1、聞一聞：真正的土蜂蜜或真正的蜂蜜，淡淡的花香，即使淡淡的，也絕對沒有工業氣息。
2、看泡泡：如果未加工蜂蜜，表面上通常會出現一個薄氣泡。 用力搖晃會產生氣泡。 上層和蜂蜜之間有氣泡，比較均勻且持續時間長。 因為它是活性酶。 加工後，上層僅有輕微的氣泡或沒有氣泡，蜂蜜中最好有均勻的氣泡漂浮。
3、看顏色：蜂蜜真的沒有那麼鮮艷。 這是因為蜂蜜的狀態真的經常發生變化。 假蜂蜜顏色鮮艷，非常透明，一般呈淺黃色或暗黃色。
4、糖分鑒別：蜂蜜與糖分混合，透明度差，不清，渾濁，花香差。 紅糖的蜂蜜是深色的，而糖的蜂蜜是淺色的。 用兩根手指擦的話會粘糊糊的，但是有顆粒感覺的東西含有糖分。
5、嘗味道：舌頭是人體的敏感部位。 辨別蜂蜜真偽時，要用舌頭進行驗證。 真正的蜂蜜味道濃厚，比較純凈。 糖分成分也適度含有，不會太甜。 有輕微的酸味，一有餘味就像扎在喉嚨里一樣。 假蜂蜜糖分多，蜜味淡。 那是甜的，在嘴裡吃的話就沒有蜂蜜的味道了。
6、雜質鑒別：取5ml蜂蜜，加入5倍的水稀釋，攪拌，靜置24小時。 形成浮游團塊或沉澱物表明，雜質或沉澱物越多，混入量就越大，而純蜂蜜則表示沒有沉澱物。 另外，在杯子里放入1匙蜂蜜，再加入4，5倍的熱水溶解即可。 靜置3，4小時，無沉澱即為無雜質的蜂蜜。
7、含水鑒別：蜂蜜滴在白紙上。 純蜂蜜不滲出串珠狀，混合了水的蜂蜜慢慢滲出。 滲出越快，混合的水就越多。
2. 要鑒別結晶蜂蜜真假，最簡單的法子是什麼
鑒別結晶蜂蜜真假有一些較為簡單的法子。首先是看結晶顆粒，真蜂蜜結晶後顆粒細膩，用手輕輕捻，很快就會融化，沒有粗糙感；而假蜂蜜結晶顆粒往往比較粗大，手感發硬，不易捻化。其次可觀察結晶狀態，真蜂蜜結晶是自然形成，結晶的部分和未結晶的部分界限不會特別分明，過渡自然；假蜂蜜可能會出現結晶和未結晶部分界限清晰、分層明顯的情況。再者，還能通過加熱來鑒別，取少量結晶蜂蜜放在容器中，用40℃左右的溫水慢慢加熱，真蜂蜜結晶會逐漸融化，恢復成液態，並且有淡淡的花香；假蜂蜜加熱後可能不會像真蜂蜜那樣順利融化，甚至會有異味散發出來。這些簡單方法可以在一定程度上幫助鑒別結晶蜂蜜的真假，但要准確判斷，還可送專業機構檢測。