燙手)

1、看顏色

變渾濁的是糧食酒;清澈透明的是酒精酒。

原理：糧食釀的酒中含有酯類物資，像油，不溶於水。酒精酒分別來源於陳化糧、薯類、秸稈、糖蜜，這四種來源裡面都不含油。

2、聞氣味

酒糟味的是糧食酒，燒臭味道是酒精酒。

原理：純天然的東西低溫時沒有味道，高溫時是焦糊的香味;化學的東西低溫時是香的，高溫時是臭的。男人就是被酒精酒變臭的。

3、嘗滋味

變白醋的是糧食酒，變白開水的是酒精酒。

原理：釀酒和釀醋一樣工藝，酒釀過了就是醋;而三精一水做成的新工藝白酒，一燃酒精、香精、糖精被燒光了，只剩下白開水。

質優價廉的純糧散白酒越來越得到老百姓的認可，但是真正純糧釀造的散白酒並不像市面上看到的那樣隨處可見，很多散白酒打著純糧的旗號，但卻並不是真的純糧釀造。知道純糧酒鑒別方法大全對你來說是相當有用的，趕快學起來吧。