① 白酒鑒定真假方法
純糧酒鑒別方法一
取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱後發出的氣味清香，且留存時間比較長;酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。
純糧酒鑒別方法二
用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒鹼。把要檢測的白酒與燒鹼以50：1的比例放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然後放入熱水沸騰幾分鍾就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純勾兌酒，因為勾兌酒遇到燒鹼不會起化學反應。
純糧酒鑒別方法三
空杯法。將酒倒入酒杯中然後把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鍾左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。
純糧酒鑒別方法四
兌水法是最簡單、最易行、最直觀的糧食酒鑒別方法。
1、把自來水(礦泉水、涼白開)分別倒入裝有不同酒的透明玻璃杯中，觀察即可，時間越長越有效果!
2、原理：糧食酒中的大分子的油類物質不溶於水，所以會變渾濁。而酒精酒本身就溶於水，所以顏色
純糧酒鑒別方法五
火檢法。取幾支高腳燒杯分別倒入需要鑒別的酒，然後用火機或者手槍專用打火機點著觀察。(注意燃燒火苗熄滅後再移動杯子，千萬要拿杯柄底部，以防杯子太熱燙手)
1、看顏色
變渾濁的是糧食酒;清澈透明的是酒精酒。
原理：糧食釀的酒中含有酯類物資，像油，不溶於水。酒精酒分別來源於陳化糧、薯類、秸稈、糖蜜，這四種來源裡面都不含油。
2、聞氣味
酒糟味的是糧食酒，燒臭味道是酒精酒。
原理：純天然的東西低溫時沒有味道，高溫時是焦糊的香味;化學的東西低溫時是香的，高溫時是臭的。男人就是被酒精酒變臭的。
3、嘗滋味
變白醋的是糧食酒，變白開水的是酒精酒。
原理：釀酒和釀醋一樣工藝，酒釀過了就是醋;而三精一水做成的新工藝白酒，一燃酒精、香精、糖精被燒光了，只剩下白開水。
質優價廉的純糧散白酒越來越得到老百姓的認可，但是真正純糧釀造的散白酒並不像市面上看到的那樣隨處可見，很多散白酒打著純糧的旗號，但卻並不是真的純糧釀造。知道純糧酒鑒別方法大全對你來說是相當有用的，趕快學起來吧。
② 利用溴水如何鑒別汽油，酒精，水，四氯化碳和氫氧化鈉溶液
溴在有機溶劑中溶解度大，所以會發生萃取（相似相容原理，由於溴單質兩個溴原子是以共價鍵接合，所以更容易溶解在同樣是以共價鍵接合的有機物中），就是溴單質從溴水中轉移到有機溶劑中
溴溶解在汽油中發生分層，上層（因為汽油密度比水小，所以浮在上面）的顏色是橙紅色，這個可以鑒別汽油
由於酒精可以與水任意比混合，所以溴水投入酒精中，等行友於稀釋了酒精，所以不分層，整個溶液呈橙紅色
溴水的顏色是橙黃色，加進水後，顏色變淺
溴水與四氯化碳也會發成萃取，但是溴的四氯化碳溶液是棕紅色
氫氧化鈉是鹼，而溴水中有HBr（氫溴酸）和HBrO（次溴酸），兩者是酸，和溴在溴水中形成一個平衡，大家的濃度是一個比值，由於HBr會揮發，HBrO不穩定會分解，所以這兩個酸會減少，一減少，溴就與水反應生成他們，所以氫氧化鈉會加速消耗這兩種酸，導致溴水褪色
溴水→汽油：發生分層，上層顯橙紅色
溴水→酒腔帶漏精：整個溶液呈橙紅色
溴水→水：橙伍爛黃色變淺
溴水→四氯化碳：發生分層，溶液溶液棕紅色
溴水→氫氧化鈉：褪色
③ 怎麼鑒別酒精勾兌酒
鑒別方法一：摩擦法
取一滴白酒放在手心裡，合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香有糧食香味，則為真正的純糧酒；反之，如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來沖鼻子，不好聞，而且味道很短，且味道很快就會消失。（酒精酒會加香料添加劑）
鑒別方法二：聞空杯法
將酒倒入酒杯中然後把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鍾左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。
鑒別方法三：化學法
使用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒鹼，把要檢測的白酒以與燒鹼50：1的比例放入試管中或平常家中可以加熱的杯子中，然後放入熱水中使其沸騰幾分鍾。如果是糧食釀造的白酒，經加熱試管內的白酒會變成黃色；而因為劣質的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒鹼不會起化升御亮學反應，所以純酒精勾兌酒經吵寬加熱不變色；同理，如果酒經加熱後顏色很淡，那就說明該純糧酒不純，是在酒精勾拆畝兌的過程中添加了一點糧食酒的成分。