真假野蜂蜜的鑒別方法視頻

Ⅰ 怎樣識別假冒野生蜂蜜

一看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動後掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。
二聞氣味，真蜜甜香，不同的花蜜沖泡後可聞到特有的花香味。每種蜂蜜均有獨特的香味，純正單一花蜜，多與其花香氣味相同。如發酵變質則可聞到一股酵酸味或酒精味；如摻入較多的白糖、飴糖或澱粉，便失去花蜜特有的香氣。
三倒蜜瓶，優質蜂蜜由於含水量低質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。
四拉「蜜絲」，用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出細而透亮的「蜜絲」，而且絲斷後會自動回縮並且呈現球狀。
五磨顆粒，購買乳白色或淡黃色的天然「結晶蜜」，可以將結晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的結晶顆粒細膩，會完全融化；而假蜜的結晶顆粒堅硬、結成一團，指尖研磨後會留下不易融化的顆粒。
六嘗味道，真蜜入口甜膩，部分蜂蜜後味微酸。蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩。而假蜜的蜜味淡，餘味淡薄短促。如摻蔗糖的蜜回味短，口感糖漿味濃；摻尿素的蜜味甜而又咸澀；摻增稠劑的蜜有膠結口舌感和刺激性異味。

Ⅱ 怎麼辨別野生蜂蜜的真假

辨別野生蜂蜜真假的方法有哪些
野生蜂蜜是指非人工養殖的蜜蜂生產出的純天然蜂蜜。野生蜂蜜其葯用價值和營養價值都比一般蜂蜜要高的多，因此受到眾多人追捧。但因為它屬天然蜂蜜，又較為稀少，所以其價格也比人工養殖的蜂蜜要高的多。那麼，又該如何辨別野生蜂蜜的真假呢？下面，就為您介紹野生蜂蜜的鑒定方法。


野生蜂蜜簡介

野生蜂蜜，俗稱「野蜜」即是野生蜜蜂生產，而非人工飼養、採集的蜂蜜。我國幅員遼闊，生存在野外的野生蜜蜂除了大名鼎鼎的中華蜜蜂之外，還有海南、雲南、廣西地區的大排蜂，為此，野蜂蜂蜜主要分為野生土蜂蜜與大排蜂蜂蜜。



由於野蜂的蜂巢形狀不規則，人們無法使用搖蜜機等分離工具讓高濃度的野生蜂蜜分離，所以不得不採用野蠻的壓榨法，將整塊蜂巢壓榨，榨出蜂蜜。在壓榨的過程中，會有少量的蜂蠟亦被榨出，最後我們見到的野生土蜂蜜均含少量蜂蠟，蜂蜜呈半固體或固體狀。



野生蜂蜜的鑒定方法

1、野生蜂蜜看去不透明，一般是金黃色或黑色。含活新成份，搖動下有氣泡，還有很多點點粒粒的花粉在瓶上。

2、野生蜂蜜有天然百花香味，味道不是很甜帶酸和有酒味（養蜜一定很甜）。



3、野生蜂蜜喝後不會生痰。

4、野生蜂蜜混合蛋黃會半生熟。

5、野生蜂蜜放冰箱里不會結冰（養蜜一定會結冰）。

6、野蜂蜜中混合著蜜蠟，成品有固體，也有半液體，呈不規則形狀。

Ⅲ 野生蜂蜜怎麼辨別真假

1、通過外觀透明度來鑒別：野生蜂蜜大多采自荒山野嶺上，蜜蜂在釀造過程中常會摻雜入一些雜質，比如蜂花粉、蜂蠟等等，並且野生蜂蜜的過濾過程較為簡單，因此從外觀透明度上看，裡面會有一些雜質夾雜其中，看上去不會很清透。

普通蜂蜜在蜜蜂采蜜釀蜜的過程中，環境較單一，可控性強，因此外觀整體看上去，幾乎沒有雜質，並且透明度很高。從外觀透明度上看，野生蜂蜜雜質較多，不夠透明；普通蜂蜜雜質較少，看上去很清透。

2、通過濃稠程度來鑒別：野生蜂蜜含水量較低，質地比較濃稠，形態多為半固態狀，不容易晃動。如果用蜂蜜棒攪起來，能看到柔性的絲狀物，不斷流。普通蜂蜜的質地比較稀薄，偏向液態狀，可以輕松晃動。從濃稠程度上看，野生蜂蜜質地更稠，普通蜂蜜質地相對較稀。

3、通過嗅聞氣味來鑒別：野生蜂蜜聞起來有股淡淡的花香味，有時候也會聞出一股怪怪的味道，這是因為野生蜂蜜純度較高，沒有經過精細的過濾和消毒，雜質較多，因此混合了很多種氣味，聞起來會沒那麼單一。普通蜂蜜的氣味較單一，一般根據採集的花不同，聞起來也會帶有相應花的氣味。

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