㈠ 假三文魚是什麼魚替代的
在餐飲行業中，三文魚是一種常見的食材，但其價格較高且存在過敏風險。因此，一些商家開始使用其他魚類來替代三文魚，這些替代魚被稱為「假三文魚」。市面上常見的假三文魚主要有三種：虹鱒、多春魚和羅非魚。這些魚類在外觀和口感上與三文魚相似，但價格相對較低，因此成為了商家的首選。
虹鱒是一種淡水魚類，與三文魚同屬鮭科魚類。在外觀上，虹鱒的肉質和紋理與三文魚非常相似，但顏色略帶紅色。由於其生長速度快、繁殖能力強，且對環境的適應性較好，因此虹鱒成為了假三文魚的主要替代品之一。然而，需要注意的是，虹鱒不是真正的三文魚，其口感和營養成分與三文魚存在一定差異。
多春魚是一種小型魚類，屬於胡瓜科。雖然不是鮭科魚類，但多春魚的肉質和口感與三文魚相似，價格也相對較低。由於其體積小，多春魚通常被加工成魚干或罐頭製品，成為了一些商家用來冒充三文魚的手段。
羅非魚是一種熱帶魚類，屬於麗魚科。在外觀和口感上，羅非魚的肉質與三文魚有些相似，但顏色略帶黃色。由於其生長速度快、繁殖能力強，且對環境的適應性較好，羅非魚也成為了假三文魚的替代品之一。然而，羅非魚的口感和營養成分與三文魚存在一定差異。
除了上述三種常見的假三文魚外，還有一些其他魚類也被用來代替三文魚，比如龍利魚、金目鱸等。這些替代品的口感、營養成分和價格各不相同，因此消費者在購買時需要仔細辨別。
綜上所述，假三文魚的替代品包括虹鱒、多春魚和羅非魚等。這些魚類在外觀和口感上與三文魚相似，但價格相對較低。消費者在購買時需要注意辨別真假，以免上當受騙。
㈡ 三文魚罐頭怎麼吃
以下吃法：
三文魚罐頭開罐即食，還可做涼瓜燜三文魚，味道鮮美，深受人喜愛。
三文魚罐頭除以上吃法外，還可做蔬菜沙拉的主料。輔料會用到苦菊、紫甘藍、紅椒、小西紅柿、沙拉醬、大蒜、核桃油、白葡萄酒、醋、鹽、黑胡椒。將苦菊、紫甘藍切絲、洗凈瀝干，菜葉全部放入大沙拉盤中攪拌。洋蔥洗凈去皮，切成薄片，放入沙拉盤中，加入三文魚罐頭。大蒜去皮拍碎，放在小碗中，注入核桃油和酒醋，加鹽，黑胡椒粉，拌勻。上桌前把核桃沙拉醬澆在沙拉上，輕輕攪拌。
此外，三文魚罐頭可用來夾麵包食用。午餐肉罐頭食品在野餐中食用比較常見，將肉放入密封的罐中，保存和攜帶十分方便。三文魚的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸等，礦物質鈉和鉀的含量較高，午餐肉肉質細膩，口感鮮嫩，風味清香。