超簡單的蛋糕製作方法

A. 最簡單的做蛋糕方法

以下是幾種簡單的蛋糕製作方法：

一、微波爐蛋糕（超簡單版）

材料

雞蛋1個

麵粉適量（約2 - 3湯匙）

白糖適量（約1 - 2湯匙）

植物油少量（約1/2湯匙）

牛奶少量（約1/2湯匙）

步驟

將雞蛋打入一個大碗中，用打蛋器或者筷子將雞蛋打散，盡量讓蛋清和蛋黃充分混合。

加入白糖，繼續攪拌，使糖完全溶解在蛋液中，可以通過攪拌至糖顆粒感覺不到為止。

倒入植物油和牛奶，攪拌均勻，讓油和牛奶與蛋液充分融合，形成均勻的液體混合物。

將麵粉慢慢篩入蛋液中，邊篩邊攪拌，避免一次性加入過多麵粉導致結塊。攪拌至沒有乾麵粉，成為細膩的麵糊。

把麵糊倒入一個適用於微波爐的容器中，如陶瓷碗或者專用的微波爐蛋糕模具。

將容器放入微波爐，高火加熱1 - 2分鍾。具體時間可以根據自家微波爐的功率適當調整，一般1分鍾左右蛋糕就會開始膨脹，如果喜歡更蓬鬆的口感可以加熱到1分30秒 - 2分鍾。使蛋液中的水分迅速變成水蒸氣，從而使蛋糕膨脹。在製作過程中，攪拌麵糊是很關鍵的一步，充分的攪拌可以讓麵粉更好地與其他原料混合，並且使蛋糕的質地更加細膩。

如果想要增加蛋糕的風味，可以在麵糊中加入少量的香草精或者可可粉，製作出不同口味的蛋糕。例如加入1 - 2滴香草精可以讓蛋糕帶有淡淡的香草香氣，加入1 - 2湯匙可可粉就可以製作出簡單的巧克力蛋糕。

二、電飯鍋蛋糕

材料

雞蛋3 - 4個

低筋麵粉80 - 100克

玉米油適量（約3 - 4湯匙）

牛奶60 - 80毫升

白糖60 - 80克

檸檬汁幾滴（用於去除蛋腥味）

步驟

分離蛋清和蛋黃。將蛋黃放入一個大碗中，加入玉米油和牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻，使油、奶和蛋黃充分融合。

將低筋麵粉篩入蛋黃糊中，採用「Z」字形手法攪拌，避免過度攪拌導致麵粉起筋。攪拌至沒有乾麵粉，麵糊呈細膩的狀態。

在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器低速打發，當出現大氣泡時，加入三分之一的白糖，繼續打發。當蛋清體積膨脹，氣泡變小時，加入第二次白糖，轉中速打發。當蛋清出現明顯紋路時，加入剩下的白糖，高速打發至濕性發泡狀態（提起打蛋器，蛋白霜呈彎鉤狀）。

取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀採用翻拌的手法輕輕拌勻，然後將拌勻的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續用翻拌的手法攪拌均勻，成為細膩的蛋糕麵糊。

在電飯鍋內膽底部和四周刷上一層薄油，防止蛋糕粘鍋。將蛋糕麵糊倒入內膽中，輕輕震動內膽，排出麵糊中的大氣泡。

按下電飯鍋的煮飯鍵，等待跳到保溫狀態。一般需要30 - 40分鍾，具體時間可以根據電飯鍋的功率和蛋糕的大小適當調整。有些電飯鍋可能需要再按一次煮飯鍵，才能將蛋糕完全烤熟。

蛋糕烤好後，不要急於打開鍋蓋，讓蛋糕在鍋中燜5 - 10分鍾，這樣可以防止蛋糕回縮。然後倒扣在盤子上，晾涼後即可食用。使蛋糕麵糊從底部和側面受熱，從而膨脹和熟化。在製作過程中，蛋白的打發是非常關鍵的步驟。蛋白打發至濕性發泡狀態可以使蛋糕內部充滿空氣，從而使蛋糕更加彭松。

如果想要製作不同口味的電飯鍋蛋糕，可以在麵糊中添加一些果脯，如葡萄乾、蔓越莓乾等。在製作蛋黃糊的時候，將果脯切碎後加入其中，和其他原料一起攪拌均勻即可。這樣製作出來的蛋糕會帶有果脯的酸甜口感，更加豐富美味。

三、空氣炸鍋蛋糕（簡易版）

材料

雞蛋2 - 3個

麵粉50 - 70克

白糖30 - 40克

植物油適量（約2 - 3湯匙）

步驟

將雞蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器高速打發。打發至蛋液體積明顯膨脹，顏色變淺，並且提起打蛋器，蛋液能夠緩慢落下並形成明顯的紋路。

將麵粉過篩到蛋液中，用刮刀輕輕翻拌均勻，成為細膩的麵糊。注意不要過度攪拌，以免麵粉起筋影響蛋糕口感。

在空氣炸鍋的炸籃底部刷上一層植物油，防止蛋糕粘在炸籃上。將麵糊倒入炸籃中，盡量使麵糊分布均勻。

將空氣炸鍋設置為160 - 180°C，烘烤10 - 15分鍾。具體時間和溫度可以根據空氣炸鍋的功率和蛋糕的大小適當調整。在烘烤過程中，可以觀察蛋糕的顏色，當表面呈現金黃色時，說明蛋糕已經基本烤熟。

取出烤好的蛋糕，稍微晾涼後即可食用。使鍋內的空氣形成對流，從而對食物進行加熱。在製作蛋糕時，熱空氣將麵糊中的水分蒸發，使蛋糕膨脹並熟化。

對於這種簡易的空氣炸鍋蛋糕，如果想要增加其甜味或者豐富口感，可以在麵糊中加入適量的蜂蜜或者酸奶。加入1 - 2湯匙蜂蜜可以讓蛋糕帶有自然的甜味和獨特的香氣，加入2 - 3湯匙酸奶可以使蛋糕的口感更加濕潤和細膩。

B. 超簡單雲朵蛋糕，綿軟細膩、入口即化。做法大全

超簡單雲朵蛋糕的製作方法如下：

一、准備材料 主料：雞蛋清3個、檸檬汁適量、白砂糖20克。 輔料：杏仁片適量、糖粉適量。

二、製作步驟1. 打發蛋白： 取蛋白3個，加入適量的檸檬汁，開始打發。檸檬汁有助於去腥並穩定蛋白霜。

1. 加入白砂糖：

   • 將20克白砂糖分3次加入打發的蛋白中，每次加入後充分打發，直至蛋白霜呈現堅挺的小尖角狀態。這是檢驗蛋白打發程度的關鍵指標。

2. 檢查打發程度：

   • 或者，可以嘗試將打蛋盆倒過來，如果蛋白不掉出來，說明打發程度足夠。

3. 成型與裝飾：

   • 把打發好的蛋白倒在烤盤上，用手或工具整理成圓形的半球狀。
   • 撒上適量的杏仁片進行點綴，增加口感和美觀度。

4. 烘烤：

   • 烤箱提前預熱至160℃，將烤盤放入烤箱中層，烤2025分鍾左右。具體時間根據烤箱實際情況和蛋糕大小調整。

5. 出爐與裝飾：

   • 烤好後取出蛋糕，撒上適量的糖粉進行裝飾。糖粉不僅增加甜味，還能讓蛋糕看起來更加誘人。

三、成品特點 雲朵蛋糕出爐後，外觀香噴噴、輕飄飄，內部軟綿綿，如白雲般質感，入口即化，甜而不膩。

按照以上步驟操作，你就可以輕松製作出超簡單的雲朵蛋糕了。享受製作和品嘗的樂趣吧！

C. 有自己在家,簡單做蛋糕的方法嗎

有的，自己在家可以用簡單的方法做蛋糕。

蛋糕作為一種甜點，很多人都喜歡，但是往往覺得製作過程復雜而不敢輕易嘗試。其實，只要掌握了基本的步驟和技巧，自己在家也能輕松製作美味的蛋糕。

簡單蛋糕製作方法如下：

准備材料：

1. 雞蛋：適量。

2. 低筋麵粉：根據需要的蛋糕大小來決定用量。

3. 白糖：適量。

4. 牛奶或者水：用於調節麵糊的粘稠度。

5. 泡打粉：一小勺，幫助蛋糕膨脹。

6. 植物油：少量，用於使蛋糕更加濕潤並防止粘連。

7. 模具：選擇一個適合大小的碗或者蛋糕模具。

製作步驟：

1. 打發雞蛋和糖：將雞蛋打入大碗中，加入白糖，用打蛋器充分攪拌均勻，直至顏色變淺並呈現出蓬鬆感。

2. 加入麵粉和泡打粉：將低筋麵粉和泡打粉混合均勻後，慢慢加入到雞蛋糊中，邊加邊攪拌，直至沒有乾粉。

3. 加入牛奶或水及植物油：根據需要調節麵糊的粘稠度，慢慢加入牛奶或水和植物油，繼續攪拌至順滑。

4. 烘烤：將麵糊倒入已准備好的模具中，放入已預熱的烤箱，設置適當的溫度，烘烤約20-30分鍾。

5. 冷卻與裝飾：取出蛋糕，待其完全冷卻後，可以根據個人喜好加入奶油、水果等進行裝飾。

這種方法簡單易行，即使是不擅長烹飪的人也能輕松製作出口感松軟、組織細膩的美味蛋糕。您可以根據自己的口味和喜好進行適當調整，享受製作的樂趣和成果。