A. 溫州特產桂花糕有什麼美味的做法
桂花糕是溫州的傳統名點，以其獨特的香氣和綿軟的口感而聞名。這道甜品不僅味道鮮美，而且製作過程也充滿了樂趣。以下是一種美味的桂花糕的做法：
【材料】
糯米粉：200克
粘米粉：50克
細砂糖：80克
清水：適量
桂花醬：適量（根據個人口味調整）
酵母粉：適量（大約3克左右）
【步驟】
准備材料：將糯米粉和粘米粉混合均勻，加入細砂糖攪拌，確保沒有顆粒。
發酵糯米糊：在混合好的糯米粉中加入適量的清水，攪拌均勻後，加入酵母粉，再次攪拌均勻。然後將糯米糊放置在溫暖的地方，讓其自然發酵，一般需要1-2小時，發酵至體積膨脹並且表面有很多氣泡即可。
蒸制：將發酵好的糯米糊倒入提前准備好的模具中，模具可以是任何形狀，但最好是能夠透氣的材質，如竹製或者硅膠模具。將模具放入蒸鍋中，大火燒開水後轉中小火蒸約30分鍾。
添加桂花醬：在蒸制過程中，可以在糯米糊表面抹上一層桂花醬，這樣桂花的香味會更加濃郁。
完成蒸制：蒸好後，不要立即打開鍋蓋，讓桂花糕在鍋內靜置5分鍾左右，這樣可以防止糕體因溫差過大而塌陷。
出鍋裝飾：將蒸好的桂花糕取出，可以根據個人喜好撒上一些桂花瓣或者搭配其他果醬食用。
【小貼士】
發酵時間會根據溫度的不同而有所變化，溫度越高，發酵速度越快。
蒸制時，記得蓋上鍋蓋，防止水蒸氣滴入影響糕點的口感。
桂花醬的量可以根據個人口味調整，喜歡濃郁香味的可以多放一些。
如果喜歡更加綿密的口感，可以適當增加粘米粉的比例。
這樣製作出來的桂花糕，外皮微微彈牙，內里柔軟細膩，夾雜著桂花的清香，甜而不膩，是一道非常受歡迎的傳統溫州特產。無論是作為早餐，還是下午茶的點心，都是絕佳的選擇。
B. 溫州特產桂花糕有哪些製作要點
桂花糕是浙江省溫州市的特色傳統名點，以其獨特的口感和濃郁的桂花香氣而著稱。要製作出優質的桂花糕，需要遵循一系列精細的工藝和嚴格的步驟。以下是關鍵的製作要點：
**選材：**
選擇上等的糯米和新鮮的桂花是基礎。糯米需經過浸泡、磨漿、過濾等工序，製成細膩的糯米粉。桂花要在盛開季節採摘，以確保香氣濃郁。
**配比：**
糯米粉與桂花的配比需得當，不宜過多或過少。通常每500克糯米粉搭配約100克桂花。此外，還需加入適量的糖和水，以調整糕點的甜度和軟硬度。
**攪拌：**
將糯米粉、桂花、糖和水混合，均勻攪拌至關重要。這一步驟需要耐心和細心，確保所有材料均勻混合。
**蒸煮：**
將攪拌好的糕點原料放入蒸鍋，用中火蒸煮。蒸煮時間大約為20至30分鍾，時間過長糕點會變硬，過短則可能未熟透。
**冷卻：**
蒸煮好的桂花糕應放置一段時間自然冷卻，這有助於提升口感的細膩度，並使桂花香氣更加突出。
**切片：**
待桂花糕冷卻後，可切成方便食用的小塊。切片時注意保持刀具清潔，避免污染糕點。
**保存：**
未食用的桂花糕應妥善保存，防止受潮或變質。最好將其放入密封容器，存放在陰涼乾燥的地方。
遵循以上要點，便可以製作出色澤金黃、口感細膩、香氣濃郁的溫州特產桂花糕。
C. 浙江溫州特產：紅糖桂花糕
一、紅糖桂花糕的歷史背景
桂花糕是一種具有三百多年歷史的傳統糕點，採用糯米粉、糖和蜜桂花為主要原料製作而成。作為中國特色的傳統小吃，桂花糕不僅歷史悠久，而且美味可口，製作方法簡單。它的多樣性也滿足了人們對於不同口味的需求。此外，桂花糕還擁有著美麗的歷史傳說，這為它增添了更多的歷史價值。
二、紅糖桂花糕的製作方法
1. 將紅糖加入少許熱水融化。
2. 加入糯米粉，調成濃稠的糊狀。
3. 將調好的糯米糊蒸至可以用筷子戳進，且抽出時不粘連的程度。
4. 趁熱在糕面上撒上一層紅糖，然後抹開。
5. 最後，撒上新鮮的桂花。