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人參的鑒別方法和原理

發布時間:2024-11-27 20:08:46

⑴ 教你如何辨別人參的好壞

一、首先通過橫斷面看人參的質地,以緊密者為好,也就是掐不動,掰不斷,甚至用榔頭也難以敲斷。如果一掐是軟的,一掰能彎的,說明這支人參的中心是疏鬆的,地下生長的年份很短。

紅參一般都是很緊密堅實的,在市場上也有不是很堅實的。生曬參差別就比較大,不及紅參緊密堅實,有較硬的,有較軟的,應盡量選擇較硬的,如果是很粗很松很軟,說明是空心的,甚至可能施過化肥。所以生曬參的挑選要尤其注意。

二、其次看乾燥程度。正規出售的各種人參,都是乾燥的。新鮮的生曬參是帶汁水非常滋潤的。曬干或蒸干後,應該是非常乾燥的。

但在非正規渠道購買的,乾燥的程度就不一樣了。有的是含水率高,有的是潮濕返糖。這種情況不但分量重,而且很容易霉爛。這種參很粗很松很軟很嫩,是比較容易認出來的。

紅參比較硬,不容易了解乾燥程度。放在手心裡握起拳焐一會兒,參體表面如有黏膩的感覺,這可能是潮濕返糖,也可能是乾燥得不透,含水率沒有達標。

三、在挑選紅參時,要選那些紅參的參體(即主根)粗大長的為好,每支人參的下端像樹枝那樣都是有分叉的,一般分為兩歧,那是歧根、細支根。每一支紅參留下很小的一段歧根殘余是可能的,但不能留得太長。

同一支人參中歧根多了長了,就佔了主根的重量。有些主根很短而且很粗,在很低的部位就分成了兩個較粗的或一粗一細的歧根,這當然不及沒有歧根的參體好。

(1)人參的鑒別方法和原理擴展閱讀:

人參對中樞神經系統具有興奮作用,而大量時反而有抑製作用。能加強動物高級神經活動的興奮和抑制過程。並能增強機體對一切非特異性刺激的適應能力,能減少疲勞感(人參的根、莖、葉均能延長小白鼠游泳的持續時間)。

人參能調節中樞神經系統興奮過程和抑制過程的平衡。通過人參對動物腦電活動影響的研究,結果表明:其對興奮和抑制兩種神經過程均有影響,但主要加強大腦皮層的興奮過程。

由於同時作用於抑制過程,故使抑制趨於集中,使分化加速且更完全。人參可調節神經功能,使緊張造成紊亂的神經過程得以恢復。人參皂甙Rb類有中樞鎮靜作用,Rb1、Rb2、Rc混合皂甙具有安定作用;Rg類有中樞興奮作用。

人參皂甙對中樞的影響為小劑量興奮,大劑量抑制。人參水浸劑5克/公斤腹腔注射能明顯減少小鼠的自發活動。人參水浸劑亦能對抗可卡因、士的寧及戊四氮所致驚厥,並能降低驚厥死亡率。有報告指出,人參粗製中性皂甙既有鎮靜安定作用,亦有鎮痛、肌松和降溫作用。

⑵ 人參怎麼辨別真假

鑒別真假人參,主要是鑒別它的形、色和味。

一、正品人參

1、生曬參。有蘆頭蘆碗及短支察芹根,外皮棕黃色,縱皺明顯,質較硬,斷面黃棕色,棕色形成環明顯,皮部有芝麻點。

2、紅參。單蘆頭,主根長,支根短,表紅棕色半透明,有時有灰黃斑,質硬,斷面紅棕色。

3、糖參。蘆頭有或無,體飽滿,外皮黃白色,有針刺疤及糖結晶,質硬而脆,斷面黃白。

4、朝鮮紅參。常見雙蘆稱蝴蝶蘆,主要粗長,多成方柱形,表紅棕半透明,蘆頭與參體間有明顯橫縮環。

5、朝鮮白參。圓錐或圓柱形,主體略粗短,有分枝白色。以上正品顯微鏡檢查,外韌維管束有樹脂道、簇晶。

二、偽品人參

1、土人參。馬齒莧科土人參的根,無蘆頭、蘆碗,外韌式維管束,有簇晶。

2、華山參。茄科華山參的根,舉羨無蘆頭、蘆碗,外韌式維管束有簇晶。

3、野豇豆。豆正沒拍科野豇豆的根,無蘆頭、蘆碗,有豆腥氣,外韌維管束有樹脂道。

4、桔梗。桔梗科桔梗的根,有蘆頭、蘆碗,有橫絞及縱皺。



(2)人參的鑒別方法和原理擴展閱讀:

人參自古譽為「百草之王」「滋陰補生,扶正固本」之極品,含多種皂甙和多糖類成分,浸出液可被皮膚緩慢吸收且無不良刺激,能擴張皮膚毛細血管,促進皮膚血液循環,增加皮膚營養,調節皮膚的水油平衡,防止皮膚脫水、硬化、起皺。

人參活性物質抑制黑色素的還原性能,使皮膚潔白光滑,能增強皮膚彈性,使細胞獲得新生,是護膚美容的極品。將人參直接浸入50%甘油,10日後甘油搓臉,或將人參煎成濃汁,每日往洗臉水倒一點,用含人參的甘油搓臉或人參水洗臉,能讓皮膚相當滋潤。

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