做西紅柿炒雞蛋簡單方法

① 西紅柿炒雞蛋怎麼做

手把手教你做好吃的西紅柿炒雞蛋。

一、原料：新鮮西紅柿兩個，鮮雞蛋兩個，食用油6毫升，生抽3克、鹽3克。

二、西紅柿炒雞蛋的做法

1. 西紅柿清洗干凈。

小貼士

1. 做炒雞蛋時，溫度不宜太高，蛋液成型即可出鍋。

2. 煸炒西紅柿時，一定要炒出汁液，不僅色澤好看，也容易入味。

② 製作西紅柿炒雞蛋的步驟

製作西紅柿炒雞蛋是一道簡單又美味的家常菜，以下是詳細的步驟：

一、所需食材和調料

食材

西紅柿：2 - 3個（建議選擇成熟度高、果實飽滿的西紅柿，這樣炒出來的汁水更豐富，味道更甜。）

雞蛋：3 - 4個（根據個人食量和喜好調整）

蔥花：適量（用於增香）

蒜：2 - 3瓣（增添風味）

調料

鹽：適量（用於調味，可根據個人口味添加，一般0.5 - 1克左右）

白糖：少許（約0.5 - 1克，用於提鮮，中和西紅柿的酸味）

生抽：0.5 - 1勺（增加色澤和風味）

食用油：適量（炒菜用，約20 - 30毫升）

二、前期准備

處理西紅柿

將西紅柿洗凈，在頂部劃十字花刀。這樣做的目的是方便剝皮。

把劃好刀的西紅柿放入開水中燙一下，大概1 - 2分鍾。當看到西紅柿的皮開始捲起或者有輕微的裂痕時，就可以撈出來了。

將撈出的西紅柿放入涼水中冷卻一下，這樣更容易剝皮。然後用手輕輕地把皮剝掉，切成小塊或者薄片。如果喜歡湯汁多的可以切小塊，喜歡有口感的可以切薄片。

處理雞蛋

把雞蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器攪拌均勻。攪拌至蛋液表面有一層細小的泡沫即可，這樣可以使炒出的雞蛋更蓬鬆。

切蔥花和蒜末

將蔥洗凈，切成蔥花。蒜去皮，切成蒜末，放置一旁備用。

三、烹飪步驟

炒雞蛋

熱鍋：把鍋放在爐灶上，開小火預熱，倒入適量的食用油。油熱的標志是將手放在鍋上方能感覺到明顯的熱氣，或者放入一根筷子，看到筷子周圍有小氣泡冒出。

煎蛋液：將打好的蛋液緩慢地倒入鍋中，不要一下子倒進去，以免蛋液四處流竄。讓蛋液在鍋中自然地攤開，形成一個圓形。此時可以將火稍微調大一點，煎至蛋液底部凝固，表面還有一些未凝固的蛋液時，用鏟子小心地將雞蛋翻面，或者直接將雞蛋餅滑散成塊狀，盛出備用。

炒西紅柿

再次熱鍋：鍋中再加入少許食用油，放入蒜末煸炒出香味。蒜末微微發黃、散發出濃郁的蒜香時，就可以放入切好的西紅柿了。

翻炒西紅柿：將西紅柿放入鍋中，用鏟子不停地翻炒。如果喜歡吃軟爛一些的西紅柿，可以適當多炒一會兒，並且用鏟子按壓西紅柿，使其釋放出更多的汁水。在翻炒過程中，加入適量的鹽、白糖和生抽，繼續翻炒均勻，讓西紅柿充分吸收調料的味道。

混合炒制

把之前炒好的雞蛋重新倒入鍋中，與西紅柿一起翻炒。讓雞蛋均勻地裹上西紅柿的汁水，使兩者的味道充分融合。翻炒時間不用太長，大約1 - 2分鍾即可，以免雞蛋變老。

出鍋裝盤

最後，將炒好的西紅柿雞蛋盛出裝盤，撒上蔥花作為點綴，一道美味的西紅柿炒雞蛋就完成了。維生素C有助於增強免疫力、抗氧化；番茄紅素是一種強大的抗氧化劑，對預防心血管疾病等有一定的作用。雞蛋則是優質蛋白質的良好來源，含有人體必需的氨基酸，還富含多種維生素（如維生素A、D、B族等）和礦物質（如鈣、鐵、鋅等），能夠為身體提供充足的營養。這道菜將兩者結合，營養豐富。

不同做法

加入青椒：在炒制過程中加入半個青椒，切成小塊一起翻炒。青椒的鮮辣可以為菜餚增添別樣的風味，而且青椒本身也含有豐富的維生素C，使這道菜的營養更加豐富。

加入洋蔥：洋蔥的甜味和獨特的香氣可以提升整道菜的口感。將洋蔥切成絲或者小塊，和西紅柿一起炒制，洋蔥變軟後放入雞蛋，按照正常的步驟烹飪即可。