Ⅰ 請教家庭最簡單的咸鴨蛋腌制方法
簡單的方法：將蛋洗凈晾乾，在燒酒里浸一下，滾上鹽，放入干凈密封的容器中，20－30天就好了。
Ⅱ 簡單腌制咸鴨蛋怎麼做
簡單腌制咸鴨蛋
主料
鴨蛋
輔料
細鹽適量 白酒適量
簡單腌制咸鴨蛋的做法步驟
1. 新鮮鴨蛋清洗干凈，瀝干水份。一定要瀝干水份，如果等不及就用干布一個個擦乾
2. 准備兩個干凈小碗，一個碗里倒入白酒，一個碗里倒入細鹽
3. 准備一個空盒子或大一點盤子都可以，套上干凈塑料袋備用
4. 把瀝干水分的鴨蛋放在白酒碗里滾一圈，讓鴨蛋全部沾滿白酒
5. 把沾好白酒的鴨蛋放到細鹽碗里滾一圈，讓鴨蛋沾滿細鹽
6. 把所有鴨蛋按4，5部逐一做好，放入准備好的盒子里，用塑料袋把口扎緊，放在陰涼的地方，一個月左右就可食用
7. 只是我一個月前腌制的，蛋黃油都出來了，看著都流口水了
小貼士
這種干腌法只能用細鹽，不適合用粗鹽，因為粗鹽顆粒較大，無法均勻的粘在鴨蛋上，這種腌法用鹽比較好掌握，水腌法蛋和水的比例是1:3，100百個鴨蛋3斤鹽
Ⅲ 家庭簡單腌制咸鴨蛋的家常做法
前言
咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。咸鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋，咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。
材料
主料：新鮮鴨蛋20個；
輔料：白酒適量、鹽適量、保鮮膜適量
家庭簡單腌制咸鴨蛋
1
准備好材料，把鴨蛋清洗干凈備用
2
把瀝干水分的鴨蛋放入白酒碗里滾一圈，讓鴨蛋完全沾滿白酒
3
把佔好白酒的鴨蛋放鹽碗里滾一圈，讓鴨蛋占滿鹽
4
用保鮮膜裹上密封
5
放在陰涼處20天後就可以食用了
Ⅳ 怎樣腌制咸鴨蛋的最簡單方法
第1步：將鴨蛋清洗干凈、用毛巾擦去上面水分
第2步：全部洗好後、在太陽底下曬幾分鍾、這個過程是起殺菌作用
第3步：准備2隻碗、一個裡面倒入高度白酒、另一個碗里倒入適量的鹽
第4步：把鴨蛋在白酒里均勻地都沾上白酒、這個過程也是起殺菌作用、再放入另一碗里的鹽裡面、使鴨蛋均勻地裹上一層鹽
第5步：再將裹好鹽的鴨蛋用保鮮膜包裹起來、再放入保鮮袋裡、放陰涼乾燥處保存起來、10天後就能吃了 、到15天就會個個流油。美味的咸鴨蛋就腌好了