茅台酒酒質鑒別真偽的方法

① 貴州茅台酒假的太多了，怎麼識別真假茅台呢

下面有三大方法，可以分辨茅台酒的真假。

一、箱子

茅台酒的箱子是特別定製的，製作成本比普通箱子的製作成本高，所以一些假冒的茅台酒箱子就和真茅台酒有很大的區別，下面教大家怎麼看。

1、真的茅台酒箱子其邊緣部分是有摺痕的，普通箱子是沒有的。

(1)茅台酒酒質鑒別真偽的方法擴展閱讀：

據中國之聲《央廣新聞》報道，民以食為天，食以安為先，食品安全一直是消費者最為關心的話題，曾經有人提議，在食品報長安裝上一個晶元，用手機一掃就可以知道它的真假，今天上午貴州茅台酒RFID溯源體系正式上線，讓一卡掃真偽真正成為現實。

800塊一瓶的茅台酒不算便宜，很多消費者擔心假貨太多，從今天開始，茅台酒有自己的身份證了，這個身份證就在茅台酒的瓶蓋裡面，消費者只需要擁有一個有NFC，即近距離無線通信技術的手機，登錄茅台酒的官方網站，下載一個RFID溯源體系的客戶端。

在喝茅台酒的時候拿手機在茅台酒的瓶蓋上一掃，客戶端里就會顯示這瓶茅台酒的生產日期、出廠的生產批號，以及它的產地、經銷商等信息，這樣，我們就可以知道這瓶茅台酒是不是真的。

這是一個非常方便、快捷的體驗，希望這種技術可以推廣到今後所有的食品包裝上，這樣消費者就可以吃到更多安心、放心的食品了

② 如何辨別茅台酒的真偽

如何辨別茅台酒的真偽

一、最好的鑒別方式

茅台酒真偽最好的辨別方式：品嘗。茅台酒主要是用小麥制曲，經八次發酵，貯存二三年後方可出廠的。它的獨特感官指標是：酒液無色透明，飲時醇香回甜，沒有懸浮物及沉澱，酒香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久，經久不散。而假"茅台"多為用高粱酒、白乾酒、配製酒等冒充的，很難具有茅台酒的色、香、味特點。

二、包裝材料鑒別

茅台酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋，頂部有"貴州茅台酒"五個白字，瓶口無內塞。整瓶酒外包一張優質正方形皮紙，裝在彩盒中：外包裝彩盒用的是進口白版紙加細瓦楞。盒上字體和色澤與商標、背貼上一致。

假"茅台"的封口用深淺不同的紅色膠帽，有透明無字的，也有假造"茅台"兩字的，瓶蓋有白色的，也有紅色的。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋，也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內塞有螺旋式、帶腰線、平頂等幾種。外包裝盒用的是不合格的劣質皮紙或其他材質。

三、目視鑒別之前

在目視鑒別之前，可以加入一道鑒別步驟：嗅。拿起酒瓶，將瓶蓋與瓶口結合處靠近鼻尖，用力仔細嗅聞，如果有一股濃香型或清香型或其它香型酒味，則必假無疑。茅台酒有一種特殊的醬香，如果嗅覺靈敏，可以在瓶口處甚至紙盒、紙箱等包裝物上嗅到醬香殘留。（順便說一句，瓶口處有輕微滲漏並不能判斷為假酒，真品也存在漏酒的可能，不過漏酒的概率非常小）。

如何鑒別純糧食酒

我們如何來判斷我們所購買的白酒是否是酒精勾兌的呢？下面告訴大家一些鑒別方法。

鑒別糧食酒方法一：取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。（酒精酒會加香料添加劑）

鑒別糧食酒方法二：真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲後不口乾、不嗆嗓、不上頭、不難受。

鑒別糧食酒方法三：這時最有效、最准確的鑒別方法。用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒鹼。把要檢測的白酒以50：1燒鹼的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然後放入熱水沸騰幾分鍾就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因為劣質的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒鹼不會起化學反應。

酒精勾兌的酒因為酒精的問題喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口乾、口渴、上頭，而純糧酒入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝後不口乾、不上頭、不難受，醉酒之後蘇醒較快，對人體刺激性小。