① 質量檢測方法有幾種
三種。商品質量檢驗的方法很多，通常分為感官檢驗、理化檢驗、生物學檢驗法等幾個方面：
（一）感官檢驗法
它是藉助人的感覺器官的功能和實踐經驗來檢測評價商品質量的一種方法。也就是利用人的眼、鼻、舌、耳、手等感覺器官作為檢驗器具，結合平時積陸察累的實踐經驗對商品外形結構、外觀疵點、色澤、聲音、氣味、滋味、彈性、硬度、光滑度、包裝和裝潢等的質量情況，並對商品的種類品種、規格、性能等進行識別。主要有：視覺檢驗、聽覺檢驗、味覺檢驗、嗅覺檢驗、觸覺檢驗。
感官檢驗法在商品檢驗中有著廣泛的應用，並且任何商品對消費者來說總是先用感覺器官來進行評價質量的，所以感官檢驗十分重要。感官檢驗法的特點：
（1）方法簡單，快速易行。
（2）不需復雜、特殊的儀器設備和試劑或特定場所，不受條件限制。
（3）一般不易損壞商品。
（4）成本較低。
感官鑒定法在商品鑒定中有著廣好昌泛的應用，並且任何商品對消費者來說總是先用感覺器官來進行評價質量的，所以感官鑒定十分重要。因此在工業和商業的產、供早襪茄、銷過程中經常使用這種方法。感官檢驗法的局限性：
（1）不能檢驗商品的內在質量，如成份、結構、性質等。
（2）檢驗的結果不精確，不能用准確的數字來表示，是一種定性的方法，結果只能用專業術語或記分法表示商品質量的高低。
（3）檢驗結果易帶有主觀片面性，常受檢驗人員知識、技術水平、工作經驗、感官的敏銳程度等因素的影響，再加上審美觀不同以及檢驗時心理狀態，影響結果的准確性，故使檢驗的結果有時帶有一定的主觀性，科學性不強。
（二）理化檢驗法
是在實驗室的一定環境條件下，藉助各種儀器、設備和試劑，運用物理、化學的方法來檢測評價商品質量的一種方法。它主要用於檢驗商品的成分、結構、物理性質、化學性質、安全性、衛生性以及對環境的污染和破壞性等。
理化鑒定法的特點：
（1）檢驗結果精確，可用數字定量表示；（如成份的種類和含量、某些物理化學、機械性能等）；
（2）檢驗的結果客觀，它不受檢驗人員的主觀意志的影響，使對商品質量的評價具有客觀而科學的依據；
（3）能深入地分析商品成分內部結構和性質，能反映商品的內在質量。
理化檢驗法的局限性：
（1）需要一定儀器設備和場所，成本較高，要求條件嚴格；
（2）往往需要破壞一定數量的商品，消耗一定數量的試劑，費用較大；
（3）檢驗需要的時間較長；
（4）要求檢驗人員具備扎實的基礎理論知識和熟練的操作技術。因此，理化檢驗法在商業企業直接採用較少，多作為感官檢驗之後、必要時進行補充檢驗的方法，或委託商檢機構作理化檢驗。主要有：物理檢驗法、化學檢驗法。
（三）生物學檢驗法
是通過儀器、試劑和動物來測定食品、葯品和一些日用工業品以及包裝對危害人體健康安全等性能的檢驗。
檢驗商品品質需採用的檢驗方法因商品種類不同而異，有的商品採用感官檢驗法即可評價質量（如茶葉），有的商品既需要採用感官檢驗法，也採用理化檢驗法（如搪瓷），有的商品需以理化檢驗的結論作為評價商品質量的依據（如鋼材）。要使商品檢驗的結果准確無誤，符合商品質量的實際，經得起復驗，就要不斷提高檢驗的技術和經驗，採用新的檢驗方法和新的檢測儀器，隨著科技發展，使理論檢驗方法向著快速、准確、少損（或無損）和自動化方向發展。
法律依據
《產品質量法》第十九條
產品質量檢驗機構必須具備相應的檢測條件和能力，經省級以上人民政府市場監督管理部門或者其授權的部門考核合格後，方可承擔產品質量檢驗工作。法律、行政法規對產品質量檢驗機構另有規定的，依照有關法律、行政法規的規定執行。
② 論述商品檢驗的基本方法。
【答案】：(1)感官鑒定法。
感官鑒定法一般是指以味覺、嗅覺、視覺、觸覺、聽覺來鑒別商品質量的一種方法。它主要應用於鑒定商品的色澤、氣味、滋味、音色、硬度、彈性、外觀疵點以及外形結構等方面的質量情況，是目前商業網中廣泛應用的一種鑒定方法。
①味覺檢驗。味覺檢驗是利用人的味覺器官，通過品嘗食品的滋味和風味來檢驗食品質量的優劣。
②嗅覺檢驗法。嗅覺檢驗是通過人的嗅覺器官檢驗商品的氣味，來評價商品的質量。廣泛用於食品、葯品、香精、香料等商品質量檢驗，同時對鑒別紡織纖維、塑料等燃燒的氣味差異也有重要意義。
③視覺檢驗法。視覺檢驗是利用人的視覺器官來檢驗商品的外形、結構、顏色、光澤以及表面狀態、疵點等質量特性。
④觸覺鑒定：觸覺是物質刺激皮膚表面的感覺，手最為敏感。
⑤聽覺鑒定：許多商品由於其成分、結構不同，而引起其敲擊聲、摩擦聲、破裂聲的變化，因此常用聽覺來鑒定這些商品的質量。
(2)理化鑒定法。
理化鑒定法，一般是指採用化學試劑、儀器和器械來進行鑒定商品質量的一種方法。理化鑒定的結果比感觀鑒定結果更能客觀地反映商品質量的情況，而且能得到具體的數據，但應用這種方法需要一定的儀器設備，需要掌握一定的操作技術，不如感官鑒定迅速方便。
理化鑒定的方法主要有以下五種：
①化學鑒定：是鑒定商品質量的基本方法。
②物理學鑒定；是根據物理學的原理，應用物理儀器測定商品物理性質的一種方法。
③機械鑒定：是根據機械學原理，利用物理力學的儀器鑒定商品機械性質的方法。
④微生物學鑒定：這種方法適用於鑒定商品中有無微生物存在，以及微生物的種類等。
⑤生理學鑒定：這種鑒定方法主要是用來測定食品的可消化性、發熱量、維生素含量以及食品的無害性和營養價值等。