怎麼看真假酒的鑒別方法

㈠ 酒怎麼辨別真假

酒辨別真假的方法有滴油、聞氣味、看封口等。

1、頃轎滴油

倒一點酒在杯中，在酒中滴一滴油，如果油是均勻的散開並且下沉，說明這酒的質量是優質的。油在酒中下沉速度時快時慢，並且是不規則的散開，說明這酒是劣質酒。

2、聞氣味

滴幾滴白酒於手中，快速摩擦幾下直到發熱，這時如果酒散發出來的是清香味則酒為好酒，如果散發出來的是苦味則酒為劣質酒。

3、看封口

真酒封口工序較多，防偽球、塑料蓋俱全，假酒的封口則比較簡陋，不夠規范。

酒的分類

1、發酵酒

發酵酒又稱釀造酒或壓榨酒，是用糧食或含有糖分的其它原料，經破碎、潤料、蒸熟，加進酒麴、酵母或酒葯，倒入池中或缸內發酵，經過濾，提取原汁原液，再經殺菌、裝瓶等雀亂肆工序釀製成的酒。酒精含量較低，一般在2至20度之間，刺激性小、固形物含陪虛量較多，如黃酒、啤酒、果酒及葡萄酒等。

2、蒸餾酒

蒸餾酒是用糧食或含有糖分的其它原料，經粉碎、加入水潤料、蒸煮糊化、攤涼、加進酒麴或酵母，拌勻倒入發酵池、地窖或缸內，糖化發酵4至40天不等，拌入副料、蒸餾、接酒、入庫貯存，經15天至3年不等，再經調兌、過濾、裝瓶等工序釀成的酒。這種酒的酒精含量比較高，一般在38度到65度之間，刺激性較大，固形物含量較少，如白酒、白蘭地、威土忌等。

3、配製酒

配製酒又稱再制酒，是用釀造的基酒，輔以一定比例的芒香果類物質、動植物葯材、天然色素、糖等食品添加劑，經調配、勾兌、陳貯、過濾或復蒸等工序釀造而成的酒。用這種工藝配製的酒一般度數較低，其酒度在20度以下，但若以蒸餾酒為基酒勾兌而成的酒則其度數最高可達50度，如各種露酒、保健酒、汽酒或利口酒等。

以上內容參考：網路—酒

㈡ 怎樣辨別真酒和假酒

假酒在市場越來越多，損害了消費者的利益，那麼何如辨別真假酒

方法一：看瓶蓋：中國白酒的為鋁質的，蓋上圖片文字清晰整齊。蓋體光滑，形狀很統一，合的嚴密。如果是假的蓋上的文字圖片模糊，蓋口合的不嚴，倒過來晃幾下酒水可能會灑出來。

劣質酒的特徵：

酒精勾兌的酒因為酒精的問題喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口乾、口渴、上頭，而純糧酒入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝後不口乾、不上頭、不難受，醉酒之後蘇醒較快，對人體刺激性小。