⑴ 廣東人的童年回憶—缽仔糕！口感軟滑，老人小孩都適合吃的糕點
廣東地區的特色傳統糕點缽仔糕，深受廣東人的喜愛。其爽滑甜糯的口感，成為許多人的童年回憶。
現在的缽仔糕口感更佳爽軟，而且口味變化也更加豐富。
只需15分鍾，您就能回味童年的甜蜜滋味，忍不住微笑。
食材准備包括：
缽仔糕預拌粉500g
砂糖 250g
水 500g
砂糖 250g
水 250g
提子乾/蔓越莓干適量
預拌粉在超市即可輕松購買。
製作步驟如下：
1. 將缽仔糕預拌粉和水以1:1的比例混合均勻。
2. 將糖和水按照1:1的比例融化煮開。
3. 將煮好的糖水加入到預拌粉水中，充分混合。
4. 將混合液加上果乾，倒入模具中。
5. 大火蒸煮12分鍾，即可完成。
傳統美食並非難於想像，製作起來頗為簡單。
晚飯後就能動手做起來，放入冰箱冷藏，第二天更佳美味。
⑵ 缽仔糕的做法松軟又好吃
缽仔糕的做法松軟又好吃
缽仔糕是一道廣東傳統小吃，製作簡單，口感松軟，味道鮮美。以下是製作缽仔糕的步驟：
製作好的缽仔糕口感松軟，味道鮮美，是一道美味的小吃。
⑶ 缽仔糕用什麼做的
缽仔糕，這一廣東地區的漢族糕點小吃，以其獨特的甜味而受到人們的喜愛。它主要使用粘米粉和澄面作為主料，並呈現出甜美的口感。缽仔糕大致可以分為兩類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在過去更為常見，而如今，水晶缽仔糕更為流行。
### 水晶缽仔糕的製作
水晶缽仔糕的製作過程簡單易懂，所需原料包括：
1. 缽仔糕粉（可在食品添加劑商店購買）；
2. 水果濃漿（或者使用濃縮果汁）；
3. 白砂糖；
4. 潔凈飲用水；
5. 綠豆或紅豆等輔料（根據個人口味選擇）。
製作水晶缽仔糕所需工具包括：
1. 液化氣灶（或選用經濟型蜂窩煤爐）；
2. 鐵鍋；
3. 蒸籠（普通的蒸饅頭蒸籠即可）；
4. 塑料筐（裝蛋糕用的塑料筐或塑料盒盤）；
5. 專用缽仔碗（可選購）；
6. 帶嘴的水壺和塑料盆桶等盛裝容器。
以500克缽仔糕粉為例，其配方包括：
- 白砂糖：100-150克（2-3兩）；
- 水：1100克（2.2斤）或1200克（2.4斤）；
- 水果濃漿：10克（只需少許果味）；
對於初次嘗試，可以使用以下比例：
- 缽仔糕粉：50克（1兩）；
- 白砂糖：10-15克（2-3錢）；
- 水：110克；
- 水果濃漿：1克。
### 製作工藝
1. 按照配方比例稱量好原料。首先，取三分之一的水燒開並攪拌溶解白砂糖，待涼後與剩餘的水混合，然後倒入裝有缽仔糕粉的容器中，邊倒邊攪拌至完全均勻，最後加入少量水果濃漿或濃縮果汁攪拌均勻形成粉漿備用。
若製作綠豆或紅豆糕，則不需加入果味。
2. 在蒸籠的鐵鍋內放入適量水燒開。將缽仔碗放入蒸籠中，待水燒開後降低火力待用。
3. 配好的缽仔糕粉漿攪拌均勻後，立即倒入帶有嘴的手提水壺中，快速倒入蒸籠的缽仔碗中，每個碗倒入八成滿。裝填過程中應搖動、晃動水壺，防止粉漿沉澱。
4. 每個蒸籠裝滿粉漿後，用中小火蒸約15分鍾。具體時間根據蒸籠數量調整：兩個蒸籠約20分鍾，三個蒸籠約25分鍾，四個蒸籠約30分鍾，五個蒸籠約35分鍾。
### 其他做法
- **紅豆缽仔糕**：使用粘米粉、澄面、紅豆、片糖等材料，經過特定步驟製作而成。
- **西米缽仔糕**：結合粘米粉、糖、西米、清水和椰汁，製作成水晶狀的糕點。
- **經典缽仔糕**：以粘米粉、糯米粉、澄麵粉、砂糖或紅糖、水等為原料，加入紅豆等輔料，製作而成。
- **蜜豆缽仔糕**：主料為缽仔糕粉，輔料包括清水、細砂糖、自製的蜜豆等。
- **玉米缽仔糕**：使用澄粉、紅糖、玉米等材料製作而成。
以上是缽仔糕的製作方法，每種做法都有其獨特的風味和口感。