『壹』 普洱茶沖泡的9個步驟和方法
1、溫杯，沖泡普洱茶，開門的第一件事溫杯湯杯，將水燒開，用開水認真的將蓋碗以及茶具燙洗一遍，祛除異味，提高蓋碗的本身溫度，同時也能增加茶葉的風味，尤其是在低溫的冬季尤為必要，溫杯之後快速倒掉水。
2、投茶量，一般來說，沖泡普洱茶時，茶水比例控制在110ml容量的蓋碗，搭配8g普洱茶（生茶）剛剛好，如是熟茶則投茶量可減少到6~7g。而投茶過少，則口感平平，也無風雨也無晴，一切剛剛好就是最好，所以普洱茶的投茶量一般為8g（110ml容量蓋碗的前提下），當然也可以根據自己的經驗和嘗試做調整。
3、醒茶（濕醒），普洱茶經過長時間的存放，茶內物質沉睡久矣，醒茶主要是為了洗發茶葉的風味和香氣，從而煥發茶葉的活性。把8g普洱茶投入蓋碗之後，順勢提起水壺，向蓋碗注入開水，注水再之後浸泡3-5秒，然後快速倒掉，此為醒茶。
4、沖泡，接下來就是正式沖泡了，注水原則為高溫之水沖泡、環壁注水、快出水，高溫意味著100℃，
5、首先，提起茶壺，沿著蓋碗杯壁順時針繞圈注水，環壁注水，是成全一杯好茶的利器。環壁狀態下，水流緩慢地流入蓋碗中，普洱茶的每一根條索都能得到與水接吻的機會，然後使其茶湯大放光彩。
6、出湯，將蓋碗的水沖滿後，3-5秒鍾的時間就可以出湯了，快出湯是普洱茶沖泡的主旋律，尤其是前三沖，切勿久泡，出水速度盡可能快。在第四沖之後，可以適當坐杯。
7、坐杯時間參考。前6泡5s以內（快出湯），7泡開始5s、10s、15s、20s左右，好的普洱茶沖泡15泡以上不成問題。具體的坐杯時長，可根據個人口感喜好做調整。
8、品飲，首先，茶湯入口，先含在口中，與舌面充分接觸。舌面的味蕾是最敏感的，去感受普洱茶在短時間內苦回甜、澀散開的過程。這是衡量好茶的重要標准。
9、苦回甜的過程、口感的醇厚度和香氣的變化。其次，要細細品味茶湯的濃強度和飽滿度。有些老茶的茶氣十分強勁，像沒被馴服的野馬，在你口腔里橫沖直撞，力度很足很猛，就是這種感覺。