A. 怎樣識別白酒的執行標准
白酒的執行標準是區分白酒品質的重要依據。具體來說，執行國標GB/T10781的白酒屬於固態法白酒，採用穀物經過發酵、陳釀等傳統工藝製成；執行GB/T20822的白酒為固液混合法白酒，部分採用糧食酒搭配食用酒精勾兌；而執行GB/T20821的白酒則是液態法白酒，使用食用酒精為主要成分。
要識別白酒的執行標准，可以採取以下方法：首先，查看酒瓶包裝，正規的白酒包裝通常會有防偽標志，並明確標注生產廠家和生產日期；其次，通過觀察酒花變化，優質白酒在搖晃後酒花密集且消失緩慢，而劣質白酒則相反；再次，查看主料欄，大麴酒通常以大麥、小麥、豌豆為原料；此外，聞酒香味，優質白酒香味清香持久，而劣質白酒則可能帶有刺鼻或苦臭等異味；使用空杯法，倒出酒後，空杯應保持較長時間的香氣；手搓法也是鑒別手段之一，將酒搓於掌心，優質白酒會有明顯的糧食香味；加水辨別，純糧食酒加入水後可能出現失光、渾濁現象，而酒精勾兌酒則不會。
關於白酒執行標準的理解，固態法白酒（GB/T10781）是品質最高的純糧酒，固液混合法白酒（GB/T20822）和液態法白酒（GB/T20821）則分別由於摻雜了食用酒精而品質相對較低。此外，白酒執行標准還包括了不同香型的標准，如醬香型、濃香型、清香型等，以及特定品牌的地理標識標准，如茅台、五糧液等。了解和識別這些標准，有助於消費者在選購白酒時做出更明智的選擇。