糧食出現問題及解決方法

⑴ 玉米發霉了怎麼處理

問題一：玉米發霉了怎麼處理 正常玉米籽粒皮色有黃色、白色、紅色、紫色、黃褐色多種，以黃白色為最多見。正常玉米的顆粒飽滿，無損害、無蟲咬、蟲蛀和發霉變質現象。發霉玉米可見胚部有黃色或綠色、黑色的菌絲，質地疏鬆，有霉味。受黴菌毒素污染嚴重的玉米，應該廢棄。對於輕度污染的玉米，經適當處理可以達到飼用標準的，仍可利用。
物理脫毒法
1 水洗法：先將發霉的玉米磨成碎粉，將其倒進缸中，加入3-4倍水，然後進行攪拌、靜置、浸泡，每日換水攪拌兩次，直至浸泡的水由茶色變成無色為止。
2 排除法：就是把飼料中有霉變的部分除去。
3 脫胚去毒法：發霉玉米的毒素主要集中在玉米的胚部。其方法是：先將玉米磨成1.5-4.5mm的小顆粒，再加5-6倍清水，然後進行攪拌，胚部碎片因輕而浮在水面上，將其撈出或隨水倒掉，如此反復數次，即可達到脫胚去毒的目的。
4 石灰水浸洗法：先將發霉玉米粉碎成直徑1.5-5mm的小粒，然後將過120目篩後的石灰粉按0.8％-l％的比例摻入發霉飼料中，最後將摻入石灰粉的料和水按1：2的比例倒入容器中攪拌lmin，然後靜止0.5-5h，將水倒出，再用清水沖洗2-3次，一般去毒率可達91％以上。
5 熱處理法：在濕度較高的條件下，高熱或高熱高壓可破壞毒素，如用260℃處理污染玉米，可使黃麴黴毒素含量下降85％。
6 輻射法：紫外線和等離子體照射可以殺死黴菌也可破壞黴菌產生的毒素，但同時也會破壞飼料中的營養物質。將污染黃麴黴毒素的飼料鋪成薄層，用高壓汞燈紫外線大劑量照 射，去毒率可達97％-99％。
7 吸附法：一些礦物質能夠吸附並捕獲黴菌毒素分子。如硅酸鋁鹽、沸石、膨潤土、活性炭、硅藻土等，但大量添加這類吸附劑會降低養分濃度。
化學方法
1 鹼煮處理法：按每1T發霉飼料加入清水，再加入1kg石灰共煮，待煮到飼料裂開時，讓其冷卻，然後再用清水沖洗到沒有鹼味時即可使用。
2 中草葯熏蒸法：用含芳香油的中草葯如山蒼子油在60℃條件下熏蒸飼料，對黃麴黴毒素有解毒去毒的作用。栓皮能加速黃麴黴毒素的氧化而分解其毒性。
3 氧化劑法：氧化劑是有效的黃麴黴毒素鈍化劑；過氧化氫能有效抑制飼料中的毒素。
4 微生物方法：利用微生物的轉化作用降解黃麴黴毒素的毒性。常用的微生物菌種有乳酸菌、黑麴黴、米根霉、葡萄梨頭菌、灰藍毛菌、橙色黃桿菌等。
營養素法
1 補加蛋白質或氨基酸：肝臟能夠凈化被動物吸收的黴菌毒素，該凈化過程基於谷胱甘肽的氧化還原反應，而蛋氨酸有利於谷胱甘肽的組成，因而額外添加蛋氨酸可以減少對動物生長和其它性能產生的不利作用。
2 補充維生素：葉酸具有破壞黃麴黴毒素的能力，把葉酸加入到輕度發霉的飼料中，可以有效去除黃麴黴毒素。
3 補充硒：硒具有抗黃麴黴毒素的作用，因為硒可以提高谷胱甘肽過氧化物酶的活性。

問題二：玉米發霉了怎麼處理 玉米發霉了已經變質了，只有扔掉，不要給人或牲畜帶來危害。
霉玉米鑒別方法：
1、發霉後的玉米表現玉米皮特別容易分離；
2、觀察胚芽，玉米胚芽內部有較大的黑色或深灰 *** 域為發霉的玉米，在底部有一小點黑色為優質的玉米；
3、在口感上，好玉米越吃越甜，霉玉米放在口中咀嚼味道是很苦的；
4、在飽滿度上，霉玉米比重低，籽粒不飽滿，取一把放在水中有漂浮的顆粒。
另外，?還要警惕不法商販用口水油拋光已經發霉玉米並進行烘乾的處理，還有一些不法分子將已經發芽的玉米用除草劑噴灑，在進行烘乾銷售。
玉米粒發黑的，是長時間高濕高溫造成的；胚芽外皮有綠的，是脫粒早，來不及鷦斐傻模慌哐科つ謨新痰幕蚝詰模是悶的時間長了。總之，霉變的主要願因是濕度，這就要求我們在玉米的儲存的時候要注意濕度和收割的天氣情況，合理的使用防霉劑。

問題三：發霉的玉米怎麼處理 倒掉，喂啥動物都是毒葯。

問題四：真空包裝的玉米發霉了,在食品法里怎麼處置! 根據食品安全法第一百二十四條（四）生產經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；
違反本法規定，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民 *** 食品葯品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，並可以沒收用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證：

問題五：玉米發霉怎麼辦 對輕度發霉的玉米，要進行以下處理：
一、稀釋
少量輕度霉變玉米分多次逐步摻入正常玉米中使用。
二、水洗
霉變玉米粉碎，加入3-4倍的水，進行攪拌靜置浸泡，每日攪拌換水2次，直至浸泡的水由茶色變成無色為止，洗後盡快使用。
三、脫胚去毒
霉變玉米的毒素主要集中分布在玉米的胚芽部分。先將玉米磨成1.5-4.5mm的小顆粒，加入5-6倍清水，然後進行攪拌，胚芽部分碎片因密度較輕而浮在水面上，將其撈出或隨水倒掉，如此反復數次，即可達到脫胚去毒的目的。
四、物理吸附
使用能夠吸附並捕獲黴菌毒素分子的礦物質――硅酸鋁鹽、沸石、膨潤土、活性炭、硅藻土等，或是牛血清白蛋白、酯化甘露寡糖等。
五、化學處理
使用石灰水、蘇打、過氧化氫處理或補充合成鹽類瀉葯如硫酸鎂。
六、補充營養素
補充充足VA、VD、VE、VK、葉酸，有機硒、蛋氨酸等以緩解中毒效應，或使用有機酸類添加劑、益生菌類產品如乳酸菌、酵母菌等也有助於緩解黴菌毒素的毒性，部分酶制劑也有利於緩解黴菌毒素的危害。
對重度污染的玉米處理：
霉變較為嚴重的玉米應集中收購、專倉儲存、及時送質檢機構檢測，經檢驗毒素含量超標的玉米，只能作為工業用糧定向銷售，不得用於食糧和飼料加工，霉變嚴重的必須銷毀不得使用。
以上是針對黴菌污染玉米的處理措施，建議飼料中最好禁止使用霉變玉米，即使是輕度污染的玉米長期使用也會對畜禽及人類造成很大危害。

問題六：怎樣去除玉米裡面的霉變粒和發霉玉米 霉變的東西最好不要了，黴菌對人的身體健康很大影響，嚴重的會致癌！！

問題七：發霉的玉米能幹什麼？ 玉米發霉後產生的黃麴黴毒素、赤黴菌毒素等對豬的影響是很大的，輕者引起豬厭食、生長緩慢、飼料利用率降低，重者出現明顯症狀，甚至死亡。病狀以小母豬陰門紅腫不退和體況好、採食量大的豬易發為特徵。僅2003年一年，就遇到了北京、山西、河南三個大型豬場出現霉玉米影響生產現象，前兩場只是引起豬厭食、哺乳母豬泌乳量下降、仔豬採食量受影響，而後者卻造成了育肥豬大批死亡和懷孕母豬大批流產的慘痛損失。經事後調查，前兩場玉米為發霉後經風干後貯存，毒性大大降低，而後者為距發霉時間短，毒性強，用量大所致。發霉玉米的特徵是玉米胚芽部變黑或變暗，有明顯發霉氣味。玉米發霉後經水洗有時不易輕易看出，且霉味不濃，但其胚芽部顏色發暗，破開外皮可以發現內部發黑，這種玉米一般出現在夏秋季節。出現發霉玉米中毒，首要措施是先停用發霉飼料，其次採取針對性治療措施，如拒食母豬洗胃，懷孕母豬注射保胎葯物，育肥豬可加喂青綠多汁飼料等。對輕微發霉的玉米，可使用脫霉劑減輕毒性。

問題八：令玉米棒子發霉的方法 在南方多雨潮濕的天氣里，糧食的發霉問題是很令人煩惱的。發霉的糧食如果再食用的話，對人體的健康是沒有任何好處的，但是如果直接丟棄的話就會造成糧食的浪費，真的十分令人頭疼。比如玉米發霉了怎麼辦呢？又有什麼方法能夠讓發霉的玉米也能物盡其用呢？看了這篇文章也許你就能找到發霉玉米的用武之地了。
要知道霉變的原因，玉米霉變主要原因一是水分高，二是溫度高，三是生蟲，所以最主要辦法是降溫、降水、通風。如果是堆積玉米棒，需將堆散開，攤開於太陽底下暴曬，降低水分，同時通風降低糧食溫度；如果是玉米粒堆積或包裝，能機械通風的直接通風降溫降水，不能通風的同樣攤薄在太陽下暴曬，降水降溫；如果是生蟲引起發熱生霉的，要進行葯物處理，殺蟲降溫，以緩解霉變。
花生和玉米在保存的過程中如果保管不善，使其受熱和受潮，就很容易發霉長毛，這種黴菌就是黃麴黴菌，它所產生的黃麴黴素是一種強烈的致癌物。有人曾做過實驗，用含黃麴黴素的玉米飼養老鼠，一年以後可誘發肝癌。所以，發生霉變的花生、玉米都不能吃。
如果無意中吃到發霉的花生和玉米，因黃麴黴素很苦，吃到嘴裡可以感覺到，要馬上吐出，並用清水漱口。
以上這些就是對玉米發霉了怎麼辦這個問題的詳細講解。相信很多人看了肯定會有所啟發，並且明白發霉的玉米應該如何使用了。發霉的玉米雖然不可以再食用了，但是經過處理之後，即使是發霉的玉米也能夠有它自己的作用，發揮著它的余熱。

問題九：買玉米，怎麼辨別發霉的玉米 1.正常玉米籽粒多為黃白色，顆粒飽滿，無損害、無蟲咬、蟲蛀和發霉變質現象。發霉玉米可見胚部有黃色或綠色、黑色的菌絲，質地疏鬆，有霉味。 2.發霉後的玉米皮特別容易分離。 3.觀察胚芽，玉米胚芽內部有較大的黑色或深灰 *** 域為發霉的玉米，在底部有一小點黑色為優質的玉米。 4.在口感上，好玉米越吃越甜，霉玉米放在口中咀嚼味道很苦。 5.在飽滿度上，霉玉米比重低，籽粒不飽滿，取一把放在水中有漂浮的顆粒。另外，還要警惕不法商販用油拋光已經發霉的玉米並進行烘乾的處理，還有一些不法分子將已經發芽的玉米用除草劑噴灑，再進行烘乾銷售。 6.玉米粒發黑的，是長時間高濕高溫造成的；胚芽外皮有綠的，是脫粒早，來不及曬造成的；胚芽皮內發綠或發黑的，是悶時間過長的原因。

問題十：玉米發霉了用什麼葯物處理 玉米棒發霉主要是濕度和溫度過大,通風乾燥才能控制,單純用葯物不能解決。

⑵ 我國應當如何應對糧食生產危機

一、堅持耕地數量、質量、生態「三位一體」保護，深入落實藏糧於地。

一是穩定糧食耕地面積，進一步加大耕地保護力度，堅守全國18億畝耕地「紅線」不可逾越。政府在工業化用地，城市化用地的問題上要起到調控的作用，嚴格保護農業耕地，防止出現各類建設用地侵佔行為。

二是加大高標准糧田建設力度，夯實糧田高產穩產基礎。

三是持續開展耕地質量保護與提升行動，通過深耕深松、秸稈還田、測土配方施肥等措施，保護提升耕地地力，實現藏糧於地。

二、健全農業科技創新和服務體系，推動藏糧於技。

一是要加大農業基礎設施投入，改善灌溉，提倡農業種植機械化，促進農業規劃、集中化經營，提高農業種植水平，以此帶動糧農生產積極性。

二是加快農業科技創新，提高農業種植科技含量。在糧食生產上要改變以往的粗放式經營方式，利用科技水平，科學種植，以科技帶動糧食生產，保障糧食安全，增加糧食生產中的科技投入。

三、健全糧食安全的政策保障體系。

一是健全糧食生產的保護措施。如：繼續加大惠農政策，完善農業生產扶植體系，依靠政策激勵與價格引導調動糧農生產積極性。

二是完善糧食安全金融保障體系。對涉及糧食生產、流通、運輸等環節的配套金融服務要不斷深化，提高對糧食生產環節的金融支持。

三是加強農業政策保險體系建設，在信貸支持和保險兩個方面為糧食生產提供有力支持。

四是建立健全糧食儲備體系，根據本地糧食消費及供求狀況合理確定糧食儲備數量及儲備品種。

四、利用國際市場，最大程度地降低糧食安全的風險。

我國糧食供給內生性極強、外向型不足，國際糧食市場滿足我國糧食供給的空間有限，必須堅持實行糧食立足國內、自給自足、適當利用進出口調劑餘缺的方針，降低對國際糧食市場的依賴。

⑶ 轉基因食品是否解決全球糧食危機的辦法

從食品安全保障的觀點來看，轉基因食品為解決世界糧食短缺問題提供了新途徑，轉基因食品的出現正如在自然界物種進化過程中變異體的出現一樣，轉基因技術只是加快了變異的步伐。

轉基因食品的優點：

2、延長果蔬產品的保鮮期。蔬菜、水果傳統的保鮮技術如冷藏、塗膜、氣調保鮮等，在儲藏費用、期限、保鮮效果等方面均存在嚴重不足，常常導致軟化、過熟、腐爛變質，造成巨大損失。通過轉基因工程技術可直接生產耐貯果蔬已成為現實。

比如，在普通的蕃茄里加入一種在北極生長的海魚抗凍基因，就能使它在冬天保存更長間，大大延長保鮮期。目前，國內外都已有商品化的轉基因耐貯蕃茄生產。其相關研究已擴大到草莓、香蕉、芒果、桃、西瓜等。

3、改善食品的口味和品質。傳統的食品通過添加劑來改變口味，加入防腐劑延長食品
的保質期，然而添加劑和防腐劑中都含有有害成份，轉基因技術可以較好地解決上述不足。通過轉變或轉移某些能表達某種特性的基因，從而改變食品的口味、營養成分和防腐功能。如利用外源基因導入或基因替換技術可以改善牛奶的成份，生產特定人群的食用牛奶。

此外，還可以將一些動物的基因轉移到植物中去，使植物性食品帶有某些動物性的營養成份及口味。轉基因技術同樣為改良動物性食品品質、培養優良的新品系提供了有效途徑，目前轉基因魚、雞、豬等的研究取得了很大的進展。

4、利用轉基因技術生產有利於健康和抗疾病的食品。日本科學家利用轉基因技術成功培育出可以減少血清膽固醇含量、防止動脈硬化的水稻新品種;歐洲科學家新培育出了米粒中富含維生素A和鐵的轉基因稻，有利於減少缺鐵性貧血和維生素A發病率。

5、擺脫季節、氣候影響。利用轉基因技術可以讓人們一年四季吃到新鮮的瓜果，且味道別具風味。英國科學家將一種可以破壞葉綠素的變異基因轉入到草中，可以使牧草四季常青，除了有綠化的功能外，還能給肉牛等動物吃，提高肉的質量。