脂肪鑒別方法為

『壹』 用什麼方法鑒別脂肪，用什麼方法鑒別澱粉

1。澱粉與碘顯色
2。澱粉溶液是膠體，可以發生丁達爾現象，用光照射溶液，形成光亮的通路
3。脂肪多不飽和鍵，可以加溴水或酸性高錳酸鉀等

『貳』 脂肪可用什麼試劑來檢測檢測過程是什麼

用蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液

步驟:

1:首先取一粒浸泡過的花生種子，右手持刀片，將子葉削去一片，形成一個平面。

2、用滴管在花生子葉薄片上滴上幾滴蘇丹3染液，染色兩到三分鍾。

3、用吸水紙吸去薄片周圍多餘的染液，滴上1到2滴酒精溶液，洗去浮色。

4、製成臨時裝片。

5、用高倍鏡觀察。

注意事項:

①切片要薄，如厚薄不均就會導致觀察時有的地方清晰，有的地方模糊。

②酒精的作用是：洗去浮色

③使用顯微鏡觀察
④使用不同的染色劑染色時間不同

『叄』 鑒別油脂的方法

油脂在氫氧化鈉溶液存在下水解生成高級脂肪酸和甘油，高級脂肪酸和氫氧化鈉發生中和反應，生成硬脂酸鈉、軟脂酸鈉、油酸鈉等脂肪酸的鈉鹽（屬於強鹼弱酸鹽）和水，所以酚酞紅色變淺。

『肆』 鑒定蛋白質的方法是( ),鑒別脂肪的方法是( )

鑒定蛋白質的方法是加入雙縮尿試劑（先加A再加B）,溶液會變成紫色。鑒別脂肪的方法是加入蘇丹Ⅲ，溶液會變成橘紅色，或者加入蘇丹Ⅳ，溶液會變紅。

『伍』 怎樣鑒別食物中含有脂肪

辨別食物中是否含有脂肪的方法：
只要把食物放在白紙上塗或擠壓、滑動，含有脂肪的食物在白紙上會留下油漬的就是脂肪。

『陸』 脂肪和澱粉的鑒別方法實驗題

（1）鑒定成熟蘋果果肉中是否存在還原糖所用的試劑是斐林試劑，在水浴加熱的條件下，試劑與細胞內還原糖發生作用，形成磚紅色沉澱．糖尿病人的尿液中含有葡萄糖，所以可用斐林試劑檢驗糖尿病人的尿液．
（2）鑒定花生子葉中脂肪的實驗中，用蘇丹Ⅲ染液能將脂肪染成橘黃色，需要用顯微鏡觀察．
（3）人的唾液中含有唾液澱粉酶，而唾液澱粉酶的化學本質是蛋白質，所以向人的唾液中滴加雙縮脲試劑，會出現紫色反應．
（4）澱粉遇碘液變藍．
故答案為：
（1）斐林試劑 磚紅色 葡萄糖
（2）顯微鏡 橘黃色 蘇丹Ⅲ染液
（3）雙縮脲 紫色
（4）碘液 藍色

『柒』 鑒別油和脂肪的方法

方法一：取1滴油樣於比色管中,加5滴「礦物油鑒別試劑（強鹼溶液,謹慎操作）」和5ml無水乙醇,不加蓋,於80～100℃水中加熱（或將開水倒入燒杯中,將比色管放入水中）10分鍾,加熱過程中隨時輕輕搖動,取出時乙醇容量不要少於4ml,加入5ml蒸餾水或純凈水,若發生混濁為陽性,其濁度隨礦物油的濃度增加而加大.其最低檢出量為0.1%.如果油中混有硬度較大的水時,也會發生混濁,久放產生沉澱；混有礦物油時久放析出透明油滴浮於液面.操作中可用礦物油陰性樣品作對照試驗.
方法二：取油樣1滴於白色濾紙片上,置紫外燈下觀察．出現青色熒光表示油樣中含有礦物油.

『捌』 脂肪的辨別方法

脂肪可以被蘇丹3染成橘黃色或被蘇丹4染成紅色。可以根據這些化學試劑所產生的顏色反應，鑒定生物組織的脂肪的存在。

脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三醯甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。脂肪酸分三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。

(8)脂肪鑒別方法為擴展閱讀：

脂肪的生物合成包括飽和脂肪酸的從頭合成、脂肪酸碳鏈的延伸和不飽和脂肪酸的生成三個方面。脂肪酸的從頭合成在細胞液中發生，需要CO2和檸檬酸的參與，C2供體是葡萄糖代謝產生的乙醯輔酶a。反應涉及兩種酶系：乙醯輔酶a羧化酶系和脂肪酸合酶系。

首先，乙醯輔酶a乙醯輔酶a羧化酶催化下生成的，然後系脂肪酸合酶的催化下，醯基載體ACP、乙醯輔酶a的C2受體，丙二酸醯基輔酶a為C2捐贈，通過縮合、還原、脫水；

然後恢復幾個反應步驟，正如奧丁醯ACP包含四個碳原子，每個擴展循環消費分子丙二酸醯基輔酶a，NADPH的兩個分子，直到生成軟脂醯機場核心計劃。

產物活化為softenyl輔酶a，參與脂肪合成或擴展為C18、C20和微粒體系統或線粒體系統中少量碳鏈較長的脂肪酸。在真核細胞中，飽和脂肪酸在O2和特定的去飽和酶系統的催化下進一步生成各種不飽和脂肪酸。高等動物不能合成亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸，必須依靠食物供應。

『玖』 脂肪的辨別方法是什麼

在實驗室的話就用蘇丹三，在顯微鏡下觀察。如果看到橘紅色，則說明是脂肪。也可以是蘇丹四，只不過看到的是黃色的。最簡便的還是用紙！相似相融！將要檢測的物質弄一小塊放到一張白紙上，用手指捏擠壓，紙上會出現透明的油跡