飼料嘔吐毒素檢測方法

1. 嘔吐毒素的毒性

嘔吐毒素對人和動物均有很強的毒性，能引起人和動物嘔吐、腹瀉、皮膚刺激、拒食、神經紊亂、流產、死胎等，豬是對嘔吐毒素最敏感的動物，家禽次之，反芻動物由於瘤胃微生物的作用，耐受力最強。對生長肥育豬而言，含有12~14g/t嘔吐毒素的飼料飼喂後10~20min即會出現嘔吐、不正常的焦慮和磨牙現象，含毒量19g/t以上即完全拒食。研究表明，不同種類動物的LD50（mg/kg）為：小鼠經口46.8腹腔注射70.0；新生大鼠經口7.3；大鼠徑口7.3；北京雛鴨皮下注射27.0；而致吐劑量為：北京雛鴨皮下注射10.0；狗皮下注射0.1經口0.1；豬腹腔注射0.05；鴿子經口10.0。
幾乎所有的單端孢霉烯族毒素都有可引起鴨雛、貓、狗、豬、鴿子等動物的嘔吐。豬對DON的致吐作用最敏感，約為其他動物的100-200倍。DON還可引起拒食反應。致嘔吐作用的機理除了DON對粘膜的刺激作用外，同時也有對中樞神經的作用。曾有人以含DON毒素18-20mg/kg的赤霉病小麥，按0.5-50﹪的不同比例混入飼料中，喂養大鼠18個月，發現高比例組動物睾丸、子宮、肝、腎臟受到一定的損害。
DON化學性能非常穩定，一般不會在加工、儲存以及烹調過程中破壞，在實驗室條件下可長期貯存保持毒力不變，有較強的熱抵抗力，121℃高壓加熱25min僅有少量破壞。酸性環境不影響其毒力，但是加鹼或高壓處理可破壞部分毒素含有嘔吐毒素穀物類加工產品，在加工過程中，由於技術限制不可能完全去除，人類食用含有一定量嘔吐毒素糧油食品後，會出現胃部不適、眩暈、腹脹、頭痛、惡心、嘔吐，手足發麻、全身乏力、顏面潮紅、以及食物中毒性白細胞缺乏症。症狀嚴重者可見呼吸、脈搏、體溫及血壓的波動，四肢發軟、步態不穩、形似醉酒，故有的地方稱其為「醉谷病」。
嘔吐毒素的產毒菌株適宜在陰涼、潮濕的條件下生長。廣泛存在於大麥、小麥、玉米和燕麥中。不同動物對嘔吐毒素的敏感程度不同，豬是對嘔吐毒素最敏感的動物，斷奶仔豬尤其敏感。飼料中0.3~0.5mg/kg的微量毒素就會引起豬拒食、生長下降以及對傳染病的抵抗力下降，飼料中含1mg/kg以上的嘔吐毒素時可引起豬拒食、嗜睡、生長嚴重受阻、體增重減慢、免疫機能減退、肌肉協調性喪失以及嘔吐等症狀。此外，嘔吐毒素可在人和動物體內蓄積，具有致畸性、神經毒性、胚胎毒性和免疫抑製作用。
嘔吐毒素主要在胃腸道吸收，經血液循環進入肝臟代謝後經腎臟隨尿液排出，造成各器官的廣泛損傷。嘔吐毒素在人體中的半衰期為2～4h，代謝迅速，8h後就檢測不到嘔吐毒素和它的代謝物。
嘔吐毒素可引起雛鴨、豬、貓、狗、鴿子等動物的嘔吐反應，嚴重者可造成死亡。嘔吐毒素的急性毒性與動物的種屬、年齡、性別、染毒途徑有關，雄性動物對毒素比較敏感。急性中毒的動物主要表現為站立不穩、反應遲鈍、豎毛、食慾下降、嘔吐等，還可引起動物的拒食反應，其中豬對嘔吐毒素最為敏感。嘔吐毒素能引起豬食慾減退或廢絕，嘔吐，體重下降，流產，死胎和弱仔，抑制免疫機能和降低機體抵抗力。對生長肥育豬而言，含有14mg/kg嘔吐毒素的飼料飼喂後10~20min即會出現嘔吐、不正常的焦慮和磨牙現象，嘔吐現象僅發生在第1天。而且嘔吐毒素含量在0~14mg/kg的試驗中，飼糧中每增加1mg/kg嘔吐毒素，生長肥育豬的採食量減少6%，在含毒量10mg/kg以上即完全拒食。對於嘔吐毒素的慢性毒性世界研究都比較少。有人用大鼠進行了為期2年的染毒試驗，嘔吐毒素的濃度為0、1、5、10mg/kg，雄性、雌性大鼠各分為4組，試驗結束後發現，各組動物均未見死亡，動物體重增加與染毒劑量呈負相關。雌性大鼠的血漿中IgA、IgG濃度較對照組飼料中嘔吐毒素的危害與防治增高，生化指標、血液學指標也可見明顯異常。病理學檢查還發現有肝臟腫瘤、肝臟損害。
長期攝入被DON污染的病麥或粗毒素對動物有一定的毒性，可影響動物的生長、繁殖率和子代的存活率，甚至可使生長停滯，形成「僵鼠」，並產生對心、肝、腎的傷害，嚴重時損害造血系統造成死亡。但不同種屬、性別的動物對DON的敏感程度不一，豬是最敏感的動物，反芻動物比其它動物受的影響小，奶牛的健康狀況、產奶量、攝食量幾乎不受影響，牛奶中也檢測不到DON及其脫氧產物。
在很多物種上已經得到證實，DON可以通過胎盤轉移到胎兒。懷孕母豬感染DON後在胎兒的血漿、肝和腎中均檢測到DON。用DON純品灌喂Swis小鼠，引起明顯的胚胎毒作用和骨骼畸形：DON在10~15mg/kg劑量時胎兒100%吸收，在5mg/kg的劑量時胎兒吸收率為80%。在大鼠妊娠期5~19d中飼喂5mg/kg的DON會降低胎兒的發育，母鼠採食量和平均日增質量都顯著降低，胎兒質量、母體子宮質量和頭臀長降低，胸骨、趾骨、背骨和椎骨等骨化能力下降，這些可能是由於母體毒性和胎兒大小減小造成的。在嚙齒動物上的致畸和繁殖試驗證實DON影響大鼠的體質量增長，導致吸收胎增多、骨骼形成不良及仔鼠出生後存活率的降低。剛斷奶的幼鼠除了在血漿和體組織中檢測到DON質量濃度明顯高於成年鼠以外，DON誘導幼鼠脾和肺中產生的IL-6和TNF-α質量濃度也比成年鼠的高，持續的時間更長，且脾中IL-6、IL-1β和TNF-α的mRNA表達量比成年鼠高出2~3倍，這些均表明幼鼠對DON引起的多種影響的反應比成年鼠敏感，所以DON對幼鼠機體組織造成的負荷更大。Vesely等研究了DON對於3日齡雞胚的毒性作用，發現其胚胎毒性劑量范圍很窄（1~3mg/kg），DON致使試驗組雞胚頭部畸形，身體發育畸形，畸形率明顯高於對照組。 有調查顯示，中國飼料和原料黴菌毒素污染超標的比例為60%~70%，其中嘔吐毒素的超標比例接近70%，在被檢的玉米、麩皮和DDGS樣品中嘔吐毒素的檢出率均高達90%以上，分別為92.9%、92.3%和100%。豆粕的檢出率較低為54.5%。麩皮和豆粕中嘔吐毒素未見超標，其平均含量分別為0.44mg/kg和0.05mg/kg，屬於輕度污染。玉米中嘔吐毒素的超標率為57.1%，毒素平均含量為1.01mg/kg，其最高含量為2.13mg/kg，屬於中度污染。DDGS中嘔吐毒素的超標率為88.2%，毒素平均含量為1.36mg/kg，最低含量為0.85mg/kg，最高含量為1.72mg/kg，屬於中度污染。玉米和DDGS中嘔吐毒素的平均含量極顯著高於麩皮和豆粕（P<0.01），DDGS中嘔吐毒素的平均含量顯著高於玉米（P<0.05），麩皮中嘔吐毒素的平均含量極顯著高於豆粕（P<0.01）。被檢配合飼料中嘔吐毒素的檢出率為97.4%，仔豬料、中豬料、妊娠母豬料和哺乳母豬料的檢出率高達100%。其中，乳豬料嘔吐毒素未見超標，其平均含量為0.28mg/kg，顯著低於其他種類全價料（P<0.05），屬於輕度污染。仔豬料、中豬料、大豬料、妊娠母豬料和哺乳母豬料均有不同程度的超標，超標率分別為14.3%、14.3%、22.2%、10.0%和23.1%，其最高含量分別為2.31、1.14、1.44、1.45mg/kg和1.52mg/kg，屬於中度污染。
小麥麵粉中嘔吐毒素色譜圖圖冊參考資料。
DON的污染廣泛存在於全球各國，中國、日本、美國、前蘇聯、南非等均有發現。DON主要污染小麥、大麥、燕麥、玉米等谷類作物，也污染糧食製品，如麵包、餅干、麥制點心等。另外，在動物的奶、蛋中均有發現DON殘留。DON對於糧谷類的污染狀況與產毒菌株、溫度、濕度、通風、日照等因素有關。小麥赤霉病主要分布在潮濕的溫帶地區，中國大部分地區又恰恰處於這一地帶，這是中國DON污染較嚴重的原因之一，在多雨年份DON的污染狀況則更為嚴重，赤霉病麥中毒也是中國最主要的真菌性食物中毒之一，這也越來越引起了人們的重視。
DON毒性較低，但它最易出現，廣泛存在於溫熱帶地區的飼料中，因此在穀物中DON中毒發病率最高。例如：在日本，小麥和大麥中的DON濃度為40ppm；在加拿大，安大略地區白色冬小麥中的DON濃度為8.5ppm。對一些亞洲國家的未加工的農產品和加工過的飼料樣品進行檢測時發現，中國的飼料樣本中，含有一定量的嘔吐毒素。超過70%的樣本被嘔吐毒素污染。2000年的樣本中嘔吐毒素的最高含量達到4582μg/kg。2003年中國配合飼料樣品中嘔吐毒素的陽性檢出率為100%，平均含量為600μg/kg；據估計，2005年中國飼料原料的嘔吐毒素檢出率為100%，對人類的健康產生威脅。美國食品及葯物管理局（FDA）規定食物中嘔吐毒素的安全標準是1000μg/kg，嘔吐毒素的含量超過l000μg/kg就會對人及一些動物健康產生損害。
嘔吐毒素對中國穀物類原料的污染相當普遍，其次是油籽類原料。從內蒙、寧夏、黑龍江、遼寧、湖南、湖北、河北、廣東等省市採集31份玉米、21份全價飼料、27份植物蛋白飼料。被檢的玉米樣本中嘔吐毒素檢出率達100%，平均含量達820μg/kg;被檢全價料中嘔吐毒素的檢出率達100%，平均含量為1020μg/kg;蛋白質飼料中嘔吐毒素檢出率達87%，平均含量為240μg/kg。據顧薇2003年研究發現，從中國送來的樣本中，超過70%的樣本被嘔吐毒素污染，1998-1999年、2000年和2001年，嘔吐毒素的平均濃度分別為548，607和378μg/kg}2000年的樣本中嘔吐毒素的最高含量達到4582μg/kg。據奧特奇公司研究結果，2005年中國飼料原料嘔吐毒素檢出率為100%，超標率27.3%（最高為89.81ppb）。
鐮刀菌屬黴菌屬於田間黴菌，野外菌株，通常在作物生長期間就被污染，其最適生長溫度為5~25℃，由於鐮刀菌屬黴菌的上述特點，嘔吐毒素的分布與對飼料原料的污染也呈現出一些特點:1）鐮刀類黴菌主要在田間污染穀物類原料作物和油籽類原料作物。嘔吐毒素則是在剛收獲後的穀物嘔吐毒素污染較為嚴重。2）嘔吐毒素對中國穀物類原料的污染相當普遍，其次是油籽類原料。3）嘔吐毒素的污染程度存在地區和年份的區別。由於溫度、濕度等的差別，不同地區、同一季節收獲的玉米所帶菌屬有較大差別，同一地區、不同季節、不同年份的玉米所帶菌屬也不一樣。北方地區的玉米（如河南、山西等地的部分玉米）以鐮刀菌為主要菌屬，而東北玉米以圓弧青黴為主要菌屬，鐮刀菌次之。所以，華北地區的部分玉米嘔吐毒素的污染較重一些，而東北玉米相對較輕一些。就年份而言，與收獲時的降雨量有關。如2003年，華北部分地區，由於下雨太多，造成部分玉米嘔吐毒素污染嚴重，少數玉米用於生產飼料，嚴重影響飼料的適口性，導致飼料退貨。而2004年因收獲時天氣較好，嘔吐毒素沒有達到危害的程度。2005年的新玉米，部分玉米又有不同程度的超標。 研究表明，DON可能對免疫系統有影響。DON既是一種免疫抑制劑，又是一種免疫促進劑，其作用與劑量有關。在體內DON可以抑制對病原體的免疫應答，同時又可以誘發自身的免疫反應。DON引起實驗動物免疫系統的疾病與人類lgA腎病及其相似，同時DON還可以誘發輔助性T細胞超誘導產物-細胞因子的產生，激活巨噬細胞、T細胞產生炎症前細胞因子。
動物毒力學試驗研究表明：不同畜種的動物對DON的敏感程度按順序是：豬>小鼠>大鼠>家禽和反芻動物。DON對人畜會產生廣泛的毒性效應，低劑量攝入會造成食慾下降、生長緩慢、發育不良和病死率升高等現象；大量或長期攝入會發生急性中毒、嘔吐、直腸出血和腹瀉，與腸道炎症極其相似。嘔吐毒素對動物機體毒性主要分為免疫毒性和細胞毒性。DON在低質量濃度時能誘導輔助性T細胞超誘導產物—炎性細胞因子和趨化因子在巨噬細胞中的表達。高質量濃度DON可抑制免疫，誘導免疫細胞凋亡，抑制其增殖，同時還影響免疫細胞因子的分泌、減弱免疫應答、抑制淋巴細胞增殖、吞噬作用和巨噬細胞的殺菌作用。 胸腺是T細胞發育、分化、選擇和成熟的場所。原胸腺細胞經過前胸腺細胞、CD4-CD8-雙陰性細胞。CD4+CD8+雙陽性細胞和CD4+CD8-或CD4-CD8+2個單陽性胸腺細胞亞群這5個階段，發育分化為成熟的T細胞。因此T細胞在胸腺整個發育過程中會先後經歷陽性選擇和陰性選擇，經過陽性選擇的單陽性胸腺細胞既可識別異己抗原又可識別自身抗原，但識別自身抗原這一特性對機體是有害的。只有與自身抗原親和力低和不識別自身抗原的胸腺細胞才會經過陰性選擇後進一步分化為成熟的T細胞，反之就會發生細胞凋亡。所以T細胞在胸腺活化時會引發胸腺細胞的陰性選擇和凋亡，而且在T細胞活化或胸腺細胞陰性選擇期間，DON促使抑制免疫的基因表達升高，所以胸腺對DON有高敏感性。在小鼠口服5、10和25mgDON/kg體質量各3、6和24h後，Sandra分析基因時證實在前胸腺細胞階段DON選擇性的使抑制免疫的基因（抑制線粒體、核糖體或蛋白質合成的基因）高度表達，也證明了在胸腺細胞發育成T細胞過程中雙陽性CD4+CD8+階段對DON最敏感，高質量濃度DON能明顯誘導胸腺細胞凋亡，抑制其增殖。
但是，在T細胞活化反應期間，用低質量濃度DON刺激胸腺細胞3h，很多基因，如：鈣依賴基因和核內轉錄因子（NFkB）的靶基因被刺激表達，誘發內質網鈣儲存的消耗，活化NFkB，導致大量鈣離子依靠鈣轉運蛋白流過細胞膜，胞內鈣質量濃度增加，激活鈣調磷酸酶，使活化T細胞核因子（NFAT）去磷酸化，DON誘導NFAT轉至胸腺細胞核內，活化更多基因，促進T細胞活化和增殖。
巨噬細胞在動物機體的免疫防禦中起著關鍵作用，作為機體免疫應答的組成部分，構成免疫防禦的第一道防線，同時也參與機體的獲得性免疫。巨噬細胞被活化後產生不同的炎性因子，並表達一些特定的細胞表面受體或白細胞分化抗原（CD）。研究表明：低質量濃度DON可提高個別炎性因子的分泌和產生，高質量濃度DON則誘導巨噬細胞的凋亡。腫瘤壞死因子（TNF）-α是巨噬細胞活化的主要因子，依賴劑量提高細胞表面受體（CD14、CD54和CD119）和人類白細胞抗原（HLA-DP/DQ/DR）的表達，而DON被證實不論質量濃度高低均會干擾TNF-α活化巨噬細胞的過程，起到免疫毒性的效果。DON在細胞因子受體和兩面神激酶（JAK）水平上作用於細胞因子信號抑制因子（SOCS），抑制細胞因子受體（TNF-α受體）的信號轉導，進而抑制多種細胞因子共用的信號轉導途徑—酪氨酸激酶/信號轉導子和轉錄激活子（JAK/STAT）的信號轉導，干擾TNF-α刺激巨噬細胞活化的過程。鼠巨噬細胞中脂多糖（LPS）誘導一氧化氮聚合酶（iNOS）的表達，干擾素（IFN）-β是該誘導過程不可缺少的信號，IFN-β的表達引起STAT、干擾素調控蛋白和iNOS表達。DON還可以抑制iNOS和IFN-β的激活和表達，直接或間接抑制NO和IFN-β的產生。 DON誘導淋巴組織表達的TNF-α、IL-1β和IL-6等促炎症細胞因子可損害生育能力，尤其是TNF-α已證實會影響豬和牛卵母細胞的發育。卵母細胞在減數分裂過程中與其周圍的卵丘細胞（濾泡細胞在卵母細胞發育時凸向濾泡腔所形成）形成卵胞質，在卵胞質結構和分子的變化及2種細胞間的相互作用下卵母細胞逐漸成熟。不論卵丘細胞的來源—濾泡細胞的大與小，其對卵母細胞成熟過程的作用都是不會改變的，所以卵丘細胞的擴增和死亡是卵母細胞獲得發育能力的關鍵因素。在豬卵母細胞成熟過程中，用DON感染其卵母卵丘細胞復合體（COCs）後，檢測發現大量卵丘細胞死亡的同時卵母細胞潛在的發育能力下降，由此推測DON對卵母細胞的毒性是通過抑制卵丘細胞增殖和控制卵丘細胞周期間接作用而導致的。減數分裂中紡錘體是在第一次分裂中期形成的，紡錘體形成是微管的動態組成。微管合成的異常和受精後染色體的異常分裂會造成胚胎發育受到抑制。Schoevers等在DON感染後的COCs中發現，隨著DON質量濃度的增加，到達第二次分裂中期的卵母細胞顯著減少，而且顯微鏡檢測出很多卵母細胞的核染色質和微管發生畸變，說明成熟卵母細胞在中期I到中期II對DON最敏感。當卵母細胞感染高質量濃度（2μmol）DON時，畸變發生在減數分裂紡錘體形成時期—中期I（在此質量濃度下卵丘細胞增殖被完全抑制）；若是低質量濃度，畸變更容易發生在末期I或中期II。DON也會在以下3個階段損害卵母細胞發育以降低胚胎發育：1）減數分裂紡錘體的形成過程中；2）減數分裂紡錘體形成前（因為DON已經在卵母細胞成熟前21h中降低了其發育潛力）；3）受精過程中。DON還可通過直接影響動粒蛋白（紡錘體形成的關鍵點）而干擾減數分裂紡錘體形成，使減數分裂停滯在中期I或末期I。

2. 我國飼料中黃麴黴毒素總量、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素含量的標准各是多少啊請各位大神援助！

你查看飼料衛生標准啊 那裡面很全 GB 13078 《飼料衛生標准》

我簡答給你說一下
泌乳奶牛飼料 黃麴黴B1 <10 ppb, 肉牛 <50ppb;
中大豬 <20ppb, 小豬（0～30Kg體重）<10ppb

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3. 嘔吐毒素的檢測方法

嘔吐毒素的檢測方法有薄層色譜法（TLC）、高效液相色譜法（HPLC）、柱凈化法結合電子捕獲檢測器的氣相色譜法（GC/ECD）、高效液相色譜串聯質譜法（HPLC-MS/MS）、放射性免疫測定法（RIA）等; Casale等則提出了酶聯免疫（ELISA）檢測方法。在中國，魏潤蘊等提出了採用甲醇-水提取，以XAD-4柱凈化，雙向展開的薄層色譜檢測方法及氣相色譜法;郭玉鳳等提出了使用PIB-CI（氯化聚異丁烯）衍生化的液相色譜檢測方法;陽傳和等提出了酶聯免疫吸附的測定方法;張鵬等提出了採用免疫親和柱（IAC）或多功能凈化柱（MFC）凈化結合高效液相色譜法。 薄層色譜法（TLC）是GB/T5009.111-2003採取的穀物及其製品中嘔吐毒素的檢測方法，其檢測限為1mg/kg。適用於穀物（小麥、玉米、大麥等）及其製品（蛋糕、餅干、麵包等）和中嘔吐毒素的測定。穀物及其製品中的嘔吐毒素經乙腈-水（84:16 V/V）提取、凈化、濃縮和硅膠G薄層展開後，加熱薄層板。在制備薄層板時加入三氯化鋁，使DON在波長365nm紫外光下顯藍色熒光，與標准比較。薄層色譜法TLC雖然操作簡便，曾被廣泛應用，但是，處理樣品時工作量大；在檢測過程中操作人員必須直接接觸標准品，危害到操作人員的身體健康，而且本方法在提取過程中需要使用大量的有機溶劑，這樣就會對周圍環境也會產生不利影響；靈敏度差，提高靈敏度必須改進樣品的提取和凈化方法，改進和提高薄層色譜分析性能，這樣就增加了勞動強度和檢測成本。
嘔吐毒素HPLC譜圖參考資料。
DON經HPLC分離後可用熒光檢測器（fluorescencedetector，FLD）、紫外檢測器（ultravioletdetector，UV）、二極體陣列檢測儀（diodearraydetector，DAD）檢測。實驗證明，DAD比FLD的效果好：不需衍生；DAD最低檢出限比FLD要低；DAD檢測比FLD響應強。2001年Mateo使用DAD的最低檢出限可達5μg/kg，而FLD的最低檢出限為25μg/kg。穀物中DON的HPLC-UV的最低檢出限可達100～1600μg/kg；HPLC-MS可達1240μg/kg；HPLC-FLD可達20μg/kg。運用氣相色譜檢測DON需要通過DON上的三個羥基使之衍生成為七氟丁醯（heptafluorobutyryl，HFB）、三氟乙醯（trifluoroacetyl，TFA） 或三甲基硅烷（trimethylsilyl，TMS） 化衍生物。
高效液相色譜法（HPLC）和氣相色譜（GC）可以精確地對樣品中的嘔吐毒素進行定性定量分析。測定DON需進行衍生化，通過三甲硅烷衍生物，利用電子捕獲檢測器進行定量分析，操作繁瑣、重現性較差。而且這兩種方法所需色譜儀、檢測器等價格昂貴，而且樣品前處理比較復雜，操作時需要專門的技術人員，不便推廣應用。另外，它們也不適合大批量樣品的檢測。 免疫酶技術（EIA）根據抗原抗體反應後是否需要分離結合的與游離的酶標記物而分為均相（homogenous）和異相（heterogenous）兩種類型。在異相法中，又包括液相異相酶免疫測定和固相酶免疫測定二種。固相酶免疫測定也稱為ELISA，是臨床檢驗中應用較廣的免疫測定方法。小分子的ELISA測定法一般有三種競爭分析模式：包被特異性抗體直接競爭法、包被抗原直接競爭法以及間接競爭法（也稱為抑制性測定法）。間接競爭ELISA法的基本步驟是：包被完全抗原——同時加入已知抗體和待測抗原——加入酶標二抗——加入底物顯色液。該法主要應用於未知抗原的檢測。
酶聯免疫吸附法（ELISA）快速、靈敏、准確、可定量、操作簡便、無需貴重儀器設備，且對樣品純度要求不高，特異性強，特別適用於大批量樣品的檢測，發展非常迅速。簡化了樣品預處理和純化過程。但是由於免疫酶的活性非常不穩定，在應用過程中很容易受到操作條件的影響，反應試劑需低溫保存。在實際操作過程中很難達到這一要求，使得免疫酶的活性大大降低，從而影響到結果的准確性。應用時還必須通過多次洗滌，才能使反應產物和游離底物進行分離，影響到結果的重復性，而且檢測時間較長，無法滿足現場快速檢測的要求。

4. 嘔吐毒素是什麼東西

嘔吐毒素主體成分為DON（脫氧雪腐鐮刀菌烯醇），屬於單端孢霉烯族化合物，主要由禾穀鐮刀菌、尖孢鐮刀菌、串珠鐮刀菌、擬枝孢鐮刀菌、粉紅鐮刀菌、雪腐鐮刀菌等鐮刀菌產生。另外，頭孢菌屬、漆班菌屬、木霉屬等的菌株都可產生該毒素。單端孢霉烯族毒素共有150多種，是一類強有力免疫抑制劑，所引起典型症狀是採食量降低，所以這類毒素又叫飼料拒食毒素。嘔吐毒素（DON）是其中最重要一種毒素，主要來自鐮刀菌屬（Fusarium），尤其是禾穀鐮刀菌（Fusariumgraminearum）和黃色鐮刀菌（Fusarium culmorum）。由於它可以引起豬的嘔吐，故又名嘔吐毒素（vomitoxin，VT）
嘔吐毒素對人和動物均有很強的毒性，能引起人和動物嘔吐、腹瀉、皮膚刺激、拒食、神經紊亂、流產、死胎等。
DON的污染廣泛存在於全球各國，中國、日本、美國、前蘇聯、南非等均有發現。DON主要污染小麥、大麥、燕麥、玉米等谷類作物，也污染糧食製品，如麵包、餅干、麥制點心等。另外，在動物的奶、蛋中均有發現DON殘留。DON對於糧谷類的污染狀況與產毒菌株、溫度、濕度、通風、日照等因素有關。小麥赤霉病主要分布在潮濕的溫帶地區，中國大部分地區又恰恰處於這一地帶，這是中國DON污染較嚴重的原因之一，在多雨年份DON的污染狀況則更為嚴重，赤霉病麥中毒也是中國最主要的真菌性食物中毒之一。
嘔吐毒素對中國穀物類原料的污染相當普遍，其次是油籽類原料。從內蒙、寧夏、黑龍江、遼寧、湖南、湖北、河北、廣東等省市採集31份玉米、21份全價飼料、27份植物蛋白飼料。被檢的玉米樣本中嘔吐毒素檢出率達100%，平均含量達820μg/kg;被檢全價料中嘔吐毒素的檢出率達100%，平均含量為1020μg/kg;蛋白質飼料中嘔吐毒素檢出率達87%，平均含量為240μg/kg。