可以用什麼方法鑒別茶葉

① 茶葉怎麼看真假 鑒別真假茶葉的方法

1、聞香味：抓一把茶葉放在鼻端，深深吸一下茶葉的氣味，帶有茶香的茶，是真茶;如果有青腥味、煙焦或其他氣味的則是假茶。

2、觀色澤：仔細觀看茶葉的外表，如果茶葉色澤深綠、烏潤、均勻，就是真茶;相反，如果茶葉顏色雜亂，很不協調，或者和茶葉的本色不一致，則為假茶。

3、嘗滋味：真茶的茶味濃郁，滋味醇厚、齒頰留香，茶水清澈，香氣清高持久;假茶則無茶香，茶水渾濁，滋味苦澀。

4、看葉片：茶樹的葉片邊緣都有鋸齒，上部密深、下部稀疏，為真茶，如果葉緣四周布滿鋸齒或者完全沒有鋸齒的，就是假茶。

② 如何鑒別真茶和假茶

真茶與假茶，一般可用感官審評的方法進行鑒定。即運用視覺、味覺等器官，對茶葉固有的色、香、形、味特徵，用看、聞、摸、嘗的方法，判斷茶葉的真假。

1、鑒別時，通常先用雙手捧起一把干茶，聞茶葉的氣味。凡具有茶葉固有的清香者，為真茶；凡帶有腥氣或其他異味者，為假茶。如果取少量茶葉用火灼烤，真茶與假茶的氣味更易識別。

2、其次，還可以從茶葉的顏色上來區別。抓一把茶葉放在白色的瓷盤上，攤開茶葉，細心觀察，若綠茶深綠、紅茶烏黑、烏龍茶烏綠，為真茶本色。若顏色雜亂而不協調，或與茶葉本色不相一致，即有假茶之嫌。

3、真茶有明顯的網狀脈，支脈與支脈相互聯系，呈龜殼狀，在三分之二的地方向上彎，形成波浪形，葉內隆起。假茶葉脈不明顯或過於明顯，一般為羽狀脈，直射邊緣，葉內平滑。真茶邊緣有明顯鋸齒，葉莖稀少，近葉柄莖部平滑無鋸齒。假茶葉邊緣有的有鋸齒，有的沒鋸齒。

4、如果聞香觀色還難以判斷，那麼，可取少量茶葉放入杯中，加入沸水沖泡，進行開湯審評，進一步從茶葉的色、香、形、味，特別是從展開的茶葉葉片上來進行識別。

5、雖然茶樹葉片的大小、色澤、厚度各不相同，並因品種、季節、樹齡、產地條件和茶業技術措施不同而有差異；葉片的形狀、葉緣、葉尖也因茶樹品種而有不同，但某些形態特徵，卻是各種茶葉所共有，而其他植物所不具備的，這是區別真茶與假茶的主要依據所在。

(2)可以用什麼方法鑒別茶葉擴展閱讀：

假茶是相對真茶而言的。假茶用類似茶樹新梢的其他植物的芽葉，做成形如茶葉的樣子，冒充茶葉銷售的。目前已發現的有用柳樹芽葉、桑樹芽葉、冬青芽葉、女貞樹芽葉、金銀花芽葉等製成的假茶。

這種假茶，一般還比較容易識別，但不法人員往往將假茶原料混雜在真茶原料中一起加工製作，這種真中有假，假中有真的茶葉，就增加了辨別真假茶的難度。

但是，必須說明的是，有一些茶雖然也不是用茶樹芽葉製成的，例如用羅布麻芽葉製成的羅布蔴茶，用人參芽葉製成的人參茶，用桑樹芽葉製成的桑茶，以及柿葉茶、枸杞茶、杜仲茶、甜葉菊茶等；

還有一些茶，它們之中雖然有茶，但卻摻雜著數量不等的葯用植物的芽葉，如減肥茶、抗衰老茶、糯米香茶、保健茶等等，以上這些茶，雖是非茶之「茶」,或者是根據中葯學的理論配製而成含茶之「茶」,與通常意義上的茶有一定區別，但不可與假茶混為一談。