1. 包餃子簡單方法
1、和面。 把適量的麵粉放入瓷盆里，緩慢注入清水，同時另一隻手拿筷子不斷的攪拌，當然，也可以直接用手攪拌。
2、攪拌均勻後，用手將這些面揉到一起，使用揉、揣等手法使面團更均勻。確定面團里沒有小麵疙瘩後，將面團置於瓷盆里，並蓋上蓋子。這叫「醒面」。目的是使面團里的水分更加均勻。
3、餃子餡。 買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然後加入韭菜，蔥花,薑末,花椒面或五香粉,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之後朝一個方向攪拌均勻,後調節鹹淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
4、趕皮兒。 把已經醒好的面切成幾塊，分別揉成兩指寬的粗面條，再用刀切成一個個小塊，切一下滾一下，再切一下，向相反的方向滾一下，把切好的小塊在乾麵粉里滾一下，按成一個個小圓餅備用。 用一根兩頭細、中間粗的面棍趕皮兒。把小面餅放在面棍下，一手滾動面棍，另一隻手拽著面餅轉動。真到成為一個面片。雙手用力要均勻，使面片成為中間厚、四周薄的圓片。
5、包餃子。 用寬竹片或筷子挑起適量的餡料。放在面片的中間。將面片對折，按實一小塊，將它立在手心裡，將兩邊沒有合上的部分拿折兒、壓實。這是包餃子的基本方法。 還有一種快速地擠餃子的方法。就是雙手蜷曲相對，把餃子放在雙手的食指與拇指之間，用力擠壓即成。包好的餃子要在乾麵粉里滾一下，再放到蓋簾兒上。防止相互粘連。
6、煮餃子。 把鍋里的水燒開，放入包好的餃子。用湯勺按順時針的方向攪動鍋里的水，把餃子帶著轉動起來，以防止粘在鍋底，破了餡兒。把火關小，蓋上蓋子。要記住一句俗話：「悶煮餡，敞煮皮」就是說，蓋著蓋子時餡容易熟，打開蓋子時皮容易熟。等開鍋後，倒入一碗涼水，接著煮，再開鍋，再倒一碗，開鍋後，看見餃子一個個都圓滾滾的浮在水面就可以出鍋了。
2. 一分鍾學會包餃子的技巧（包餃子最簡單手法竅門）
1、元寶餃子
將餡料均勻的放在餃子皮中間，然後兩邊對其折成半圓形，然後將邊尖尖的地方沾上少許清水，兩邊翻轉並連接起來，然後稍微地整理一下外形，好看的元寶餃子就大功告成啦~
2、三角水餃
還是將餡料均勻的放在餃子皮中間，然後利用你的數學知識，將餃子的圓周長均勻的分成三等份，然後將這三點在頂點匯合，再將周圍分開的地方對齊捏緊就歐了~
3、月牙水餃
先將餃子皮放置自己的手心，對半折成半圓但不要重合，然後將中間捏緊，右手從內側往中心點推入兩個摺子，同理左邊也一樣，捏緊後整理外形即可。
4、柳葉水餃
首先將餃子皮對折，但不要合在在一起，在邊上捏出一個小尖尖，然後左右開弓，分別往中間推出褶皺，左一個，右一個，到最後將兩邊捏緊就成就了一篇柳葉的誕生了。
5、金魚水餃
可以參照三角形水餃捏，但是注意要兩邊短，一邊長，這就考驗你的數學能力了，然後將兩邊短的地方向內側捲入成圓形，可以在圓形上放上兩個小枸杞，就成了活靈活現的小金魚啦~
6、錢包水餃
將餃皮對折成半圓形，這次要封口哦~，然後從右邊開始捏緊，接著往餃子餡這邊的內側捲入，一直卷到左邊，然後整理外形就可以了，緊梆梆的鼓鼓的錢包就這樣包好啦~
7、葵花水餃
先拿一張餃子皮，放上餡料後，再給它蓋上一層小被子，然後將兩張餃子皮的圓周逐漸捏成規則的小褶子，一周捏完成之後，就成了可愛的向日葵了~
看了上面的其中餃子的包法，你學會了嗎？你最喜歡哪一種方法呢，如果你還沒有學會的話，我就只能祭出我的終極大招了，當啷當啷~無敵懶人神器！