餐廳排隊解決方法

㈠ 餐廳怎麼排隊

餐廳排隊的方法：
1、在餐廳排隊時，要遵守秩序，即使只有一個人在你前面也應該排在他後面。
2、排隊時不要大聲的喧嘩、聊天或接電話，以免影響他人。
3、排隊時應注意盡量避免與他人身體接觸，給前面的人留一點空間，如果有不經意的碰撞，我們應該禮貌道歉。
4、當隊伍快排到你時，請提前做好點餐或結賬等相關准備，以節省自己的時間，減少他人的等待時間。
5、在餐廳排隊時，等前面的人走開後，再伸手交錢和探身去問問題。

㈡ 餐廳排隊時間較長，如何減輕顧客等位時的焦慮感

這方面其實有很多小技巧，之前海底撈就有顧客等位時折千紙鶴折現的方法，即打發了無聊時間又讓顧客感覺站到了便宜，十分受歡迎。我在勺子課堂上課時和組員做過小組討論，總結過一些餐廳常用的方法。
1、門口擺上座位，加一點免費小食。讓客人坐著休息一下聊聊天，就沒那麼難熬了。再時不時的加一點水、加點小吃，都會讓客人在等位的時候多些耐心和理解。
2、提前點餐。現在流行一次性菜單，讓客人坐在那裡無聊的時候順便看好要吃什麼，這樣既為客人節約時間，也提高了餐廳的翻台率。
3、提供小游戲。海底撈會在門店提供五子棋、象棋等游戲，現在還有很多餐廳提供定製的微信小游戲，贏了可以獲得小禮品什麼的，玩一玩，時間就過的快了。
4、兒童樂園。一些大店會提供兒童樂園，其實對於帶孩子的來說，孩子不鬧就很棒了，而且看著小孩子玩本身也是一件打發時間的事。
5、打折。現在很多餐廳都在用等餐打折或者送禮品，比如等半個小時打89折，等一個小時打79折。

㈢ 排隊管理法寶中,如何提供等待服務

排隊管理法寶中，提供等待服務方法：

1、等候區的設置。每天都有排隊的餐廳應專設等候區，放置一些舒適、小巧的沙發、椅子，放置幾個煙灰缸。再附設一個小酒吧，即便於顧客聊天，又可提供開胃酒、飲料，增加餐廳的收入。

2、等候區的裝飾。將等候區與就餐區隔開，並將其布置得寧靜、雅緻，用鮮亮的色彩，抒情的音樂，使環境令人心情舒暢，而不是刺激人們的感官和食慾。同時還可展示新菜品，提供當天的報紙及企業自辦的報紙供顧客閱讀，設置定期更換的企業宣傳欄，公布顧客來信，張貼優秀員工的照片和事跡，發布促銷活動通知等。

3、差別價格轉移需求。經過統計分析，確定本餐廳營業高峰的時間，然後餐廳可給在固定時間范圍內結束用餐的顧客一個折扣，也就是說，在排隊形成之前或初期向用餐完畢離去的顧客提供優惠，鼓勵10：40之前用餐的顧客加快用餐速度，在11：30-11：40之間結賬，為後來者提供餐位，避免等候時間過長。

4、採用關懷服務。冬天送熱飲，夏天送冷飲，為老人搬椅子，為小孩提供手偶玩具，使顧客知道你知道他正在等待，並盡所能安排其就餐。在調查中我們也發現，飲用了餐廳提供的免費飲料的顧客，基本沒有中途離去的，猶豫中的顧客不會享用餐廳提供的服務。

5、提前開始服務。為等候的顧客送上餐單，先點菜，待其座位一定，該餐單即可傳出，縮短了顧客在餐桌上等待的時間。

縮短顧客等待的時間，提供快速的服務不僅是企業經營的潮流，同時也是一個企業市場競爭的優勢。