Ⅰ 高壓鍋做醬牛肉怎麼做
高壓鍋做醬牛肉的方法如下：
做法一、
材料：牛腱子肉1.5斤，蔥2根，姜8、9片，料酒2勺，生抽半碗，老抽1勺，冰糖5、6粒，六必居干醬2勺，水2碗，八角2個，桂皮2塊，香葉2片，花椒5～7粒，肉桂5～7根
做法：
1、將牛肉在冷水中浸泡一個小時，泡出血水。
2、將牛肉放入冷水鍋中，開火，用水焯一下，焯的時候放入蔥、薑片、料酒。
3、水開兩三分鍾後，關火，撈出牛肉，撈出後可以用熱水洗一下。
4、將焯好的牛肉放入壓力鍋中，加入蔥、姜、冰糖。
5、加入半碗生抽，一勺老抽。加入兩勺干醬。
6、加入八角、花椒、香葉、桂皮等一些燉肉的常用料，較好用紗布包起來，這樣比較方便。
7、加入兩碗水，調料已全部放完。
8、壓力鍋選擇豆類蹄筋，口感選擇軟糯，開始按鈕。
9、壓力鍋排氣後，將牛肉在鍋中浸泡一夜，第二天早上取出，切片即食，冷藏後口感更佳。
做法二、
材料：牛鍵一整塊一斤多，蔥一把，姜幾片，黃酒6勺，生抽4勺，老抽1勺，熬油1勺，糖一茶勺，桂皮兩塊
做法：
1、牛腱反復浸泡血水，待用，牛腱燒開，出血水，加些黃酒，煮個5-10分鍾。
2、整個或對切放入高壓鍋，放入（紮成結的蔥，生薑，6勺料酒，4勺生抽，1勺老抽，1勺熬油，1小勺白糖，桂皮），放入幾乎沒過牛肉的熱水，按煮肉鍵，20分鍾。
3、高壓鍋放氣後拿出，倒入鐵鍋，紅湯幾乎沒過牛肉，大火燒開中火收汁，估計45分鍾左右，加味精，在煮一會兒，關火撈出，蓋上保鮮膜放涼後，較好放冰箱，再切成片。
Ⅱ 高壓鍋醬牛肉的家常做法
1、食材：牛肉300克，八角二粒，生薑一塊，大蒜籽三瓣，生抽，老抽各一勺。
2、先把牛肉洗干凈控水備用。
3、把生薑和大蒜籽都去皮放在碟子里，八角和桂皮洗一下，也放在一起。
4、然後把牛肉放在高壓鍋里，加一勺生抽和一勺老抽，所有配料都放進去。加一碗水，剛好蓋住牛肉為好。蓋蓋子小火燜十五分鍾。
5、時間到了，不要急於打開蓋子，等高壓鍋裡面的水蒸氣出完了，再打開，然後，等牛肉涼了，就切成片備用。
6、鍋燒七成熱，放少量花生油，油熱後再把切成末的大蒜籽放進去，放上一勺醬油，油滾了就關火，
7、再把熱油淋在牛肉片上。
Ⅲ 高壓鍋醬牛肉的做法
高壓鍋醬牛肉的做法：
所需材料：
- 牛肉（500克）
- 洋蔥（1個）
- 薑片（3片）
- 大蒜（3瓣）
- 料酒（適量）
- 生抽（適量）
- 老抽（適量）
- 糖（適量）
- 鹽（適量）
- 高湯或清水（適量）
- 食用油（適量）
步驟：
1. 將牛肉切成塊狀備用。
2. 將洋蔥切成絲，姜和大蒜切成片備用。
3. 鍋中倒入適量的食用油，加熱至七八成熱後放入薑片和大蒜煸炒出香味。
4. 放入牛肉塊煸炒至變色。
5. 加入料酒煮去腥味。
6. 加入適量的生抽和老抽，翻炒均勻。
7. 倒入鹽和一些糖繼續炒勻。
8. 加入洋蔥絲翻炒均勻。
9. 倒入足夠的高湯或清水，使牛肉完全浸沒在湯中。
10. 將高壓鍋蓋好，煮20-30分鍾。
11. 關火，自然降壓後打開鍋蓋。
12. 將湯汁收濃至適口的濃稠度即可。
高壓鍋醬牛肉做法簡單，所需時間較短，牛肉肉質鮮嫩多汁，口感與醬料充分融合，非常美味。