做小餅干方法簡單

① 迷你小餅干怎麼製作

迷你小餅干製作方法如下：

材料准備：低筋粉150克、黑芝麻少許、鹽適量、香油適量、雞內金（俗稱化石丹）適量、雞蛋4個。

1、把雞內金小火炒黃碾碎。麵粉中間扒個小坑打入雞蛋，倒入香油和碾碎的雞內金及鹽攪拌均勻。

餅干烹飪技巧：

1、巧妙使用膨脹劑

泡打粉、小蘇打和酵母都是常用的膨脹劑，它們為餅干添加了空氣，讓餅干變得蓬鬆松軟。要注意的是，膨脹劑的量不宜過多，否則會使餅干過於松軟而塌陷。

2、控制烤箱溫度和時間

烤箱溫度和時間是餅干烤制的關鍵。一般情況下，餅乾的烤箱溫度在攝氏度160至180度之間，烤制時間為10至15分鍾左右。但是，不同的餅乾材料和形狀需要不同的時間和溫度，所以需要根據實際情況進行調整。

3、使用優質原料製作餅干

好的材料是製作好餅乾的關鍵。使用新鮮的材料可以使餅干更加美味，口感更佳。同時，選擇高品質的食材也可以提高餅乾的口感和品質。合理分配每個成分的數量，嘗試不同的比例，直到達到所需的口感和外觀為止。

4、餅干形狀

不同形狀的餅干需要不同的時間和溫度進行烤制。為了不讓餅干過度或者烤的不夠熟，設計好形狀非常重要。配料的比例決定了餅乾的口感和外觀。如果有太多的糖和油脂，餅干會變得過於甜津且難以咀嚼。

② 超級容易上手材料簡單烤箱小餅乾的做法

1、准備好材料，低粉50克，玉米澱粉50克，黃油50克，熟蛋黃1個，糖粉25克，鹽1克。
2、先把雞蛋煮熟後取出蛋黃，然後把蛋黃用篩網碾成蛋黃細末。
3、常溫軟化好的黃油中加放糖粉和鹽，用電動打蛋器打發，至顏色變淺，體積稍膨大。
4、放入過篩的蛋黃末，用硅膠刮刀混勻。
5、然後再篩入低粉和玉米澱粉，用硅膠刮刀拌勻。
6、揉成軟硬合適的，光滑的面團。放冰箱冷藏松馳30分鍾。
7、取出冷藏好的面團，分成8克一個大小均勻的小面團。
8、揉成小圓球，放入不粘烤盤中，然後用大拇指輕輕按扁，讓餅干邊緣出現自然的裂紋。
9、全部完成後放入預好的烤箱，中層，上下火，170度，18分鍾左右，至邊緣稍呈焦黃色即可。