㈠ 花生四烯酸（AA/ARA, C20:4）檢測
花生四烯酸是一種20碳四烯酸，廣泛存在於哺乳動物細胞中，對細胞膜流動性至關重要。它是人體含量最高、分布最廣的多不飽和脂肪酸，通過酶轉化形成多種生物活性物質，如前列腺素、白三烯。該脂質的結構解析歷經半個多世紀才完成。
1909年，Percival Hartley首次從哺乳動物組織中分離出花生四烯酸，並在1913年J. Lewkowitsch建議將它命名為「花生四烯酸」。1940年，證實花生四烯酸的四個雙鍵位置為5,8,11,14-二十碳四烯酸。1961年，通過兩個獨立小組的工作，確認雙鍵構型為全順式-5,8,11,14。
磷脂酶可水解甘油磷脂，特別是磷脂酶A2作用於卵磷脂分子的第二個碳，釋放出花生四烯酸。受刺激時，如腎上腺素、凝血酶和緩激肽等，通過膜受體-配體結合激活磷脂酶A2，釋放花生四烯酸。
動物中，花生四烯酸主要在肝臟合成，亞油酸為底物，依次通過酶的轉化。肝臟中的合成途徑受∆6-去飽和酶活性限制，細胞中花生四烯酸含量不易顯著提升。對人類而言，花生四烯酸是一種半必需脂肪酸，成人合成能力滿足所需，但嬰兒合成能力有限，需補充。
檢測平台包括HPLC、LC-MS和GC-MS。HPLC適用於氨基酸類、維生素類等檢測，LC-MS適用於氮代謝類、脂肪酸代謝類等檢測，GC-MS適用於短鏈脂肪酸、有機酸等檢測。生化檢測平台結合試劑盒，實現澱粉類、輔酶類等多種物質的檢測。